Autre

Crème de champignons


Lavez bien les champignons sous l'eau froide courante puis gardez-les dans de l'eau froide avec du vinaigre pendant quelques minutes. Hachez finement l'oignon et mettez-le dans le beurre puis, avec les champignons coupés en morceaux, laissez-le tremper à bon feu pendant environ 5-6 minutes. Versez de l'eau chaude et faites bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les champignons ramollissent. Pendant ce temps, il correspond au goût avec du sel, du poivre mosaïque fraîchement moulu et un peu de couteau à muscade. La composition se passe au mixeur vertical (mon cas) ou au mixeur classique. Versez ensuite le lait chauffé et laissez bouillir ensemble encore quelques minutes, sans couvercle !

Servir avec des croûtons ou de la crème sure, au choix.


Ce dont nous avons besoin pour la recette de soupe à la crème de champignons:

  • -1 kg de champignons
  • -300 g d'oignon (2 oignons)
  • -1 carotte
  • -1 poivrons
  • -2-3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
  • -sel
  • -poivre

Soupe crème de potiron et wakame aux algues

C'est une soupe fine et facile à digérer, parfait pour le dîner.

Les courgettes ne contiennent que 17 calories pour 100 grammes, ce qui en fait un excellent choix pour votre alimentation quotidienne. Aide à accélérer le métabolismeet l'élimination de la graisse corporelle.

Certaines personnes préfèrent ajouter du fromage à cette recette pour rendre la soupe plus crémeuse, car les courgettes contiennent beaucoup d'eau. Au lieu de fromage, recourir au wakame, une option beaucoup plus saine. Il a des propriétés diurétiques et aide à perdre du poids, mais en plus il donne à la soupe un arôme merveilleux et une consistance crémeuse.

Ajouter les algues sur les courgettes et mixer à la fin.


  • 500 gr de champignons (mélange de champignons)
  • 200 g de pommes de terre blanches
  • Un gros oignon blanc
  • 100 ml de crème sure pour la cuisson
  • sel poivre

Mettre tous les ingrédients à bouillir dans 2 litres d'eau (conserver les champignons). Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons et laissez cuire encore 10 minutes.

Une fois les champignons bouillis, utilisez le mélangeur vertical pour mélanger la composition jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte.

Ajouter la crème sure et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.


Comment faire une recette de soupe à la crème de champignons:

Epluchez et lavez les légumes, coupez-les en morceaux, puis placez-les dans la casserole, saupoudrez de sel, saupoudrez d'huile ou de beurre, mettez une tasse d'eau, couvrez de papier aluminium et mettez le tout au four.

Laissez-le pendant environ 20 minutes, à 220 degrés Celsius, puis retirez le papier d'aluminium et laissez-le pendant environ 10 minutes.

Ou mettez-les dans une casserole, avec suffisamment d'eau pour les couvrir, pas plus, sur le feu. Faire bouillir pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égoutter les légumes et réserver le jus. Mettez-les dans un mixeur comme celui-ci, chaudes et en purée.

Mettez le tout dans la casserole, ajoutez le jus, jusqu'à obtenir la consistance désirée. N'oubliez pas que c'est de la soupe à la crème, pas de la purée, elle doit donc être légèrement fluide & # 128578

Si vous n'avez pas assez de jus, vous pouvez le diluer avec du lait ou de l'eau bouillante. Le goût du sel et du poivre correspond.

Les conseils de Gina Bradea

Servir chaud ou froid. Sur le dessus, vous pouvez mettre des croûtons de pain, une cuillère à café de crème sure, des légumes verts finement hachés ou quelques tranches de champignons, frits dans une poêle.

C'est une recette simple, rapide et très savoureuse. Et ça a l'air vraiment bien, n'est-ce pas ?

Bon appétit!


Crème de champignons

Vidéo de recette SOUPE CRÈME AUX CHAMPIGNONS inférieur:

Lavez et coupez les champignons en deux.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.
Eplucher et couper les oignons en plus petits morceaux.
Dans une casserole de 5 l, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale, du beurre et du sel. Remuez puis mettez le couvercle pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps pour que cela ne colle pas.

Lorsque l'oignon a mijoté, ajoutez les champignons et ajoutez du sel et du poivre, puis mélangez.

Faire sauter les champignons pendant 7-8 minutes, à feu moyen, sans couvercle de casserole, ils ramollissent et brunissent.

Ajouter les pommes de terre et mélanger.

Ensuite, ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes.

Mélangez, mettez le couvercle et laissez cuire 40 minutes. Éteignez le feu et attendez qu'il refroidisse un peu.
Ajouter la crème liquide.

Avec un mélangeur à main, mélanger jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème avec une consistance fluide. Si nécessaire, ajoutez de l'eau chaude pour éclaircir la soupe.

Dans une poêle, faire revenir 2-3 champignons tranchés dans une cuillère à soupe d'huile avec un peu de sel.

Pour servir, ajoutez les tranches de champignons sautées, le persil frais, la crème sure et les croûtons.


  • 500 grammes de champignons frais
  • 1 litre de soupe de volaille (remplacée par de l'eau, si vous n'avez pas de soupe préparée)
  • 1 gros oignon
  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 grammes de farine
  • 250 ml. crème sure non fermentée (crème fouettée ou crème sure Dorna pour la cuisson)
  • sel, poivre blanc
  • 1 pointe de couteau à muscade
  • oignons verts pour la décoration

Préparation de la crème de champignons :

Les champignons ne se lavent pas, car ce n'est pas recommandé, ils absorbent l'eau comme une éponge, s'oxydent facilement et perdent leur goût et leurs propriétés.

Par conséquent, essuyez soigneusement les champignons avec une serviette en éliminant toutes les impuretés. Couper les champignons en fines tranches :

Hacher finement l'oignon, faire fondre 30 grammes de beurre avec l'huile d'olive dans la casserole dans laquelle la soupe sera préparée et ajouter l'oignon au feu. Cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres :Ajouter 350 grammes de champignons, environ un tiers étant conservé :Chauffer les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore, en remuant constamment. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que tous les champignons soient recouverts :Versez la soupe chaude (ou l'eau) et mélangez.Faire bouillir la soupe pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien ramollis. Pendant ce temps, faites fondre les 20 grammes de beurre confit dans une poêle et ajoutez le reste des champignons en les tempérant avec du sel et du poivre blanc moulu pendant 2-3 minutes :Au bout de 15 minutes, passez la soupe au mixeur (mixeur plongeant ou peut être versée dans un mixeur fixe) :Ajoutez-le à la soupe à la crème sure et portez-la à ébullition courte, puis assaisonnez avec du sel au goût, du poivre blanc moulu (je l'aime plus épicé) et 1 pincée de muscade. Ajouter les champignons durcis à la soupe :Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés (queues). J'ai mangé de la soupe avec des tranches de pain noir frites au four, parfumées à la gousse d'ail. Un délice!Bon appétit. :)


  • 500 grammes de champignons frais
  • 1 litre de soupe de volaille (remplacée par de l'eau, si vous n'avez pas de soupe préparée)
  • 1 gros oignon
  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 grammes de farine
  • 250 ml. crème sure non fermentée (crème fouettée ou crème sure Dorna pour la cuisson)
  • sel, poivre blanc
  • 1 pointe de couteau à muscade
  • oignons verts pour la décoration

Préparation de la crème de champignons :

Les champignons ne se lavent pas, car ce n'est pas recommandé, ils absorbent l'eau comme une éponge, s'oxydent facilement et perdent leur goût et leurs propriétés.

Par conséquent, essuyez soigneusement les champignons avec une serviette en éliminant toutes les impuretés. Couper les champignons en fines tranches :

Hacher finement l'oignon, faire fondre 30 grammes de beurre avec l'huile d'olive dans la casserole dans laquelle la soupe sera préparée et ajouter l'oignon au feu. Cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres :Ajouter 350 grammes de champignons, environ un tiers étant conservé :Chauffer les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore, en remuant constamment. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que tous les champignons soient recouverts :Versez la soupe chaude (ou l'eau) et mélangez.Faire bouillir la soupe pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien ramollis. Pendant ce temps, faites fondre les 20 grammes de beurre confit dans une poêle et ajoutez le reste des champignons en les tempérant avec du sel et du poivre blanc moulu pendant 2-3 minutes :Au bout de 15 minutes, passez la soupe au mixeur (mixeur plongeant ou peut être versée dans un mixeur fixe) :Ajoutez-le à la soupe à la crème sure et portez-la à ébullition courte, puis assaisonnez avec du sel au goût, du poivre blanc moulu (je l'aime plus épicé) et 1 pincée de muscade. Ajouter les champignons durcis à la soupe :Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés (queues). J'ai mangé de la soupe avec des tranches de pain noir frites au four, parfumées à la gousse d'ail. Un délice!Bon appétit. :)


  • 500 grammes de champignons frais
  • 1 litre de soupe de volaille (remplacée par de l'eau, si vous n'avez pas de soupe préparée)
  • 1 gros oignon
  • 50 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 grammes de farine
  • 250 ml. crème sure non fermentée (crème fouettée ou crème sure Dorna pour la cuisson)
  • sel, poivre blanc
  • 1 pointe de couteau à muscade
  • oignons verts pour la décoration

Préparation de la crème de champignons :

Les champignons ne se lavent pas, car ce n'est pas recommandé, ils absorbent l'eau comme une éponge, s'oxydent facilement et perdent leur goût et leurs propriétés.

Par conséquent, essuyez soigneusement les champignons avec une serviette en éliminant toutes les impuretés. Couper les champignons en fines tranches :

Hacher finement l'oignon, faire fondre 30 grammes de beurre avec l'huile d'olive dans la casserole dans laquelle la soupe sera préparée et ajouter l'oignon au feu. Cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres :Ajouter 350 grammes de champignons, environ un tiers étant conservé :Chauffer les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore, en remuant constamment. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que tous les champignons soient recouverts :Versez la soupe chaude (ou l'eau) et mélangez.Faire bouillir la soupe pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien ramollis. Pendant ce temps, faites fondre les 20 grammes de beurre confit dans une poêle et ajoutez le reste des champignons en les tempérant avec du sel et du poivre blanc moulu pendant 2-3 minutes :Au bout de 15 minutes, passez la soupe au mixeur (mixeur plongeant ou peut être versée dans un mixeur fixe) :Ajoutez-le à la soupe à la crème sure et portez-la à ébullition courte, puis assaisonnez avec du sel au goût, du poivre blanc moulu (je l'aime plus épicé) et 1 pincée de muscade. Ajouter les champignons durcis à la soupe :Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés (queues). J'ai mangé de la soupe avec des tranches de pain noir frites au four, parfumées à la gousse d'ail. Un délice!Bon appétit. :)


Crème de champignons

Cette soupe aux champignons peut être mangée comme ça ou peut être utilisée comme sauce pour une autre recette. Nous vous garantissons qu'il donnera un goût incroyable à de nombreux plats. C'est une bien meilleure sauce que de nombreuses sauces que vous pouvez acheter en conserve dans les supermarchés. Il est facile à préparer et vous pouvez le conserver plus longtemps au réfrigérateur.

Chauffer une casserole ou une casserole à feu moyen et ajouter le beurre. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail émincé. Continuer à cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide (environ 2 minutes).

Saupoudrer la farine sur le mélange d'oignons et d'ail, remuer et cuire pendant 1 minute.
Ajouter le sherry et mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter la soupe, le sel, le poivre, le laurier et les brins de thym, puis cuire.
Ajouter les champignons et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser la casserole partiellement couverte pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, utilisez un mélangeur pour transformer la soupe en une crème fine.
Ajouter le lait de crème sure et réchauffer.

Si vous servez immédiatement, mettez la soupe dans des bols et décorez de persil fraîchement haché et d'amandes tranchées, ou de croûtons maison.
Si vous souhaitez conserver la sauce pour d'autres recettes, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Couvrez-le et vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Bon appétit!


Velouté de poireaux et gingembre

La crème de poireaux est très savoureuse, a un goût unique et une teneur élevée en eau, fibres et potassium, un minéral qui combat la rétention d'eau et l'excès de sel dans le corps. De plus, les poireaux sont faibles en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour le dîner.

Le gingembre donne à la recette une saveur particulière. En raison de sa capacité à accélérer le métabolisme, cette épice aide à brûler les graisses.

Ajoutez de la crème ou de la poudre de gingembre frais aux soupes.


Vidéo: LArdèche, berceau mondial de la crème de marrons - Météo à la carte (Octobre 2021).