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Ragoûts d'hiver


L'hiver est le meilleur moment pour servir des soupes réchauffantes et de riches braises pleines de viande tendre à la fourchette. Un ragoût est essentiellement un hybride de ces plats. Alors que le braisage se déroule sur une très longue période de temps et à basse température, le ragoût peut être fait en seulement une heure ou deux. Les morceaux de viande durs sont les meilleurs morceaux à utiliser lors du braisage, mais lorsque vous préparez un ragoût, vous voudrez choisir des coupes de meilleure qualité, comme des poitrines de poulet ou un mandrin de bœuf. Ou optez pour un ragoût végétarien, combinant une variété de légumes et de haricots copieux dans un bouillon riche et savoureux.

Ce menu est conçu pour que vous puissiez mélanger et assortir les plats pour créer un repas qui correspond à vos besoins et à vos goûts. Pour un dîner, nous vous suggérons de choisir trois plats et de servir le ragoût avec un gros morceau de Parmigiano, pour râper, et une miche de pain copieuse. Si vous n'en servez que deux, restez avec le ragoût, et bien sûr, le fromage et le pain sur le côté. Les restes peuvent être congelés et consommés plus tard.

Entrées:

Du Repas Quotidien

Les crevettes épicées sont poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis, pendant qu'elles sont encore chaudes, servies sur un lit de roquette.

Du Repas Quotidien

Une salade insolite dans laquelle des choux de Bruxelles râpés sont jetés dans une vinaigrette légère, qui "cuit" légèrement le légume cru, et fini avec des amandes croquantes et du pecorino salé. Il peut également être servi en accompagnement.

Du Repas Quotidien

Une salade grecque classique, pleine de tomates et de feta, qui peut également être mélangée avec des cubes de pain grillés le lendemain pour une salade panzanella instantanée.

Plats principaux:

Du Repas Quotidien

Un repas d'hiver facile à préparer en utilisant des aliments de base pour le garde-manger et le congélateur, comme le bouillon, la sauce pour pâtes et les légumes surgelés.

Meilleur servi avec un morceau de pain croûté.

Du Repas Quotidien

Plein de saveurs nord-africaines copieuses, ce ragoût est un favori de Charleston, en Caroline du Sud, facile à préparer les soirs de semaine. La fregula est une pâte de semoule de blé sarde qui ressemble au couscous israélien.

Meilleur servi avec un côté de gruau de fromage.

Du Repas Quotidien

Une nouvelle variante du ragoût de bœuf classique. Ici, le bœuf braisé est accompagné de maïs frais (vous pouvez également le remplacer par des grains surgelés) et de romarin frais.

Servir avec une polenta au fromage pour un repas d'hiver copieux.

Du Repas Quotidien

Inspiré de l'aubergine parmigiana, ce plat comprend un riche ragoût de tomates, d'aubergines et de poulet qui se louche sur du pain croustillant et grillé pour une alternative plus légère et toujours pleine de saveur.

Desserts:

Du Repas Quotidien

Le pudding au chocolat rencontre le Nutella dans ce dessert riche et gourmand, facile à préparer et sans gluten.

Du Repas Quotidien

Ce pudding sucré semblable à un gâteau est garni d'une sauce au caramel crémeuse et épicée. Servir avec une cuillerée de crème fouettée non sucrée pour une jolie garniture.


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