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3 rosés de Provence à essayer


Lorsque des verres de vin rose pâle commencent à apparaître dans votre bistrot de quartier, c'est un signe certain que l'été n'est pas loin. Les vins rosés sont produits dans le monde entier, mais le style a été élevé au rang d'art dans la région sud de la France, la Provence.

Façonnés par le terroir méditerranéen, les rosés provençaux sont aussi frais et invitants qu'une journée chaude - c'est peut-être pourquoi les ventes ont augmenté de 26% par rapport à l'année dernière. Lors d'une récente dégustation des vins de la région, nous avons discuté de la façon dont tous les rosés de Provence sont des mélanges, généralement de cépages rouges aimant la chaleur comme le cinsault, le grenache, la syrah et le mourvèdre. Les peaux des raisins ne restent en contact avec le vin que peu de temps, laissant derrière elles une couleur rose pâle ou pêche.

Les rosés provençaux sont secs et offrent un goût séduisant de fruits rouges doux comme les fraises ou les framboises, mélangés à des minéraux et une touche d'herbes comme la lavande, la sauge et le thym sauvage.

Pas seulement roses et jolis, les rosés provençaux sont délicieusement conviviaux, se mariant bien avec des plats comme les tomates d'été avec de la mozzarella et des herbes fraîches, des crustacés ou même du porc grillé. Nous avons un penchant particulier pour ces rosés :

Domaine Triennes Rosé 2011 (Provence) 14 $
Un vin de couleur pêche pâle qui met en vedette le cinsault et le grenache, il séduit par ses arômes de fraises douces et ses saveurs équilibrées et fraîches.

Château Thuerry "Le Château" Rosé 2011 (Côtes de Provence) 20 $
Une bonne dose de syrah en fait un rosé plutôt audacieux par rapport à certains de ses voisins. Le Château Thuerry regorge tellement de baies délicieuses qu'il en est presque voluptueux pour un rosé provençal - et on ne s'en plaint pas.

Château d'Esclans "Whispering Angel" Rosé 2011 (Côtes de Provence) 20 $
Comme son nom l'indique, c'est le plus délicat et le plus élégant des rosés, avec un arôme poudré plein de fleurs et de minéraux. Dans le verre, cet assemblage de cinq cépages mené par le grenache est vif, rond et assez gourmand.

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Accords mets et vins rosés – Conseils d'experts

Guide des accords mets et vins rosés – des accords mets et vins rosés parfaits pour toutes les occasions.

Le mois dernier, j'ai été invité à un dîner d'accords mets et vins rosés avec Château la Coste dans le très cool restaurant Roberta's dans le centre-ville de Dublin. Château la Coste est un vigneron et vignoble biologique situé en Provence en France. Château la Coste adhère aux principes de la biodynamie et ses vins ont reçu en 2009 le label bio français « AB » en reconnaissance du respect du terroir et des méthodes utilisées en parfaite harmonie avec la nature.

Nous avons bu trois vins bio – deux vins rosés bio et un vin rosé mousseux bio. Nous avons tout appris sur le vin rosé et les accords mets et vins. Et maintenant, je vais vous transmettre cette connaissance.

Ces conseils d'accord mets et vins rosés ne sont pas spécifiques aux vins de Château la Coste, ils s'appliquent à tous les vins rosés. Je vais lister les vins du Château la Coste et quelques autres vins rosés que j'aime boire et je vous ferai savoir avec quels mets ils se marient bien.


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