Autre

Pâtes à la carbonara


Mettre dans un bol profond environ 3 litres d'eau froide avec un peu de sel bouillant. Ajouter les pâtes en les laissant bouillir après le premier colcot, à feu moyen pendant env. 8 minutes.

Pendant ce temps, hacher finement les 3 sortes de jambon, qui sont frits dans de l'huile chaude, couvert env. 5 minutes. Après qu'ils aient un peu bruni, ajouter les champignons égouttés du liquide de la boîte et laisser mijoter env. Retirez les pâtes de l'eau dans laquelle elles ont bouilli, ajoutez-les au mélange de jambon et de champignons et assaisonnez avec de l'ail écrasé. À ce stade, le feu s'arrête. Incorporer vigoureusement la crème fouettée et le fromage râpé, en versant sur le mélange chaud de pâtes, jambon et champignons, en remuant doucement, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Servir immédiatement avec l'ajout de crème sure ou de verdure au goût.

Bon appétit!


  • 300 grammes de spaghettis
  • 200 grammes de fromage de brebis
  • 100 grammes de bacon
  • 5 jaunes
  • 15 grammes de beurre
  • Une cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • Une cuillère à soupe de gros sel

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel. Lorsque l'eau a atteint 100 degrés Celsius, nous y mettons des spaghettis et les faisons bouillir. Il est important que les pâtes soient "al dente" (légèrement fermes une fois mâchées). Ensuite, versez l'eau dans un bol et conservez-la, et laissez les pâtes dans la casserole et couvrez avec un couvercle.

Nous broyons le fromage et le mélangeons avec nos jaunes. Idéalement, nous devrions utiliser un mélangeur pour cela. Ensuite, en mélangeant les produits mentionnés, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les spaghettis ont été bouillis. Il doit donc avoir une consistance crémeuse.

Ajoutez notre sauce aux spaghettis, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de bacon frit. Verser un peu plus d'eau dans laquelle on a fait bouillir les pâtes, bien mélanger et mettre dans des assiettes.


Pâtes à la carbonara

Easy Pasta Carbonara - les pâtes, le bacon, l'ail, les œufs et le parmesan donnent à ce dîner italien un goût hors du commun.

Ingrédients

  • 1 (lb) de pâtes sèches, de toute forme ou taille
  • 3 gros oeufs
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 8 tranches de bacon, coupées en petits morceaux (environ 6-8 onces)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • (facultatif) persil ou basilic haché pour la garniture

Instructions

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes al dente, environ 8 à 10 minutes. Préparez la sauce pendant la cuisson des pâtes pour que les pâtes soient chaudes. Égoutter les pâtes et réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson pour la sauce.

Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs et le parmesan. Ajoutez du poivre noir moulu (environ 1/4 cuillère à café ou plus si vous aimez le poivre).

Dans une grande poêle profonde, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'ail et cuire une minute supplémentaire. Vous n'avez pas besoin d'égoutter la graisse de bacon, mais vous pouvez en égoutter une partie si vous en avez une tonne. Retirer du feu.

Incorporer rapidement les pâtes cuites et égouttées au mélange de bacon. Incorporer le mélange d'œufs. Les pâtes doivent être assez chaudes pour cuire les œufs mais pas trop chaudes pour qu'elles commencent à se brouiller. Incorporer l'eau de cuisson réservée jusqu'à la consistance désirée pour la sauce.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de parmesan supplémentaire. Garnir de persil haché ou de basilic si désiré.


Pâtes au four gratinées à partir de 4 ingrédients

Ingrédient:

Mode de préparation :

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, râpez séparément le télémeau et le parmesan. Battre les œufs dans un petit bol, saler et poivrer au goût. (Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices). A combiner avec le télémeau.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les. Mélangez-les avec des œufs battus avec du fromage, mettez-les dans une poêle antiadhésive. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Pâtes au four gratinées & # 8211 recettes de pâtes simples


Tout d'abord, préparez tous les ingrédients. Épluchez l'ail, coupez-le en petits morceaux puis coupez les lardons en julienne. Faites ensuite bouillir les pâtes comme indiqué sur la boîte. Quand ils sont presque prêts, mettez-les dans une passoire. Ajouter très rapidement le bacon dans une poêle bien chauffée et remuer constamment. Lorsque vous remarquez que le bacon a doré, mettez l'ail et laissez la poêle sur le feu pendant encore une minute. Ensuite, mettez les pâtes dans la poêle, sur le bacon et l'ail et laissez reposer une minute. Après cette période, retirez la casserole du feu. Il est maintenant temps de verser sur le mélange de jaunes et de crème sure. Enfin, saupoudrez le dessus de parmesan.

C'est tout! Vous pouvez maintenant servir un délicieux repas pour quatre personnes !
Bon appétit!


Tout d'abord, préparez tous les ingrédients. Épluchez l'ail, coupez-le en petits morceaux puis coupez les lardons en julienne. Faites ensuite bouillir les pâtes comme indiqué sur la boîte. Quand ils sont presque prêts, mettez-les dans une passoire. Ajouter très rapidement le bacon dans une poêle bien chauffée et remuer constamment. Lorsque vous remarquez que le bacon a doré, mettez l'ail et laissez la poêle sur le feu pendant encore une minute. Ensuite, mettez les pâtes dans la poêle, sur le bacon et l'ail et laissez reposer une minute. Après cette période, retirez la casserole du feu. Il est maintenant temps de verser sur le mélange de jaunes et de crème sure. Enfin, saupoudrez le dessus de parmesan.

C'est tout! Vous pouvez désormais servir un délicieux repas pour quatre personnes !
Bon appétit!


Ingrédients pour la recette des pâtes carbonara ou spaghetti carbonara

  • -300 g de pâtes (spaghetti, nouilles, penne)
  • -3 oeufs
  • -150 g de guanciale (porc d'oie)
  • -sel
  • -poivre fraîchement moulu
  • -150 g de fromage pecorino romain (fromage de brebis séché)

Spaghetti carbonara. Conseils pour de délicieuses pâtes

Comment aimez-vous déguster les pâtes carbonara? Avec de l'ail ou des oignons ? Conseils pour de délicieuses pâtes.

Parce que le nom est "spaghetti carbonara", nous devons utiliser des spaghettis. Certains utilisent n'importe quel type de macaroni, de nouilles ou de penne.

Bien que les pâtes représentent au moins les deux tiers de cette préparation, cela ne peut se faire sans une délicieuse sauce.

Il y a trois options pour préparer la sauce : œufs et crème, œufs et beurre ou simplement œufs. La crème n'est pas forcément nécessaire dans les spaghettis à la carbonara, elle dilue un peu la richesse du jaune d'œuf et, dans tous les cas, le jambon et l'œuf suffisent pour donner du goût aux pâtes.

La meilleure façon d'ajouter du beurre est de le faire fondre dans la poêle pour durcir les ingrédients, au lieu de le mélanger à la sauce. Cependant, il y a beaucoup de graisse dans le jambon utilisé, vous pouvez donc utiliser un peu d'huile d'olive.
Quant au jambon, le meilleur est le non fumé, recommande "The Guardian".

Du parmesan saupoudré sur le dessus en assez grande quantité donne à la sauce une texture crémeuse. Bien sûr, il n'y a pas de pâtes sans un peu d'ail. Bien que la douceur de l'oignon se combine à merveille avec le fromage et le jambon, une subtile saveur d'ail ne peut déjà que compléter une sauce parfaite.

Les pâtes doivent être assemblées avec le jambon fumé dans la poêle et durcies jusqu'à ce que chaque fil de spaghetti soit bien recouvert de graisse. Hors du feu, ajoutez l'œuf et le fromage, remuez et ajoutez un peu d'eau pour ramollir. Il doit être servi immédiatement. C'est un art qui doit être perfectionné.


Spaghetti carbonara. Recette

The Guardian a présenté la recette parfaite pour de délicieuses pâtes carbonara.

Ingrédients

  • huile d'olive
  • deux gousses d'ail
  • 200 grammes de jambon en dés
  • 500 grammes de spaghettis
  • 4 œufs, plus un jaune
  • 100 grammes de fromage
  • 100 grammes de parmesan
  • poivre et, éventuellement, muscade
  • 300 grammes de crème.

Méthode de préparation

Dans une poêle chaude, faire revenir l'ail tranché jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez-le de la poêle et remettez le jambon à sa place et faites cuire soigneusement, afin qu'il ne brûle pas sur les bords. Pendant ce temps, mettez les spaghettis sur le feu dans de l'eau salée, mais ne les laissez pas trop bouillir. Battez les œufs et le jaune supplémentaire et incorporez la crème, le fromage finement râpé et la majeure partie du parmesan, en n'en laissant qu'un peu de côté pour la décoration.

Égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle avec le reste de graisse du jambon et bien mélanger. Versez ensuite le mélange avec l'œuf, puis ajoutez le reste de parmesan et peut-être un peu de muscade.


L'histoire des pâtes carbonara

Les pâtes à la carbonara sont bien sûr apparues en Italie au début du 20e siècle. Il y a deux légendes qui circulent sur ce plat merveilleux. La première est la légende selon laquelle les origines de la sauce Carbonara proviennent de son nom même, qui se traduit en italien « charbon ».

On dit que la recette était un plat d'abord préparé comme repas dans les régions d'Italie où l'exploitation minière était l'occupation principale. On dit aussi que le poivre est similaire au charbon d'où le nom de carbonara. Une autre légende à propos de ces pâtes dit que ce plat est apparu à la fin des années 1950, au début des années 1960 et a été qualifié de « tendance trop moderne et trop lourde ».

Il y avait beaucoup de rumeurs selon lesquelles dans la période qui a suivi la Seconde Guerre mondiale, les armées américaines en Italie ont demandé aux Italiens de préparer des pâtes avec des ingrédients de leurs rations : du bacon et de la poudre d'œuf. On ne sait pas laquelle des deux légendes est la vraie, mais une chose est sûre : la préparation est apparue pour la première fois à Naples.


Recette de pâtes carbonara de Florin Dumitrescu. De quoi donner un meilleur goût aux pâtes. Le secret révélé par le célèbre chef

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