Autre

Pain sans pétrir


Mettre la farine dans un grand bol, dissoudre la levure dans un verre avec une partie de la quantité d'eau et verser sur la farine, ajouter le reste de l'eau, puis saler, mélanger le tout, couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium et mettre le tout dans le réfrigérateur! Laissez-le là jusqu'au lendemain! Il doit rester ainsi entre 7 et 24 heures ! Je fais généralement la pâte le soir et la fais cuire le lendemain quand je rentre du travail. C'est une pâte "molle et collante", il faut utiliser de la farine pour la faire.

Vous aurez besoin d'une grande marmite d'environ 6 litres pour cette quantité de farine, de fonte, de tuci, d'inox ou de terre. J'ai une mer de terre. C'est bien! C'est mon pot préféré ! Je l'aime, je l'adore ! Enfin, laissant de côté mes faiblesses, cette huile doit être mise au four, la moustache doit avoir un couvercle et on peut la laisser bien chauffer à température maximale. Vous faites cette opération avant de sortir la pâte du réfrigérateur car il faut environ 20-30 minutes jusqu'à ce que la casserole chauffe bien. Donc!

Après avoir mis l'huile au four, on sort le levain du réfrigérateur, on farine bien le plan de travail, on retourne la pâte levée, on farine bien les palmes, on la saupoudre de farine et la surface de la pâte. Étalez-le avec vos mains en forme de rectangle, puis enroulez-le en trois sur la longueur, vous obtiendrez un rectangle étroit et long, et ramenez les côtés les uns sur les autres. Ouf ! Avez-vous compris quelque chose ?!

Je n'ai pas pris de photos pendant ces phases, mais je promets que je prendrai ces jours-ci, si vous n'avez pas de patience, trouvez également le moyen de faire vos valises sur youtube.

Retournez la pâte avec les côtés enroulés, couvrez d'un torchon et laissez reposer environ 20 minutes, pendant lesquelles la casserole va chauffer. Faire sauter la marmite au four AVEC DES GANTS, soulever le couvercle, mettre la pâte dans la marmite chaude en la retournant à nouveau avec les côtés emballés, mettre le couvercle, mettre l'huile dans le four, ne pas changer la température, laisser reposer environ 40 -50 minutes avec le couvercle, puis 10 sans couvercle. Vous aurez devant vous un pain sensationnel ! Ne soyez pas effrayé par tant de polologie car la procédure est incroyablement simple. Je te souhaite bon appétit !


Vidéo: Marsch für das Preußische 2. Leib-Husaren Regiment (Octobre 2021).