Autre

La graisse est essentielle


Brisons tout de suite un mythe - il n'y a pas besoin d'avoir peur de la graisse, ce n'est pas l'ennemi comme quoi il a été décrit.

12 super aliments tout simplement superbes

1 / 12

Des œufs

Comment aimez-vous vos œufs le matin? Nous aimons les nôtres dans tous les sens car ils sont une excellente source de protéines, ainsi que de nombreuses autres vitamines et minéraux essentiels, y compris la vitamine D. Notre corps a besoin de vitamine D pour absorber le calcium, ce qui maintient nos os en bonne santé.

Bien sûr, notre consommation de graisses doit être contrôlée, à 9 calories par gramme, c'est le nutriment avec la valeur calorifique la plus élevée, mais ce n'est pas parce que vous mangez des graisses que vous allez grossir. La graisse se trouve naturellement dans notre corps et certaines graisses ne proviennent que de la nourriture que nous mangeons, c'est donc une partie essentielle de notre alimentation - sans elle, nous mourrons.

POURQUOI AVONS-NOUS BESOIN DE GRAISSE ?

Son rôle principal est de fournir de l'énergie, et la graisse est la façon dont nous stockons l'excès d'énergie alimentaire. C'est ce qui nous permet de puiser dans nos réserves lorsque la nourriture est rare - pensez-y comme notre batterie naturelle. L'ajout de matières grasses à un repas est le moyen le plus efficace d'augmenter la teneur en énergie - nous tirons également de l'énergie des glucides. Ce qu'il ne faut pas oublier, c'est que si nous consommons massivement de la graisse et que notre corps n'en a pas besoin, nous prendrons du poids au fur et à mesure que nos réserves augmenteront.

QUE FAIT LA GRAISSE ?

La graisse fournit une isolation et une protection à nos organes internes, et une certaine quantité de graisse corporelle est nécessaire pour soutenir la fertilité de toutes les femmes. Ce qui est vraiment crucial, c'est qu'il fournit des vitamines liposolubles et des acides gras essentiels, tels que les oméga 3 et 6. Dans nos corps étranges et merveilleux, de nombreux nutriments ont besoin de la présence de graisse pour être correctement absorbés. Par exemple, il vaut mieux avoir un peu de vinaigrette à base d'huile que pas de vinaigrette du tout - cela signifie que nous sommes capables d'absorber plus de vitamine A, sous forme de bêta-carotène, à partir des légumes.

TYPES DE GRAISSES

  • Graisses insaturées – ce sont généralement les graisses les plus saines à consommer, où l'acide gras dominant est soit monoinsaturé, soit polyinsaturé. On les trouve dans l'huile d'olive et d'autres huiles végétales liquides (voir ci-dessous), ainsi que dans les noix, les légumineuses, les avocats et les poissons gras riches en oméga-3. Certaines huiles aident à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter les bonnes choses - nous aimons ça
  • Graisses saturées – les graisses animales (beurre, saindoux, suif, graisse de viande) ont tendance à contenir plus d'acides gras saturés, mais contiennent également des acides gras monoinsaturés. Ces graisses sont généralement solides à température ambiante. Parce que les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol, nous devons être attentifs à notre consommation. Ils ont également été associés à un risque accru de maladie cardiaque

DE COMBIEN DE GRAISSE AVONS-NOUS BESOIN ?

Toutes les graisses doivent être consommées avec modération. Au Royaume-Uni, il est recommandé que la femme moyenne ne consomme pas plus de 70 g de graisses par jour, dont moins de 20 g de graisses saturées, et l'homme moyen pas plus de 90 g par jour, avec moins de 30 g de graisses saturées.

LES HUILES LES PLUS SANTES

L'un des moyens les plus simples d'intégrer de bonnes graisses dans votre alimentation est d'utiliser un peu d'huile dans votre cuisine. Gardez une gamme dans votre garde-manger à des fins différentes. Voici mon top cinq :

  • Huile d'olive & huile d'olive extra vierge – très riche en oméga 9, utilisez de l'huile d'olive moins chère et plus légère pour une cuisson à basse température, et économisez de l'huile d'olive extra vierge pour les vinaigrettes et la finition. L'huile d'olive extra vierge pressée à froid de la nouvelle saison mérite une mention spéciale - si vous pouvez en mettre la main chaque année et ne l'utilisez que pendant cette année-là alors qu'elle est à son meilleur, vous serez très heureux
  • L'huile de colza – une bonne source d'oméga 3, 6 et de vitamine E, elle contient la moitié des graisses saturées de l'huile d'olive. Elle a une saveur assez neutre, elle est donc excellente dans toutes sortes de plats et probablement l'option d'huile saine la plus abordable qui soit. Rechercher des variétés pressées à froid
  • huile de noix – une bonne source d'oméga 3 et 6, cette huile est brillante pour les vinaigrettes, les marinades et la finition et peut être utilisée à bon escient en pâtisserie
  • Huile d'avocat – avec les bienfaits naturels des avocats, il est très riche en graisses monoinsaturées, en oméga 9 et en vitamine E, et est utile pour la cuisson à basse température, les vinaigrettes, les marinades et la finition
  • Huile de tournesol – une excellente source d'oméga 6 et de vitamine E, c'est une excellente huile pas chère à avoir en stock pour une cuisson à haute température

Les autres huiles que j'utilise sont l'huile de chanvre riche en oméga-3, l'huile d'amande riche en oméga-9, l'huile d'arachide ou végétale pour la cuisson à haute température et l'huile de sésame pour la cuisine de style asiatique, les vinaigrettes et les marinades.

ACIDES GRAS OMEGA

Nous avons besoin d'acides gras oméga-6 pour de nombreuses fonctions, y compris la croissance et le développement, et pour maintenir une peau saine – nous en obtenons généralement beaucoup dans l'alimentation. Les acides gras oméga-3 sont nécessaires en plus petites quantités pour aider à maintenir notre cerveau et notre cœur en parfait état, ainsi qu'à réduire notre risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les sources d'oméga-3 sont plus limitées – les poissons gras et les huiles végétales sont notre meilleur choix. Ces deux acides gras polyinsaturés essentiels ne peuvent pas être fabriqués dans le corps, nous devons donc les obtenir à partir de la nourriture. Nous pouvons, cependant, fabriquer des acides gras oméga-9 dans le corps, mais il est toujours bénéfique d'utiliser des huiles riches en eux plutôt que des graisses saturées pour aider à réduire le cholestérol et à prévenir les crises cardiaques.

LE MYTHE DE L'HUILE DE COCO

Il y a tellement de gourous de la santé qui crient sur les bienfaits de l'huile de noix de coco pour la santé, j'ai donc parlé au principal spécialiste des graisses au Royaume-Uni, le professeur Tom Sanders, et d'autres, et ils ont tous le même avis à ce sujet. Maintenant, je ne suis pas contre l'huile de noix de coco, mais je suis contre sa surconsommation et les avantages fictifs qui l'entourent. Elle est absorbée et transformée en énergie plus rapidement, ce qui est perçu comme utile, mais c'est toujours la graisse saturée la plus élevée de la planète et très pauvre en acides gras essentiels. Si vous en consommez trop, cela vous poussera vers une maladie cardiaque. Mon conseil est de l'utiliser avec modération et uniquement dans des plats où il ajoute une saveur appropriée, comme les currys.

Everyday Super Food de Jamie Oliver est publié par Penguin Random House ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2015 Everyday Super Food) Photographe : Jamie Oliver


5 recettes d'huiles essentielles pour perdre du poids

La perte de poids a toujours été un sujet brûlant et il y a de fortes chances que vous connaissiez quelqu'un qui cherche à perdre un peu de poids - peut-être que vous cherchez à perdre du poids vous-même ! Il est scientifiquement prouvé que l'utilisation du pouvoir de l'aromathérapie et des huiles essentielles pour perdre du poids permet de garder vos envies de sucre à distance ! Découvrez 5 recettes d'huiles essentielles pour maigrir dans cet article !


10 recettes d'été végétaliennes essentielles

L'été apporte un dilemme intéressant : le soleil est là, la température est chaude (dans le sud étouffant, au moins), et la dernière chose que vous voulez faire est de réchauffer votre cuisine. Mais l'été apporte également une abondance de fruits et légumes frais, et vous le devez à eux (et à vous-même) de les cuisiner.

La plupart d'entre nous qui aiment la nourriture, en particulier les produits frais d'été, finissent par faire plus de cuisine que ce à quoi on pourrait s'attendre en été. La faute à toutes les belles pastèques du marché fermier, tous les poivrons, courgettes et aubergines laissés sur notre porche par un jardinier anonyme. Nous ne pouvons pas résister à faire des cornichons au jalapeño et même des conserves de zeste de pastèque.

Nous commençons l'été ici aux États-Unis avec une célébration, le Jour de l'Indépendance, qui demande beaucoup de cuisine : hamburgers végétariens à griller, salades de pommes de terre et fèves au lard, desserts aux fruits. Donc, que vous recherchiez d'excellentes recettes pour utiliser vos produits d'été ou des aliments parfaits pour un pique-nique/cuisine pour le 4 juillet, je vous propose ces dix recettes d'été végétaliennes essentielles.


1 Comment faire du parmesan d'aubergine à la friteuse à air

Non seulement la friture à l'air libre de ce classique italien permet de gagner du temps, mais elle réduit également la vaisselle ! Il suffit de paner l'aubergine et de laisser la friteuse à air faire le travail.

2 Comment faire des chiens pizza friteuse à air

Ces hot-dogs de niveau supérieur garnis de garnitures de pizza classiques sont préparés dans la friteuse à air du début à la fin - le repas parfait pour les enfants ! Vous pouvez facilement personnaliser les garnitures en fonction de vos mangeurs.

3 Comment faire des cannoli à la friteuse à air

La friteuse à air fournit un raccourci parfait vers les cannoli faits maison. Dans cet impressionnant dessert pour friteuse à air MyRecipes, la pâte à tarte préparée est utilisée pour créer la richesse croustillante et beurrée que vous attendez d'une coquille de cannoli frite.

4 Comment faire des poppers Jalapeño frits à l'air

Avec les poppers jalapeño pour friteuse à air MyRecipes, vous pouvez profiter de tout ce que vous aimez des poppers au poivre croustillants sans tout le désordre pas si aimable qui accompagne la friture.

5 Comment faire des crevettes à la noix de coco à la friteuse à air

MyRecipes apporte la saveur avec ces crevettes géantes frites à l'air sans culpabilité. La noix de coco et le panko s'associent pour créer un enrobage incroyablement croustillant. Astuce : Utilisez de la noix de coco finement râpée pour garantir une meilleure adhérence de la croûte.

6 Comment faire des tartes frites à l'air

Ces mini tartes aux pommes frites à l'air de MyRecipes sont chaudes, sucrées et réconfortantes. La croûte est feuilletée et savoureuse, tandis que l'intérieur est sucré, juteux et regorge de bienfaits fruités.

7 Comment faire des churros frits à l'air

Croustillants, légers et sucrés, ces churros frits à l'air MyRecipes sont tout aussi savoureux que la version frite. La pâte est parfaitement tendre et a le goût d'un gressin légèrement sucré, tandis que le sucre à la cannelle ajoute la texture croquante et la douceur parfaites.

8 Comment faire des bâtonnets de mozzarella pour friteuse à air

Les bâtonnets de mozzarella maison de My Recipes offrent tous les délices croustillants et au fromage que vous voulez sans le désordre frit sur votre cuisinière. Nous aimons appeler cela un "gagnant-gagnant".


Les 10 recettes persanes essentielles de Samin Nosrat

L'auteur de "Salt Fat Acid Heat" et star de l'émission Netflix connexe choisit les plats qui définissent la cuisine pour elle.

Crédit. Con Poulos pour le New York Times. Styliste culinaire : Simon Andrews. Styliste des accessoires : Paige Hicks.

« Vous pouvez aller à l'école en Amérique », me disait régulièrement ma mère et mes frères lorsque nous étions enfants dans notre San Diego natale, dans les années 1980, « mais quand vous rentrez à la maison, vous êtes en Iran. » En conséquence, nous parlions farsi et allions à l'école persane le samedi pour apprendre à lire et à écrire la langue.

Mais certainement, la forme d'immersion culturelle la plus puissante que nous ayons vécue était culinaire. Ma mère, qui a quitté l'Iran en 1976, nous a imprégnés des odeurs, des goûts et des traditions de la cuisine persane. Elle a passé des heures et des heures chaque semaine à traverser non seulement San Diego, mais aussi le comté d'Orange et Los Angeles, à plus de 160 kilomètres, à la recherche des saveurs qui lui rappelaient l'Iran. Elle nous a appris que peu importe ce qui se passait dans l'actualité, la maison est la maison et rien ne peut vous y transporter comme le goût.

À Irvine, elle a trouvé une boulangerie fabriquant du sangak frais, un pain plat géant à alvéoles nommé d'après les cailloux qui tapissent la sole du four sur lesquels les plaques de pâte sont cuites. Elle nous alignait tous les matins du week-end afin que chacun de nous puisse commander le maximum de trois par personne – 12 pièces suffisent pour justifier le trajet d'une heure et demie pour le pain.

Systématiquement, elle achetait et goûtait toutes les marques de yaourt nature disponibles à l'épicerie, à la recherche de la plus épaisse et la plus acide. Elle nous emballait régulièrement dans notre break bleu et traversait la ville jusqu'à l'épicier international, où elle pouvait avoir son choix entre sept types de feta et acheter des herbes fraîches à la livre plutôt qu'en grappe.

La pierre angulaire de chaque repas persan est le riz, ou polo. Chaque jour, ma mère décompressait un sac de riz en toile de jute de cinq kilogrammes – toujours basmati – et répartissait une tasse par personne dans un grand bol, le rinçant et le faisant tremper pendant des heures avant de le faire bouillir brièvement. Ensuite, elle commencerait la sorcellerie nécessaire pour faire t ahdig, la croûte de riz croustillante par laquelle la valeur de chaque cuisinier persan est mesurée.

Parfois, elle recouvrait le pot de lavash pour un pain tahdig. À d'autres occasions, lorsqu'un voyage spécial pour le pain n'était pas possible, elle utilisait une tortilla à la farine facilement disponible, qui donnait des résultats tout aussi glorieux. Quoi qu'il en soit, elle diviserait et servirait le riz et le tahdig, nous encourageant les enfants à retarder la gratification et à résister d'abord à engloutir cette croûte glorieusement croustillante. Je n'ai jamais pu.

La cuisine persane est avant tout une question d'équilibre - de goûts et de saveurs, de textures et de températures. Dans chaque repas, même dans chaque assiette, vous trouverez à la fois du sucré et de l'acide, du moelleux et du croquant, du cuit et du cru, du chaud et du froid. En hiver, nous mangions du khoresh-e fesenjoon, un ragoût copieux et aigre-doux de grenade et de noix pour nous réchauffer de l'intérieur. En été, nous épluchions des aubergines pour préparer du khoresh-e bademjoon, un ragoût de tomates et d'aubergines aux couleurs vives, fait distinctement acidulé avec du jus de citron et du ghooreh, ou des raisins non mûrs.

Image

Aucun repas persan n'est complet sans une abondance d'herbes. Chaque table est dressée avec du sabzi khordan, un panier d'herbes fraîches, de radis et d'oignons verts, qui sont consommés crus et par poignée, souvent nichés dans un morceau de pain plat frais avec une bouchée de feta, de concombre ou de noix. Je ne me suis jamais tout à fait habitué à cette pratique et je préfère les façons incroyables et multiformes dont les herbes se retrouvent dans les plats cuisinés. Le Kuku sabzi, une sorte de frittata, est si dense d'herbes sautées finement hachées que la liste des ingrédients se lit comme une farce.

Dans tout l'Iran, mais particulièrement dans les régions du nord, d'où ma famille est originaire, les herbes sont traitées comme un légume ou un ingrédient principal, plutôt que comme une garniture. Dans la région de la baie, où je vis maintenant, je peux toujours repérer de loin le chariot d'épicerie d'un acheteur iranien - c'est celui rempli de bouquets de persil, de coriandre, d'aneth et de menthe.

Bien que je sois à la fois iranien et cuisinier, je ne suis pas vraiment un cuisinier iranien. Je suis plutôt un mangeur iranien, alors quand le Times m'a demandé de choisir les plats qui résument d'une manière ou d'une autre la cuisine persane - les recettes essentielles - j'ai interviewé ma mère, interrogé deux douzaines de cuisiniers iraniens et irano-américains et comparé les ingrédients listes et techniques avec à peu près tous les livres de cuisine persans publiés en anglais au cours des 30 dernières années.

Être irano-américain – honorer, représenter et incarner deux cultures qui se sentent souvent en contradiction l'une avec l'autre – a toujours été un funambule pour moi. Ce projet m'a semblé plus important et personnel que toute autre collection de recettes que j'ai créée.

J'ai cherché, plus que tout, à partager le goût de ma propre enfance, c'est-à-dire le goût d'une cuisine iranienne en Amérique. Malgré tout, j'ai dû me briser le cœur à plusieurs reprises lorsque j'ai choisi de laisser de côté plusieurs de mes plats préférés, comme le baghali polo (riz aux fèves), le tahchin (un riz salé au safran et un gâteau au yaourt avec du poulet ou de l'agneau en couches) et du khoresh- e beh (ragoût de coing et d'agneau).

Un mot sur la terminologie : pour diverses raisons personnelles, politiques et historiques, de nombreux Iraniens en Occident se définissent comme persans. « persan » est à la fois une ethnie et une langue, également connue sous le nom de farsi, tandis que « iranien » est une nationalité. Tous les Perses et locuteurs du persan ne sont pas iraniens, et tous les Iraniens ne sont pas persans. Si la distinction vous laisse perplexe, soyez assuré que vous n'êtes pas seul - j'ai passé la majeure partie de ma vie à être confus à ce sujet - et pour nos besoins ici, n'hésitez pas à penser aux termes de manière plus ou moins interchangeable.

La tâche de distiller l'intégralité d'une cuisine vieille de 2 000 ans en une poignée de recettes est futile, alors considérez cette liste comme une invitation à cuisiner plutôt qu'une déclaration de fait. C'est aussi une invitation à la maison de mon enfance et à l'Iran que ma mère a construit pour ses enfants avec du riz, du pain, du fromage et des herbes.


Pourcentage de graisse corporelle essentielle dans le corps

Le pourcentage de graisses essentielles varie d'une personne à l'autre, selon le sexe et l'âge. Diverses valeurs théoriques existent en fonction de la santé, de l'athlète, de la capacité, etc.

Les femmes ont besoin de 32 % à l'âge de 8 à 11 ans et de 42,4 % à 60 à 70 ans (15).

Leurs homologues masculins n'ont besoin que de 22,9 % à 16 à 9 ans et de 30,9 % à 60 à 79 ans.

Par conséquent, la graisse corporelle essentielle pour les femmes est plus élevée que celle des hommes.

Voici comment les pourcentages moyens diffèrent pour les femmes dans des groupes et catégories spécifiques :

  • Graisses essentielles : 10 à 13 %
  • Athlètes : 14 % à 20 % : 21 % à 24 %
  • Moyenne : 25 % à 31 %
  • Obèse : 32 % et plus

Pour les hommes, les pourcentages diffèrent comme suit :

  • Graisses corporelles essentielles : 2% à 5%
  • Athlètes : 6 % à 13 %
  • Forme physique : 14 % à 20 %
  • Moyenne : 21 % à 24 %
  • Obèse : 25 % et plus ( 3 )

Recette de savon pour les mains moussant maison “Restful Rose”

L'huile de rose est appréciée depuis longtemps pour son don de remonter le moral tout en clarifiant l'esprit. Incontestablement florale, la rose se marie bien avec la lavande terreuse qui calme et ralentit les systèmes corporels pour un repos relaxant.

Le géranium offre un parfum botanique doux et citronné ainsi que des propriétés nettoyantes, et il est également connu pour repousser les insectes, ce qui en fait un arôme agréable et utile pour s'attarder sur votre peau au printemps.

Ce dont vous aurez besoin:

Pompe à savon moussant
2 cuillères à soupe. savon de Castille
1 tasse d'eau distillée
3 cuillères à café de glycérine végétale
8 gouttes d'huile essentielle de rose
12 gouttes d'huile essentielle de géranium
10 gouttes d'huile essentielle de lavande

  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Verser dans un flacon pompe moussant et visser fermement le bouchon en place.
  3. Agiter ou agiter doucement avant chaque utilisation.
  4. Pour nettoyer les mains, mettez simplement quelques pompes de votre délicieux savon entièrement naturel fait maison dans les mains.
  5. Frottez-vous les mains partout et rincez bien.

The Skinny on Fat : Partie 2 – Acides gras essentiels et inflammation

Dans la première partie de cette série, nous avons parlé des bases de la graisse - combien de calories elle contient et pourquoi les animaux en ont besoin et mentionné certaines maladies où il peut être sage de la limiter. Alors que les animaux ont globalement besoin de graisse comme source d'énergie, le type de graisse peut également être important. Toutes les graisses ne sont pas les mêmes. Chaque type de graisse utilisé dans l'alimentation des animaux de compagnie et des humains, qu'il s'agisse de saindoux, de graisse de poulet, d'huile de maïs ou d'huile de noix de coco, est composé de différents acides gras et de nombreux acides gras sont associés à la santé.

Les nutriments essentiels sont ceux qu'un animal ne peut pas fabriquer par lui-même et qu'il doit obtenir de la nourriture. L'acide gras linoléique, un acide gras oméga-6, est essentiel pour TOUS les animaux. Les animaux qui ne consomment pas suffisamment d'acide linoléique peuvent développer un certain nombre de problèmes de santé tels qu'une peau et un pelage médiocres, une croissance anormale chez les jeunes animaux et un système immunitaire affaibli. Le tableau ci-dessous montre les quantités de cet acide gras important dans les graisses courantes données aux animaux de compagnie. Notez que l'huile de noix de coco et d'olive ne sont pas de bonnes sources alors que l'huile de maïs est la meilleure source. Vous auriez besoin d'ajouter 30 fois plus d'huile de noix de coco que d'huile de maïs à un régime alimentaire pour répondre aux besoins d'un animal en acide linoléique !

Tableau 1. Concentrations d'acide linoléique dans les graisses courantes données aux animaux de compagnie

Type de graisse Quantité d'acide linoléique/100 Calories de graisse
L'huile de maïs 5.9
Graisse de poulet 2.2
Huile de canola 2.1
Huile d'olive 1.1
Suif (graisse de boeuf) 0.3
Huile de noix de coco 0.2

Les autres acides gras considérés comme essentiels pour la plupart des animaux sont l'acide alpha-linolénique (ALA) et/ou l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), qui sont tous des acides gras oméga-3. L'EPA et le DHA se trouvent soit dans les poissons d'océan d'eau froide ou les huiles de poisson, les produits à base d'algues ou l'huile de krill. L'ALA est fabriqué à partir de graines de lin végétales et les graines de chia toujours à la mode sont riches en cet acide gras.

En ce qui concerne les bienfaits pour la santé des animaux de compagnie, l'EPA et le DHA semblent être bien meilleurs que l'ALA. Certaines espèces, comme les humains et les chiens, peuvent convertir l'ALA en DHA et en EPA, mais le processus n'est pas très efficace. Les chats ne peuvent pas du tout faire la conversion. Par conséquent, pour fournir les acides gras oméga-3 les plus utiles aux chiens et aux chats, vous devez utiliser de l'huile de poisson (qui contient de l'EPA et du DHA) plutôt que du lin, du chia ou d'autres sources d'acides gras oméga-3 à base de plantes.

Les preuves actuelles suggèrent que pour une santé optimale, les animaux ont besoin d'un mélange d'acides gras oméga-6 et oméga-3, mais les quantités et le rapport idéaux des deux sont encore inconnus. De nombreux régimes humains et animaux de compagnie sont riches en oméga-6 mais faibles en oméga-3 et ce type de régime a été associé à une inflammation accrue (bien que l'importance clinique de cela chez les animaux de compagnie ne soit pas encore claire). La raison d'un lien entre les acides gras et l'inflammation est que notre corps utilise ces acides gras (à la fois oméga-3 et oméga-6) pour fabriquer des composés qui sont impliqués dans notre réponse aux blessures et aux infections. Les oméga-6 sont généralement utilisés pour fabriquer des composés qui « attisent » l'inflammation, tandis que les oméga-3 sont davantage associés à des composés qui aident à la résoudre une fois qu'ils ont atteint leur objectif. C'est la raison pour laquelle vous avez peut-être entendu parler des oméga-6 comme favorisant l'inflammation alors que les oméga-3 sont souvent considérés comme anti-inflammatoires. C'est aussi pourquoi l'huile de poisson est fréquemment recommandée pour aider avec des problèmes de santé qui impliquent une inflammation comme l'arthrite.

Cependant, trop ou trop peu de Soit type d'acides gras essentiels peut avoir des effets néfastes sur la santé, ce n'est donc pas que les oméga-6 sont toujours mauvais et les oméga-3 sont toujours bons, ce qui est une idée fausse commune. Lorsqu'il s'agit d'huile de maïs ou d'autres sources concentrées d'oméga-6, l'objectif est d'en fournir suffisamment pour maintenir le corps en bonne santé, mais éviter les excès. Tant que la quantité totale d'acides gras et les rapports entre eux sont contrôlés dans un régime (par le fabricant du régime ou un nutritionniste qui prépare une recette maison), vous n'avez pas à vous soucier de certains types de graisses. plus inflammatoire que d'autres.

Mes collègues et moi sommes fréquemment demandés par les propriétaires d'animaux si nous pouvons remplacer certaines graisses par d'autres dans les recettes de régime maison. Tout dépend si cette graisse a été ajoutée à l'alimentation pour fournir un acide gras essentiel spécifique. Si c'est le cas, il se peut qu'il ne puisse pas être échangé. À titre d'exemple, une question courante que nous recevons est de savoir si l'huile de noix de coco ou l'huile de poisson peuvent être utilisées à la place de l'huile de maïs. Comme l'huile de maïs dans une recette est généralement utilisée pour fournir de l'acide linoléique, l'huile de noix de coco et l'huile de poisson seraient de très mauvais substituts car l'huile de noix de coco est très pauvre en cet acide gras essentiel et l'huile de poisson est utilisée comme source d'oméga-3, pas oméga-6. L'huile de canola peut être utilisée à la place de l'huile de maïs comme source de linoléique, mais comme vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessus, il faudrait en utiliser plus de deux fois plus, de sorte que le niveau global de graisse de la recette diététique sera plus élevé. .

D'un autre côté, si la graisse est utilisée uniquement comme source de calories, il existe probablement un certain nombre de types de graisses ou d'huiles qui pourraient être utilisées et les options idéales sont celles qui ne contiennent pas de quantités plus élevées d'oméga-6 ou les oméga-3 tels que le beurre, le saindoux, le suif, l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive.

Cailin R. Heinze, VMD, MS, DACVN

Le Dr Cailin Heinze est un nutritionniste vétérinaire certifié® et le directeur académique du Mark Morris Institute, une organisation à but non lucratif dont la mission est de promouvoir la santé optimale des animaux de compagnie en offrant des opportunités de formation aux étudiants vétérinaires et aux vétérinaires en nutrition clinique. Elle fait également du conseil à temps partiel pour Balance IT, une entreprise qui fabrique des logiciels et des suppléments pour les régimes alimentaires pour animaux de compagnie cuisinés à la maison. Elle est experte en formulation de régimes alimentaires faits maison et en nutrition générale des animaux de compagnie et s'intéresse particulièrement à l'alimentation des animaux atteints de maladie rénale et de cancer.


Recettes et conseils essentiels que votre mère aurait dû vous enseigner

Dix recettes de base sont devenues plus faciles (et plus savoureuses) avec ces conseils de Food Network Kitchen. Que vous soyez novice ou cuisinier chevronné, vous les voudrez dans votre poche arrière.

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

10 plats que chaque cuisinier devrait connaître

Biscuits simples aux pépites de chocolat

Ces biscuits classiques sont une gâterie sucrée incontournable, faciles à préparer et à conserver et à bien conserver, s'ils durent !

Décoder la recette

Deux sucres valent mieux qu'un

Différents types de sucre donnent différentes textures de biscuits. Pour un biscuit moelleux/croustillant parfait, utilisez une combinaison de cassonade (moelleuse) et granulée (croquante).

Une façon infaillible de mesurer la farine

Sauté de brocoli simple

Le sauté a résisté à l'épreuve du temps. C'est une merveilleuse façon de cuisiner rapidement de petits morceaux de légumes et de viande, sans trop de gras. Préparer vos ingrédients à l'avance et les avoir près de votre cuisinière est la clé du succès.

Vous avez les outils

Préparez-vous à l'avance !

Bifteck de flanc simple grillé à l'huile d'herbes

Le bifteck de flanc est une coupe de viande relativement maigre mais pleine de saveur. Cette préparation est peu exigeante : placez votre steak assaisonné sur une lèchefrite préchauffée et faites cuire, sans avoir besoin de le retourner.

Trancher à contre-courant

Sauces pour garde-manger

Soupe au poulet simple

Ce classique de la cuisine réconfortante est tout aussi savoureux et satisfaisant que la soupe au poulet de grand-mère, mais là où la sienne a pris plusieurs heures ou une journée à préparer, celle-ci prend moins d'une heure.

Bouillon fortifié du commerce

Saumon rôti simple au citron et aux herbes

Cette recette incontournable utilise les meilleurs amis du poisson : du beurre, des herbes et du citron. La torréfaction à haute température vous permet de dorer légèrement les filets sur du papier d'aluminium, sans avoir à utiliser de poêle, ce qui réduit au minimum le nettoyage. Préparez souvent cette entrée rapide et utilisez le temps que vous gagnez pour essayer un nouveau plat d'accompagnement pour l'accompagner.

Choisir un filet

Les avantages de la torréfaction

Purée De Pommes De Terre Simple

Les pommes de terre Russet sont les meilleures pour cette recette en raison de leur teneur élevée en amidon, ce qui en fait une purée de pommes de terre plus moelleuse.

Laisser mijoter, ne pas faire bouillir

Abandonnez l'éplucheur

Poulet rôti simple avec sauce

Vous adorerez avoir ce poulet rôti dans votre répertoire des soirs de semaine. Un oiseau peut vous fournir un dîner, des restes pour des sandwichs ou des salades, et une carcasse et des os (que vous pouvez congeler jusqu'à un mois) pour faire du bouillon. Utilisez votre bouillon maison pour faire de la sauce la prochaine fois que vous rôtirez un poulet.

Ne lésinez pas sur le sel

Essayez les huîtres

N'oubliez pas que chaque poulet rôti a deux « quotoysters », les tendres morceaux de chaque côté de la colonne vertébrale. Ces deux petits disques de perfection sont comme le filet mignon d'un poulet. Ils sont tendres et juteux, et ils ont la taille parfaite pour entrer dans votre bouche pendant que vous sculptez l'oiseau. Chut !

Oeufs brouillés simples

Lentement mais surement, on réussit! La cuisson à feu doux garantit des œufs brouillés moelleux et succulents. Si vous le souhaitez, à la toute fin, ajoutez 1/2 tasse de votre fromage râpé préféré, comme du cheddar vieilli ou du gruyère.

Mesurez votre sel

L'ingrédient secret

Spaghettis simples à la sauce tomate

Essayez cette recette facile et vous n'achèterez plus jamais de sauce en pot. Recherchez les tomates prunes San Marzano en conserve, elles sont légèrement plus sucrées et moins acides que les autres variétés.

Un garde-manger préparé

Ajouter des extras

Vinaigrette simple

Préparez un lot de vinaigrette maison au début de la semaine et mélangez quelques cuillères à soupe de légumes verts frais pour une salade rapide le soir de la semaine. Mais n'oubliez pas que la vinaigrette n'est pas réservée qu'à la salade : vous pouvez également l'utiliser comme sauce rapide pour le poisson ou le poulet grillé.


Résultat final

La cellulite n'est pas une condition médicale potentiellement mortelle. Vous n'avez pas besoin de prendre rendez-vous chez le médecin d'urgence, sauf si vous êtes très préoccupé par l'apparence de votre peau. Consultez un dermatologue ou un chirurgien plasticien si vous souhaitez résoudre immédiatement le problème de la cellulite.

Les remèdes aux huiles essentielles discutés ci-dessus peuvent être efficaces pour éliminer naturellement la cellulite et vous donner une silhouette plus ferme et tonique. En dehors de ces remèdes naturels, assurez-vous d'intégrer des exercices physiques, des régimes alimentaires riches en fibres et beaucoup d'apport hydrique dans votre routine quotidienne.