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3 plats que vous ne saviez pas que vous pouviez faire dans une mijoteuse


Alors que les températures chutent et que les collants en laine sortent de leur cachette, la mijoteuse émerge à nouveau des coins les plus sombres des armoires de cuisine. L'hiver troque les salades d'été pour les ragoûts, le bœuf grillé pour les viandes braisées et mijotées, et le gaspacho pour réchauffer les soupes.

Heureusement, le dernier livre de cuisine d'Emeril Lagasse fait ressortir le meilleur des recettes mijotées. "Les mijoteuses font de merveilleux aides de cuisine dans la mesure où vous pouvez" vous installer et l'oublier "et revenir des heures plus tard à un repas cuit lentement qui attend d'être servi", écrit Lagasse dans Cuisiner avec puissance. « Le problème, c'est que tout le monde sait faire un braisé à la mijoteuse, mais qu'en est-il du Poêlée Dianne ? Ou des Artichauts à la Barigoule ? Même du risotto !

Nous avons feuilleté son prochain livre, en vente le 22 octobre, qui couvre également de manière utile les multicuiseurs, les autocuiseurs et les friteuses. Mais ceux sur lesquels nous reviendrons encore et encore ? Ces plats innovants à la mijoteuse.

Commencez par l'essentiel : un bouillon de volaille, dont les saveurs se marient grâce à la cuisson basse et lente. Essayez ensuite un risotto pour un repas de famille (et évitez de remuer vos bras). Enfin, terminez avec des pots de crème au chocolat blanc, car la mijoteuse atténue les soucis de caillage de la crème.

Découvrez les recettes ici :

Bouillon de poulet : « La mijoteuse est le récipient idéal pour préparer du bouillon de poulet, car elle cuit lentement et lentement, ce qui permet aux saveurs de se mélanger doucement. Le bouillon n'a pas du tout besoin d'être entretenu. »

Risotto à la milanaise : « Même s'il est délicieux même dans sa simplicité, je le distingue par une pincée de sel de truffe... Vous pouvez également utiliser cette technique de base pour essayer toutes les variétés de risotto dans votre mijoteuse.

Pots de crème au chocolat blanc : « Le pot de crème est un dessert français, littéralement traduit par « pot de crème ». Les pots de crème sont de petites crèmes anglaises qui ne sont généralement pas aussi fermes qu'un flan ou une crème caramel, et pour cette raison, elles sont cuites dans des pots de crème ou des ramequins individuels."


15 plats réconfortants que vous pouvez préparer dans une mijoteuse, selon les chefs

Lorsque vous planifiez une journée de neige ou une nuit douillette, il est parfois plus facile de jeter les ingrédients dans une mijoteuse et de s'en aller.

Non seulement les mijoteuses facilitent la cuisine à la maison, mais vous pouvez également préparer de délicieux repas réconfortants que vous voudrez faire encore et encore.

Insider a parlé à Hugh Acheson et Kim Laidlaw de leurs recettes de mijoteuses incontournables pour une soirée douillette. Acheson est juge "Top Chef" et concurrent d'Iron Chef Canada ainsi que l'auteur de "Le chef et la mijoteuse", tandis que Laidlaw est l'auteur de plusieurs livres de cuisine et un boulanger professionnel.

"Nos palettes ont tellement changé depuis que les mijoteuses étaient à la mode il y a 40 ou 50 ans", a déclaré Acheson à Insider. "Nous voulons de grandes saveurs et nous pouvons les ajouter assez facilement aux recettes de mijoteuses. Nous pensions que les mijoteuses étaient limitées, mais ce que vous pouvez en faire est vraiment illimité."

Voici 15 plats réconfortants que vous pouvez préparer dans une mijoteuse, selon les chefs.


Zooey Deschanel enseigne à Brit son astuce de jardinage n°1

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de design au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Les Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations du support, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


Gateau au chocolat

Il s'agit essentiellement d'une recette de gâteau au chocolat standard, complète avec du sucre, de la farine, du cacao, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, des œufs, du lait, de l'eau, etc. À partir de là, c'est un simple passage de trois heures dans la mijoteuse (ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de taches humides et que le gâteau commence à se décoller des murs), et vous êtes prêt à partir. Ceci est une autre de ces recettes qui prend un peu plus de temps à faire en raison de la nature des Crock-Pots, mais donne des résultats exceptionnels. Relier


"La purée de pommes de terre peut être préparée la veille", a déclaré précédemment à Insider la chef et fondatrice de The Epicurean Connection Sheana Davis. “Placez-les dans la Crock-Pot, allumez-les doucement le matin et gardez-les au chaud jusqu'au moment de servir. Il libère votre plaque de cuisson. Vous pouvez également diluer le mélange avec du lait ou de la crème s'ils deviennent trop épais à cause de la chaleur.”

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Cheesecake

Les desserts ne sont pas quelque chose que vous vous attendriez à faire dans une mijoteuse, mais ils ne sont en fait pas difficiles du tout. Le chauffage uniforme et relativement faible d'une mijoteuse permet d'obtenir un gâteau au fromage moelleux et crémeux que vous pouvez cuire pendant un certain temps sans vous soucier de son dessèchement. De plus, cela demande beaucoup moins d'efforts que d'en faire un au four. La recette qui nous a vraiment fait réfléchir est celle de America’s Test Kitchen’s Slow Cooker Revolution: Volume 2 (où certaines des autres recettes que nous avons mises en évidence ici peuvent également être trouvées.) Il y a une recette incroyable à l'intérieur pour le gâteau au fromage au chocolat que j'ai essayé, fonctionne comme annoncé et a un goût fantastique.

Si vous n'avez pas le livre, cette recette de Mummy's Kitchen est un bon début. Il cuit en quelques heures et utilise des ingrédients que vous avez peut-être déjà. Si vous voulez une alternative, jetez un œil à ce gâteau au fromage à la crème sure de Food and Wine qui accélérera un peu les choses. Il faudra un peu de pratique pour bien comprendre, mais nous pouvons penser à des choses pires à faire que de s'entraîner à préparer un délicieux cheesecake.


Selon la recette de Martha Stewart pour les brioches à la cannelle à la mijoteuse, l'outil de cuisine aide en fait à rendre la recette encore meilleure que s'ils étaient préparés au four.

"La machine retient l'humidité, ce qui rend ces friandises de petit-déjeuner encore plus gluantes et délicieuses", écrit Stewart.

Pour ces brioches à la cannelle, vous préparerez votre propre pâte, mais n'ayez crainte, la recette ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, à l'exception de la levure sèche activée.


6 pains que vous pouvez faire dans votre mijoteuse

Des frittatas au granola, votre mijoteuse peut produire presque tout. Sauf le pain. Non, vous ne pouvez pas faire du pain dans une mijoteuse et un hellip, sauf si vous le pouvez. Et c'est aussi délicieux qu'un pain que vous tireriez chaud du four. (Eh bien, si jamais vous avez vraiment eu le temps de faire ce genre de chose.)

Bien sûr, vous devez encore mélanger votre pâte et la pétrir pendant quelques minutes. Nous ne faisons pas de magie ici, les gars. Mais une fois que vous avez terminé ces étapes simples, il passe directement dans la mijoteuse pendant 2 à 4 heures, selon votre recette de pain. Tout compte fait, vous vous retrouvez avec un pain frais et savoureux pour environ 15 minutes de travail et de temps de nettoyage. Ça vaut vraiment le coup, non ? (Répétez après nous : Plus besoin de suivre un régime. Jamais. Au lieu de cela, apprenez à manger propre et sans privation !&mdashand regardez les kilos perdre avec Votre métabolisation du métabolisme.)

Du pain à la mijoteuse, les amis. C'est une chose, et vous devez monter à bord maintenant. Voici 6 façons savoureuses de le faire.

Moelleux et croquant à l'extérieur, moelleux et moelleux à l'intérieur. Ce délicieux pain de style boulangerie peut être à vous pour seulement 7 minutes de travail pratique. Draper une serviette en papier sur la pâte et laisser le couvercle de la mijoteuse légèrement entrouverte empêche l'excès d'humidité de s'accumuler, gardant votre croûte croustillante, dit Repas Eazy Peazy. Intelligent! (Lorsque vous choisissez du pain acheté en magasin, utilisez ces conseils de nutritionnistes.)

L'utilisation de levure rapide signifie que vous n'avez pas à passer des heures à attendre que la pâte lève ce pain parfumé au romarin, dit Cassonade. Pour une croûte extra-croustillante, passez-la sous le gril pendant quelques minutes juste avant d'être prêt à manger. Bien sûr, c'est une étape supplémentaire, mais c'est une étape qui en vaut vraiment la peine.

Prime de prévention : 6 délicieuses recettes de bols de céréales

Vous pourriez dépenser 7 $ pour une miche de pain au parmesan et à l'ail, parsemée d'olives juteuses et salées. Ou vous pouvez faire celui-ci à partir de Dizzy occupé et affamé. C'est plus frais et moins cher, et les 4 heures qu'il faut pour préparer sont presque entièrement sans intervention. (Essayez de préparer l'une de ces trempettes de houmous raffinées pour accompagner votre pain à la mijoteuse.)

Bonne nouvelle : vous n'avez pas besoin d'être Martha Stewart pour faire des petits pains au beurre à partir de rien. Et les préparer est presque aussi simple que de faire un pain pleine grandeur. Façonnez simplement votre pâte à pain en boules plus petites et glissez-les dans votre mijoteuse. Points supplémentaires si vous brossez les rouleaux finis avec du beurre fondu, comme Vivre de doux moments Est-ce que.

Faire du pain de maïs dans votre mijoteuse, c'est un peu comme faire du gâteau et préparer simplement la pâte, la verser et laisser votre mijoteuse faire le reste, dit Saveurs sans chichi. Préparez un pain lorsque vous avez une casserole de chili ou de soupe aux haricots noirs au menu.

Avez-vous gardé de la place pour le dessert ? Bien, parce que vous allez certainement vouloir faire Le RD Gourmanddu pain de blé entier aux pommes et à la cannelle, au beurre et au beurre. Il est parsemé de gros morceaux de pomme et de noix, et surmonté d'un filet de cassonade au beurre et d'épices. En d'autres termes, c'est vraiment une chose de beauté.


Le délicieux petit-déjeuner que vous n'aviez aucune idée de pouvoir préparer dans votre mijoteuse

Mais il y a une utilisation pour votre mijoteuse à laquelle vous n'avez certainement pas pensé, et c'est de faire du granola.

Cela ne semble pas devoir fonctionner. Après tout, l'intérieur de votre mijoteuse ressemble beaucoup à un sauna. Toute cette humidité supplémentaire ne transformerait-elle pas votre granola en un gâchis détrempé? Non, pas si vous laissez le couvercle légèrement découvert, ce qui permet à la vapeur de s'échapper. Tant que toute cette vapeur a quelque part où aller, votre granola finira par être croustillant et croustillant. Pas besoin de se tenir debout autour du poêle.

Prêt à essayer ? Voici 7 délicieuses recettes pour vous aider à démarrer. (Perdez jusqu'à 15 livres SANS suivre un régime avec Eat Clean to Get Lean, notre plan de repas de 21 jours pour une alimentation saine.)

Parfois, la simplicité est préférable. Cette recette de La cuisson saine d'Amy est juste de l'avoine, des céréales de riz brun et du miel, ainsi que votre choix de compléments aux fruits et aux noix. Les blancs d'œufs battus remplacent l'huile, qui ajoute une dose bienvenue de protéines et aide à réduire le nombre de calories.

Bien plaquéLe granola de tout sauf l'évier de la cuisine obtient un supplément de noisette des graines de lin moulues et une saveur chaude et grillée de la cannelle moulue. Son astuce de pro pour faire un granola croustillant au maximum à la mijoteuse ? Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie plutôt qu'à l'intérieur de la mijoteuse.

Les bleuets séchés, le sirop d'érable et les flocons de noix de coco non sucrés forment la base de ce granola sans noix de Gourmet en famille. Comme il n'y a pas beaucoup de liquide, assurez-vous de bien graisser le fond et les côtés de votre mijoteuse. Cela empêchera le granola de coller.

La ménagère chevronnée mélange d'avoine sans gluten, d'amandes tranchées et de raisins secs dans un mélange d'huile de noix de coco, de sirop d'érable et de beurre d'arachide. Le résultat? Un granola extra riche et encore plus addictif. Faites-en un lot et partagez-le avec un ami afin de ne pas manger « accidentellement » le tout en une seule fois.

juste à temps pour les vacances! Cupcakes et chips de chou frisé échange la majeure partie de l'huile contre du lait de poule, vous savez donc que ce granola doit être incroyable. Au lieu des boîtes à biscuits habituelles, emballez des lots dans de jolis pots à offrir en cadeau.


13 accompagnements de Thanksgiving que vous pouvez préparer dans une mijoteuse

Thanksgiving sera probablement très différent cette année.

De nombreuses familles à l'échelle nationale pourraient planifier des célébrations de Thanksgiving de taille réduite ou choisir de déposer de la nourriture au domicile d'un être cher pour minimiser les contacts face à face au milieu de l'augmentation des cas de coronavirus.

Un outil qui peut économiser beaucoup de temps et d'énergie lorsqu'il s'agit de préparer le dîner de Thanksgiving, peu importe ce que vous prévoyez, est une mijoteuse.

Insider a parlé à Sarah Olson, qui dirige le blog "The Magical Slow Cooker", de ses recettes de Thanksgiving préférées à la mijoteuse, des conseils pour les débutants qui utilisent leurs mijoteuses pour la première fois cette saison des fêtes et des plats que vous ne connaissez peut-être pas. dans une mijoteuse.

"Je suis tombée amoureuse de la mijoteuse quand je suis devenue une nouvelle maman et j'ai également dû travailler à temps plein", a déclaré Olson. « J'étais toujours trop fatigué pour faire quoi que ce soit après le travail et nous mangions souvent de la restauration rapide au lieu de préparer un repas. Lorsque j'ai découvert quelques-unes de mes recettes d'enfance préférées que je pouvais cuisiner toute la journée pendant que j'étais au travail, accroché."