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Salade d'endives au surimi


Retirez quelques feuilles d'endives pour les utiliser plus tard pour décorer le reste. faire de même avec les autres ingrédients (tous peuvent être coupés en cubes plus gros)

Faites une mayonnaise à partir d'un jaune cru et bouilli avec de l'huile, de la moutarde et du citron, et à la fin pour obtenir une salade légère, nous ajoutons de la crème sure.Les feuilles d'endive sont arrosées de jus de citron. Mélangez tous les ingrédients (endives, surimi, maïs, pomme de terre et mayonnaise) et nous pouvons utiliser les feuilles restantes pour la décoration en y mettant la salade.


Salade d'endives au fromage et au thon

Je ne sais pas combien tu finis après endive. D'une part, j'aime ça. Soit ils sont pré-échaudés puis cuits au four (comme ici ou ici), soit ils sont crus, incorporés dans diverses salades, avec d'autres ingrédients : blanc de poulet, poisson fumé, fromage, noix, etc.

UNE salade d'endives c'est facile à préparer. Le composant de base (c'est-à-dire l'endive) se trouve dans n'importe quel hypermarché respecté (Auchan, Selgros, Carrefour, Cora), même chez MegaImage. Même si le prix des endives a presque doublé au cours des 4-5 dernières années, elles sont toujours plus abordables que les asperges, par exemple. Une fois les endives achetées, c'est plus facile avec le reste des ingrédients. La plupart d'entre eux peuvent être trouvés dans le garde-manger ou le réfrigérateur. C'est-à-dire si vous ne faites pas partie de la catégorie de ceux qui, sept jours sur sept, « mangent » en ville, ou plus récemment, recourent à la « livraison à domicile » (cette « livraison à domicile » sonne trop paysanne).

De quoi avez-vous besoin?

  • 2 - 3 endives (environ 350 - 400 g au total)
  • 200 g de cream cheese à la moisissure bleue (à retrouver chez Lidl « Le Bleu »)
  • 2 petites boîtes (pièce de 80 g) de thon (morceaux) à l'huile
  • 1 citron (jus seulement)
  • 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise (peut être prête dans ce cas, utilisez Hellmann’s)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel de mer (fraîchement moulu) et poivre noir au citron - au goût
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Comment procédez-vous ?

Pressez le jus de citron dans le bol dans lequel vous préparerez la salade.

Couper le fromage en cubes d'environ 1 cm. Il est bon de le conserver au réfrigérateur (ou 15-20 minutes au congélateur) quelques heures avant de le couper, pour qu'il soit plus rigide. Sinon, il sera très doux, collant et difficile à couper.

Bien égoutter l'huile sur les morceaux de thon.

Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise avec la moutarde et assaisonnez avec du sel et du poivre (de ce noir au citron - vous pouvez le trouver dans une enveloppe dans presque tous les marchés).

Laissez les endives de côté, car elles s'oxydent rapidement au contact de l'oxygène de l'air. Pour éviter que cela se produise, dès que vous les avez coupés en morceaux, jetez-les dans le bol avec du jus de citron et mélangez-les avec celui-ci. Vous évitez ainsi une oxydation prématurée.

La fin de l'endive est un peu amère, et si vous n'aimez pas le goût, coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et, avec une coupe en V (comme l'économie se redresse après la pandémie), retirez le dos.

Une fois la colonne vertébrale retirée, coupez les lanières d'environ 2 & # 8211 4 mm de large (si les endives sont grosses, après avoir retiré la colonne vertébrale vous pouvez les fendre à nouveau dans le sens de la longueur et ensuite seulement faire les lanières). Passer rapidement les morceaux d'endives dans le bol avec le jus de citron.

Ajouter les cubes de fromage et les morceaux de thon sur les endives, puis mélanger délicatement pour ne pas trop écraser le poisson.

Versez la mayonnaise et la vinaigrette à la moutarde sur la salade, remuez un peu plus, puis saupoudrez de poivre rouge sur le dessus.

Couvrir le bol de film alimentaire et laisser refroidir 1 à 2 heures.

Arrosez la salade d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

Si vous n'aimez pas la combinaison de fromage moisi avec du thon, vous pouvez y renoncer. Il suffit de préparer la vinaigrette de mayonnaise et de moutarde et de la verser sur les morceaux d'endives préalablement arrosés de jus de citron.


Ils peuvent être conservés au réfrigérateur, pendant environ 3 à 5 jours, dans la boîte à légumes. Il est recommandé de les conserver dans un sac en papier ou en plastique foncé, car les endives deviennent amères au contact de la lumière. Également au contact de la lumière, les endives sèchent plus rapidement.

Avant de les consommer ou de les utiliser dans la préparation de certains aliments, il est bon de goûter les endives pour savoir à quel point elles sont amères. Si vous n'êtes pas satisfait de leur goût, les endives sont conservées pendant 15 minutes dans de l'eau salée et du vinaigre, après quoi elles sont retirées et rincées à l'eau froide. Ainsi, l'amertume des endives est supprimée et elles peuvent être utilisées avec succès dans des salades célèbres. Les endives peuvent également être cuites à l'ébullition, à la friture ou au four. Ils sont bons dans les soupes, les ragoûts ou farcis de divers ingrédients tels que du fromage, des champignons, des fruits de mer, de la mayonnaise ou des sauces préparées avec de la crème sure. S'ils sont consommés crus, il est bon de les arroser d'un peu de jus de citron.

… Les endives ont été découvertes en Belgique en 1830, et leur saison de récolte commence en octobre et dure jusqu'à fin mars ?

… Une feuille d'endive a-t-elle une seule calorie et est-elle considérée comme un mets délicat par les chefs célèbres du monde entier ?

Les endives, aussi appelées « or blanc », énergisantes et reminéralisantes, sont-elles riches en potassium, calcium, vitamines B, C et E, bêta-carotène et cellulose ?


Comment préparer une salade d'endives ?

Les endives sont nettoyées des feuilles extérieures et passées sous un jet d'eau. Vous ne les maintenez dans l'eau que 10 secondes ! Sinon, ils deviennent amers ! Couper les endives en cubes et mélanger avec l'oignon et l'aneth hachés. A part, ajouter le citron avec l'huile, saler et poivrer au goût. Cette sauce est versée sur les endives.

Cette salade est préparée peu de temps avant le repas, car sinon elle perd ses propriétés.

Une fois que vous aurez goûté cette salade, vous resterez définitivement un gros consommateur de ce plat ! Soyez audacieux et variez votre menu avec une salade anticonformiste - salade d'endives. De plus, cette recette est parfaite pour les ceintures de saison qui détoxifient votre corps !


SALADE D'ENDIVES AU THON ET AU MAS

Salade d'endives, thon et maïs , une salade légère, délicieuse et rapide à préparer.Je préfère salade d'endives surtout au dîner, elle est peu calorique et les endives sont riches en vitamines et minéraux.

  • 3 grosses endives
  • 150 g de thon en conserve
  • 100 g de maïs bouilli en conserve
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus d'un demi citron
  • sel au goût


Vidéo: Feuilles dendives au thon (Octobre 2021).