Autre

Veau à la sauce tomate


Préparation veau à la sauce tomate:

La viande est coupée en tranches fines de 5 mm et battue comme une escalope, puis roulée dans la farine en secouant l'excédent.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de viande de tous les côtés.

Ajouter l'ail tranché, le vin et le vinaigre.Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'évapore. Couvrir la viande d'eau, ajouter la cannelle et le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les tomates avec la sauce, le sel, le poivre et le paprika.

Laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le jus de citron à la fin.


Farine de veau à la sauce tomate Servir chaud.

Bon appétit !


Nous nettoyons les pommes de terre et coupons leurs carrés. Nous lavons la viande.


Faire chauffer l'oignon, ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de piment mis dans un bocal maison.


Ajouter la viande en dés. Nous ajoutons le vin.


Mettre un couvercle et laisser pénétrer la viande, si nécessaire rajouter de l'eau, ajouter les épices.


Au bout de 30 minutes, mettez les pommes de terre en dés sur la viande.


Laisser bouillir sous le couvercle pendant encore 30 minutes, si nécessaire ajouter plus d'eau. À la fin, nous mettons le persil finement haché.


On coupe le chou aussi gros qu'on veut. Ajouter l'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre. Mettez 4 cuillères à soupe de crème sure, du vinaigre au goût, 2 cuillères à soupe de sucre. On mélange bien le tout.
Servir avec une salade de chou.


Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir pour la garniture.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Les morceaux de viande sont lavés et bien essuyés avec une serviette, puis battez un peu, ajoutez de la farine et faites frire des deux côtés.
Retirer les morceaux de viande, assaisonner de sel et de poivre et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la sauce soit préparée.

Faire fondre le reste du beurre. Lorsqu'elle est réchauffée, ajoutez la farine, petit à petit, et mélangez rapidement pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter progressivement le vin, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger pendant 15 à 20 secondes, puis éteindre le feu.

Hacher finement les deux tomates et les gousses d'ail, mélanger, arroser d'huile d'olive et assortir le goût avec du sel et un peu de basilic séché.

Enveloppez les morceaux de viande dans du bacon et placez-les dans une plaque à four au fond de laquelle je mets du papier cuisson
Ensuite, nous mettons les deux tranches de pain sur lesquelles nous plaçons la salade de tomates à l'ail.
Mettez le plateau au four pendant 10-15 minutes, pendant lequel nous préparerons la purée de pommes de terre.

Dans une grande assiette mettez quelques cuillères à soupe de purée, posez le morceau de viande dessus, versez la sauce et assaisonnez de persil vert haché.

Grâce à la fonction de maintien au chaud des aliments jusqu'à 24 heures, vous êtes toujours prêt à dire « Bienvenue à table ! Même si vous n'êtes pas à proximité du multicuiseur Philips à la fin du temps de chauffe, la fonction "KEEP WARM" maintient les aliments au chaud.
Grâce à la vanne de régulation de pression réglable, les ingrédients conservent leurs valeurs nutritionnelles.

Servir la côte de veau dans une sauce citronnée chaude avec une purée de pommes de terre.


Pour le joint

Pour servir

Méthode de préparation

Pour la marinade

  • Mélangez le concentré de bœuf Knorr avec de l'huile, appliquez uniformément sur les côtes de veau et laissez mariner pendant 3 heures.
  • Préparez une soupe de base à partir du Bouillon de Bœuf Professionnel Knorr, passez sous vide les côtes levées marinées avec la soupe et faites cuire sous-vide à 65°C pendant 4 heures.

Pour les côtes

  • Retirer les côtes du sous-vide, glacer avec le Hellmann's Sos Barbeque et mettre au four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles attrapent la croûte.

Pour le joint

  • Préparez des pommes de terre dorées ou des légumes grillés, assaisonnés de Knorr Primerba Herbes de Provence.
  • Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les revenir dans l'huile chaude à 130°C pendant 5 minutes, puis montez la température à 180°C et terminez la friture lorsque les pommes de terre deviennent croustillantes.
  • Lavez et coupez les légumes en morceaux, faites-les cuire sur le gril chaud.
  • Mélanger Knorr Primerba Herbes de Provence avec de l'huile d'olive et avant de servir, assaisonner les pommes de terre et les légumes.

Pour servir

  • Appliquer au pinceau sur la plaque Hellmann's Sos Barbeque, déposer les légumes parfumés et les côtes de veau, saupoudrer de persil finement ciselé sur le dessus.

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Veau à la sauce tomate - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 07 mars 2014 dans champignons à la sauce champignons à la sauce tomate recettes aux champignons recettes à jeun | Commentaires : 3


Parce que nous sommes en Carême, évidemment les recettes de jeûne ne manquent pas sur le blog, et comme j'aime les champignons aujourd'hui, une recette aux champignons, baignée d'une sauce tomate délicieuse et parfumée, un plat qui saura sûrement vous conquérir. Parfait avec une polenta fumante à côté.
Ingrédient:

1kg de champignons
2 canettes rouges (environ 800 ml)
2 cuillères à café de sucre roux
persil vert
Feuilles de laurier
sel poivre
basilic
Origan
thym

Mode de préparation :


Laissez-le sur le feu pendant encore 10-15 minutes puis saupoudrez de persil vert et servez.


Côtes de veau sauce au vin rouge

Faites mariner les côtes de veau dans un mélange de 60 ml d'huile d'olive, de brins de thym et d'ail. Laissez-les ainsi toute une nuit au réfrigérateur.

Faire bouillir le vin avec la moitié de la salade hachée pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit réduit au quart.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire le reste des salades hachées, à feu moyen, pendant 3 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger, puis verser progressivement la soupe de boeuf concentrée en remuant constamment jusqu'à ébullition et épaississement. Ajouter le vin déjà bouilli et laisser mijoter pendant 30 minutes. Filtrer la sauce dans une casserole et assaisonner de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 170°C. Faire revenir les côtes de veau marinées assaisonnées de sel et de poivre dans 2 cuillères à soupe d'huile, à feu vif, pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez les côtelettes au four et laissez-les dorer pendant environ 10 minutes en les retournant une fois. (la viande doit avoir une couleur rose au milieu).

Servir la viande avec la sauce préparée et la purée de pommes de terre.

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Préparation

1. Porter 2 litres d'eau à ébullition, ajouter les légumes nettoyés et hachés, le vin et la viande. Salez et laissez cuire 1h30 puis laissez refroidir.

2. Dans un bol ou un mixeur, mélangez les jaunes, une pincée de sel, de poivre et une pincée de jus de citron et mélangez bien tous les ingrédients, d'abord lentement, puis de plus en plus vite, en ajoutant progressivement l'huile d'olive. Une fois que la sauce a commencé à émulsionner, ajoutez le jus de citron. Si la mayonnaise est "fromage", mettre un jaune d'oeuf dans un bol propre, mélanger vigoureusement et progressivement, en ajoutant un peu de mayonnaise au fromage. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser 250 g de mayonnaise toute prête. Lorsque la mayonnaise est prête, ajoutez le thon, les filets d'anchois et les câpres et mélangez tous les ingrédients pendant une minute pour obtenir une sauce onctueuse et sans grumeaux.

3. Si vous voulez une sauce plus fine, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de soupe froide dans laquelle la viande a été cuite. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de légumes cuits pour la soupe, mais vous devrez à nouveau mixer tous les ingrédients.

4. Égoutter et trancher finement la viande froide, disposer les tranches sur une assiette. Versez la sauce dessus et laissez-la refroidir au moins une heure, afin que les saveurs se mélangent lentement, après quoi elle peut être servie.


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Veau à la sauce tomate et sardines

Veau à la sauce tomate et sardines à partir de : veau, huile, ail, thon à l'huile, sardines, jus de citron, oeuf, huile d'olive, vin blanc sec, câpres, vinaigre de fruits, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 300 g de veau
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de thon à l'huile
  • 3-4 filets de sardines
  • jus de 1/2 citron
  • 1 jaune d'oeuf le plus gros possible
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 125 g de crème sucrée
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • quelques gouttes de vinaigre de fruits
  • sel poivre

Mode de préparation :

Le veau est bien frit dans l'huile et laissé refroidir. La viande est coupée en fines tranches. Il est assis sur une assiette.

Presser les gousses d'ail, le thon et les filets de sardine. Mélanger le jaune d'œuf et le jus de citron avec l'huile d'olive versée une goutte à la fois jusqu'à ce que la mayonnaise se forme.

La crème et le vin sont mélangés, ajoutés à la mayonnaise, obtenant ainsi une sauce crémeuse. Saison.

La sauce au thon ainsi obtenue est portionnée sur le dessus du veau et laissée au réfrigérateur pendant 10-15 minutes. pénétrer.


Sardines à la sauce tomate maison. On peut aussi les conserver pour l'hiver ! Cours de maître!

Les sardines sont de petits poissons, riches en acides gras oméga 3, vitamines D et B 12, elles contiennent beaucoup de protéines et de calcium. Aujourd'hui nous vous présentons une délicieuse recette de sardines à la sauce tomate, qui sont très appétissantes et savoureuses, ne contiennent pas de conservateurs et peuvent être consommées immédiatement après préparation ou conservées en bocaux. Si vous aimez les sardines à la sauce tomate, essayez de les préparer à la maison, elles sont bien plus savoureuses que celles du commerce.

Ingrédients

& # 8211 500 g de sardines fraîches ou surgelées

& # 8211 sel, piment de la Jamaïque, feuille de laurier & # 8211 au goût

Méthode de préparation

1. Décongelez les sardines, coupez la tête et éviscérez le poisson.

2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole à fond épais.

3. Épluchez l'oignon, lavez-le sous l'eau courante et coupez-le en morceaux. Faire revenir l'oignon dans la poêle.

4. Épluchez une courge, râpez-la et lavez-la bien.

5. Râpez la carotte et placez-la dans la poêle.

6. Lavez bien le poisson et égouttez l'excès de liquide.

7. Ajoutez les sardines aux légumes cuits, saupoudrez de sel, de sucre, de laurier et de quelques baies de piment de la Jamaïque. Verser le jus de tomate sur le dessus (bien mélangé avec de la farine).

8. Vous pouvez remplacer le jus de tomate par du ketchup dissous dans de l'eau.

9. Le jus de tomate doit recouvrir complètement les sardines et pénétrer entre les poissons.

10. Faire revenir les sardines à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre (si vous souhaitez conserver les sardines plus longtemps) et laissez mijoter encore 5 minutes.

11. Mettez ensuite les sardines dans les bocaux préparés et agrafez-les.


Vidéo: ارجل العجل بصلصة الطماطم pieds de veau en sauce tomate (Octobre 2021).