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Recette Poulet au four à la lavande


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La lavande est une herbe parfumée qui se marie très bien avec le poulet. Servir avec des pommes de terre nouvelles et des haricots verts.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 filets de poitrine de poulet désossés sans peau
  • 8 tranches de bacon
  • 12 brins de lavande fraîche
  • Flocons de piment, au goût
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 120 g (4 oz) de fromage cheddar, râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 200 degrés C/thermostat 6.
  2. Placer trois brins de lavande sur chaque filet de poitrine de poulet. Enroulez deux tranches de bacon autour de chaque morceau de poulet en gardant la lavande à l'intérieur.
  3. Placer le poulet dans un plat peu profond allant au four. Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment séché.
  4. Placez le plat de cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé et faites cuire le poulet pendant 20 minutes en retournant une fois. Retournez à nouveau pour que la lavande soit sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.
  5. Continuer la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur.

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Avis et notesNote globale moyenne :(12)

Avis en anglais (13)

Cette recette est délicieuse ! J'ai utilisé du thym à la place de la lavande, c'était toujours aussi délicieux ! Dirait que c'était plutôt salé, alors peut-être sans le fromage ?-02 déc 2012

par GCMorris

Super trucs. J'ai deux plantes de lavande (une lavande argentée et une lavande munstead) et j'essayais de comprendre avec quoi les utiliser. J'ai essayé cette recette avec la lavande de Munstead. Ayant un grand respect pour le pouvoir des herbes, je n'ai utilisé que deux brins par morceau de poulet. Merci pour cette recette si facile mais savoureuse :o)-05 Jul 2008

par sirène

Le fromage n'ajoute vraiment rien à cette recette, du moins aussi écrit qu'une garniture. Faites une sauce au fromage si vous voulez la relever. J'ai la chance d'habiter près d'une ferme de lavande. Assurez-vous que toute la lavande utilisée dans la cuisine n'a pas été recouverte de pesticides ou de produits chimiques. Assurez-vous qu'il est étiqueté bon pour une utilisation dans les aliments ou qu'il est mentionné d'une manière ou d'une autre qu'il est sans danger pour les aliments. Toutes les lavandes ne sont pas sans danger. La lavande se cuisine aussi à jeter sur le gril avec des côtelettes d'agneau. Cette recette en est un bon usage. Savoureux.-18 sept. 2008


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Recette Poulet aux Herbes de Provence

La recette de poulet aux herbes de Provence fonctionne également bien en remplaçant les ailes de poulet pour une portion de fête. J'adore la lavande dans les herbes de Provence et parfois même en rajoute un peu.

Plus de bonnes recettes de volaille et apprenez à saumurer la volaille pour un plat plus moelleux et plus savoureux. Apprenez également tout sur la lavande culinaire.

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées (avec peau)*
  • 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence**

Placer les poitrines de poulet, en une seule couche, dans un plat de cuisson non graissé de 13 x 9 pouces.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'huile d'olive et les herbes de Provence. Verser la marinade sur les poitrines de poulet. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 20 minutes ou réfrigérer pour mariner plus longtemps (en retournant la viande plusieurs fois).

Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire au four, à découvert, 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre une température interne de 165 degrés F (le jus sera clair lorsqu'il sera coupé avec la pointe d'un couteau) en arrosant plusieurs fois pendant la cuisson. Enlever du four et servir immédiatement.

C'est le type de cuisson et de thermomètre à viande que je préfère et que j'utilise dans ma cuisine. Je reçois de nombreux lecteurs qui me demandent quel thermomètre de cuisine/viande que je préfère et que j'utilise dans ma cuisine et ma pâtisserie. Personnellement, j'utilise le thermomètre Thermapen montré sur la photo de droite. Pour en savoir plus sur cet excellent thermomètre et pour en acheter un (si vous le désirez), il suffit de cliquer sur le souligné : Thermapen Thermomete r

* Ne retirez la peau qu'après la cuisson, car la peau aide à retenir l'humidité dans la viande.

** Herbes de Provence - Un assortiment d'herbes séchées censées refléter celles les plus couramment utilisées dans le sud de la France. Le mélange contient généralement du basilic, des graines de fenouil, de la lavande, de la marjolaine, du romarin, de la sauge, de la sarriette et du thym.

/> De nombreux lecteurs me demandent quel thermomètre de cuisine/viande je préfère et utilise dans ma cuisine et ma pâtisserie. Personnellement, j'utilise le thermomètre Thermapen. Conçu à l'origine pour un usage professionnel, le thermomètre Super-Fast Thermapen est utilisé par les chefs du monde entier. Je ne cautionne que quelques produits, sur mon site web, que j'aime et que j'utilise régulièrement.

Vous pouvez en savoir plus ou acheter le vôtre sur : Thermomètre Super-Fast Thermapen.

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Source : Cette recette de poulet délicieuse et très facile à préparer et les commentaires ont été partagés avec moi par Denise Schreiber, responsable de l'horticulture/de la conception, Allegheny County Parks à Pittsburg, en Pennsylvanie.


Cuisses de poulet au four à la grecque

Permettez-moi de commencer par dire que les cuisses de poulet sont grosses chez nous. Nous. Manger. Eux. Tous. Les. Temps. Est-ce que quelqu'un en a marre du poulet? Oui, les enfants le font mais jamais, jamais, Meathead, il pourrait manger du poulet tous les jours.

Je suis toujours à la recherche de façons de jeter le poulet sur le gril ou au four et je me suis inspiré d'une recette de Simply Recipes. Ces cuisses de poulet au four à la grecque sont si bonnes et faciles, cuites au four sur un lit de pommes de terre.

Le tout dans une cocotte, des pommes de terre émincées, des cuisses de poulet, une simple vinaigrette grecque, des citrons, de l'ail et quelques herbes fraîches. J'ai utilisé de l'origan grec, du romarin et de la sauge, tous de mon petit jardin d'herbes aromatiques d'été, utilisez ce que vous avez ou pas, pas de soucis. Si simple et délicieux.

Comment faire des cuisses de poulet à la grecque et des pommes de terre

Étape 1: Saupoudrer les cuisses de poulet d'un peu de sel et de poivre, préparer la vinaigrette, réserver.

Étape 2: Verser un filet d'huile d'olive au fond de la poêle, couvrir le plat de tranches de pommes de terre puis parsemer d'échalotes.

Étape 3: Disposez les cuisses de poulet sur les pommes de terre, placez l'ail et le citron autour du poulet et les herbes fraîches le long des côtés.

Étape 4: Verser la vinaigrette sur le dessus de chaque cuisse de poulet et bien enrober. Cuire au four environ une heure.

Notes de recettes et conseils

  • Utiliser une mandolinepour trancher les pommes de terre facilement et uniformément.
  • Herbes fraîches que je préfèrecomprennent le thym, l'origan, le romarin et la sauge. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main, ne vous inquiétez pas, laissez-les de côté, elles ont toujours bon goût.
  • Pas d'assaisonnement grec ? Utilisez de l'origan séché et du thym ou essayez l'assaisonnement italien.

Je sais que c'est l'été et qu'il fait chaud, mais c'est tellement bon à tout moment de l'année. je peux&rsquot griller tout!! Eh bien, je pourrais, et je le fais, mais cela vaut la peine d'allumer le four. Et les restes le lendemain, je peux&rsquot même. Profitez du reste de l'été. Meilleur, Kelly🍴🐦

Voici quelques autres plats de poulet au four que vous pourriez aimer :

    a juste une poignée d'ingrédients pour un dîner confortable en semaine facile. est vraiment le plat de poulet le plus facile à préparer, il suffit de mariner et de cuire. peut être sur la table en 30 minutes, un dîner de poulet rapide et facile.

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MIS À JOUR: Publié à l'origine en juillet 2016, et agrémenté de nouvelles photos et d'une copie en février 2020, aucun changement par rapport à la recette originale.


Directions

Dans un petit bol ou un mortier et pilon écraser grossièrement la lavande et le thym. Mélangez ensuite avec le beurre, le zeste, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Déposer le mélange sur une feuille de pellicule plastique et former une bûche de 4 pouces. Réfrigérer le beurre composé jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 30 minutes et jusqu'à 3 jours.

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Rincer le poulet en l'essuyant. Réservez 2 cuillères à soupe de beurre aux herbes pour la sauce. Glissez la main sous la peau de la poitrine de poulet pour détacher la peau de la viande et placez-la dans des tranches de beurre aux herbes. Étendre le reste du beurre aux herbes sur l'extérieur du poulet. Poulet en botte. Placer le poulet dans une rôtissoire antidéflagrante. Couper l'oignon en gros morceaux et répartir autour du poulet. Disposer les oiseaux dans une rôtissoire antidéflagrante. Rôtir l'oiseau au milieu du four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse (veillez à ne pas toucher l'os) enregistre 170 à 175 degrés F. Cela prendra environ 55-65 minutes pour un poulet de quatre livres et 8 minutes plus pour chaque livre au-dessus de cela. Soulevez le poulet et inclinez-le, en vidant tout jus de la cavité dans la rôtissoire. Retirer le poulet du plat, couvrir sans serrer et faire la sauce suivante.

Ajouter le vermouth à la poêle. Placez la casserole sur feu vif et portez le vermouth à ébullition, en raclant les morceaux et les oignons dorés. Filtrer le mélange dans une tasse avec le jus de cuisson.

Dégraisser à la cuillère. Reverser dans la poêle. Porter à ébullition et faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre aux herbes dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter la farine ou le fouet Wondra jusqu'à consistance lisse. Servir avec de la sauce.


Ces ailes de poulet croustillantes cuites au four constituent une alternative saine à l'un des grignotines préférées des Américains. Essayez-les, ils ne vous décevront pas.

Ingrédients

  • 1 livre d'ailes de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 425°. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin (pour un nettoyage plus facile plus tard). Si vous n'avez pas de parchemin, utilisez une plaque à biscuits antiadhésive.
  2. Nettoyez les ailes en vous assurant qu'il ne reste aucune plume (cela arrive souvent !)
  3. Placer les ailes, l'huile d'olive et la levure chimique dans un grand bol à mélanger, en remuant pour les enrober uniformément. La levure chimique est l'agent qui rendra la peau croustillante.
  4. Utilisez des pinces dans une "main propre" pour placer les ailes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.
  5. En utilisant la méthode « une main mouillée, une main sèche », en vous assurant de ne rien toucher avec la « main mouillée » (dans ce cas, la main de poulet), saupoudrez généreusement l'assaisonnement en frottant sur les ailes. Presser l'assaisonnement. Retournez les ailes et assaisonnez le côté opposé.
  6. Arrêtez-vous maintenant et lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon ! Utilisez la "main propre" pour ouvrir le robinet.
  7. Transférez le plateau d'ailes dans votre four pendant 15 minutes. Utilisez vos pinces pour les retourner, puis enfournez pour 15 minutes supplémentaires.
  8. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer qu'ils atteignent une température interne de 165 degrés.
  9. Servez-les « secs », mélangez-les dans votre sauce préférée ou trempez-les.

Information nutritionnelle

Rendement

Portion

Les informations nutritionnelles sont approximatives.


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Étapes pour faire du poulet à l'estragon au four

Voici un plat très simple à réaliser :

  • Mettez les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
  • Mélanger la marinade/sauce de cuisson (citron, estragon, ail et moutarde) et la verser sur le poulet.
  • Laissez le poulet mariner un peu puis mettez-le au four pour cuire.

Voyez comment cela se combine dans la courte vidéo!

Les peaux craquent doucement et le poulet prend toutes les belles saveurs de la sauce. Ce sont des saveurs délicates, comme je le dis, mais tellement savoureuses. Il fait un excellent plat facile et est particulièrement agréable par temps froid, avec un rôti au four, mais cela fonctionne vraiment à tout moment.


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