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Crème au chocolat blanc


Recette Crème au chocolat blanc par du 09/03/2016 [Mise à jour le 09/03/2016]

La crème au chocolat blanc était une belle découverte, je cherchais une nouvelle garniture à utiliser pour remplir le thé.fête d'anniversaire d'Elisa cette année (je la publierai lundi) et je suis tombée sur cette recette, vraiment délicieuse ! Après avoir proposé la recette classique de flan suivant la recette de ma maman, la vip suivant la recette montersino et différentes déclinaisons dont la version chocolat, je dirais qu'il nous manquait celle-ci ;)
Je dois avouer qu'étant donné la quantité considérable de chocolat blanc, je pensais que le goût était un peu écoeurant, ou du moins trop sucré, et à la place je l'ai trouvé parfait pour mes goûts sucrés :P
A servir en dessert, en l'accompagnant de biscuits, ou pour garnir un gâteau, la recette de crème au chocolat blanc Je suis sûr que vous l'aimerez ;)
Je vous salue donc en vous souhaitant une bonne journée, quais : *

Méthode

Comment faire une crème au chocolat blanc


CRÈME PERSONNALISÉE AU CHOCOLAT BLANC

Crème au chocolat blanc une délicieuse alternative au classique Crème, parfait pour le remplissage gâteaux, tartes et desserts de toutes sortes, mais aussi idéal pour être apprécié comme cuillère à dessert accompagné de fruits frais.
La procédure est très simple et est similaire à celle de la crème classique, uniquement avec la variante qui est ajoutée en fin de cuisson chocolat blanc haché et fond dans la crème encore chaude, il est aussi parfait pour faire pudding, si vous aimez le chocolat blanc je vous conseille de ne pas le manquer recette de base de cette crème veloutée, le ingrédients ils sont simples et c'est très rapide, il suffit d'essayer de le faire et de décider s'il faut le manger par cuillerées ou remplir un délicieux gâteau ! N'oubliez pas de me suivre sur ma page facebook (ICI) et sur Instagram (ICI

  • Faible difficulté
  • Coût économique
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de repos 2 heures
  • Temps de cuisson 15 minutes
  • Mode de cuisson Cuiseur
  • cuisine italienne

Ingrédients

Dans une casserole, mettre les 2 torli avec les 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de frumina. J'utilise toujours frumina pour la crème pâtissière au lieu de la farine, car de cette façon la crème est plus lisse, veloutée et encore plus savoureuse, mais si vous utilisez de la farine, utilisez deux cuillères à soupe et non une comme pour frumina.

Nous mélangeons le mélange sans former de grumeaux, et le frumina nous y aide, en fait il ne se roule pas en boule comme la farine. Vous n'utilisez pas d'arômes pour la crème, car il y aura du chocolat qui parfumera la crème, et quel goût.

J'ajoute le lait petit à petit, en tournant avec une spatule en bois.

J'apporte au feu et cuisine. Toujours en remuant, cuire jusqu'à ce que la crème épaississe et commence à bouillir.

À ce stade, je quitte le feu et ajoute le chocolat haché. J'en ai utilisé 100 g pour environ 400 g de crème, et son goût était délicieux, mais si vous voulez une crème anglaise encore plus corsée, utilisez jusqu'à 200 g de chocolat au lait blanc. Je vous conseille d'essayer d'abord avec 100 g, pour rajouter on a toujours le temps.

Laissez refroidir la crème, recouverte de film alimentaire, afin que ce petit film gênant ne se forme pas à la surface.

On peut utiliser cette crème à manger à la cuillère, peut-être accompagnée d'une part de gâteau ou d'un biscuit, ou pour garnir des gâteaux, des petits gâteaux, des tartes, ou encore pour préparer des gâteaux froids avec l'ajout de crème, et d'un peu de licou.

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Si vous voulez faire une version plus légère de la crème au chocolat blanc, vous pouvez remplacer les œufs et le sucre par lait condensé: c'est un lait sans eau que l'on peut trouver en grande surface. Laisser refroidir 250 ml de lait, puis mettre 60 g de lait concentré avec 20 g de farine dans un bol et ajouter le lait petit à petit en remuant constamment. Mettez le tout sur le feu et laissez épaissir en continuant de mélanger, ajoutez les flocons de chocolat blanc et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Transférer dans un récipient et laisser refroidir. Ton crème au chocolat blanc sans oeufs est prêt à être utilisé.

Alternativement, vous pouvez alors préparer le Ganache au chocolat blanc, plus compact, idéal pour décorer des desserts ou faire des chocolats : coupez en 600g de copeaux de chocolat blanc et mettez-les dans un bol. Versez ensuite 250 g de crème fraîche dans une casserole jusqu'à ce qu'elle touche à peine à ébullition. Verser environ la moitié crème sur du chocolat blanc et mélanger. Ajouter le reste de la crème que vous avez gardée au chaud et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez enfin 70 g de beurre ramolli en petits morceaux et laissez fondre en remuant avec une spatule. Votre ganache au chocolat blanc est prête.


Crème pâtissière au chocolat blanc

Le lundi matin, il y a juste quelque chose qui va nous remonter le moral et nous donner un peu d'énergie, alors je vous laisse ceci Crème ce qui est une bombe (dans tous les sens), surtout pour ceux qui, comme moi, aiment le chocolat blanc.

Il est si bon servi avec de simples biscuits, ou vous pouvez l'utiliser pour remplir un dessert ou vous pouvez faire comme moi l'accompagner. . . NOOO Je ne vous dirai pas, je ne vous dirai pas quel dessert j'ai réalisé samedi soir, j'avais très envie de l'essayer et j'ai mis du temps à chercher une recette qui se rapproche le plus possible de l'originale. . . tu comprends de quoi je parle ?
Allez vous le saurez dans les prochains jours *_^

Je passe directement à la recette (reprise de GZ) car je dois m'enfuir au travail et il est tardiii ( étrange! )!!

Ingrédients :
- 250 gr de chocolat blanc
- 250 grammes de lait
- 2 jaunes
- 40 grammes de sucre
- 00 farine 15 gr

Chauffer le lait à feu doux, pendant ce temps battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.


Indice

crème au chocolat blanc a un goût doux et délicat, qui plaît à tous les gourmands, mais aussi à ceux qui ne préfèrent généralement pas les desserts au chocolat. Le sien saveur de chocolat simple et délicate les enfants l'aiment aussi beaucoup et c'est donc une crème vraiment adaptée pour garnir leurs gâteaux d'anniversaire.

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N'attendez pas, faites-le maintenant.
Vous pouvez continuer à lire la recette plus tard!


Comment cuisiner la recette

  1. Mettre le chocolat dans la verseuse : 10 sec. la vitesse 8.
  2. Mettre à part.
  3. Mettre le lait, les jaunes d'œufs, la farine et le sucre dans le pot (même sale) : 6 min. Vitesse de 90 ° 4.
  4. Ajouter le chocolat réservé : 2 min. 50° vitesse 3.
  5. Transférer la crème dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir complètement.
  6. Transférer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser pour remplir des gâteaux ou servir de cuillère à dessert.
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Crème au chocolat blanc pour la garniture

Crème au chocolat blanc est une délicieuse crème pâtissière idéale pour garnir gâteaux, tartes, choux à la crème et petits pains à biscuits. Une crème très simple à préparer, excellente également avec l'ajout de chantilly. En plus de garnir et de fourrer, ce type de crème est également bon pour servir à la cuillère.

Ingrédients de la crème au chocolat blanc

  • 500 ml de lait entier
  • 3 jaunes
  • 120 g de sucre
  • 50 g de fécule de maïs ou d'amidon (ou farine 00)
  • 150 g de chocolat blanc
  • 1/2 sachet de paneangeli vanilline

Comment faire une crème au chocolat blanc

Commencez à préparer la crème en coupant le chocolat blanc en petits morceaux, réservez de côté et poursuivez la préparation en faisant chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère.

Ajouter petit à petit la fécule tamisée. Ajouter également le lait réchauffé, lentement, en continuant de mélanger.

Transférer le mélange liquide dans la casserole précédemment utilisée pour chauffer le lait.

Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement complet. Remuez constamment pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole. Lorsque la crème est prête, retirez du feu et ajoutez le chocolat blanc coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu.

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Crème au chocolat blanc | un remplissage parfait

La crème anglaise, qui a toujours été utilisée pour d'innombrables recettes sucrées, déjà parfaite comme elle est, dense, parfumée et savoureuse, pour garnir gâteaux et pâtisseries, est aussi la base de nombreuses variantes utilisées en pâtisserie, nous vous proposons aujourd'hui l'une de ces savoureuses alternatives, le crème au chocolat blanc, une combinaison irrésistible avec une saveur tout simplement paradisiaque qui vous laissera sans voix. Découvrons avec quelques ingrédients simples, comment le préparer, en deux variantes, avec et sans œufs.

Vous aimerez aussi cette recette :

Ingrédients pour la crème au chocolat blanc aux œufs :
500 ml de lait entier
4 œufs dont uniquement les jaunes
500g de chocolat blanc
100g de sucre semoule
30g de farine 00

Ingrédients pour la version sans œufs :

500g de lait entier
500g de chocolat blanc
120g de lait concentré
40g de farine 00

Préparation:

Pour préparer le crème au chocolat blanc avec les oeufs, prenez une casserole et laissez refroidir le lait à feu doux, pendant que le lait cuit, râpez le chocolat blanc, si besoin, vous pouvez aussi vous servir d'un mixeur, transvasez le mélange dans un bol et fixez de côté, après avoir fait cela dans un autre bol, ajouter les jaunes d'œufs et le sucre, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez maintenant la farine tamisée au mélange petit à petit, battez à la main, ajoutez le lait tiède et mélangez le tout en évitant les grumeaux. Transférez le tout dans une casserole, faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, et une fois qu'il a épaissi, éteignez le feu et ajoutez le chocolat blanc.

Une fois le chocolat blanc complètement fondu, la crème est prête, versez-la dans un récipient large et bas, couvrez d'un film alimentaire qui entre en contact avec la surface pour éviter qu'elle ne durcisse et conservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Pour faire la même crème mais sans oeufs, il suffit de remplacer les oeufs et le sucre par du lait concentré, la procédure est la même et aussi les temps de cuisson, évidemment il faut toujours les conserver de la même manière.

Cette recette peut également vous intéresser : Soda crème Fior di latte | Parfait pour toute recette sucrée


Crème au chocolat blanc

Crème au chocolat blanc est une crème de base facile et rapide à faire idéale pour remplir des gâteaux et des tartes, tremper ou remplir les choux à la crème Et Brioches, de étaler sur de délicieuses feuilles accompagné de fruits sauvages ou de saison.. Bref, une crème très polyvalente, une excellente alternative à la crème pâtissière classique et vanille. Peu d'ingrédients et seulement 1 œuf ! Consciente du succès de la crème de lait sans œufs, j'ai eu envie de faire une crème qui en ait au moins peu ! Le résultat m'a satisfait : compact, crémeux et léger, avec un goût délicat mais fort.. un vrai délice pour les amateurs de chocolat !

Temps de préparation :
Préparation : 15 & # 8242
Cuisson : 5 & # 8242
Total : 20 & # 8242

Pour environ 350 grammes de produit, garnir un gâteau de 18-22cm

  • 250 gr de lait frais entier à température ambiante
  • 50 grammes de sucre
  • 30 grammes de farine
  • 1 oeuf entier
  • 80 gr de chocolat blanc dans une barre d'excellente qualité

Fouettez l'œuf avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux :

Ajouter la farine préalablement tamisée et la mélanger au fouet, puis ajouter le lait à température ambiante :

Puis épaissir sur le feu en remuant doucement avec un fouet à main. Quelques minutes (4 & # 8242-5 & # 8242) et vous obtiendrez une crème veloutée :

Éteindre le feu et ajouter le chocolat blanc cassé :

tourner et laisser se dissoudre complètement. Transférer immédiatement dans un bol et couvrir d'un film contact :

laisser refroidir à température ambiante. Là Crème au chocolat blanc est prêt à être utilisé.

Il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours, recouvert d'un film contact.


Vidéo: Valkosuklaa-passionjuustokakku (Octobre 2021).