Autre

Pain d'épice


Le sucre ainsi que le miel sont mis sur le feu, la cannelle, la muscade, la cardamome, l'anis étoilé, le beurre et le cacao sont ajoutés et laissés sur le feu jusqu'à ce que la composition devienne homogène et que le sucre et le beurre soient complètement fondus. Retirez le mélange du feu, retirez l'étoile d'anis et laissez reposer 3-4 minutes. Battez légèrement l'œuf puis incorporez-le au mélange de miel.

Tamiser la farine avec le sel et la levure et au centre un trou est fait dans lequel la composition liquide est placée et le pétrissage commence. On obtiendra une pâte homogène, peut-être un peu collante, alors ne vous inquiétez pas si elle ne se détache pas très facilement de votre main, laissez-la ainsi. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser refroidir une nuit. Il peut être laissé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Divisez la pâte en deux et étalez une feuille sur chaque morceau de manière à ce qu'elle ne soit pas très fine (environ 0,5 à 0,7 mm d'épaisseur) puis découpez la pâte selon les formes souhaitées. J'ai utilisé des cœurs, des étoiles et des cloches - j'avais quelque chose comme ça dans la maison.

Préparez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, préchauffez le four à 180 degrés. Transférez le gâteau dans le moule et faites-le cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur. Sortez la plaque du four, laissez le gâteau dans le moule pendant 2-3 minutes (étant assez mou) puis transférez-le délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse.

Pour la garniture, battez un blanc d'œuf avec une pincée de sel et 2-3 gouttes de jus de citron. Ajouter le sucre en poudre une cuillère à soupe à la fois et bien mélanger après chaque ajout. Nous devons obtenir un glaçage crémeux, qui peut être facilement façonné sans perdre sa forme. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre.

Décorez chaque pain d'épices avec du glaçage et des boules de sucre colorées. J'ai eu de l'inspiration et pas grand chose, mais vu que c'est ma première expérience à la fois en terme de pain d'épices et de glaçage je suis satisfait du résultat : P J'ai cassé la glace, j'ai traversé ce qui était plus dur, désormais je peux jouer avec les formes et déco beaucoup plus décontractée :))

Prendre plaisir!


Vidéo: Recette: Pain dépices - Les carnets de Julie (Octobre 2021).