Autre

Concombres marinés rapidement


Portions : 1

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Concombres marinés rapides :

Les concombres sont très bien lavés et poussés aux extrémités. Mettez de l'eau salée à bouillir. Placez les concombres dans le bocal et mettez la croûte de pain et les gousses d'ail dessus. Versez de l'eau chaude dessus, mettez le couvercle puis laissez le bocal au soleil 3-4 jours (s'il fait chaud ils sont marinés en 3 jours) Il se conserve au réfrigérateur et il est préférable de le consommer peu de temps après le marinage.

Sites de conseils

1

Les quantités d'eau, de sel, de concombre dépendent du pot utilisé


La recette de concombre mariné de grand-mère! Vous devez avoir cette préparation dans le garde-manger

L'automne frappe à la porte, nous devons donc préparer les fournitures à l'avance pour la saison froide. La fin août et le début septembre sont les meilleurs moments pour mariner, afin qu'en hiver, nous ayons quelque chose de bon dans le garde-manger quand nous avons faim.

Les concombres marinés sont l'un des plats à ne pas manquer chez vous, car ils sont délicieux et contiennent beaucoup de vitamines. Voici une recette simple de cornichons, qui est facile à faire et peut être préparée par n'importe qui.


Recette de concombre dans le paquet

je vous propose très vite recette de concombres marinés dans un sac, pour lequel nous avons besoin des ingrédients suivants :

Sel de cuisine - deux cuillères à soupe

Quelques éperons d'aneth frais

Quelques poussins de persil frais

Sac en plastique (serré)

donc, mconcombres salés dans le paquet de recetterestauration rapide sur le site zagotovkinazimu.ru

Comme dans le cas des cornichons à cuire pour notre recette, les fruits doivent être sélectionnés de la même taille et mûrs. Rincez-les bien et essuyez-les avec un coton-tige ou une serviette gaufrée.

Ensuite, coupez les pointes de chaque côté des concombres et placez-les dans le sac en plastique préparé, mieux serré. Verser le sel, le sucre, les herbes et l'ail dans le sac, agiter quelques minutes et réfrigérer pendant six heures et demie.

Plus tard, réservez des concombres rapidement salés à la maison, sortez notre pièce du réfrigérateur et mettez-la dans un bocal en verre propre, versez-y le liquide formé avec les concombres.

Les concombres légèrement salés sont prêts, peuvent être servis et conservés au réfrigérateur dans un bocal en verre avec un couvercle en nylon ordinaire.


La recette de concombre mariné de grand-mère! Vous devez avoir cette préparation dans le garde-manger

L'automne frappe à la porte, nous devons donc préparer les fournitures à l'avance pour la saison froide. La fin août et le début septembre sont la meilleure période pour mariner, afin qu'en hiver, nous ayons quelque chose de bon dans le garde-manger quand nous avons faim.

Les concombres marinés sont l'un des plats à ne pas manquer chez vous, car ils sont délicieux et contiennent beaucoup de vitamines. Voici une recette simple de cornichons, qui est facile à faire et peut être préparée par n'importe qui.


Salades aux cornichons

Parce que je vous ai parlé des nouveaux pots à cornichons de Râureni, aujourd'hui on vous inspire en cuisine avec salades aux cornichons. Ils sont parfaits comme collations entre les repas ou lors de fêtes entre amis, lorsque vous voulez manger quelque chose de rapide, facile et très savoureux. Les recettes sont spéciales et vous séduiront tous immédiatement.

Voici des idées de recettes de salades aux cornichons :

Salade de concombre mariné simple

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
2-3 poivrons (rouges ou verts)
4-5 cornichons
1 cuillère à café de coriandre hachée ou quelques feuilles de coriandre fraîche

Mettez le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole sur le feu. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajoutez l'huile d'olive, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre et laissez la casserole sur le feu jusqu'à ébullition. Baisser le feu et ajouter les cornichons. Après 1-2 minutes, après que les concombres aient laissé un peu de jus dans le mélange, retirez la casserole du feu. Laisser refroidir la salade, puis réfrigérer. Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou une cuillère à café de coriandre hachée. Ça y est, vous pouvez servir la simple salade de concombre mariné !

Salade de légumes d'hiver, cornichons et sauce

Pour la sauce
1 gousse d'ail
300 ml de lait
quelques endives à l'huile
150 ml d'huile d'olive
2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Pour la salade
1-2 carottes fraîches
1-2 racines de betterave
demi chou-fleur
quelques feuilles de roquette
quelques radis
4-5 cornichons

Commencez par préparer les légumes pour la salade, lavez-les et nettoyez chacun, comme vous aimez regarder dans l'assiette, hachés ou en morceaux plus gros. L'association des couleurs et des formes est ce qui saura vous conquérir, en plus du bon goût des légumes. Dès que vous avez fini de les préparer, prenez la sauce. Mettez l'ail, le lait et les endives dans une casserole et laissez le mélange sur le feu jusqu'à ébullition. Remuez doucement pour qu'il ne colle pas ou que le lait ne brûle. Versez ensuite légèrement l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et mélangez jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez, plus fine ou plus épaisse, comme une pâte. Assaisonner au goût et placer dans un bol. Disposez maintenant les légumes sur un plat à salade, assaisonnez et servez avec la sauce. Miam!

Bon pour se lécher les doigts !

N'oubliez pas d'essayer les concombres Covăsiți de Râureni. Nous avons hâte que vous nous partagiez vos impressions.


1. Lavez les concombres et mettez-les dans un grand bocal de cornichons, sans les placer d'une certaine manière. Placer 4 fourchettes sous le bocal, avec la poignée vers le bocal, pour éviter que le récipient ne se fissure.
Ébouillantez-les avec une solution d'eau salée (1 cuillère à soupe de cornichon pour 1 litre d'eau). Mettez de la cellophane sur l'embouchure du pot et attachez-le.

2. Lorsque la saumure dans le bocal a refroidi, égouttez-la dans la casserole dans laquelle vous l'avez d'abord fait bouillir et portez-la à nouveau à ébullition. Pendant ce temps, placez les marrons à la verticale dans des bocaux de 3 L, en ajoutant le raifort (empêche le ramollissement des concombres), les graines de moutarde, les grains de poivre, les graines de piment de la Jamaïque et les gousses d'ail.

3. Déposez dessus des brindilles de cerises pour garder les châtaignes dans la saumure et les graines d'aneth.

4. Dans la saumure bouillante, ajoutez une tasse (environ 250 ml) de vinaigre pour chaque 8 L de liquide, puis ébouillantez à nouveau les marrons avec cette saumure, avec le pot placé de la même manière, sur 4 fourchettes / cuillères / couteaux en métal.

5. Attachez les bocaux à votre bouche, attendez que les concombres refroidissent complètement, puis rangez-les pour l'hiver.


Information nutritionnelle

  • Kcal 896
  • gras 59,3 g
  • saturer 12,2 g
  • Les glucides 55,7 g
  • Sucres 22,7 grammes
  • Fibre 3,6 grammes
  • Protéine 33,1 g
  • Le sel 2 grammes

Salade de poulet frit avec sauce au yaourt

Risotto bolognais la cuptor

Agneau aux épices Baharat, houmous, pignons de pin, raisins secs et pain plat

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Concombres croustillants, conservés en saumure froide - 2 merveilleuses recettes !

L'une des façons les plus courantes de conserver les concombres est de les mariner. Par conséquent, nous vous proposerons 2 autres recettes pour saler les concombres en saumure froide, dans des pots de 3 litres.

Les recettes sont très simples : n'importe qui pourra les préparer sans difficulté.

LA RECETTE LA PLUS FACILE POUR L'HIVER DE CONCOMBRE POUR L'HIVER

La seule condition que vous devez respecter si vous souhaitez préparer cette recette est de conserver les conserves en cave ou dans une pièce fraîche au sous-sol. Ils changent à température ambiante.

Ingrédients (pour un pot de 3 litres) :

-2 feuilles de chêne (facultatif)

piments forts - au goût (facultatif)

-3 cuillères à soupe de sel (mâché, pour le salage).

1. Assurez-vous de choisir des concombres parmi les bonnes variétés pour le marinage. En règle générale, sur les sachets de graines sont indiqués: cornichons pour cornichons ou salades.

2.Préparez les bocaux propres. Il n'est pas obligatoire de les stériliser.

3. Laver soigneusement et sécher tous les ingrédients nécessaires.

4.Placez toutes les feuilles, les parapluies à l'aneth, les gousses d'ail (coupez chacune en 2-3 parties) et quelques morceaux de piment au fond de chaque bocal.

5. Les concombres doivent être fraîchement cueillis. Avant de les faire tremper, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes.

6. Sans leur couper la tête ni les piquer, placez-les de manière compacte dans le bocal : la couche inférieure doit être constituée de concombres plus gros, disposés en position verticale. Ensuite, remplissez tous les espaces avec des concombres plus petits.

7. Remplissez le bocal à moitié avec de l'eau propre, froide et non chauffée. Il serait préférable d'utiliser de l'eau de source ou un puits. Vous pouvez utiliser de l'eau en bouteille. Si l'eau vient du robinet, vous devez la filtrer.

8. Dissoudre le sel dans un verre avec le même type d'eau. Il doit être mâché, adapté au salage et en aucun cas iodé. Le sel fin et comestible ne convient pas vraiment.

9. Versez la solution saline dans le bocal, puis remplissez l'espace restant avec de l'eau froide pour qu'il se remplisse complètement.

10. Couvrez le pot avec un couvercle en plastique et placez-le dans la cave ou dans une pièce fraîche au sous-sol. Les concombres seront prêts dans un mois.

UNE AUTRE RECETTE POUR REFROIDIR LES CONCOMBRES EN SAUMURE FROIDE, EN BOCAL DE 3 LITRES

Ingrédients (pour un pot de 3 litres) :

1.Mettez les feuilles préparées, les parapluies à l'aneth, les grains de poivre noir et les gousses d'ail (coupées en 2-3 parties) au fond d'un bocal propre (il n'est pas nécessaire de le stériliser).

2.Compactez la première couche de concombres (de préférence de taille égale) dans le bocal.

3. Ensuite, en remplissant tous les espaces, disposez les autres concombres.

4. Dissoudre le sel dans un verre d'eau froide et propre. Versez la solution saline dans le pot. S'il y a encore du sel non dissous au fond du verre, ajoutez plus d'eau et dissolvez-le.

5. Remplissez le bocal d'eau froide et propre jusqu'aux "épaules". Placez une feuille de raifort sur la surface du concombre afin qu'aucune moisissure ne se forme, puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que vous remplissiez complètement le bocal.

6. Placez le pot sur une assiette et couvrez-le d'un couvercle en plastique - avec le fond vers le haut - et laissez-le à température ambiante pendant 3 jours. Ces jours-ci, le processus de fermentation aura lieu. Par conséquent, une partie de la saumure dans le bocal se renversera.

7. En 3 jours, versez du sérum physiologique dans le bocal pour remplacer celui renversé dans l'assiette. Couvrez le pot avec un couvercle en plastique compact et placez-le dans un endroit frais et sombre.

Les concombres marinés selon cette recette sont excellents conservés tout l'hiver et sont parfumés et croquants.

Si vous souhaitez les utiliser pour préparer des salades, il est nécessaire de les tremper un peu ou de bien les laver à l'eau.


Information nutritionnelle

  • Kcal 896
  • gras 59,3 g
  • saturer 12,2 g
  • Les glucides 55,7 g
  • Sucres 22,7 grammes
  • Fibre 3,6 grammes
  • Protéine 33,1 g
  • Le sel 2 grammes

Salade d'acacia de porc, oranges brûlées et fenouil

Il fond sous la boulette de viande

Goulasch au paprika

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Conseils utiles pour réussir vos cornichons et conserves

  • Choisissez des légumes sains sans défauts visibles (taches, zones molles ou moisies). Même s'ils sont vendus à un prix alléchant, mieux vaut les éviter. Un seul morceau cassé peut ruiner toute la série de boîtes que vous préparez.
  • Lavez soigneusement les légumes dans plusieurs eaux froides pour vous assurer d'avoir éliminé tous les produits chimiques avec lesquels ils ont pu être aspergés.
  • Suivez les instructions et les poids dans les recettes! Une saumure plus diluée dans les cornichons ou un temps de cuisson plus court de la zacustia peut compromettre l'ensemble du lot.
  • Le zacusca (comme les confitures et les confitures) bout plus facilement et plus rapidement dans des casseroles larges. 40cm de diamètre. Le taux d'évaporation de l'eau est augmenté et le zacusca diminue plus rapidement si le pot a une grande surface. Bien sûr, vous devrez avoir des pots séparés pour la confiture et la zacusca (l'odeur des oignons reste dans les pores de la casserole quelle que soit la façon dont vous la lavez).
  • Le sel brut est utilisé pour le décapage. Il peut être acheté en général sur les marchés et est vendu dans un sac de 5 kg (il s'appelle & #8222Sel pour l'industrie alimentaire & #8221)
  • Raifort, thym, grains de poivre, feuilles de laurier, bâtonnets d'aneth séchés ne sont pas que de simples & #8222 saveurs et épices & #8221. Ils contribuent à la bonne conservation des légumes en conserve. Par exemple : le raifort donne de la fermeté aux concombres et aux beignets, c'est-à-dire les garde croustillants. C'est pourquoi nous n'ajoutons pas de raifort à la choucroute à partir de laquelle nous voulons faire du sarmale. Tout le raifort est celui qui garde la belle couleur du bouillon !
  • Dans nos recettes, seule la saumure froide est utilisée (même si elle a été bouillie, on la laisse refroidir) afin de ne pas ramollir les légumes.
  • Respectez les règles d'hygiène alimentaire et lavez et stérilisez consciencieusement les récipients (et leurs couvercles !) dans lesquels vous conserverez ces cornichons et conserves de légumes pour l'hiver.
  • Il est préférable de mettre les canettes dans des pots plus grands et plus petits (selon les cas) et de les ouvrir au fur et à mesure que vous les consommez. Si l'un tombe en panne, ce n'est pas grave. Les conteneurs doivent être adaptés au nombre de membres de la famille. Si vous êtes 2-3 personnes, il est recommandé de mettre la zacusca dans des pots de 400 ml et les cornichons dans des pots de 1,5 & #8211 de 2 L. Un chou mariné de 30 L peut contenir 9 choux ! Vous les mangez tous jusqu'au printemps ?
  • Prévoyez un espace de stockage adapté à ces bocaux : un garde-manger ventilé et frais, une cave sèche, etc. Malheureusement, de nombreux appartements neufs ne disposent plus de chambres comme par le passé, mais uniquement de placards où la température est beaucoup trop élevée. Ne soyez pas surpris si les confitures fermentent ou les cornichons et la moisissure zacusca.

Si vous suivez les conseils ci-dessus, vous préparerez des cornichons et des légumes en conserve !

Observation: Vous pouvez lire les recettes complètes en cliquant sur les titres ou les images De plus bas.