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Cou de porc au four


Je sais, vous allez dire "vous les Transylvaniens aimez cuisiner avec beaucoup de calories" .... Je ne peux même pas vous contredire, c'est .....

  • Cou de porc (j'avais des invités, donc c'était beaucoup)
  • ÉPICES
  • Romarin
  • sauce soja
  • huile
  • carotte
  • oignon

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cou de porc au four :

Coupez le cou de porc en tranches plus épaisses (si elles sont trop fines, un steak sec en sortira), assaisonnez-les et laissez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Les carottes et les oignons sont nettoyés et coupés en grosses tranches et placés dans un plateau avec de l'huile.Au-dessus du lit de carottes et d'oignons mettre les tranches de nuque.Saupoudrer de romarin séché et de sauce soja.

Ajouter un peu de soupe au poulet ou de l'eau végétale.

Mettre au four environ 45 minutes, la viande doit rester juteuse.

Je l'ai servi avec une garniture de riz et une purée de pommes de terre... et des cornichons, bien sûr.


Cou de veau au four ou lent / multicuiseur

Cuit à feu doux pendant quelques heures, le cou de veau est un délice et se déguste aussi bien chaud que froid. Il convient très bien au plat principal, mais vous pouvez également le mettre dans des sandwichs tranchés finement, avec des feuilles de laitue, un peu de mayonnaise ou de beurre, de la moutarde, des cornichons et tout ce que vous voulez. Pour moi, la principale raison pour laquelle je fais souvent cette recette est le paquet scolaire des enfants.

Je le prépare aussi sous vide, la recette ici & #8211 Aspirateur col de mollet .

Ingrédient:

  • 1 kg de cou de veau roulé
  • 200-300 ml de vin blanc sec ou demi-sec
  • en option, un un demi glaçon
  • sel poivre
  • romarin, origan, sauge, paprika
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de beurre

En option, si vous avez le temps, faites mariner la viande dans du vin, en ajoutant du sel, du poivre et d'autres épices. Laisser reposer au moins 2-3 heures, de préférence toute la nuit. Jusqu'à 24 heures si vous ne vous dépêchez pas. Pendant ce temps, retournez la viande de tous les côtés.

Compte tenu de la forme approximativement cylindrique de la viande, il est plus facile de faire mariner la viande dans un sac ziplock, après avoir retiré le plus d'air possible. De cette façon, la viande sera recouverte par la marinade plus facilement que dans un bol, d'autant plus que nous n'avons pas une grande quantité de liquide.

Après la période de marinade, retirez la viande, tamponnez-la avec un torchon.

S'il n'est pas mariné, saupoudrez de sel, de poivre et d'autres épices sur toute la surface de la viande. Pour mieux adhérer, on peut graisser la viande avec un peu d'huile.

Nous préparons une poêle et faisons dorer la viande de tous les côtés, rapidement, à feu vif, avec un peu d'huile et de beurre. De quoi attraper une croûte colorée.

Versez le jus et placez la viande soit dans le bol multicuiseur / mijoteuse, soit dans une plaque à four.

Pour la mijoteuse, il est maintenu d'abord sur la fonction élevée pendant environ 2 heures, puis encore 4 à 6 heures sur la fonction basse.

Pour le multicuiseur sous pression, la fonction Viande 1,5 heures.

Vous pouvez ensuite faire dorer la viande au four à 160°C avec la sauce. La sauce va diminuer et accompagnera agréablement le steak. Si c'est trop, vous pouvez le réduire sur le feu, dans une casserole, jusqu'à ce qu'il épaississe. Bien sûr, vous pouvez ajouter d'autres saveurs, épices, vin, épaississants si vous le souhaitez.

Dans la version au four, recouvrez la plaque de papier aluminium ou de papier cuisson, si vous utilisez un plat yena, utilisez également le couvercle.

Gardez le pot couvert pendant les 2 premières heures, à 160º C, puis retirez le couvercle et laissez-le dorer pendant encore 1/2 & # 8211 heure.

Pendant ce temps, on verse de temps en temps le jus du bol sur la viande et on peut la retourner de l'autre côté.

Retirer du four et laisser reposer la viande pendant environ 20-30 minutes. Cependant, il se coupera plus facilement lorsqu'il ne fait pas chaud.


Cou de porc au four avec légumes & # 8211 une recette pour tous ceux qui ne manqueront jamais!

Le cou de porc au four est un régal. Il est parfait si vous souhaitez servir un plat de viande plus diététique, il a l'air très appétissant, n'étant bon qu'à être servi à la table des fêtes. Où d'autre mettre, vous pouvez préparer la garniture en même temps. Nous vous présentons ci-dessous la recette du cou de porc au four, qui assure votre réussite. Préparez la viande selon les instructions ci-dessous et les louanges ne se feront pas attendre.

INGRÉDIENTS

-0,5 cuillère à café de poivre noir moulu

-5-6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

-0,5 cuillère à café de paprika

-600 g de pommes de terre (facultatif)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez la viande sous l'eau courante. Coupez la viande en tranches, mais gardez une distance de la base.

2. Pelez et pressez l'ail. Mélangez-le avec du sel, du poivre et de l'huile de tournesol. Associez avec des épices au goût et mélangez à nouveau. Frotter la viande avec le mélange obtenu sur toutes les faces. Laissez mariner la viande. Il est préférable de le réfrigérer toute la nuit.

3. Coupez le bacon en fines tranches. Disposer une tranche de bacon entre chaque tranche de viande. Lavez et coupez les tomates en rondelles. Retirez les graines et coupez le poivron en rondelles aussi fines que possible.

4. Remplissez les espaces entre les tranches de viande avec des tomates et des piments forts. Fixez les tranches de viande avec des baguettes en bois. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux. Collez l'oignon sur les baguettes avec lesquelles vous avez fixé les tranches de viande.

5. Disposez la viande dans un sac allant au four. Si vous le souhaitez, remplissez le sac de vos légumes préférés, que vous servirez en accompagnement (poivrons, pommes de terre, etc.). Cuire la viande dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 à 2 heures.

Noter: Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce à la viande. Mélangez simplement le jus de viande avec du vin, de la farine et de la soupe. Mettez le mélange sur le feu et en remuant constamment, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe.


Recettes de steak de porc pour faire sensation

Trouvez les calories, les glucides et le contenu nutritionnel des calories. Aujourd'hui, nous vous présentons la recette la plus délicieuse de steak de porc au four, avec une croûte rougeâtre et un intérieur tendre et parfumé! Il y a 3 jours - Pour un steak de porc de 2 kilogrammes, une heure et demie est recommandée, tandis que le steak d'agneau nécessite environ 10 minutes supplémentaires par kilogramme.

Entrez pour voir la liste des ingrédients et les instructions de préparation ! Un steak tendre et brun (sur le plateau) que j'ai accompagné d'une garniture composée de pommes de terre. Grâce à sa saveur et sa tendreté, le porc.

Le sujet du "porc avant 2 ans" est toujours l'un des sujets les plus controversés parmi les mères.


Cou de porc au four avec légumes & # 8211 une recette pour tous ceux qui ne manqueront jamais!

Le cou de porc au four est un régal. Il est parfait si vous souhaitez servir un plat de viande plus diététique, il a l'air très appétissant, n'étant bon qu'à être servi à la table des fêtes. Où d'autre mettre, vous pouvez préparer la garniture en même temps. Nous vous présentons ci-dessous la recette du cou de porc au four, qui assure votre réussite. Préparez la viande selon les instructions ci-dessous et les louanges ne se feront pas attendre.

INGRÉDIENTS

-0,5 cuillère à café de poivre noir moulu

-5-6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

-0,5 cuillère à café de paprika

-600 g de pommes de terre (facultatif)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez la viande sous l'eau courante. Coupez la viande en tranches, mais gardez une distance de la base.

2. Pelez et pressez l'ail. Mélangez-le avec du sel, du poivre et de l'huile de tournesol. Associez avec des épices au goût et mélangez à nouveau. Frotter la viande avec le mélange obtenu sur toutes les faces. Laissez mariner la viande. Il est préférable de le réfrigérer toute la nuit.

3. Coupez le bacon en fines tranches. Disposer une tranche de bacon entre chaque tranche de viande. Lavez et coupez les tomates en rondelles. Retirez les graines et coupez le poivron en rondelles aussi fines que possible.

4. Remplissez les espaces entre les tranches de viande avec des tomates et des piments forts. Fixez les tranches de viande avec des baguettes en bois. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux. Collez l'oignon sur les baguettes avec lesquelles vous avez fixé les tranches de viande.

5. Disposez la viande dans un sac allant au four. Si vous le souhaitez, remplissez le sac de vos légumes préférés, que vous servirez en accompagnement (poivrons, pommes de terre, etc.). Cuire la viande dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 à 2 heures.

Noter: Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce à la viande. Mélangez simplement le jus de viande avec du vin, de la farine et de la soupe. Mettez le mélange sur le feu et en remuant constamment, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe.


Cou de porc au four avec légumes & # 8211 une recette pour tous ceux qui ne manqueront jamais!

Le cou de porc au four est un régal. Il est parfait si vous souhaitez servir un plat de viande plus diététique, il a l'air très appétissant, n'étant bon qu'à être servi à la table des fêtes. Où d'autre mettre, vous pouvez préparer la garniture en même temps. Nous vous présentons ci-dessous la recette du cou de porc au four, qui assure votre réussite. Préparez la viande selon les instructions ci-dessous et les louanges ne se feront pas attendre.

INGRÉDIENTS

-0,5 cuillère à café de poivre noir moulu

-5-6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

-0,5 cuillère à café de paprika

-600 g de pommes de terre (facultatif)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez la viande sous l'eau courante. Coupez la viande en tranches, mais gardez une distance de la base.

2. Pelez et pressez l'ail. Mélangez-le avec du sel, du poivre et de l'huile de tournesol. Associez avec des épices au goût et mélangez à nouveau. Frotter la viande avec le mélange obtenu sur toutes les faces. Laissez mariner la viande. Il est préférable de le réfrigérer toute la nuit.

3. Coupez le bacon en fines tranches. Disposer une tranche de bacon entre chaque tranche de viande. Lavez et coupez les tomates en rondelles. Retirez les graines et coupez le poivron en rondelles aussi fines que possible.

4. Remplissez les espaces entre les tranches de viande avec des tomates et des piments forts. Fixez les tranches de viande avec des baguettes en bois. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux. Collez l'oignon sur les baguettes avec lesquelles vous avez fixé les tranches de viande.

5. Disposez la viande dans un sac allant au four. Si vous le souhaitez, remplissez le sac de vos légumes préférés, que vous servirez en accompagnement (poivrons, pommes de terre, etc.). Cuire la viande dans un four préchauffé à 180°C pendant 1-2 heures.

Noter: Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce à la viande. Mélangez simplement le jus de viande avec du vin, de la farine et de la soupe. Mettez le mélange sur le feu et en remuant constamment, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe.


Cou de porc au four & # 8211 Recette rapide et savoureuse

Le cou de porc au four a un goût particulier, bien sûr si vous savez le cuisiner. J'ai cuisiné du cou de porc plusieurs fois, donc je peux dire que c'est la meilleure recette. Chaque fois que je le fais, je reçois beaucoup d'éloges. Essayez-le aussi.

Ingrédient:

  • 1,2 kg de cou de porc
  • 75 gr de sel élevé, 1,1 l d'eau froide
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine, 4 gousses d'ail
  • 3-4 feuilles de laurier

Mode de préparation :

Mélanger 25 g de sel élevé avec 100 ml d'eau dans une tasse et injecter le liquide obtenu dans le cou du porc avec une seringue. On injecte à différents endroits, puis on met la viande dans un bol et on commence à préparer la marinade.

Mélangez une cuillère à soupe d'eau froide avec 50 grammes de sel élevé, une cuillère à soupe de marjolaine et 4 gousses d'ail. Lorsque le sel se dissout, mettez la viande dans la marinade et versez le reste de l'eau (elle doit être complètement recouverte). Couvrez la viande avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur, où elle restera 4 à 5 jours.

Une fois les 4 à 5 jours écoulés, retirez le cou de porc de la marinade et placez-le sur une serviette en papier pour le sécher. Après séchage, enveloppez-le avec de la ficelle et placez-le dans un plat résistant à la chaleur.

Versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile sur le cou de porc et couvrez avec un couvercle. Ensuite, mettez au four préchauffé à 170 degrés pendant 1,5 heures. Une fois les 90 minutes écoulées, éteignez le four, mais ne retirez pas le plateau à viande.

Laissez la viande à l'intérieur pendant encore 1,5 à 2 heures, puis sortez-la, laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur, où elle passera la nuit. Le lendemain, il est coupé en fines tranches. Bon appétit!


Cou de Porc Aromatique, à la Bière, au Four

Battre un peu les morceaux de viande et assaisonner de sel et de poivre.
Graisser les deux côtés avec le mélange de miel et de moutarde. Laisser refroidir au moins 1 heure.
Placer dans un plat résistant à la chaleur, parsemer de thym, de basilic et d'ail.

Arrosez d'huile et versez la bière dans le bol.
Mettez au four chaud pendant 20 minutes, à 200 degrés, recouvert de papier d'aluminium.
Retirez le papier d'aluminium et laissez-le et laissez-le au four pour qu'il dore des deux côtés, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce soit basse et légèrement épaissie.

Servir chaud, en servant la viande et la sauce sur une assiette, accompagné d'une garniture et/ou d'une salade ou d'un cornichon.


Cou de porc au four

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Steak de cou de porc au four

Thym 1 kg de cou de porc, 1 sachet de thym, poivre noir moulu, 100 g d'olives noires, 50 g de goût secret, 150 ml de vin rouge, 1 poivron rouge, 30 ml d'huile, 100 g de concentré de tomate.

Cou de porc grillé

Plats de viande 4 tranches de cou de porc sel poivre et paprika 4 pommes de terre

Steak de cou de porc dans un plat roumain

Plats de viande 2 kg cou de porc frais un oignon 3 gousses d'ail poivre, piment de la Jamaïque, laurier 2 pommes 50 ml de vin blanc

Cou de porc grillé

Plats de viande 1 kg de cou 200 ml de vin un oignon 4 gousses d'ail sel poivre épices au goût


Cou de porc au four

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Steak de cou de porc au four

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Cou de porc grillé

Plats de viande 4 tranches de cou de porc sel poivre et paprika 4 pommes de terre

Steak de cou de porc dans un plat roumain

Plats de viande 2 kg cou de porc frais un oignon 3 gousses d'ail poivre, piment de la Jamaïque, laurier 2 pommes 50 ml de vin blanc

Cou de porc grillé

Plats de viande 1 kg de cou 200 ml de vin un oignon 4 gousses d'ail sel poivre épices au goût


Ingrédients pour la recette du cou de porc au four aux légumes

  • 2 kg de cou de porc
  • Ail
  • 30 ml de vin blanc
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile
  • poivre
  • légumes maison (légumes secs)
  • sel
  • thym
  • Feuilles de laurier


Vidéo: PORC AU FOUR (Octobre 2021).