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Meilleures recettes de crevettes grillées


Conseils d'achat de crevettes grillées

Les achats de fruits de mer sont assez faciles au sens général. Règle d'or : si ça sent le poisson, n'achetez pas. Les fruits de mer frais doivent sentir doux et ressembler davantage à l'océan et à l'eau de mer qu'au poisson.

Conseils de cuisson des crevettes grillées

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Commentaires

Je l'ai fait comme composant de la salade de crevettes et de mangue. Le profil de saveur était étrange et la quantité abondante de jus de citron vert utilisée dans la marinade a "cuit" les crevettes pendant le bain de quatre heures avant qu'elles n'atteignent le gril. Je ne suis pas non plus un grand fan des recettes aux mesures floues : le jus de quatre gros citrons verts est assez variable un bouquet de coriandre un morceau de gingembre de 3 pouces. Il y a beaucoup de variabilité possible.

C'était la première fois que je préparais quelque chose d'indien, mais cela fonctionnait très bien et avait une bonne saveur. J'ai utilisé des côtes de porc à la campagne que j'ai coupées en cubes et jetées sur ma lèchefrite. Servi avec du riz au jasmin, des haricots verts et des courgettes, c'était merveilleux !

Le temps actif est de 20 minutes, mais si une recette prend 4,5 heures, elle n'est pas qualifiée de "quick & easy"! Epicurien, vous devez vous perfectionner dans le marquage des recettes.

Je suis d'accord avec le commentaire précédent, le goût était juste étrange.

J'ai fait le tandoori hier soir et ce n'était pas un grand succès auprès de ma famille. J'ai fait le plat avec des escalopes de poulet et j'ai trouvé que la marinade donnait au poulet une texture moelleuse et que la saveur était très piquante même si je ne l'avais fait mariner que deux heures.

Excellente saveur et si facile. Fait comme indiqué, mais recette doublée pour avoir de la sauce à passer avec le dîner. Les invités ont adoré. Crevettes usagées et cuisses de poulet désossées et sans peau.

C'était un excellent repas de semaine. J'ai fait mariner le poulet pendant quelques heures et je l'ai grillé. Nos enfants qui sont très pointilleux ont adoré le poulet et ont tout mangé!

J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai acheté Masala en magasin. Poitrine de poulet utilisée, en cubes et en brochettes puis BBQɽ. Ils étaient fantastiques, même si je n'ai utilisé qu'une pincée de sel et que j'aurais tendance à en utiliser un tout petit peu plus. Servi avec du riz au jasmin et tout le monde était ravi. Très agréable!

Aussi bon avec du magret d'agneau !!

J'ai adoré. Simple, rapide, sain. Et il y a assez de "liberté" dans la recette pour expérimenter, comme d'autres critiques l'ont montré. Merci beaucoup

Je l'ai fait comme spécifié, en utilisant du garam masala du commerce. J'ai enrobé et frit des crevettes. À la maison, j'aurais fait un barbecue, mais la maison de location de vacances où nous sommes n'a pas de barbecue. Je pense que cela fonctionnerait bien sur une variété de protéines - poisson, poulet, agneau et même filet de porc.

Délicieux! J'ai doublé la marinade et utilisé la moitié pour tremper la sauce. J'ai fait du poulet et des crevettes.


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437 commentaires

Putain de délicieux, en effet ! C'est un gardien – tellement plus facile que les marmites bouillantes !

OMG! Je ne l'ai pas encore essayé, je viens de trouver ceci et je viens de découvrir le concept de cuisson à la plaque ! Les crevettes dans la maison nécessitent le ventilateur en hauteur, les fenêtres et les portes ouvertes, quel que soit le temps, et ma femme loin de la cuisine. Elle aime les crevettes (panées est sa préférée), mais seulement si j'enlève les carapaces et qu'il y a un minimum ou pas d'assaisonnement. Totalement en face de ma famille.

Ma famille a adoré les crevettes et les crabes bleus du Maryland cuits à la vapeur dans l'assaisonnement Old Bay (en plus?). Oncle avait son propre Crab Shack avec deux bateaux à vapeur de 4 pieds sur 4 pieds. Vous commencez avec au moins un boisseau de crabe bleu, ajoutez quelques pelles de Old Bay pour couvrir, et répétez et ne lésinez pas sur Old Bay! Je crois qu'une douzaine coûtaient 5,00 $ à l'époque (il y a très longtemps). La taille du crabe bleu est petite par rapport au Dungeness – 2 à 4 crabes par personne. Parlons d'assaisonnement, le Old Bay et tout ce qu'il a utilisé d'autre était cuit - il couvrait tout le crabe! ! Beaucoup de léchage de doigts’ Un frère a déménagé à Seattle et lors de notre visite, il a fait voler un boisseau de crabe bleu encore fumant du Maryland à Seattle ! La famille du réveillon du Nouvel An contenait au moins 5 livres de crevettes épicées, ou plus, selon le nombre de personnes présentes.

Je suis à Seattle maintenant et, ne vous méprenez pas, j'adore le crabe dormeur et le crabe royal, mais c'était à l'origine un choc pour le système quand j'ai trouvé qu'il était servi froid et sans épices ! Ma première pensée a été “NO WAY. Où puis-je trouver du crabe chaud chargé d'Old Bay?”

Et j'aime ma femme, mes 2 filles et leurs familles, mais elles ont hérité de l'opinion de maman sur les épices, les odeurs et les coquillages en désordre. Donc, je cherchais un bon moyen de faire cuire les crevettes à l'extérieur et regardez ce que j'ai trouvé.

J'aurai probablement encore besoin de séparer et d'épicer ma portion, et de faire le reste essentiellement simple (enfin, peut-être un peu d'épice) et de passer du temps à décortiquer plus de crevettes que les miennes, mais avec cette recette, cela en vaudra la peine !


Ingrédients

Étape 1

Préparez un gril à feu moyen-élevé. Grattez légèrement la grille. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez le dos de chaque carapace de crevette le long de la veine, en vous arrêtant aux queues. Vous finirez peut-être par couper un peu mais de la chair, mais le but ici est de faciliter le pelage de la carapace plus tard (si vous le souhaitez !) sans compromettre la tendreté des crevettes. Les coquilles sont une barrière protectrice, alors gardez-les en place lors de la cuisson.

Étape 2

Transférer les crevettes dans un bol moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe. huile, deux tiers d'ail, 1½ c. Old Bay et ¾ c. saler et mélanger pour combiner. Laissez reposer 10 à 15 minutes pendant que vous préparez l'aïoli.

Étape 3

Fouetter le jaune d'œuf et le reste de l'ail dans un bol moyen. Râpez finement 1 c. le zeste de citron dans le mélange d'œufs. En fouettant constamment, verser graduellement la ½ tasse d'huile restante jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et jaune pâle. Incorporer le jus d'un demi-citron. Assaisonnez bien avec du sel, il devrait avoir un goût vraiment vif.

Étape 4

Couper le citron restant en deux. Faire griller les crevettes et 3 moitiés de citron (côtés coupés vers le bas) jusqu'à ce que les coquilles soient dorées et carbonisées à certains endroits et que la chair soit opaque et que les côtés coupés des citrons soient profondément caramélisés, 1 à 2 minutes.

Étape 5

Étaler l'aïoli sur une assiette. Disposer les crevettes et les citrons grillés dessus. Assaisonner légèrement avec plus de Old Bay.

Quelle note donneriez-vous aux crevettes grillées avec Old Bay et aïoli ?

Je fais confiance au superbe contenu numérique de Bon Appetit et il m'a bien servi dans le passé, alors j'ai googlé les mots : ɻon Appetit,' 'shrimp,' et 'Old Bay,' Per d'habitude, celui-ci a été un succès. J'ai fait quelques ajustements après avoir bâclé l'aïoli la première fois et utilisé mon four au lieu d'un gril pour cuire les crevettes. Tout d'abord, commencez avec moins d'huile et ajoutez-la au fur et à mesure que vous mélangez. Si vous avez un batteur à main électrique, ce sera un avantage par rapport au fouet à la main. Quelqu'un a recommandé le poivre de Cayenne quelques commentaires ci-dessous, j'ai donc ajouté des flocons de piment rouge à la dernière minute, ce qui a ajouté un bon coup de pied. J'ai fait griller les crevettes avec la grille du four à environ 5 à 6 pouces du gril pendant environ 2,5 à 3 minutes et elles étaient parfaitement cuites. Je sais que je vais le refaire dans un proche avenir car c'était outrageusement bon.

C'était vraiment super ! Certaines personnes ci-dessous ont dit de couper l'huile de canola dans l'aïoli à 1/4 tasse, mais j'ai trouvé qu'une 1/2 huile de canola complète fonctionnait bien lorsque je l'ai ajoutée très lentement. J'ai également ajouté une pincée de poivre de Cayenne aux crevettes, ce qui s'est avéré très bon ! Super recette.

C'était A. MAZE. ING. J'ai bravé un orage pour les griller et ça en valait la peine. J'ai utilisé de l'huile d'olive plutôt que de l'huile de canola et je l'ai servie avec du pain au levain grillé et c'était délicieux. GAGNANT!

Fait ceci récemment et c'était délicieux. L'aïoli était le complément parfait aux crevettes, et toute ma famille l'a adoré. Les tranches de citron carbonisées sont tellement sous-estimées en termes de ce qu'elles ajoutent - ne sautez pas cette étape et pressez un peu de citron à chaque bouchée que vous prenez ! Le dîner d'été parfait.

Pouah. 1/2 tasse de canola pour 1 jaune d'œuf ? Le meilleur aïoli de BA est 1 jaune d'œuf pour 1/4 tasse d'huile d'olive. ma première tentative Molly's aoloi était un gâchis. coupez-le à 1/4 tasse mais le canola n'épaissit toujours pas comme le fait l'huile d'olive. ses recettes sont honnêtement aléatoires et celle-ci est ratée avec beaucoup d'ajustements

Fait ça ce soir ! Un coup total !

Fait pour la famille ce week-end. A été un succès total. Cela deviendra certainement une autre recette incontournable de BA.

quels côtés seraient servis? Et la meilleure boisson pour adultes ?

Je souhaite que la version " print" n'inclue pas une grande boîte de publicité qui s'imprime aussi !

Excellente recette et manger avec les coquilles carbonisées est la voie à suivre.

C'est une recette qui tue. Aucune modification absolument parfaite telle qu'elle est.


Si vous n'avez pas de grill extérieur, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours profiter de ces délicieuses crevettes épicées ! Faites simplement chauffer un peu d'huile dans une poêle ou une plaque chauffante et faites cuire les crevettes de la même manière que vous le feriez sur le gril. Ils seront toujours délicieux, promis !


Crevettes grillées au beurre à l'ail

Rendement: 4-6 portions

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 15 minutes

temps total: 30 minutes

La sauce beurre citron ail est tout simplement parfaite ! Accompagnez-le d'un verre de vin et de pain croustillant pour le meilleur repas de 30 minutes de tous les temps !

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1 échalote, émincée
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés, ou plus, au goût
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 1/2 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 2 citrons, coupés en deux
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer l'échalote, l'ail et les flocons de piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  2. Enfiler les crevettes sur les brochettes, assaisonner de sel et de poivre, au goût. Badigeonner de 2 cuillères à soupe de mélange de beurre.
  3. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter les brochettes sur le gril et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques, environ 3-4 minutes. Ajouter les citrons sur le gril, côté coupé vers le bas, pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
  5. Servir immédiatement, arrosé du reste du mélange de beurre, garni de citrons et de persil, si désiré.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


Recette d'enchiladas aux crevettes

Ces enchiladas aux crevettes figurent probablement parmi mes 4 meilleures recettes de crevettes préférées. Ils sont au fromage, savoureux et totalement différents de l'enchilada habituelle. Ne vous méprenez pas, j'aime aussi les enchiladas habituelles. La sauce au fromage et les crevettes sucrées distinguent cependant cette recette.

Ces enchiladas sont pleines de sauce au fromage, de crevettes et de légumes. Certains lecteurs ont remplacé les piments verts doux en conserve par des poivrons frais coupés en dés avec un grand succès !

N'hésitez pas à ajouter plus de tomate à vos enchiladas. J'ai trouvé qu'une ou deux tomates semblaient faire l'affaire pour moi. J'utilise mon fidèle couteau de chef Victorinox pour hacher ces légumes. (Voici l'affûteur de couteaux que j'utilise aussi.)

J'aime faire cuire l'oignon et les crevettes dans l'huile de noix de coco parce que les saveurs des crevettes et de l'huile de noix de coco se complètent bien. Mais le beurre marche aussi très bien ! Mélangez ensuite un peu de sauce au fromage et de tomates fraîches et vous obtenez une délicieuse garniture d'enchilada aux crevettes.

Dans de nombreuses recettes de style mexicain, j'aime utiliser le mélange mexicain de fromage râpé. Super facile, déjà râpé, et ajoute une grande saveur supplémentaire.

Les crevettes peuvent être chères, alors je garde un œil sur les ventes et j'en achète plus pour les mettre au congélateur. Les crevettes rouges sauvages d'Argentine sont un excellent choix, tendres et légèrement sucrées, ce type de crevettes est vraiment génial dans ces enchiladas. Mais tout ce que vous trouvez en vente devrait très bien fonctionner !

Et si vous avez des mangeurs difficiles, vous pouvez facilement utiliser la même sauce et utiliser des restes de poulet pour les non-mangeurs de crevettes ! Préparez simplement des enchiladas au poulet avec exactement la même sauce et ils adoreront ça!

outil pour faire sauter et faire sauter. Un fouet en silicone est également pratique si vous ne voulez pas rayer vos casseroles.


Eplucher et déveiner les crevettes. Séchez avec du papier absorbant et placez-le dans un sac en plastique refermable.

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol ou une grande tasse à mélanger.

Verser le mélange sur les crevettes. Fermez le sac et placez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, mais pas plus longtemps car l'acide du jus de citron commencera à ramollir les crevettes.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Juste avant de placer les crevettes sur le gril, le gril à l'huile râpe bien en utilisant des pinces et des serviettes en papier trempées dans l'huile. Faites environ quatre passages pour créer une surface antiadhésive.

Retirer les crevettes du sac et jeter la marinade. Placer les crevettes sur le gril et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles apparaissent roses et fermes tout autour.

Retirer du feu et servir immédiatement avec un peu de coriandre ou de basilic haché supplémentaire sur le dessus. Prendre plaisir!

  • Les crevettes cuisent assez rapidement pour que vous puissiez garder le couvercle du gril en place, vous devez également les surveiller attentivement pour éviter une cuisson excessive. Retirez les crevettes du gril dès qu'elles sont cuites, voire un peu avant qu'elles ne soient prêtes (la chaleur résiduelle finira de les cuire).
  • Selon le style de votre gril, il peut être plus facile d'enfiler ces crevettes géantes sur des brochettes avant de les griller. Placer environ 4 à 5 crevettes sur chaque brochette et cuire comme indiqué. Alternativement, vous pouvez placer les crevettes avec un peu de marinade dans un sachet en papier d'aluminium hermétiquement fermé et mettre sur le gril pendant environ 10 minutes.
  • Étant donné que cette marinade serait également excellente comme sauce pour arroser les crevettes une fois qu'elles sont cuites, envisagez de doubler la recette, en économisant la moitié pour l'utiliser au moment de servir.

Variantes de recettes

  • Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil plat. Cette recette fonctionnera avec presque toutes les herbes fraîches, alors remplacez ou ajoutez à votre guise.
  • Si vous aimez un peu plus d'épices, ajoutez juste une pincée de poivre de Cayenne à votre marinade. Soyez prudent, cependant, car plus d'un tiret peut être écrasant.
  • Les oignons verts hachés (oignons verts) constituent une belle garniture pour ce plat et peuvent ajouter une touche d'élégance.
  • Pour un avant-goût des dessous, essayez cette recette de crevettes australiennes sur la recette Barbie.

Combien de temps faire griller les crevettes au four grille-pain ?

Vous pouvez également utiliser un four grille-pain pour faire griller vos crevettes. C'est aussi simple et rapide que si vous deviez faire griller vos crevettes dans un four ordinaire. Assurez-vous de régler le four grille-pain sur grill. Tous les fours grille-pain n'ont pas ce réglage, mais la plupart d'entre eux devraient le faire.

Faites simplement griller les crevettes pendant environ deux minutes sans prendre la peine de les retourner à mi-cuisson. Assurez-vous de placer les crevettes au centre de la grille et près de la porte pour une bonne ébullition.

Gardez à l'esprit que les fours seront différents les uns des autres, donc les instructions que je vous ai données ici devront peut-être être légèrement ajustées pour votre four grille-pain ou votre four conventionnel.


Voir la vidéo: Crevettes sautées à lail et au persil كروفات سوتي على طريقة المطاعم (Octobre 2021).