Autre

Tortiglioni à la sauce blanche


Faites bouillir une grande casserole d'eau (environ 3 litres) avec une cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes, mélangez légèrement pour qu'elles ne collent pas et laissez bouillir 11 minutes pour qu'elles ressortent al dente. Verser dans une passoire et passer sous l'eau froide pour qu'ils ne collent pas.

Oignon finement haché et alevins de chiot légèrement écrasés dans l'huile d'olive env. 2 minutes Ajoutez le kaiser coupé en petits cubes et laissez-le bien dorer puis ajoutez les champignons émincés. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les champignons aient laissé leur jus et ramollis, salez-les, laissez-les encore une minute, ajoutez les olives puis la crème sucrée. Bien mélanger, assaisonner de muscade, d'herbes de Provence et de poivre et laisser lier un peu la sauce puis éteindre le feu. Mettez les pâtes cuites sur la sauce, mélangez et laissez bien mélanger pendant 5 minutes.

Servir chaud. Super appétit !



1

la muscade se marie très bien avec les sauces blanches

2

mes herbes de Provence contiennent : romarin, marjolaine, origan, basilic, thym du jardin, thym des champs, thym (vous pouvez trouver la différence ici : http://www.gradinamea.ro/Confuzii_frecvente_cimbru_sau_cimbrisor_4892_580_1.html)


3 recettes avec sauce blanche. Pour un dîner délicieux et raffiné

Les plats en sauce blanche sont savoureux et beaux. Il donne une saveur particulière aux plats de poulet, de champignons ou de pâtes. Essayez 3 recettes avec de la sauce blanche pour le déjeuner ou pour un dîner raffiné.

Champignons / VIDÉO

Ingrédient: 500 g de champignons, un gros oignon, 5 cuillères à soupe d'huile, 5 cuillères à soupe de crème de cuisson, sel et poivre, une tasse d'eau, basilic frais.

Préparation: laver les champignons et les couper en fines tranches. Hacher finement l'oignon, couper la carotte et le poivron en cubes et faire revenir avec les champignons pendant quelques minutes. Ajouter la crème, l'eau et couvrir avec un couvercle. Faire bouillir à feu doux en remuant régulièrement. Salez, poivrez, retirez du feu et décorez de basilic.

Ingrédient: pour les boulettes de viande - deux cuillères à soupe de chapelure, un oignon haché, 2 gousses d'ail émincées, sel, poivre, 500 viandes hachées, 1 œuf, un peu d'huile pour la sauce : 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 1/2 tasses de jus de bouillon de boeuf, 1/4 tasse de crème sure, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de persil
Préparation: boulettes de viande : mélanger tous les ingrédients et faire des boulettes de viande graissées avec de l'huile et cuites dans une plaque avec du papier sulfurisé. Cuire au four environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Sauce : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Ajouter la soupe de bœuf et la sauce Worcestershire et laisser mijoter. Ajoutez ensuite la crème et les boulettes de viande, réduisez le feu à moyen et faites bouillir la composition jusqu'à ce que la sauce épaississe pendant environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre noir et saupoudrer de persil.

Ingrédient: 16-18 tubes de cannelloni, 300 g de viande hachée, un oignon, 2-3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre pour sauce béchamel : 2-3 cuillères à soupe d'huile, 2-3 cuillères à soupe de farine, 450 ml de lait, sel, poudre de muscade pour la garniture - 100 g de fromage.

Préparation: mettre les tubes de cannelloni dans l'eau bouillie et laisser selon les instructions (environ 10 minutes). Préparez la garniture à la viande : hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Ajouter du sel et du poivre. Remplissez ensuite les tubes avec le mélange de viande et placez-les dans la plaque de cuisson. Sauce béchamel : mettre 2-3 cuillères à soupe d'huile sur feu doux, ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine et mélanger rapidement, puis ajouter le lait et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il obtienne la consistance d'une crème et mélanger en continu. À la fin, ajoutez une pincée de sel et de muscade. Ajouter la sauce béchamel sur les rouleaux de cannelloni et placer dans le four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré. 5 minutes avant de les retirer, saupoudrer de fromage râpé.


  • 1 poulet (cuisses, ailes, ça peut être n'importe quel oiseau, et si c'est du pays c'est encore mieux)
  • quelques pommes de terre plus petites de la même taille
  • 2-3 jeunes carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tête d'ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • sel, poivre, piment fort

Lavez bien, ne laissez pas de sang du tout et mettez les morceaux dans une casserole, ajoutez l'huile et mettez sur le feu.Laissez-le pendant un moment, jusqu'à ce que la viande soit un peu blanche, ne pas faire frire, seulement 2 minutes de chaque côté .

Ajoutez maintenant un peu d'eau et du piment (cela donnera un goût agréable à la viande et à la sauce).

Épluchez les pommes de terre et les carottes (les pommes de terre, si elles sont plus grosses, peuvent être coupées en 2 et les carottes sont coupées en 2 ou en tranches épaisses) et ajoutez 15 minutes après que le poulet ait bouilli.

S'il s'agit d'un oiseau de campagne, les légumes sont mis après que la viande ait bien bouilli. Ajoutez un peu de sel et 1 cuillère à café de thym, mettez le couvercle et laissez mijoter à feu doux.

Lorsque la viande et les légumes sont bien pénétrés, rectifiez le goût du sel et du poivre (au besoin en rajouter), éteignez le feu et réservez, sans couvercle, pour "respirer" un peu.

Maintenant, nettoyez et broyez finement l'ail et ajoutez environ 10 minutes après l'extinction du feu. Versez légèrement dessus, ne mélangez pas du tout avec une cuillère, n'écrasez pas la viande et les légumes, mais secouez doucement la casserole, afin que l'ail soit uniformément réparti dans l'ostropel.

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 10 à 15 minutes avant de servir.

Servir avec de la polenta chaude. Un ostropel bien fait doit avoir un peu de sauce, bien lié, juste assez pour couvrir la viande, et le lendemain, froid, pour être coagulé comme un rhume.

Parce que cet aliment est comme une sorte de saumure ou de froid, allez-y avec du thym et de l'ail.


Pâtes à la sauce au fromage blanc

  • 200g de spaghettis
  • 150 ml de crème à cuisiner
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de fromage
  • 100 g de fromage à pâte dure, râpé
  • une cuillerée de basilic
  • une cuillère à soupe d'huile
  • sare & amppiper

Faire bouillir les pâtes pendant environ 8 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. De l'eau bouillante, séparez un verre, puis égouttez les pâtes.

Faites revenir l'ail finement haché dans une cuillère à soupe d'huile pendant 30 secondes, puis ajoutez la crème de cuisson et le fromage râpé, le sel, le poivre et le basilic ciselé.

Une fois que la sauce est lisse et bien fondue, incorporez délicatement les spaghettis et remuez à feu doux pendant encore une minute.


un sac à spaghettis
un demi-kg de champignons
3 cabanons
un demi-kilo de viande de porc
crème sure-1 verre
farine 2 cuillères à soupe
un oignon
un demi-rouleau de salami
un peu d'huile
1 cuillère à café de végéta
un peu de jus de tomate

Mettre l'oignon à durcir, puis ajouter la viande, laisser cuire, puis ajouter les cabanos, le salami et les champignons à la fin et une cuillère à café de vegeta
puis ajoutez le jus de tomate et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il baisse.
Mettre séparément les pâtes à ébullition avec un peu de sel et après ébullition, laver et réserver.
Faire une sauce ciulama avec un peu d'huile dans la poêle, puis ajouter une cuillère à soupe de farine et tremper avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce blanche et légèrement épaisse.
Ajoutez ensuite la composition à la sauce et versez sur les pâtes.
Bon appétit!


Poivrons au four avec sauce blanche

Nous choisissons les enfants poivrons plus gras et plus debout, que nous cuisons. Ensuite, nous les nettoyons sans eau. Après les avoir nettoyés, nous les coupons en tranches larges (1 1/2 cm) et les plaçons en une fine couche (1 cm d'épaisseur) dans le bol graissé avec Beurre.

Mettre dans un bol à feu doux, Beurre et après qu'il ait fondu, nous l'ajoutons farine. mélanger farine continuellement et nous veillons à ne pas nous faire prendre. Puis on ajoute lait chaud, en 2-3 rangées, en mâchant avec un fouet pour détacher les grumeaux formés pour obtenir un sauce homogène. Il est ensuite ajouté le sel et augmente éventuellement avec jus d'un citron. Après l'avoir pris après l'incendie, je l'ai ajouté persil finement haché.

Dans un bol d'embarras, on met poivrons au four et en plus on ajoute sauce blanche. Ne pas mélanger. je soulevais juste un peu les légumes avec une cuillère, d'un endroit à l'autre, pour que la sauce entre entre eux.

Si nous voulons qu'ils soient plus consistants et encore plus appétissants, nous les saupoudrons dessus fromage Telemea râpé / fromage râpé.


Pour les pommes de terre :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettez les moitiés de pommes de terre dans un bol en céramique résistant à la chaleur. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et ajoutez les brins de thym.
  3. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient pénétrées.

Pour le saumon :

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les filets de saumon avec la peau vers le bas.
  2. Mélanger la sauce soja, le jus de citron et l'ail écrasé dans un petit bol. Utilisez ce mélange pour graisser les filets de saumon lorsqu'ils sont dans la poêle.
  3. Faire revenir le saumon côté peau pendant 5 minutes, puis retourner les filets et cuire une minute de chaque côté.
  1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter l'huile d'olive et l'oignon rouge. Remuer et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter le vin blanc et le sucre. Remuer et cuire à feu doux jusqu'à ce que le vin commence à former des bulles à la surface.
  3. Ajouter la crème de cuisson et le fromage moisi cassé en petits morceaux. Saupoudrer de poivre.
  4. Remuer et cuire la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Servir le saumon avec des pommes de terre au four et une sauce au vin blanc et du fromage avec de la moisissure.


Sos béchamel & # 8211 Sos aube

La sauce béchamel est la base de toutes les sauces blanches chaudes. Il est composé de seulement 5 ingrédients et peut être utilisé avec succès dans les sauces à l'aneth, les champignons, les pâtes au four, les fromages, etc.

Appelée aussi sauce blanche, c'est une sauce fine et onctueuse qui ne demande que de l'attention et l'utilisation d'ingrédients de qualité. La préparation est très simple et il n'est pas nécessaire d'être un maître en art culinaire pour réussir !

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer.

Ingrédient:

  • 120g de farine blanche
  • 100 g de beurre à 82% de matière grasse
  • 1 l de lait à 3,5% de matière grasse
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pointe de couteau à muscade râpée

Mode de préparation :

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et continuer à frire pendant 2 minutes en remuant constamment.

Ajoutez le sel et versez progressivement le lait en remuant dedans sans arrêter jusqu'à ce qu'il épaississe et terminez tout le lait.

Ajouter la muscade et cuire encore 3-4 minutes à feu doux. A la fin il doit être fluide et glacer la cuillère.


6 commentaires à & bdquoBrocoli à la sauce blanche & rdquo

Ma chère Amalia, tes photos sont super réussies. Oui, je connais la recette et je vous garantis qu'elle est délicieuse ! Je ne me tue pas du tout pour le chou-fleur mais je dévore le brocoli & #8230 J'ajoute un peu de fromage râpé à cette recette à la fin. Délicieux. Je t'embrasse, je pense vraiment que je fais la recette cette semaine & #8230

Merci Ina, si vous saviez quel appareil j'ai acheté il y a deux ans, c'était assez bon marché mais comme vous pouvez le voir c'est plutôt bien. La seule règle sur laquelle je me fonde est la lumière, autant de lumière naturelle que possible.

On n'est pas non plus avec du brocoli, mais depuis Papa Babie on a commencé à manger de la papaye, et plus on la goûte souvent, mieux ça nous parait :) Je ferai ta recette aussi mais je mettrai un peu de fromage avec de la moisissure dans le sauce parce que j'aime son goût.

Je ne suis pas un cuisinier talentueux, mais je suis créatif, mais je ne sais pas vraiment ce que je fais. Quand j'ai une idée, je fais une recherche sur le blog et je cherche des options de recettes. C'est très utile pour moi car je vois aussi les étapes avec des images pour la recette. Merci pour ce blog et pour d'autres recettes.


La sauce blanche Alabama a été créée par Robert Gibson au Big Bob Gibsons Bar-B-Q à Decatur, Alabama. Au Big Bobs BBQ Joint, ils mettent du poulet fumé dans des bols de sauce avant de servir. La sauce s'accroche à la viande, offrant une saveur serrée et riche que vous n'obtiendrez avec aucune autre sauce grillée.

Vous pouvez, bien sûr, acheter de la sauce blanche de style Alabama dans votre magasin local, mais c'est beaucoup mieux quand vous la préparez à la maison. Ma version améliore le raifort et d'autres éléments de zeste, ce qui en fait la meilleure sauce grill blanche que j'ai jamais eue.

J'espère que tu aimes. Parlons de la façon dont nous le faisons, d'accord ?


Vidéo: Recette de la sauce Béchamel inratable - 750g (Octobre 2021).