Autre

Ragoût de pommes de terre au bacon et saucisses séchées


Les légumes sont nettoyés, lavés et portionnés. J'ai préféré ne pas les hacher très finement.

Coupez les saucisses en morceaux appropriés, comme du bacon.

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Quand c'est prêt, ajoutez le bacon. Laissez dorer légèrement (environ 4-5 minutes), mettez les saucisses, et après 3-4 minutes mettez l'oignon. Laisser encore 3 à 5 minutes et ajouter la carotte, les poivrons et le céleri.

Laissez-les tous mijoter environ 5 minutes en prenant soin de mélanger de temps en temps. Ajouter du sel, du thym, du poivre, une feuille de laurier. Ajouter les pommes de terre et ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir un peu.

Mettez un couvercle et laissez bouillir pendant environ 20 minutes. Très rarement (afin de ne pas écraser les pommes de terre), mais il faut mélanger dans la nourriture. Lorsque tous les ingrédients ont bouilli, ajoutez la pâte de tomate, laissez les aliments sur le feu pendant environ 5 à 8 minutes, ajoutez du sel si nécessaire et ajoutez les légumes verts.

Très bon avec de l'acidité !


Plats de Noël du Banat

Soupe de haricots à la viande fumée

Rien ne peut être comparé à une soupe aux haricots fumés, surtout si la recette est du Banat. Voyez ICI de quels ingrédients vous avez besoin et comment vous pouvez le préparer!

D'autres plats de Noël à essayer sont : saucisses fumées, sarmalele, pogacelele cu jumari et Tarte au Chou.


Réfrigérateur & # 8220surprise & # 8221

Couper les saucisses, le foie, l'oignon et les champignons en morceaux de taille égale.
Sur les piques à brochette, déposer un à un les morceaux de saucisses, oignons, foie, champignons, lardons.

On prépare une sauce d'huile, vin blanc, poivre, sel, thym dans laquelle on met les brochettes à mariner (30 min. Au réfrigérateur)

Au bout de 30 minutes, sortez les brochettes du réfrigérateur et faites cuire sur le grill ou sur la plaque de cuisson pendant environ 2 minutes. de chaque côté.

  • Ils sont plus délicieux avec une sauce rapide (froide) à base de moutarde, de ketchup et de mayonnaise.
  • Ils doivent être servis immédiatement, tièdes.


Ragoût avec des boulettes de viande

Ragoût avec des boulettes de viande recettes: comment cuisiner ragoût aux boulettes de viande et les recettes les plus savoureuses de boulettes de chou à la semoule, ragoût de foie de porc, ragoût de canard aux pommes de terre, ragoût de champignons au poulet, ragoût de lapin à la polenta, ragoût de ghebe à l'œuf, boulettes de viande marinées, boulettes de dinde, boulettes de viande à jeun, recette de boulettes de porc.

Ragoût de légumes et boulettes de viande

Plats de viande pour boulettes de viande 500 g de porc (j'avais de la viande) 3 brins d'oignon vert 2 brins d'ail vert sel poivre moulu 1 œuf 1 bouquet d'aneth vert 1 bouquet de persil vert 2 tranches de pain huile pour la friture farine pour ragoût 3 brins d'oignon.

Boulettes de citrouille

Apéritifs, Apéritifs avec légumes 2 courgettes fit une carotte 3-4 gousses d'ail 2 oeufs un bouquet d'aneth un peu de persil 5-6 cuillères à soupe de chapelure sel, poivre, boulette d'épice

Boulettes de viande à la sauce blanche

Sauces, Sauces blanches 7-8 boulettes de viande prêtes à l'emploi 2 cuillères à soupe de crème sure 1 cuillère à soupe de farine 1 tasse d'eau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel

Shakshuka avec boulettes de viande

Plats de viande 3 cuillères à café d'huile d'olive 500 g de boulettes de bœuf 400 g de sauce pour pâtes aux tomates et aux poivrons 125 ml de soupe au poulet 145 g de poivrons durcis 4 œufs 1/2 tasse de persil haché

Manger des haricots avec des boulettes de viande

Repas, Plats de viande quelque chose boulettes de viande un oignon un poivron une carotte une boîte (400 gr) de tomates concassées, dans son jus une boîte (400 gr) haricots haricots un bouquet de persil quelques gousses d'ail une feuille de laurier sel, poivre après goût

Spaghetti de courgettes aux boulettes de viande turques

Plat principal 900g de courgettes coupées en spirale 2 cuillères à café de sel 2 tasses de sauce aux fruits de mer, maison ou achetée 1/4 tasse de parmesan, râpé pour les boulettes de viande : 680g de viande de dinde hachée 1/2 tasse de chapelure 1/4 tasse de parmesan râpé 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à café d'origan 1 .

Ragoût de pommes de terre à la viande

Les plats de viande peuvent être utilisés avec du porc, des côtes levées, du bacon, du bacon, des saucisses fraîches ou fumées, de la volaille. J'ai utilisé des cuisses de poulet pour ce ragoût. 1/2 kg de pommes de terre 2 oignons 3-4 tomates jus de tomate ou concentré de tomates 2 morceaux de poivron.

Spaghetti aux boulettes de viande sauce gibier

Pâtes et pizza 300 g spaghetti ingrédients boulettes de viande : 500 g viande hachée (mélange) un oignon un œuf 2 cuillères à soupe de chapelure verdure (aneth et persil un lien) sel poivre ingrédients sauce & acircnatoresc : une carotte un petit céleri rave un poivron un oignon .

Boulettes de viande italiennes et bâtonnets d'ail

Steaks, Plats de viande pour sauce : 35ml d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail 2 x 400g de tomates en conserve au bouillon de sucre pour boulettes de viande : 1 oignon 1 et 1/2 cuillère à café d'origan 1 cuillère à café de graines de fenouil 6-10 anchois 1/2 citron - zeste 500g huile de boeuf hachée.

Spaghetti aux boulettes de viande marinées

Plats de viande, pâtes et pizza ingrédients : pour les boulettes de viande : environ 400-500 g de porc haché 1 œuf à l'ail au goût de verdure 1 carotte râpée 1 pomme de terre râpée sel poivre thym au goût farine. pour la sauce : 2 oignons 1 tasse d'eau quelques feuilles de laurier quelques grains de poivre sauce tomate.

Ragoût de porc aux macaronis

Plats de viande -500 gr de porc (pour le ragoût je l'ai eu du magasin) -pâte de tomate -2 oignons -1 carotte -1 poivron rouge - un demi cube de poulet -sel -piper -2 gousses d'ail - macaroni -1 cuillère à café paprika -1 cuillère à soupe de farine

Boulettes de viande vietnamiennes avec nouilles et légumes marinés

Apéritifs, nourriture chinoise pour boulettes de viande : 3 gousses d'ail, gingembre frais écrasé, râpé 2 tiges de citronnelle 1 citron vert - zeste 500g de porc émincé 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée 1 piment rouge, sans pépins et finement haché huile végétale pour légumes.

Pizza au ragoût de champignons

Pâtes et pizza 400 g de farine 1 sachet de levure sèche - 7g 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 4 cuillères à soupe d'huile 220 ml d'eau tiède 300 g de ragoût de champignons 250 g de fromage 4 œufs 250 g de bacon 250 g de saucisse fumée 100 g de yaourt (crème aigre) 2 oignons.

Ragoût d'oignons à la pâte de beignets en polenta

Aliments avec des légumes, Recettes de jeûne pendant les périodes de jeûne en temps de crise ou de toute autre crise, l'un des aliments salvateurs est le ragoût d'oignons dans différentes variantes. ou que je cuisine ce plat avec des tomates et que je l'appelle simplement ragoût d'oignons ou plus.

Ragoût de pommes de terre avec salade de betteraves cuites

Recettes de jeûne, Ragoûts dont nous avons besoin : - 1 kg de farine de pommes de terre - 1 gros oignon - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 cuillère à café de srae - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques brins de persil pour la salade de betteraves dont nous avons besoin : - 2 betteraves - un cuillère à soupe d'huile - jus.

Fishburger ou boulettes de poisson au four

Plats de poisson, burgers ingrédients pour 12 généreuses boulettes de viande : 1 kg de filets de cabillaud (ou autre poisson désossé) 2-3 filets d'oignons verts (ou un oignon normal) 2 œufs 2 tranches de pain de seigle (environ 100 gr) de persil haché 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 5-6 gousses d'ail épices.

Nokedli au ragoût de champignons

Plats aux légumes et légumes nokedli : 3 œufs un demi kg de farine un peu d'eau après les yeux sel poivre ragoût champignon 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 500 grammes de champignons ou deux boîtes de champignons 250 grammes 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère de farine 350 de.

Ragoût d'oignons à la viande

Les plats de viande peuvent être utilisés avec du porc, des côtes levées, du bacon, du bacon, des saucisses fraîches ou fumées, de la volaille. J'ai utilisé 3 cuisses de poulet pour ce ragoût. 1 kg d'oignon un poivron ou capia quelques tranches de céleri 6 tomates.

Boulettes de viande marinées

Repas, Plats de viande 1/2 kg de viande, 2 œufs, 6 oignons, 1 tranche de bagel, 1 pomme de terre, 1/2 carotte, 1/2 céleri râpé, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de bouillon, 2 cuillères à soupe de graisse, beaucoup de verdure et sel

Boulettes de viande : KAFTA

Repas, Ingrédients du plat de viande : 2 oignons adaptés, 1 kg d'agneau haché de préférence d'agneau, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à soupe de persil frais, 1/4 cuillère à café de poivre, sel

Pâtes aux boulettes de viande

Pâtes et pizza o saucisses fraîches o un oignon blanc o une boîte de tomates o ail o basilic frais o une cuillère à café de sucre o huile d'olive o poivre sel

Ragoût de veau avec purée de pommes de terre

Plats de viande, Repas avec légumes et ragoûts pour ragoût devrait: 800-1000 g de veau 2 oignons 1 carotte 1 poivron 3 gousses d'ail huile sel poivre paprika doux un cube de boeuf knorr persil 2 cuillères à soupe de farine eau pour purée moût: 1000 g pommes de terre sel huile lait 3 gousses d'ail

Boulettes de viande frites

Plats Repas, Plat de viande 500 g de viande hachée mélange boeuf et porc 2 oignons quelques gousses d'ail 1 petite pomme de terre 1 carotte ½ lien persil 1 gros oeuf vegeta thym séché poivre autres épices

Ragoût de porc aux champignons et pita maison.

Plats de viande car c'est le printemps et les marchés regorgent d'oignons et d'ail vert, je vous présente dans la suite un délicieux ragoût préparé avec ces merveilleuses verdures pleines de vitamines. 1,5 kg de cuisse de porc en dés 500 gr de champignons 2 pommes de terre 2 fagots.

Boulettes de citrouille

Entrées, Entrées avec légumes 2 citrouilles 2 œufs farine autant que l'aneth persil sel poivre noir moulu paprika 4 gousses d'ail 1 petit oignon

Boulettes de légumes farcies au fromage

Apéritifs, Apéritifs aux légumes 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 panais, persil, oeuf, aneth, 2-3 gousses d'ail, chapelure, farine, sel, poivre, paprika, fromage

Spaghetti aux boulettes de viande

Pâtes, Pâtes et pizza 400g de saucisses 1 citron 1/2 cuillère à café de piment 40g de chapelure 20g de parmesan vermouth sucré 2 x 400g de tomates en conserve 2-3 anchois huile d'olive 400g de spaghettis basilic

Boulettes de viande avec de la viande

Nourriture, Plat de viande 1 kg de viande hachée 2 oignons 2 œufs 1 gousse d'ail un bouquet de persil frais 6 tranches de pain poivre huile végétale pour frit

Kebab de vara

Plats de viande 3 aubergines 3 poivrons 3 tomates une cuillère à soupe de concentré de tomate huile sel poivre thym pour boulettes : 300 g de viande hachée un oignon 1 œuf persil chapelure sel poivre

Boulettes de pommes de terre et carottes

Apéritifs, Apéritifs de pommes de terre 1 grosse carotte, râpée 1 grosse pomme de terre, râpée 1 cuillère à soupe de farine 1 gros œuf battu 1 cuillère à café de thym séché sel poivre huile pour frites

Boulettes de poisson

Aliments, Plats de poisson, Poisson 300-400 g de chair de poisson 1 pomme de terre 1 carotte 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de bouillon 1 œuf 2-3 cuillères à soupe de chapelure persil, aneth, sel, végéta, poivre, paprika

Omelette au four avec pommes de terre

Fromage pour 4 personnes : 4 pommes de terre moyennes 4 œufs 8 tranches de boulettes de porc légèrement fumées 8 boulettes de viande 20 gr de beurre sel au goût basilic pour pommes de terre poivre 1 brin de tomates cerises un peu de fromage

Boulettes de lentilles à l'ail

Apéritifs, Apéritifs aux légumes 250 gr lentilles, 1 tranche de pain, 1 oignon, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de farine, 2-3 cuillères à soupe d'huile, 1 carotte, ail, 1 racine de persil, légumes verts

Boulettes de viande à la napolitaine

Apéritifs, Apéritifs avec de la viande 1 kg de mélange de viande hachée 4-5 grosses gousses d'ail 1 oignon 5 œufs 3 tranches de pain 1 bouquet de persil 2 gaufrettes sel poivre chapelure huile pour la friture

Poêle De Boeuf Épicé

Steaks, Plats cuisinés 430 g de boulettes de bœuf 150 ml de vin rouge 1 cuillère à soupe de thym haché 250 g de tomates cerises coupées en deux 3 cuillères à soupe de chutney 100 ml de soupe de légumes 400 g de pommes de terre coupées en dés 50 g de cheddar râpé

Délicieuses boulettes de pommes de terre au fromage

Alimentation, Plats de pommes de terre 500 g de pommes de terre, 2 œufs, 200 g de fromage blanc, sel, poivre, 150 g de farine, 2 cuillères à soupe de saindoux d'aneth

Boulettes de pommes de terre en purée

Apéritifs, Apéritifs avec pommes de terre 300g de purée de pommes de terre 3 brins d'oignon vert 1 brin d'ail vert sel, poivre 50g de chapelure huile d'olive lait de soja

Boulettes de dinde au four

Plats de viande, Viande hachée, Entrées 1 kg de viande de dinde 2 cuillères à soupe de farine 1/2 lien d'aneth frais 1 gousse d'ail sel poivre 2 œufs 1 pomme de terre 1 oignon huile pour la friture (facultatif)

Granulés de soja

Apéritifs, Apéritifs aux légumes 150 g de graines de soja, 300 ml de soupe de légumes, 1 œuf, ail, oignon, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de farine (éventuellement), huile pour friture.

Croquettes de poisson

Plats avec plus de 2 grosses pommes de terre blanches 1 bouquet de persil 1 thon en conserve (haché ou entier) égoutté de son jus 2 tranches de pain 1 œuf quelques ciboulette ou oignons verts finement haché sel et poivre

Boulettes de pommes de terre aux courgettes

Nourriture, Nourriture végétale 6 pommes de terre 1 courgette 1 cuillère à soupe de semoule de maïs 5 cuillères à soupe de farine 1 œuf poivre sel 2 gousses d'ail feuille d'aneth ou persil

Riz aux légumes et ragoût de soja

Aliments et légumes pour le riz : un oignon une carotte un Transylvanie 400g un sachet de légumes surgelés du marché une tasse de café avec du riz 4 cuillères à soupe d'huile sel poivre persil eau pour ragoût de soja : un sachet de cubes de soja un oignon une carotte un beignet sel poivrer une cuillère à café de.

Boulettes de viande farcies au fromage

Entrées, Entrées de viande pour 6 personnes : 500 g de viande hachée (porc et bœuf) 1 œuf 1 pomme de terre moyenne 1 petit oignon 1 petite carotte 3 gousses d'ail quelques feuilles de persil 100 g de fromage sel et poivre

Boulettes de lapin en chapelure et croûte de sésame

Apéritifs, Apéritifs avec de la viande * 800 g de viande de lapin * 2 œufs * 1 carotte * 1 pomme de terre * persil vert * estragon séché * sésame * chapelure * sel marin * poivre

Boulettes De Poisson Au Raifort Et Citron

Plus de 200g de filets de saumon fumé 1 1/2 cuillères à soupe de raifort 1 citron 400g de purée de pommes de terre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 110g d'oignons verts hachés 1 cuillère à soupe de farine 130g de mayonnaise fraîche 100g de salade

Boulettes de boeuf à la sauce tomate

Steaks, Plats de viande 2 huile d'olive 2 oignons verts 400g de boeuf haché 1 oeuf de farine 400g de tomates en bouillon (conserve) 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à soupe de bouillon

Ragoût de légumes

Aliments avec légumes 3 tomates rouges 2 bâtonnets 3 pommes de terre huile sel poivre moulu thym moulu

Boulettes de chou-fleur

Apéritifs, Apéritifs aux légumes 1 chou-fleur, 1 gros oignon haché et frit, puis égoutté d'huile, 1 tranche de pain trempée dans du lait (puis égoutté), sel, poivre, soupe en poudre (si vous voulez), aneth, 2 œufs, chapelure , huile.

Boulettes de dinde au four

Nourriture pour bébé, Croquettes de dinde 500g 1 œuf ou 2 jaunes si vous préparez un enfant de moins de 1 an 1 cuillère à soupe de purée de tomates / concentré de tomate / bouillon 1 cuillère à soupe de pâte de poivron 1 ail moyen au goût chapelure 2 cuillères à soupe de persil frais

Ragoût de pommes de terre

Plats de viande pommes de terre carottes poivron rouge oignon sel poivre eau huile saucisse céleri


Ragoût de pommes de terre aux lardons et saucisses séchées - Recettes

Saucisses de porc grillées au mouton

/> Une délicieuse recette de saucisses de porc grillées au mouton à partir de : saucisses de porc, eau, semoule de maïs, sel, beurre, ail, huile, sel et crème sure. Ingrédients : saucisses de porc 750 g d'eau 300 ml de fécule de maïs 180 g de sel 10 g de beurre 30 g d'ail 6 g d'huile 7 ml…

Cou de porc sauce aux cerises

/> Une délicieuse recette de cou de porc sauce aux cerises à partir de : cou de porc, sauce, romarin, huile, compote de cerises, sel et poivre. Ingrédients : cou de porc 880 g de sauce demi-glace 150 ml de romarin 5 g d'huile 150 ml de compote de cerises 800 g sel et poivre au goût & # 160 & # 160 Préparation :…

Muscles de porc en papillote

/> Une délicieuse recette de muscles de porc en papillote à partir de : pâte, muscles de porc, champignons, œuf, vin blanc, ail, oignon, paprika, huile, sel et poivre. Ingrédients : 400 g de pâte feuilletée 500 muscles de porc 400 g de champignons 1 œuf 1/2 verre de vin blanc 4 gousses d'ail 1 oignon paprika huile douce…

Terrine de cuisse de porc

/> Une délicieuse recette de terin de cuisses de porc à partir de : cuisses de porc, carottes, oignons, feuilles de laurier, persil, ail, gélatine, grains de poivre, sel et poivre. Ingrédients : 2 cuisses de porc 2 carottes 2 oignons 3 feuilles de laurier 1 bouquet de persil 8 gousses d'ail 1 sachet de fèves à la gelée…

Cuisse de porc sauce aux légumes

/> Une délicieuse recette de viande de porc en sauce végétale à partir de : viande de porc, ail, feuilles de laurier, thym, sel, poivre, oignon, carotte, céleri, ail, concentré de tomate, aneth, persil, sel, poivre et huile. Ingrédients : 1 kg de viande de porc 5 gousses d'ail 2 feuilles de laurier thym sel poivre pour sauce : 2…

Muscle aigre-doux avec légumes mûrs

/> Une délicieuse recette de viandes aigre-douce avec des légumes cuits à base de : côte de porc, courgettes, poivrons, oignons, miel, moutarde, vin rouge, vinaigre balsamique, romarin, coriandre, huile, sel et poivre. Ingrédients : 2 kg de côtelette de porc 2 courgettes 3 poivrons 5 petits oignons 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe…

Cuisse de porc enrobée de bacon

/> Une délicieuse recette de cuisse de porc enrobée de bacon à partir de : cuisse de porc, bacon, vin blanc, jus de citron, sel, poivre, thym et romarin. Ingrédients : 500 g de cuisse de porc 4-5 tranches de lard grossières 500 ml de vin blanc jus d'un citron sel poivre du moulin 5-6 brins de thym frais…

Saindoux

/> Une recette de saindoux délicieuse et simple à partir de : bacon de porc et sel. Ingrédients : 1 kg de lard de porc sel & # 160 & # 160 Préparation : Lavez les lardons, laissez bien sécher, retirez la souris. Couper le bacon en cubes de taille appropriée. Faites-le fondre dans un chaudron. Remuez de temps en temps pour éviter…

Recette du jour : Aumône de porc en pâte

/> Une délicieuse recette d'aumône de porc en pâte à base de : filet de porc, bacon, champignons, vin blanc, huile, sel, farine, lait et levure. Ingrédients : 500 g de filet de porc 150 g de lard 1 boîte de champignons 1 tasse de vin blanc huile sel pour la pâte : 500 g de farine 1 tasse de lait 1 cube de levure sel & # 160 & # 160 Mod…

Rouleaux de chou de Transylvanie

/> Une délicieuse recette de sarmale de Transylvanie à partir de : viande hachée, oignons, choucroute, riz, ciolan fumé, sel, poivre et piments forts. Ingrédients : 1 kg de viande hachée (mélange bœuf/porc) 200 g de lard fumé pané 2 oignons 1 kg de choucroute 3-4 brins de thym séché 150 g de riz 500 g de jambon fumé sel poivre piment…

Brochettes de porc au beurre de cacahuètes

/> Une délicieuse recette de brochettes de porc au beurre de cacahuète à partir de : filet de porc, sauce chili, sauce soja, huile, lait de coco, édulcorant, oignon, ail et beurre de cacahuète. Ingrédients : 500 g de filets de porc 3 cuillères à soupe de sauce chili 3 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe…

Muscles à la sauce de gibier

/> Une délicieuse recette de moules à la sauce de chasse à base de : moules de porc, lard fumé, oignons, ail, feuilles de laurier, concentré de tomate, poivre blanc, poivre noir, sel, paprika, champignons, vin rouge, huile d'olive et persil. Ingrédients : 1 kg de muscle de porc 200 g de lard fumé 2 oignons moyens 1 tête d'ail 2-3 feuilles de…

Steak de porc sauce brune

/> Une délicieuse recette de steak de porc à la sauce brune à partir de : côtelettes, beurre, oignon, champignons, vin rouge, sauce soja, bouillon et sel. Ingrédients : 10 côtelettes 2 cuillères à soupe de beurre 1 oignon 200 g de champignons 3 cuillères à soupe de vin rouge 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de bouillon sel & # 160 & # 160 Préparation : Lavez les côtelettes…

Côtes de porc aigre-douce

/> Une délicieuse recette de côtes de porc aigre-douce à partir de : côtes levées, miel, vinaigre balsamique, ail, bouillon et sel. Ingrédients : 1 kg de côtes levées 4 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de bouillon salé & # 160 & # 160 Préparation : Lavez les côtes et saupoudrez d'une pincée de sel.

Saucisse fraîche

/> Une délicieuse recette de saucisses fraîches à base de : pulpe, bacon, piment de la Jamaïque, thym, ail, maté et sel. Ingrédients : 3 kg de pulpe 1 kg de bacon 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de sel d'ail mat & # 160 & # 160 Préparation : Lavez les boulettes de viande dans de l'eau salée et laissez-les reposer dans de l'eau froide comme…

Saucisses de porc mi-séchées

/> Une délicieuse recette de saucisses semi-séchées à partir de : porc, bacon, kaizer fumé, piment de la Jamaïque, thym, poivre, coriandre, paprika, vin rouge doux, ail, smate et sel. Ingrédients : 2 kg de porc 500 g de bacon 500 g de kaizer fumé 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café

Cuisse de porc au citron

/> Une délicieuse recette de cuisse de porc au citron à partir de : cuisse de porc, citron, pommes de terre, huile, thym, graines de coriandre, soupe de légumes, sel, poivre et clou de girofle. Ingrédients : 1,5 kg de cuisse de porc (pièce entière) 3 citrons 600 g de pommes de terre 50 ml d'huile 1 cuillère à café de thym séché 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues 500…

Caltabos pour Noël

/> Une délicieuse recette de caltabos pour Noël à partir de : rate, cœur, poumon, bacon, souris, riz, oignon, sel, poivre, piment de la Jamaïque et matte épaisse. Ingrédients : & # 160 1 rate 1/2 cœur 1,2 poumon 500 lardons du cou 100 g de souris 150 g de riz 3 oignons sel poivre clou de girofle épais mat mat & # 160 & # 160 Préparation : Comme tout…

Recette du jour : lebar de Transylvanie

/> Une délicieuse recette de lebar de Transylvanie à partir de : foie de porc, rognons, bacon, maté de porc, feuilles de laurier, clous de girofle, graines de piment de la Jamaïque, grains de poivre, huile, sel, paprika et marjolaine. Ingrédients : 1 kg de foie de porc 4 rognons 250 g de lard 1 oignon poitrine de porc 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle 1…

Rouleau de Noël

/> Une délicieuse recette de roulé de Noël à partir de : viande hachée, œufs, carottes, concentré de tomate, thym, persil, huile, chapelure, sel et poivre. Ingrédients : 700 g de viande hachée (mélange porc/bœuf) 3 œufs durs 1 œuf 2 carottes 1 concentré de tomate 200 g de jambon cru (tranches fines) 1 cuillère à café de thym séché 2 bouquets de persil 2

Soupe de cuisse de porc

Une recette de soupe de cuisse de porc aux épices, carotte, oignon, ail, vinaigre, sel, citron et persil haché. Ingrédients : 2 cuisses de porc bien nettoyées (peut aussi être fumées) 2 cuillères à soupe d'épices 1 carotte 1 oignon 5-6 gousses d'ail 200 ml de crème sure vinaigre au goût sel 2 cuillères à soupe d'huile 1 tranche de citron…

Ragoût de Transylvanie avec polenta

Ingrédients : 500 g de porc et saucisses fumées 200 g de crème ou 500 ml de lait 2 têtes d'ail une cuillère à soupe de sel un bouquet de persil vert 5 carottes & # 160 & # 160 Préparation : & # 160 & # 160 Coupez la viande en cubes et morceaux de saucisses. Les carottes sont du persil râpé et finement haché. dans une casserole

Steak de porc sauce concombre

Ingrédients : 1 kg de viande 2 oignons 3 cornichons 250 ml de vin 150 ml de jus de tomate 100 g de crème 150 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde sel poivre Préparation : Couper la viande en tranches épaisses et les faire revenir dans du beurre. Incorporer l'oignon, le placer sur la viande, ajouter les concombres finement hachés,…

Steak de porc à la sauce tomate

Ingrédients : muscle de porc ail poivre sel 3 cuillères à soupe huile sucre vin thym & # 160 & # 160 Préparation : Le muscle est farci à l'ail, saupoudrer de sel et poivre, thym. Mettre dans la poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile et mettre au four sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Au four,

Soupe Jumari

Ingrédients : 2 oignons 2 carottes 11 bortsch 1 cuillère à soupe de bouillon 50 ml d'huile 300 g de filet de porc sel poivre 10 g de vinaigre de verdure 300 g de pommes de terre & # 160 & # 160 Préparation : Faire bouillir l'oignon et la carotte râpée. Lorsqu'elles sont presque cuites, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Avant la cuisson des pommes de terre,

Côtelettes de porc aux oignons, pommes de terre et légumes verts au four

Ingrédients : 4 côtelettes de porc d'environ 150 g chacune 800 g de petites pommes de terre 400 g d'échalotes ou de petits oignons 2 cuillères à soupe de thym et de romarin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre noir fraîchement moulu Préparation : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec du sel, du poivre et légumes verts hachés. Graisser la viande…

Petits pains aux escalopes

Ingrédients : 2 œufs 3 morceaux de porc pour steak sel poivre 3 cuillères à soupe de farine 60 g de chapelure 2 cuillères à soupe d'huile 2 moitiés de pêche 75 g de mayonnaise 75 g de yaourt 1 cuillère à café de salade de curry 6 petits pains Préparation : Battre les œufs. Coupez la viande en deux, battez-la, assaisonnez-la. Donnez-lui de la farine, des œufs et de la chapelure….

Steak de porc froid

Ingrédients : 800 g de filets de porc sel poivre 3 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 1 gousse d'ail 75 g d'épinards 100 ml de vin blanc 150 ml de crème aigre 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe de crème aigre douce noix râpée Préparation : saler la viande, la poivrer et la faire revenir 2 cuillères à soupe d'huile 18 minutes. & # 160 Hacher l'oignon et

Nourriture de poivre avec du porc

Ingrédients : 1 kg de poivrons (tomates, verts et jaunes) 3 oignons 2 gousses d'ail 500 g de tomates 300 g de viande, pulpe ou moules 50 g ml de poivre sel huile Préparation : Pour le début, choisissez les poivrons, nettoyez-les de graines, bien laver et couper en brins. Mettez dans un…

Tartes à la viande et aux champignons

Ingrédients : 400 g de pâte feuilletée 350 g de champignons frais 300 g de mélange de viande hachée 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 œufs 1 oignon huile sel poivre Préparation : Couper la pâte en bandes de 5-6 cm de large. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile. Ajouter le mélange de viande hachée…

Rouleau de porc aux concombres

Ingrédients : 1 kg de maigre de porc 150 g de lard 2 oignons 1 tranche de pain blanc 2 œufs crus 4 œufs durs 2 carottes 200 g d'huile d'olive dénoyautée 5 cornichons concombre sel poivre Préparation : Passer au hachoir à viande avec l'oignon, la chapelure trempée dans …

Steak à la sauce salsa

Ingrédients : Pour un steak : 6 tomates cerises 1 piment rouge 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de thym et romarin haché 100 ml de soupe poivre sel 4 morceaux de cou de porc Pour sauce tomate : 1 ciboulette 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de miel 100 ml de soupe 2

Rouleaux de porc farcis

Ingrédients : 1/2 cuillère à café de persil, basilic, ciboulette 800 g de filet de porc 3 cuillères à soupe de moutarde sel poivre Préparation : Lavez la verdure, puis hachez-la finement et coupez la ciboulette en rondelles. Lavez le porc, séchez-le sur une serviette de cuisine et placez-le avec la souris vers le bas sur un plan de travail. Graissez-le avec de la moutarde, saupoudrez-le de verdure,…

Brochettes de légumes et filets de boeuf

Une délicieuse recette de brochettes aux légumes et filets de boeuf à partir de : filets de boeuf ou de porc, poivrons, oignons, maïs, feuilles de sauge, thym, huile d'olive, sel et poivre. Ingrédients : 500 g de filets de bœuf ou de porc 1 poivron rouge et vert 2 oignons 2 épis de maïs 4 feuilles de sauge…

Filet de porc à l'italienne

Préparation : 1 souche de basilic persil, thym 1 cuillère à soupe d'amandes moulues 1 cuillère à soupe d'oignon émincé 2 cuillères à soupe de chapelure râpée 1 cuillère à soupe de beurre fondu sel, poivre 150 g de filet de porc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 125 g de petites tomates 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique préparation : Hacher finement les légumes verts . Mélanger avec des amandes,

Bouchée d'aubergine

Ingrédients : 1 oignon 2 gousses d'ail 5 ml d'huile d'olive 500 g de viande hachée (bœuf ou poireau) une grosse boîte de tomates pelées 4-5 tomates en dés 600 g d'aubergines 800 g de pommes de terre 200 g de fromage de brebis 50 g de beurre 500 ml de lait 40 g de farine …

Pudding de pommes de terre aux boulettes de viande

Ingrédients : 500 g de viande hachée de bœuf et de porc 1 petit oignon 20-25 g de beurre 1 tranche de bagel 2-3 cuillères à soupe de lait 1 œuf 1 cuillère à café de moutarde 2-3 cuillères à soupe d'huile sel, poivre Pour la purée de pommes de terre : 1 poivron rouge Préparation : laver le pommes de terre et faites-les bouillir dans…

Macaroni bolognaise

Ingrédients : 500 g de porc et de bœuf émincés 300 g de tomates pelées dans du jus de tomate 1 gros oignon ou 2 petits oignons 500 g de macaroni 100-150 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2-3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, persil vert poivre, basilic Préparation : Hacher finement l'oignon…

Rouleau de porc

Ingrédients : 600 g de porc 100 g de blanc de poulet 60 g de champignons sauvages 2 œufs 1 piment rouge 1 botte d'oignons verts 4 tranches de bacon 4-5 cuillères à soupe d'huile sel, poivre épices pour grill Préparation : Lavez le muscle et couvrez avec une serviette pour sécher. c'est coupé

Poitrine de porc farcie

Ingrédients : 1 petit pain d'un jour 2 cuillères à soupe de beurre 3 oignons 20 g de tomates séchées (sans huile) 7 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de persil haché 300 g de chameaux hachés 2 œufs sel poivre noix de muscade râpée 1 cuillère à soupe d'estragon séché 2 kg de poitrine de porc aux souris 1 cuillère à café de cumin 3 gousses d'ail 600…

Courgettes farcies

Une recette de courgettes farcies de porc haché, d'écrevisses hachées, d'œufs, de sauce soja, de sauce d'huîtres, de gingembre, de sel, de poivre, d'amidon et de graisse végétale. Ingrédients : 2 courgettes moyennes 250 g de porc haché 250 g d'écrevisses hachées (en conserve) 2 œufs 2 cuillères à soupe de sauce sos râpée

Médaillons florentins

& # 160 & # 160 Ingrédients : 600 g de filets de porc 6 brindilles de sauge & # 160 poivre 6 fines tranches de jambon cuit & # 160 12 tranches de bacon 12 olives vertes farcies au poivron rouge & # 160 3 cuillères à soupe d'huile d'olive & # 160 sel & # 160 & # 160 Préparation : & # 160 Lavez la viande à l'eau froide, séchez-la sur une serviette de cuisine et coupez-la en

Petites brochettes Saltimbocca

& # 160 Ingrédients : & # 160 4 tranches de porc ou de veau (environ 150 g) 3 brins de sauge & # 160 4 fines tranches de jambon ou kaiser & # 160 200 g de roquette & # 160 1 citron & # 160 sel poivre & # 160 5 cuillères à soupe d'huile d'olive olives & # 160 & # 160 Préparation : Lavez la viande, séchez-la sur une serviette et placez les tranches les unes à côté des autres sur le plan de travail. Lavage…

Assiette barbecue avec salade de pommes de terre

& # 160 Ingrédients : 200 g de pommes de terre & # 160 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol environ 100 ml de soupe 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc sel poivre 1/4 poivron vert 75 g escalope de porc 1 petit saucisson 1 cuillère à café de persil haché & # 160 & # 160 Préparation : Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Nettoyer

Cighir

& # 160 Ingrédients : foie et rate de porc sel poivre moulu poivre en grains 1-2 feuilles de laurier porc porc & # 160 & # 160 Préparation : Bien laver le foie et la rate dans de l'eau froide, puis faire bouillir avec les grains de poivre et les feuilles de laurier. Après avoir fait bouillir, ils

Saucisses moldaves

Ingrédients : 500 g de porc 500 g de bœuf coriandre moulue noix de muscade jus d'ail sel poivre au goût 250 g de bacon 2 petits intestins & # 160 & # 160 Préparation : Passer la viande au hachoir, mélanger, saler et poivrer au goût. Des épices (coriandre, muscade… sont ajoutées au mélange

Toba alba

Ingrédients : 1/2 tête de porc 2 sabots de souris sel poivre feuilles de laurier 1/2 du foie de porc & # 160 & # 160 Préparation : Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle tombe de l'os, laisser refroidir, puis couper en cubes et insérer dans l'estomac du porc. Coudre et bouillir environ…

Rouleau de viande au bacon

Ingrédients : 750 g de viande 100 g de lard 1 tranche de pain 2 oignons 2 œufs verts sel poivre 1 cuillère à soupe d'huile 1-2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de saindoux pressé. Se…

Pommes de terre au poulet au four

Ingrédients : 1 poulet 2 kg de pommes de terre 1 cube de soupe 1 tasse d'eau 150 ml d'huile de feuille de persil & # 160 & # 160 Préparation : Dans une casserole mettre l'huile, le poulet coupé en petits morceaux, les épices au goût (sel, poivre, paprika ou épices pour poulet), pommes de terre tranchées, cube de soupe et eau. Couvrir la casserole avec un couvercle

Steak avec pommes de terre, pêches et amandes

Ingrédients : & # 160 600 g de filet de porc & # 160 sel poivre & # 160 20 g de beurre mou • 1/2 cuillère à café de thym haché 5 pêches & # 160 1 cuillère à soupe d'amandes hachées 1 kg de pommes de terre 3 brins de thym & # 160 & # 160 Préparation : & # 160 Préchauffer le four à 170°C. Crestaţi longitu­dinal un buzunăraş în carne. Săraţi carnea şi piperaţi-o. Amestecaţi untul cu cim­brul şi ungeţi…

Pateuri cu osanza de porc

Ingrediente: 1 ou 1 lingură untură închegată drojdie (proaspătă) cât o nucă 1 cană apă călduţă (250 ml) 3 linguri oţet 1 linguriţă sare 600-700 g făină 500 g osânză trecută prin maşina de tocat (pentru uns foaia) Mod de preparare: Din toate ingredientele facem o cocă tare, bună de întins. întindem o foaie…

Varza cu carne si smantana

Ingrediente: 2 kg varză acră 700 g carne de porc 2 cepe sare piper după gust 2 linguri untură 2 rămurele cimbru o legătură mărar 100 g smântână 2 linguri bulion de roşii   Mod de preparare: Carnea se spală bine, se taie bucjţele potrivite care se pun în grăsimea încinsă. Se rumeneşte uşor…

Tocanita cu picioruse de porc

Ingrediente: 2 picioruşe porc 4 cepe 1 ţelină 1 lingură condimente cimbru tarhon 3 linguri bulion 3 linguri ulei 2 linguri făină sare   Mod de preparare Picioruşele spălate şi tăiate în două pe lung se pun la fiert în apă rece. După spumare se sărează uşor. Ceapa se taie solzişori, iar ţelina se…

Legume în stil italian şi cotlete de porc

O reteta de legume in stil italian si cotlete de porc din: cimbru si patrunjel, vinete, ulei de masline, sare, piper, rosii, cotlete de porc si coaja rasa de lamaie. Ingrediente: câte 1/2 legătură cimbru şi pătunjel 500 g vinete 4 linguri ulei de măsline sare, piper 250 g roşii bucăţi (cutie) 4 cotlete…

Capatana de porc cu varza murata

Ingrediente: 1/2 căpăţână de porc (poate fi şi afumată) 2 verze mici murate 2 frunze de dafin, 2 linguri bulion cimbru 1 lingură ulei sare Mod de preparare: Varza stoarsă de zeamă se toacă mărunt, se amestecă cu cimbru, bulion, condimente şi ulei şi se pune într-o cratiţă. S e adaugă o ceaşcă de…

Rasol fiert in zeama de varza

Ingredinete: 1/2 căpăţână de porc (poate fi şi afumată) 2 căni zeamă de varză strecurată (poate fi zeamă de murături) 3 frunze de dafin 1 linguriţă boabe piper 1 căpăţână usturoi 1 crenguţă tarhon sare Mod de preparare: Căpăţână se fierbe pe jumătate (se sărează după spumare). Se scurge zeama şi se adaugă peste…

Rulouri cu carne tocată

Ingrediente: 600 g carne tocată (pui sau pulpă de porc ) 2 cepe roşii mijlocii 12-14 foi de lasagna 5 linguri de ulei de măsline 3 rosii sare piper 100 g de masline 50 g de unt cimbru rozmarin Mod de preparare: Pentru început, se fierb foile de lasagna, conform instrucţiunilor de pe cutie….

Cotlete umplute picante şi suculente

Ingrediente: 300 g morcovi 300 g telină 1 legătură de ceapă verde 3 linguri ulei 1 legătură pătrunjel sare piper 2 ouă 4 cotlete de porc ( a 180 de gr) 1 lingură unt Mod de preparare: Tocati marunt morcovii si telina si taiati ceapa verde inele fine. Caliti totul in ulei. Curatati patrunjelul,…

Picioruse de porc cu smantana picanta

Ingrediente: 2 picioruşe de porc 1 căpăţână de usturoi 1/2 lămâie (zeamă) 100 g smântână (sau 200 g iaurt bătut) sare piper 2 frunze dafin verdeaţă tocată Mod de preparare: Picioruşele curăţate şi spălate se teie în două pe lung şi se pun la fiert în apă clocotită cu puţină sare, piper şi dafin….

Bors cu ciolan afumat de porc

Ingrediente: un ciolan afumat morcov ceapă ţelină fidea sau orez borş verdeaţă Mod de preparare: Spălăm ciolanul, îl opărim şl-l fierbem apoi cu zarzavatul tăiat. Când a fiert, adăugăm borşul fiert separat. Orezul se pune când carnea e aproape fiartă. Se folosesc tăiţei preparaţi în casă. Punem apoi verdeaţă şi mai lăsăm puţin pe…

Rulada din picior de porc

  Scoţi carnea cu şorici cu tot de pe un picior de porc, o baţi bine (să fie mai subţire), o condimentezi, piper şi puţină sare pe ambele părţi şi o rulezi cu şoriciul în interior. O legi bine cu un fir de bumbac şi o pui la fiert în apă cu puţină sare,…

Caltaboşi olteneşti

/>  Ingrediente: plămânii porcului 500 g ficat 1 kg flei­că 1 kg ceapă 200 g orez puţin fiert cimbru piper 1 cană de supă sare condimente slănină (numai cine vrea) foi de dafin   Mod de preparare: Cureţi foarte, foarte bine plămânii şi ficatul, le opăreşti şi apoi le speli. Tai totul în bucăţele…

Piftie de porc

  Ingrediente: cap şi picioare de porc sare usturoi ceapă   Mod de preparare: Căpăţîna şi picioarele de porc se pîrlesc, se spală bine, se opăresc şi se pun la fiert într-o oală cu apă rece, în cantitate dublă faţă de carne. De exemplu la 1 kg carne se pun 2 kg apă. După…

Cotlet de porc în aspic

  Ingrediente: cotlete sare aspic castraveciori gogoşari   Mod de preparare: Se curăţă o bucată slabă de garf, iar între coaste se desprinde de la vîrf carnea de os cu un cuţit. Carnea se sărează, se frige la cuptor şi după ce s-a ră­cit, se taie în felii şi se aranjează pe un platou,…

Tobă argeşeană

/>  Pui la fiert bucăţi de came grasă, de la capul porcului, urechile, rinichii, limba, inima, fâşii de şorici. Fierbi totul doar pe jumătate şi adaugi 2-3 foi de dafin. Laşi să se răcească, apoi tai carnea felii. Amesteci carnea într-un lighean şi adaugi 2-3 ceşti din zeama în care a fiert carnea. Potriveşti…

Carne in saramură

  Tai bucăţi din muşchi late cam de două degete. Din pulpă faci bucăţi nu prea mari, late de 2 degete (3-4 cm). Aşezi bucăţile într-un vas mai mare şi presari sare, în strat cam de 1 cm dea­supra lor. Iar aşezi un rând de carne de porc şi tot aşa, până termini cu…

Muschi de porc impletit

  Tai pe lungime muşchiul în trei, dar nu până la ca­păt (laşi 3-4 cm), îl împleteşti cu o bucată de caşcaval (afumat) lungă cât muşchiul, cu usturoi, 1 fir de praz, legi capătul, îl condimentezi şi după ce îl aşezi în tavă, torni puţin ulei şi dai tava la cuptor. Il serveşti cu…

Cotlete de porc cu mere

/>  Ingrediente: 6 cotlete de porc 600 g mere 50 g unt sare piper   Mod de preparare: Cureţi merele de coajă şi sâm­buri, apoi le tai felii subţiri. Rumeieşti puţin cotletele în puţin unt până devin aurii. Când toate cotletele sunt rumene pe ambele părţi, le aşezi într-o tavă, le acoperi cu merele…

Rulade de porc umplute cu castraveti

  Ingrediente: 1 kg de carne 2 castraveţi muraţi (mijlocii) 100 g smântână 1 lingură de untură 2 cepe mijlocii 1 pahar de vin alb 1 ceaşcă zeamă de carne o foaie de dafin boabe de piper   Mod de preparare: Alegi carnea macră de la pulpă şi o tai felii potrivite, ca pentru…

Muschiuleţ de porc impănat, la gratar

  Ingrediente: 2 muşchiuleţi de porc – cam 1,5 kg 250 g slănină o căpăţână de usturoi 200 g mălai 50 ml ulei 30 g sare   Mod de preparare: Degresezi muşchiuleţii, îi cureţi de pieliţe, îi speli şi-i laşi să se zvânte. Cureţi usturoiul, iar slănina o vei tăia fâ­şii. Impănezi muşchiuleţii cu…

Rulouri de carne

  Ingrediente: carne de porc slabă slăninuţă afumată cârnăciori de casă muştar usturoi piper verdeaţă 1 gogoşar murat ulei   Mod de preparare: Carnea o tai felii şi o baţi ca pentru şniţele. Ungi apoi fiecare felie cu muştar, pui puţin piper şi verdeaţă tocată, aşezi o felioară de slănină, peste care adaugi cârnăciorul…

Friptura de porc marinata in vin rosu

  Ingrediente: 500 g pulpă de porc 2 cepe 2 căţei de usturoi 250 ml vin roşu ulei sare piper cimbru condimente   Mod de preparare: Indepărtezi grăsimea de pe carne cu ajutorul unui cuţit bine ascuţit. Tai carnea în felii groase de 1 cm, le brăzdezi cu vâr­ful cuţitului pe ambele feţe, ca…

Purcel la protap

  Purceuşul pârlit şi curăţat bine îl spinteci pe burtă, îi scoţi măruntaiele, îl speli bine cu apă rece şi-l laşi atârnat cu capul în jos, la rece, timp de 24 de ore. Il ştergi cu un şervet curat, îl ungi cu zeamă de lămâie şi rom şi-l presari bine pe dinăuntru cu sare….

Muschi de vita umplut

  Ingrediente: muşchi de viţel sau vită 200 g ciuperci din conservă 100 g şuncă de porc slănină 500 g ceapă 100 g unt verdeaţă puţin piper sare după gust vin (coniac) 1 lingură făină Mod de preparare: Despici muşchiul în două, pe lung şi îl baţi uniform cu ciocanul de şniţele, până capătă…

Pachetele de porc

  Ingrediente: 1,2 kg file de porc 200 g creier de vită 200 g mazăre 2 morcovi 3-4 căţei de usturoi 2 linguri pastă de tomate 100 ml ulei 1 ou bătut sare piper 1 lingură de pătrunjel tocat   Mod de preparare: Tai din fileul de porc 4 bucăţi a câte 200 g….

Barcute din pulpa de porc cu mere

  Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 1/2 kg şuncă de porc 4-5 roşii 3-4 mere galbene 400 ml ulei ardei gras roşu condimente (sare, piper, cimbru, usturoi)   Mod de preparare: Pulpa de porc o tai bucăţi cât palma de mari şi groase cam de 1 cm. Apoi aşezi pe fiecare bucată câte…

Salata de limba cu ceapa si castraveti

  Ingrediente: 1 kg limbă de porc 5-6 castraveţi acri 2 cepe 1 lingură de bulion maioneză după gust (circa 200 g) sare piper   Mod de preparare: In apă rece cu sare pui carnea să fiarbă, iar prima apă o arunci. O pui cin nou la fiert până la final. Fierbinte fiind, trebuie…

Chiftele de carne de porc si de vaca

O reteta de chiftele cu carne de vaca, carne de porc, piper, ceapa, franzela, cartofi, verdeata, sare, ou, faina si ulei. Ingrediente: 400 g carne de vacă 200 g carne de porc 200 g fran­zelă 1 g piper 100 g ceapă 200 g cartofi 1 legătură verdeaţă sare 1 ou făină ulei Mod de…

Chişcă

  Ingrediente: 1 kg carne slabă de porc 1 cană orez 3 cepe 2 morcovi mărar sare piper după gust ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai mărunt şi o pui să se topească puţin in ulei. Alegi şi speli orezul şi-l pui peste ceapă şi în final carnea trecută prin maşina…

Răcituri de porc

  Ingrediente: 2 kg picioare de porc 1/2 cap de porc cu ure­che cu tot 300 g carne macră de porc 1 ceapă 1 morcov usturoi sare   Mod de preparare: Pârleşti picioarele, le speli, le opăreşti şi le mai speli o dată cu apă rece. Cureţi capul şi îl tai în bucăţi. Intr-o…

Supă din carne de găină cu bureţi

Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 400 g bureţi 1 lingură de făină 60 g unt sare piper 3 linguri de smantană 1 ceapă 2 legături de mărar 2 ouă 1 os de porc 3 l apă   Mod de preparare: Se pune găina la fiert (poate să fie numai cap, aripi, oase)…

Clapon umplut cu garnitură de tăiţei cu ciuperci şi şuncă şi cu mazăre natur

  Ingrediente: 1clapon de circa 1,500 kg 250 g came de porc ficatul şi pipota de clapon 1 felie de franzelă 2 ouă 200 g tăiţei de casă 50 g şunca 50 g limbă afumată fiarta 100 g ciuperci 40 g parmezan sau caşcaval 150 g unt sare piper 400 g mazăre fină 1…

Pateu de iepure de casă în aspic

Ingrediente: 1 iepure 300 g carne de porc 250 g slănină afumată sare piper cimbru 3 ouă 400 g făină 200 g margarina 1 ceapă puţin zarzavat 30 g gelatină 1 pahar vin Mod de preparare: După ce s-a curăţat iepurele, se scot cei doi muşchi din spinare şi ficatul. Restul de carne,pulpele se…

Sarmale in frunză de varză

/>  Ingrediente: 6 cepe 1 kg orez 2 gogoşari 2 kg carne de porc tocată 2 verze murate ulei sare piper   Mod de preparare: Cureţi ceapa şi gogoşarii, le tai mărunt şi le pui să se călească împreună în ulei încins. Speli bine orezul, îl adaugi peste legumele rumenite şi le laşi să…

Ciorbă acra din oase de porc

  Ingrediente: morcovi ceapă roşii ţelină ardei pătrunjel (frunze şi rădăcină) tarhon oase de porc borş sau oţet ulei   Mod de preparare: Toci zarzavatul, îl căleşti, apoi îl pui la fiert. Speli oasele, le opăreşti şi le adaugi în ciorbă. Când a fiert carnea adaugi şi roşiile date pe râzătoare. La final, dregi…

Garf la cuptor cu garnitură de sote de cartofi şi verzişoare brezate

    Ingrediente: 1,400 kg garf de porc (muşchiul de la spinare) 1,500 kg varză 400 g car­tofi 2 cepe 150 g untură sau ulei sare piper 6 g chimen 1/2 păhărel coniac 1/21 supă 60 g costiţă afumată 100 g zarzavat 1/2 lingură făina   Mod de preparare: Garful întreg se dă la…

Friptură de porc la gratar

/>  Ingrediente: 1 kg carne mai grasă de porc (ceafa) 100 g slănină sare piper cimbru   Mod de preparare: Cureţi şi speli carnea şi o tai în felii potrivite. Amesteci apoi sare, piper şi cimbru în cantităţi egale, pudrezi bucăţile de carne cu acest amestec şi le laşi deoparte 10 minute. Intre timp…

Garf la cuptor cu garnitură de ţelină sotată şi coşuleţe din aluat umplute cu castraveţi în sos de friptură

    Ingrediente: 1,400 g garf de porc 1 lingură bulion pastă sare cimbru piper 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel 400 g castraveţi în saramură 4 bucăţi ţelină 8-10 coşuleţe coapte din aluat fraged 150 g ulei 60 g costiţă afumată 1 ceapă 1 /4 l vin 1 morcov   Mod de preparare:…

Jambon afumat cu tocătură de ficat in foitaj cu garnitură de sote de mazăre şi pilaf

    Ingrediente: 800 g jambon afumat 200 g ficat de porc 200 g bureţi 2 linguri pesmet 1 lingură făină 200g orez 1/21 supă 100g cabanos 300 g roşii 120 g unt 300 g mazăre 200 g foitaj 2 ouă   Mod de preparare: Se face o tocătură din ficat, bureţii sotaţi, pesmet,…

Garf la cuptor cu garnitură de arpagic şi anghinare sotată şi pilaf

Ingrediente: 1,500 kg garf de porc 1 /2 pahar coniac 1 /2 l vin sare 2 ardei iuţi 5 căţei usturoi 200 g orez 60 g capere 100 g bureţi uscaţi 200 g anghinare  mică 150g arpagic 100g unt 50 g ulei sare maghiran 11/21 supă 1 ceapă   Mod de preparare:…

Garf la cuptor cu garnitură de budincă de cartofi, mere coapte şi conopidă gratinată

    Ingrediente: 1,200 kg garf de porc 10 mere potrivite 500 g conopidă 150g unt 2 găl­benuşuri 1 pahar lapte 2 linguri făină sare zahăr 1 pahar vin roşu 100 g zarzavat 1 ceapă 400 g cartofi 1 ou nucşoară     Mod de preparare: Garful întreg se frige la foc iute cu…

Păsărele din carne de porc umplute cu fileu afumat cu garnitură de sote de ciuperci şi cartofi ducesa

    Ingrediente: 1,500 kg pulpă de porc 300g cartofi 500g ciuperci sare piper 3 ouă 150 g file afumat 1 1/4 l vin 4 linguri sos de friptură 1 lingură bulion pastă 4 castraveciori muraţi desăraţi 1 legătură pătrunjel 150g unt   Mod de preparare: Din carne se taie 10 felii, se platează…

Cap de porc umplut cu garnitură de salată de sezon

    Ingrediente: 1 cap de porc intact 1 kg carne de porc 200g ficat de porc 200g slănină 200g limbă afumată sau şuncă presată 2 ouă 4 căţei usturoi 30g unt 6-8 foi gelatină 1 pahar vin   Mod de preparare: Capul se curăţă bine şi cu un cuţit bine ascuţit se scot…

Friptura de porc

  Ingrediente: 1 kg carne de porc macră 3 linguri de muştar sare piper 100 ml ulei   Mod de preparare: Speli carnea şi o tai felii groase de un deget pe care le baţi cu ciocanul de şniţele. Le ungi cu muştar, le dai apoi prin ulei în care ai pus sare şi…

Jambon afumat la cuptor cu garnitură de sote de cartofi morcovi şi pere

    Ingrediente: 800 g carne de porc afumată (nucă, fricandou, capac, garf) 500g pere 500g cartofi 300g morcovi 30g zahăr sare 5 cuişoare 1 /4 l vin 3 linguri sos brun 80 g unt   Mod de preparare: Carnea întreagă se pune într-o tavă adîncă cu 1 1 apă, vinul, cuişoarele şi untul…

Pulpă marinată de porc sau mistreţ umplută glasată cu aspic, cu garnitură de tartalete cu mure, bureţi umpluţi şi sos de friptură

    Mod de preparare: La 1 sau 2 pulpe mici se scoate osul principal şi se umple cu o tocătură din ficat, carne, cimbru, sare, usturoi, 1 felie franzelă şi 1 ou crud. Pulpa se leagă cu sfoară subţire şi se lasă 5-6 ore într-o marinată din 1/21 vin negru, piper boabe şi…

Garf împănat la grătar cu garnitură de cartofi cofraţi

Ingrediente: 1 kg garf de porc 40 g usturoi 100g costiţă afumată 200 g mălai 2 kg cartofi 30 g ulei 20 g sare   Mod de preparare: Se împănează garful cu usturoi şi costiţă afumată, se presară mălai şi sare şi se pune pe grătar lăsîndu-se circa 30-40 minute. Se serveşte cald, cu…

Pulpă de porc umplută cu ficat în foietaj cu garnitură de ciuperci sotate, sărmăluţe cu carne, gutui glasate şi sos de friptură

    Ingrediente: 4-5 kg pulpă porc 300 g ficat 1 felie franzelă 1 legătura pătrunjel 2 oua 1 ceapă 1 morcov 1 pahar vin cimbru bureţi sare piper 1 lingură făină   Mod de preparare: De la o pulpă de porc fragedă de 4—5 kg, se scoate osul mare iar cel de la…

Cartofi englezesti

  Ingrediente: 700 g cartofi 1/2 lingură unt 1 legătură mică de mărar sare piper Mod de preparare: Tăiem cartofii în formă de sfere mici, cu linguriţa specială pentru garnituri. Ii punem în apă clocotită cu sare şi îi lă­săm să fiarbă pînă se moaie. Turnăm peste ei unt topit şi mărar to­cat. Putem…

Garf la cuptor cu garnitură de gogoşi de bureţi, cartofi ducesa şi legume natur

    Ingrediente: 1,400 kg garf de porc 300 g bureţi 300 g morcovi 200 g mazăre fină 1 legătură mărar 300 g cartofi 150g unt sare piper 2 cepe 2 linguri făină 2 ouă 2 linguri smantană 100 g zarzavat 1 /2 linguriţă boia 1 pahar vin 1 foaie dafin   Mod de…


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Ingrediente Virsli:

  • 1,5 kg. carne macra de oaie sau de capra, atent curatata de grasime
  • 300 de grame de slanina cruda de porc, preferabil din cea tare (de pe spate)
  • 50 de grame de usturoi (socotesc 30 de grame/kilogram de compozitie)
  • 30 de grame de sare grunjoasa (preferabil fara iod, daca vreti sa pastrati carnaciorii mai mult timp, proportia pe care o folosesc eu este de 15 grame/kilogram compozitie, daca va place mai sarat puteti merge pana la 20 de grame/kilogram)
  • 20 de grame de piper macinat (10 grame/kilogram)
  • 1 lingura cu varf de paprika dulce, aromata (puneti dupa gust)
  • 1 lingurita buna de paprika iute
  • mate de oaie (se gasesc in supermarketuri, sarate)
  • apa calda (cam 200-250 de ml.)

Preparare Virsli:

1. Carnea si slanina se taie in cuburi potrivite pentru masina de tocat (asa incat masina sa le „inghita” bine). Se pun intr-o tava si se lasa peste noapte la frigider.

2. A doua zi se trec prin masina de tocat carnea si slanina, printr-o sita nu prea marunta. Mi-a fost de mare ajutor masina de tocat Naumann 300, care s-a achitat de sarcina rapid si si optim.

3. Tot prin masina de tocat am dat si usturoiul, apoi am adaugat un pumn de carne pe care am trecut-o prin masina a doua oara, eliminand usturoiul care ar fi putut ramane prin tocator.

4. Se adauga toate condimentele peste carnea si slanina tocata.

5. Se adauga apa calduta putin cate putin, atata cat e nevoie sa se framante compozitia usor si sa nu fie prea groasa. Eu am pus cam 200 de ml. de apa.

6. Se framanta un „aluat omogen” din toate ingredientele.

7. Pana compozitia se odihneste putin, se pun matele de oaie la desarat in apa calduta.

8. Dupa ce s-au desarat, matele se verifica sa nu fie sparte, umflandu-le cu aer, apoi se monteaza la masina de tocat dispozitivul pentru umplut carnati, marimea cea mai mica, se unge spritul cu putin ulei si se trag matele pe acesta. Ca sa mearga mai usor, se impinge prin sprit o cantitate mica de compozitie.

9. Se umplu virșli cu grija, sa nu ramana goluri de aer, apoi se rasucesc bine cam la 17-18 cm., pe masura ce se umplu, formand carnaciorii.

10. Dupa ce carnaciorii sunt gata umpluti, se pun pe o vergea de lemn si se lasa sa se zvante intr-un loc bine ventilat (preferabil afara, la vant), cam 1-2 ore, pana cand atingandu-i ii simtim aproape uscati.

11. Referitor la afumarea carnaciorilor virșli, am auzit doua variante: prima, ca se afuma cu lemn de fag, a doua (inclusiv de la domnul din Batrana care mi-a dat reteta) ca se afuma cu fum rece de lemn de brad. Ei bine, eu am incercat de data asta sa impac si capra si varza, cum s-ar zice, asa incat am pregatit doua pachete pentru afumat in care am pus 70% lemn de cires (care e esenta tare, ca si fagul) si doar 30% (sau chiar mai putin) aschii de brad, bine inmuiate in apa. Ideea e sa fie afumati bine, cu esenta lemnoasa care place fiecaruia si, din cate stiu eu, e preferabil sa se foloseasca esenta tare, daca nu aveti posibilitatea sa dati fum complet rece. Cum se fac pachetele cu lemn pentru afumat am explicat la reteta Somn la gratar, cu aroma de fum (click pe link pentru detalii).

12. Am aprins focul in gratar la un singur arzator lateral, am asezat pachetele direct pe arzator si deindata ce au inceput sa fumege, am stins focul complet. Dupa ce temperatura a scazut pana pe la 60 de grade (gratarul meu are un termometru pe capac care indica temperatura), am asezat carnatii, cu tot cu vergea, in afumatoarea improvizata.

Virșli au stat la afumat cam 3 ore, pana cand pachetele nu au mai fumegat. Am verificat afumatoarea la fiecare 30 de minute sau chiar mai des, daca aschiile din pachete au avut tendinta sa se aprinda le-am stropit cu apa, domolindu-le. Rezultatul a fost ca eu insami am fot la fel de afumata ca si carnatii. :))

Nu am putut rabda sa nu fierbem cateva perechi imediat, trebuie opariti 4-5 minute in apa clocotita si atata tot. Sugestia de servire, in prima fotografie a articolului. Au disparut in cateva minute, aproape ca nu a mai ramas nici floarea din blid :).


Carnati uscati si afumati

Carnati uscati si afumati din: carne, slanina, sare, silitra, boia, piper, usturoi, mate.

Ingrediente:

  • 1 kg carne de porc plus 1 kg carne tocată de vită
  • 500 g slănină
  • 2 linguri rase cu sare
  • 2 g silitră (conservant)
  • piper măcinat
  • usturoi
  • boia iute de ardei roşu
  • 1 pahar cu apă caldă
  • maţe subţiri de porc

Mod de preparare:

Curăţaţi carnea de pieliţe şi tendoane, daţi-o prin maşina de tocat de două ori, amestecaţi într-un vas mai mare carnea de porc cu cea de vită, adăugaţi sare, piper, silitră, usturoi, boia iute şi apă călduţă.

Frământaţi amestecul, umpleţi cârnaţii folosind maşina de tocat la care montaţi o ţeauă de metal inox sau o formă speci­ală de cârnaţi. Legaţi maţele la un capăt pentru a putea mânui tocătura. Lucraţi cu atenţie ca să nu se rupă.

Când operaţiunea s-a terminat, puneţi cârnaţii pe un băţ gros şi lăsaţi-i la zvântat câteva zile, după care puneţi-i la fum rece. Se păstrează în cămara rece.

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Mamaliga Slobozita cu Cas si Clisa (Slanina)

Punem apa la fiert. Adaugam sare apoi in ploaie adaugam si faina de malai amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Lasam la fiert dupa ce am pus faina de malai circa 15 minute amestecand mereu avad grija sa nu stropeasca.

Clisa (putem folosi jumari daca avem, e si mai buna mamaliga) afumata o taiem cubulete si o prajim. Pe fundul unui vas termorezistent punem cateva linguri de untura si clisa prajita, peste punem un strat de mamaliga apoi punem un strat de cas razuit, sare si iar mamaliga fierbinte. Cladim in acelasi fel straturile pana cand se epuizeaza ingredientele avand grija ca ultimul strat sa fie de mamaliga presarata cu cas.

Dam vasul la cuptor pentru cateva minute (sau mai simplu la cuptorul cu microunde pentru circa 3 minute) apoi se serveste fierbinte. Se poate servi alaturi si cu smantana. (personal imi place mamaliga cu lapte, va pun si o imagine cu acesta )


Reteta de Sarbatori: Tort aperitiv

Iata o reteta de aperitiv extrem de interesanta: tort apertiv de sarbatoare.

Ingrediente

pentru blat

250g faina,
50g masline negre tocate,
1 linguta boia de ardei dulce,
1 lingurita condimente uscate(cimbru, rozmarin si oregano),
2 catei de usturoi,
20g drojdie,
150 ml apa calduta,
1/2 lingurita zahar,
3 linguri ulei de masline,
1 lingurita sare.

Mod de preparare

1. Amesteci toate ingredientele de la blat si framanti un aluat potrivit de tare, pe care il lasi la dospit o ora. Tapetezi o forma de tort unsa cu hartie de copt, pui aluatul intins si mai lasi la crescut 20 de minute. Coci timp de 30 de minute, lasi sa se raceasca si il tai in doua.

200g unt,
500g branza Arla Danish White,
1 lingura patrunjel verde tocat,
200g branza telemea,
150g felii subtiri pastrama de pui,
250g carnati uscati,
2 rosii,
150g felii subtiri salam cu masline,
50g masline verzi,
3 rosii cherry galbene,
50 branza de oi uscata,
sare.

Omogenizezi untul moale cu branza de vaci. Pastrezi 1/4 din ea, iar restul o amesteci cu sare, dupa gust, si patrunjel verde.

Eu n-am pus decat 100 de unt, 100 de cascaval si vreo 3 linguri de smantana, pentru ca nu am avut branza telemea. Si nici patrunjel n-am pus, ca erau destul de multe verdeturi in blat.

Pui jumatate pe primul blat, asezi felii de telemea/cascaval, ungi cu o cantitate mica de crema si pui feliile de pastrama/sunca de Praga.

Ungi cu crema din nou si asezi a doua jumatate de blat.

Il imbraci cu crema de branza si asezi pe laturile tortului felii de carnat taiate subtiri.
Eu am avut trei feluri de salam uscat, am taiat feliile in doua si le-am suprapus frumos pe marginea tortului.

Am pus inca un rand de sunca de Praga, apoi am ornat cu salam Chorizo si cu cele trei feluri de salam uscat (cu cascaval, cu boia si cu piper).

In centru o tartina cu unt cu icre rosii si am decorat cu o frunza de patrunjel.

Am taiat bastonase de ardei verde si rosu si le-am pus printre feliile de salam.

Faci cu un pos floricele din branza oprita si decorezi cu felii de salam Chorizo.


Video: Pommes de terre fromage bacon. Lidl Cuisine (Octobre 2021).