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Recette de gâteau aux abricots épicés


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Une génoise est garnie d'abricots frais, puis saupoudrée de cannelle et de sucre avant d'être cuite à la perfection. C'est le régal parfait pour le thé de l'après-midi ou pour le dessert.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 200g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre ou margarine
  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 315g d'abricots frais dénoyautés et coupés en dés
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Mettre la farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol. Dans un autre bol, battre en crème le sucre, l'œuf et le beurre jusqu'à consistance lisse. Mélanger le lait en poudre, l'eau et la vanille dans la pâte, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans la farine et battre jusqu'à consistance lisse.
  3. Étaler la pâte dans un moule carré de 20 cm beurré et parsemer uniformément d'abricots. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
  4. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(19)

Avis en anglais (18)

par Lisa

Nous avons trouvé cette recette très bonne avec les modifications suivantes : le sucre a été augmenté dans la pâte à 1/2 tasse et dans la garniture à 2 cuillères à soupe. J'ai utilisé du lait au lieu du lait en poudre plus de l'eau. Je l'ai fait cuire un peu plus longtemps que prévu, probablement parce que les abricots étaient très juteux.-27 juil. 2005

par Shari Brown

Recette absolument incroyable, économique et FACILE. J'ai fait comme suggéré par d'autres critiques et j'ai augmenté le sucre à 1/2 tasse. J'ai également utilisé de la crème à fouetter à la place du lait en poudre et de l'eau, et j'ai multiplié la vanille par 3... ce qui a donné au gâteau une grande saveur. J'ai été tellement impressionné par la facilité de préparation et par le peu d'ingrédients et d'articles disponibles dans le garde-manger. Mon mari et moi avons tout mangé. J'ai également utilisé une casserole en verre rectangulaire qui a bien fonctionné. J'ai fait cuire le mien pendant 40 minutes. J'ai aussi eu une petite pêche que j'ai ajoutée aux abricots, ajouté 3 fois le sucre avec de la cannelle, et c'était tellement bon. DÉFINITIVEMENT un gâteau au café pour l'entreprise !-11 juil. 2010

par Gracie Bonica

J'ai lu plusieurs critiques pour cette recette et j'ai augmenté le sucre dans la pâte à 1/2 tasse, j'ai utilisé 3 c. de beurre et de lait ordinaire au lieu de poudre. J'ai également étalé la moitié de la pâte dans la poêle, puis j'ai recouvert la moitié d'un mélange de sucre à la cannelle, j'ai ajouté l'autre moitié de la pâte et j'ai suivi les instructions pour la garniture. La cuisson a duré exactement 45 minutes, et lorsque le gâteau a légèrement refroidi, j'ai ajouté un sucre glace et un glaçage au lait. Acidulé et sucré, ce gâteau au café réveille vraiment vos papilles ! Je vais certainement le refaire. Les abricots frais sont difficiles à trouver ici, mais je suis sûr que des abricots en conserve bien égouttés pourraient être utilisés.-09 juil. 2010


Cette saison, je suis tout à propos de ça Gâteau aux abricots surmonté de tas de moitiés d'abricots frais. Une base de gâteau moelleuse et friable faite avec du beurre, du sucre, de la vanille, du jus de citron, les œufs habituels, de la farine, de la levure chimique et du sel et une touche de cannelle pour quelque chose de spécial.

J'adore l'idée de garnir un gâteau de sucre en poudre pour une touche finale qui donne à votre gâteau un aspect plus professionnel.

Faire Gâteau aux abricots frais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :


Gâteau Bundt à la crème sure avec garniture aux pacanes et aux abricots épicés

Une recette de gâteau Bundt facile avec une garniture tentante de fruits secs épicés à la cannelle et de noix, ce gâteau Bundt à la crème sure est un favori de la famille. Nous l'aimons pour le petit-déjeuner ou le brunch avec une tasse de café ou comme collation l'après-midi. Mon gâteau Bundt glacé est également idéal pour la compagnie et voyage bien.

Tout le monde a besoin d'un bon gâteau Bundt à la crème sure dans son répertoire et cette recette de gâteau Bundt facile est remplie d'un centre de fruits et de noix à la cannelle qui peut être battu. Mieux encore, c'est un gâteau bundt glacé, qui est aussi bon qu'un gâteau au café au petit-déjeuner, une délicieuse collation l'après-midi ou une finale sucrée pour un dîner entre amis.

Ma recette de gâteau Bundt facile commence par la garniture aux fruits et aux noix. Des abricots secs, des pacanes fines hachées et grillées sont mélangés avec du sucre à la cannelle qui fera une délicieuse surprise au centre du gâteau.

Si vous avez déjà fait de la pâtisserie, ces étapes vous sembleront familières. Ajouter les ingrédients secs (farine, sucre et levure chimique, bicarbonate de soude) dans un bol et fouetter pour combiner. Mettre de côté les ingrédients secs.

Crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse et ajouter les œufs un à la fois. Ajouter ensuite la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Ajouter le mélange de farine petit à petit jusqu'à ce qu'il soit tout incorporé à la pâte. Pour être honnête, je n'ai jamais fait ce gâteau à la crème sure sans prendre une bonne dose de pâte à ce stade. Je sais qu'il a désapprouvé les œufs et la farine crus et tout et tout. mais allez & hellip pâte à gâteau bundt à la crème sure et hellipsi bon!

Étaler 1/3 de la pâte dans un moule à cake préparé et garnir de la garniture aux noix d'abricot.

Lisser ensuite le reste de pâte sur la garniture et enfourner.

Laisser refroidir le gâteau Bundt à la crème sure dans le moule posé sur une grille pendant environ 20 minutes avant de le retourner sur la grille pour qu'il refroidisse complètement.

Je pense que les recettes de gâteau Bundt faciles bénéficient d'un peu de garniture. Cela pourrait être quelque chose d'aussi simple qu'un saupoudrage de sucre en poudre ou un glaçage complet. Mais mon préféré est un glaçage facile au sucre en poudre et à la crème. Utilisez environ une tasse et demie de sucre avec une à deux cuillères à soupe de crème ou moitié-moitié et remuez jusqu'à consistance lisse.

Verser le glaçage sur le gâteau Bundt refroidi. N'est-ce pas beau ?

J'aime le garnir de pacanes entières grillées & mdash et s'il me restait des abricots secs, j'aurais haché et saupoudré plus sur le dessus pour donner une idée de ce qu'est vraiment ce gâteau bundt glacé. j'imagine nous n'avons qu'à imaginer comme ça aurait l'air bien.

Si vous aimez ce gâteau bundt glacé, vous devriez aussi jeter un œil à mon gâteau bundt à la banane et à mon bundt aux fruits de la passion...


Gâteau au beurre d'abricot

Chauffer le four à 160C/140C chaleur tournante/gaz 3. Beurrer un moule à cake de 23 cm de profondeur (de préférence pas à base lâche, voir astuce ci-dessous) et tapisser le fond de silicone ou de papier sulfurisé. Mélanger les ingrédients de la garniture et étaler sur le fond du moule.

Mélanger le lait et la vanille ensemble. Mettez le sucre et les œufs dans un grand bol et fouettez avec un batteur électrique de table ou à main jusqu'à ce que le mélange soit épais, pâle et augmente de volume, environ 5 minutes. Testez qu'il est prêt en soulevant les lames du fouet - si le mélange laisse brièvement une traînée, vous êtes prêt à continuer.

Ajouter un tiers de la farine et fouetter lentement pour incorporer, puis un tiers du lait et mélanger à nouveau. Répétez encore deux fois jusqu'à ce que toute la farine et le lait soient ajoutés. Incorporer lentement le beurre fondu.

Coupez et dénoyautez les abricots. Placer, côté coupé vers le bas, dans le fond du moule. Verser la pâte à gâteau sur le dessus et glisser dans le four. Cuire au four pendant 1 à 1 h jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher et qu'il reprenne sa forme lorsqu'il est légèrement pressé.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 min, puis le démouler délicatement, décoller le papier sulfurisé et servir tiède ou froid.

CONSEILS DE RECETTES

Si votre moule à gâteau a un fond lâche, tapissez le fond et les côtés de papier d'aluminium en le pressant fermement contre le moule, puis tapissez le fond de papier sulfurisé. Cela empêchera le jus d'abricot de couler.


Confiture d'Abricots Épicée

Cette confiture est sucrée, légèrement acidulée, et a une subtile note épicée de clou de girofle et de cannelle. C'est comme du soleil dans un bocal. Soleil d'abricot. Miam!

Cette recette donne cinq pots de 8 onces.

Ingrédients

  • 3 livres d'abricots, nettoyés, coupés en deux et dénoyautés
  • ¼ tasses Eau
  • 1-¾ tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron, frais
  • 2 bâtons de cannelle entiers
  • 1 clou de girofle entier

Préparation

1. Placer les abricots et l'eau dans une grande casserole et cuire quelques minutes à feu moyen.
2. Après 15 minutes, ajoutez le sucre, le jus de citron, la cannelle et le clou de girofle et baissez le feu à moyen-doux et remuez toutes les quelques minutes, en laissant les fruits cuire.
3. Lorsque la confiture a mijoté pendant environ 90 minutes, sortez la plaque du congélateur et placez une goutte de confiture sur la plaque. S'il fonctionne, faites-le cuire pendant 5 minutes de plus, puis testez-le à nouveau. Mais si devient solide, alors la confiture est faite.
4. Répartir la confiture dans des pots stérilisés (j'ai utilisé cinq pots de 8 onces) et sceller. Une fois que la confiture est à température ambiante, placez la confiture au réfrigérateur.

Remarque : La quantité de sucre que j'ai utilisée par rapport à ce qui se trouve dans la plupart des recettes est très faible. La plupart des recettes que j'ai vues utilisent 1 à 2 1/2 tasses de sucre par livre de fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sucre, mais j'aime la façon dont l'épice et la douceur naturelle du fruit sont ressorties de cette confiture.


Idées de garniture Gâteau au chocolat - Gâteau au chocolat avec garniture à l'abricot Recette Cuisine Fiend

Idées de garniture Gâteau au chocolat

Le chocolat et la framboise fonctionnent toujours. J'ai probablement développé un amour pour la pâtisserie avant mon amour pour la cuisine générale. De plus, les conseils d'un chef pâtissier rendent vos garnitures de gâteaux au chocolat irrésistibles ! Brie en croûte au four fourré à la compote de cerises séchées kitchenaid. Gâteau étagé au citron fourré au mascarpone au citron. C'est délicieux et le gâteau de fête parfait !

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Cuire dans votre four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu des 7) réalise la ganache en faisant chauffer la crème épaisse dans une petite casserole jusqu'à ébullition.

C'est délicieux et le gâteau de fête parfait! Éteignez le feu, ajoutez les pépites de chocolat et laissez-les. Croissants au chocolat maison (pain au chocolat) | dépendance à la pâtisserie de sally. La plus grande « famille » de glaçages est sans aucun doute la famille des crèmes au beurre. Il n'y a rien de vanille dans ces friandises. Un gâteau au chocolat sans farine est un gâteau au chocolat fait sans farine. Voici quelques trucs à faire et à faire pour un gâteau d'anniversaire de tous les jours, choisir une garniture est simple : voir plus d'idées sur les cupcakes, les desserts, les recettes de desserts. Publié dans recettes au chocolattagged idées de garniture de gâteau au chocolat, gâteau au chocolat pour le petit déjeuner, gâteau au chocolat un bol, commande en ligne de gâteau au chocolat, yaourt au gâteau au chocolat. Aww, tu n'imagines pas à quel point ça me fait plaisir, natalie !! Rempli de couches de gâteau au chocolat, de crème fouettée, de ganache au chocolat et de cerises (bien sûr). 61 идео 232 246 росмотров обновлен 21 ек. 1:1, à parts égales de chocolat et de crème. Recette de gâteau au chocolat et idées de garniture. Recettes de glaçage au chocolat garniture de gâteau mousse au chocolat gâteau au fondant au chocolat desserts au chocolat gâteau souris au chocolat mousse au chocolat orignal glaçage au chocolat chocolat maison.

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Suivez les instructions sur la façon de faire de la garniture pour les cupcakes fourrés et les gâteaux fourrés en ligne chez wilton ! Collection par david victor • dernière mise à jour il y a 1 jour. Voulez-vous ou pouvez-vous réfrigérer le gâteau? Ces délicieuses recettes de gâteaux au chocolat sont parfaites pour toutes les occasions. Voir plus d'idées sur le thème garniture de ganache au chocolat, recettes de desserts, desserts. Que vous recherchiez un filet de chocolat, une ganache riche ou une crème au beurre au chocolat, nous avons tout ce qu'il vous faut. C'est bien chocolaté, mais il y a un murmure de confiture d'abricot qui est fait pour être en mariage avec du chocolat. Éteignez le feu, ajoutez les pépites de chocolat et laissez-les. Voici quelques choses à faire et à faire pour un gâteau d'anniversaire de tous les jours, choisir une garniture est simple : que vous recherchiez un gâteau au chocolat, un gâteau Bundt ou un gâteau au chocolat allemand, c'est l'une des recettes classiques de gâteau au chocolat. ! Cette recette de gâteau au chocolat paléo est moelleuse, légère et aérée. Il n'y a rien de vanille dans ces friandises. Le mélange à gâteau de base vient de la belle joie de la cuisson. Superposez les recettes de gâteaux de martha stewart, y compris le gâteau à la vanille, le gâteau au chocolat, le gâteau aux carottes, le gâteau au velours rouge et plus encore.

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Rappelez-vous toujours qu'une garniture de gâteau peut altérer sa structure, fondre par temps chaud ou même devenir immangeable.

Nous revenons avec un autre chocolat blanc 40 délicieusement sucré. Je cherchais quelque chose qui me donne un peu plus de garniture. Son goût léger de pouding au chocolat en fait une recette de garniture de gâteau polyvalente. Gâteau étagé au chocolat blanc fourré à l'abricot et à la crème au beurre au chocolat blanc. Voir plus d'idées sur les gâteaux de cupcake, les desserts, les recettes de desserts. Le chocolat et la framboise fonctionnent toujours. Voici quelques choses à faire et à faire pour un gâteau d'anniversaire de tous les jours, choisir une garniture est simple : voir plus d'idées sur la garniture au chocolat, le chocolat, la garniture. Yaay, tellement content que ça te plaise x. C'est délicieux et le gâteau de fête parfait! Cette garniture de gâteau au chocolat facile est l'une de nos préférées car c'est une recette simple et basique qui se marie bien avec tout type de gâteau en couches ! Un gâteau au chocolat simple, moelleux et étagé, fourré de mousse au chocolat noir, puis d'un glaçage au chocolat chaud versé sur le dessus ! En plus de profiter de ce gâteau remplissant un gâteau en couches, vous pouvez faire preuve de créativité dans son utilisation ! Recettes de desserts et tutoriels | idées de dîner faciles.

Un gâteau au chocolat moelleux associé à une garniture à la noix de coco et aux pacanes et un glaçage au chocolat est juste.

Il n'y a rien de vanille dans ces friandises.

Les recettes de gâteaux au chocolat sont intemporelles, classiques et on n'en a jamais assez !

Allez au-delà de la décoration de vos gâteaux faits maison en partageant les meilleures alternatives uniques au glaçage qui vous permettront de remplir et de décorer un magnifique tutoriel de décoration de gâteaux, des résultats impressionnants, des idées de chocolat contestées.

Les recettes de gâteaux au chocolat sont intemporelles, classiques et on n'en a jamais assez !

Un gâteau au chocolat moelleux associé à une garniture à la noix de coco et aux pacanes et un glaçage au chocolat est juste.

Voulez-vous ou pouvez-vous réfrigérer le gâteau?

Ils doivent se compléter comme le chocolat et les amandes, les noisettes ou l'orange.

1:1, à parts égales de chocolat et de crème.

Brie en croûte au four fourré à la compote de cerises séchées kitchenaid.

Gâteau étagé au citron fourré au mascarpone au citron.

Pensez simplement à ce qui a bon goût et vous avez terminé.

Imaginez l'odeur dans votre cuisine lorsque vous cuisinez.

Noix de muscade râpée, cassonade, poivre, rhum épicé, extrait d'amande et 9 autres.

Voir plus d'idées sur les cupcakes, les desserts, les recettes de desserts.

En plus de profiter de ce gâteau remplissant un gâteau en couches, vous pouvez faire preuve de créativité dans son utilisation !

Nous sommes de retour avec un autre chocolat blanc 40 délicieusement sucré.

Imaginez l'odeur dans votre cuisine lorsque vous cuisinez.

La ganache au chocolat, cette étonnante concoction de chocolat que nous utilisons pour tout, des truffes aux glaçages et aux gâteaux en couches, est une chose assez simple.

Je cherchais quelque chose qui me donne un remplissage un peu plus rigide.

Mais l'idée de la configuration du remplissage et du nappage m'est probablement venue une nuit.

Voulez-vous ou pouvez-vous réfrigérer le gâteau?

Pensez simplement à ce qui a bon goût et vous avez terminé.

Aww, tu n'imagines pas à quel point ça me fait plaisir, natalie !!

Mais l'idée de la configuration du remplissage et du nappage m'est probablement venue une nuit.

Pensez simplement à ce qui a bon goût et vous avez terminé.

1:1, à parts égales de chocolat et de crème.

Le gâteau au chocolat aux tortues est un gâteau au chocolat moelleux rempli de crème au beurre au caramel, de pacanes et d'une ganache au chocolat.

Ces délicieuses recettes de gâteaux au chocolat sont parfaites pour toutes les occasions.

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Recette de torte d'Esterházy à la hongroise

Cette recette hongroise d'Esterházy Torte est très populaire en Europe. 5 fines couches de meringue aux amandes et aux noisettes, fourrées de crème au beurre à la crème au kirsch, tartinées de confiture d'abricots au rhum et glacées au sucre. Regardez la vidéo pour voir comment faire cette belle Esterházy Torte avec son motif à rayures chocolat Esterházy caractéristique.

Même si j'aime expérimenter et créer de nouvelles recettes, j'aime aussi partager avec vous des recettes européennes classiques qui sont entièrement traduites de la langue d'origine vers l'anglais. Cette recette hongroise d'Esterházy Torte est une recette hongroise originale.

Esterházy Torte a été inventée en Hongrie et est maintenant très populaire en Hongrie et en Autriche. Vous le voyez dans toutes les bonnes pâtisseries autrichiennes et est en Autriche aussi populaire que Apfelstrudel, ou Black Forest Cake.

  • 5 fines couches de meringue aux amandes et noisettes
  • 4 fines couches de crème au beurre custard, épicée au kirsch
  • Son motif à rayures chocolat caractéristique sur le dessus du glaçage
  • Entre le glaçage et la couche supérieure de meringue se trouve de la confiture d'abricots, épicée au rhum

Commencez par le remplissage. La garniture est plus que délicieuse et ne peut être comparée à aucune autre garniture.

Cuire les jaunes d'œufs, la fécule de maïs, le sucre et le lait jusqu'à consistance épaisse. La consistance est ferme mais crémeuse. Laissez ensuite refroidir la crème pâtissière pendant environ 30 minutes. Battre ensuite le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter progressivement la crème pâtissière refroidie. À la fin, ajoutez la vanille et le kirsch.

Juste quelques ingrédients et facile à faire mais la saveur ne peut pas être décrite avec des mots. Juste hors de ce monde délicieux.

Le kirsch peut être remplacé par du rhum. Mais lorsque le kirsch est disponible là où vous vivez, je vous encourage à utiliser du kirsch au lieu du rhum. Il donne à la crème au beurre custard une saveur très particulière.

Pendant que la garniture refroidit, commencez par la meringue aux amandes et aux noisettes.

Pour les couches de meringue, il vous suffit de fouetter les blancs d'œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Incorporer ensuite les arachides et la farine. Attention et ne surchargez pas la meringue pour ne pas perdre tout l'air.

La meringue est, lorsqu'elle est cuite, légère et aérée avec une forte saveur de noix d'amandes et de noisettes.

Ensuite, dessinez avec un crayon cinq cercles de 9" (23cm) sur du papier parchemin. Retournez le papier (parce que nous ne voulons pas avoir d'encre sur notre meringue) et étalez finement la pâte dans les cercles dessinés. Cuire l'un après l'autre pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient sèches, gonflées et légèrement dorées.

Assembler les cinq couches de meringue avec quatre couches de crème au beurre et terminer par une couche de meringue sur le dessus. Tartiner de confiture d'abricots au rhum et réfrigérer 30 minutes.

Pour le glaçage au sucre, mélanger le sucre en poudre, l'eau et le sirop de maïs. La version originale n'utilise pas de sirop de maïs mais d'huile végétale. J'ai utilisé du sirop de maïs parce que je voulais avoir le glaçage extra doux et brillant.

Réchauffer le glaçage au micro-ondes jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 80 à 85 °F. Lorsque le glaçage est plus frais, il n'est pas assez étalable, et lorsqu'il est plus chaud, il est trop liquide.

Verser immédiatement sur la torte Esterházy et dessiner une fine meule avec du chocolat dessus. Avec un cure-dent, tracez alternativement 8 à 9 lignes du centre vers les bords et les mêmes des bords vers le centre.

Utilisez du chocolat noir pour une coloration plus foncée. Couvrir les côtés avec des tranches d'amandes.

Félicitations! Vous avez maîtrisé une traditionnelle Esterházy Torte comme dans une pâtisserie autrichienne. Vos amis et votre famille seront impressionnés par l'apparence et le goût de ce gâteau.

Cette Esterházy Torte hongroise est

  • beau
  • délicieux
  • européen
  • quelque chose de spécial
  • doux, noisette, arrosé
  • superbe

J'espère que vous avez aimé cuisiner comme un Hongrois ou un Autrichien.

Si vous préparez cette recette hongroise de torte Esterházy, laissez un commentaire, notez-la et taguez une photo #alsothecrumbsplease sur Instagram ! J'adorerais voir votre snap!


Faire le caramel :

  • Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, c'est très important. Baisser le feu à vif et faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit légèrement ambré. Faites tourner la poêle sur le feu pour répartir uniformément le caramel. Continuez à cuire jusqu'à ce que le caramel soit d'un ambré profond. Surveillez de près le sucre passera assez rapidement de l'ambre moyen à l'ambre profond. Versez immédiatement le caramel dans les ramequins et remuez chacun immédiatement pour bien enrober le fond. Réserver au frais.


Trop léger. Le caramel cuit à un ambre clair ne donnera pas la saveur de torréfaction que vous recherchez - il aura juste un goût sucré.


Gâteau Mousseline Épicé


Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la muscade. Ajouter l'eau, l'huile et les jaunes d'œufs. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Augmenter la vitesse et battre jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté. Fouettez les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes et incorporez-les à la pâte. Verser dans un moule de 10 po non graissé. casserole tubulaire. Cuire au four à 325° pendant 70 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher. Retourner immédiatement la poêle et laisser refroidir complètement. Retirer le gâteau du moule. Pour le glaçage, faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine et le sel. Ajouter le lait d'un coup en remuant constamment. Porter à ébullition et remuer jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante. Hors du feu, incorporez la cassonade et la vanille. Ajouter le mélange de sucre à glacer jusqu'à consistance lisse. Arroser sur le gâteau. Saupoudrer de noix.

© Copyright Publications Reiman, 1993-1997

Faits nutritionnels :

Cette Gâteau Mousseline Épicé la recette vient du Goût de la maison Favoris de la famille Livre de recettes. Téléchargez ce livre de cuisine aujourd'hui.


Résumé de la recette

  • 2 bâtonnets de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi, et plus, à température ambiante, pour badigeonner
  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 gros œufs, température ambiante
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 2 pommes Granny Smith, pelées et coupées transversalement en petits ronds de 1/4 de pouce, pépins retirés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/3 tasse de confiture d'abricots

Préchauffer le four à 375 degrés. Badigeonner un plat allant au four de 9 x 3 pouces avec du beurre. Tapisser le fond et les 2 côtés longs de papier parchemin, en laissant un parchemin de beurre en surplomb de 2 pouces.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, le piment de la Jamaïque et le gingembre. Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Incorporer le sucre et la vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter la moitié du mélange de farine, puis la moitié du beurre et de la crème sure, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Répéter avec le reste du mélange de farine, le beurre et la crème sure (ne pas trop mélanger). Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé, en lissant le dessus avec une spatule.

Mélanger les pommes avec le jus de citron et répartir uniformément sur la pâte. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées par endroits et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des miettes humides, de 40 à 45 minutes. Réchauffer la confiture dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne mince et brossable. Badigeonner immédiatement les pommes de confiture. Laisser refroidir complètement sur une grille. Soulevez le gâteau du moule à l'aide de papier parchemin et transférez-le sur une planche pour trancher le service.