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Boulettes de boeuf marinées à la sauce tomate


"Recettes pour repas de famille"
L'un des plats les plus appréciés de notre famille est une centaine de boulettes de viande marinées à la sauce tomate. J'étais dans un dilemme avec seulement du bœuf disponible, je pensais que ce serait trop sec. Enrichies de légumes, elles étaient sensationnellement bonnes. Le même jour, la recette d'Oana avec des boulettes de bœuf m'a été d'une grande aide. Je me demandais pourquoi pas ?

  • 500 vie de pulpe de viande
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 ail vert
  • 1 ou
  • 1 cuillère à soupe de saindoux frais
  • 1/4 cuillère à café de sauce harissa aux piments forts et à l'ail
  • 2 petites pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de persil vert haché
  • sel
  • farine blanche
  • huile de friture
  • Sauce : 1 oignon, 1 brin de laurier vert, 1 cuillère à soupe de farine blanche, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 l de jus rouge [en conserve].

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de bœuf marinées à la sauce tomate :


  1. Le bœuf est lavé, coupé en cubes et haché à l'aide d'un robot culinaire.

  2. Les légumes sont lavés, nettoyés et coupés en morceaux.

  3. À l'aide du robot, hachez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail.

  4. Mélanger les légumes, le persil, la viande, les épices, l'œuf et la chapelure jusqu'à consistance lisse.

  5. N'oubliez pas de sauter.

  6. Laissez le mélange refroidir pendant au moins une heure.

  7. Porter l'huile à ébullition.

  8. Avec les mains farinées, formez des boulettes de la forme et de la taille que vous souhaitez.

  9. Faites frire les boulettes de viande des deux côtés dans de l'huile chaude.

  10. Dans l'huile restante, faire revenir légèrement l'oignon nettoyé coupé en deux et la feuille de laurier.

  11. Ajouter une cuillère à soupe de farine blanche, mélanger et éteindre avec le jus de tomate ajouté progressivement.

  12. Ajouter le sucre qui a pour rôle d'équilibrer l'acidité du jus de tomate.

  13. Pas besoin de sel en conserve, le jus de tomate en a assez.

  14. Mettez les boulettes de viande dans la sauce tomate et laissez mijoter ensemble pendant 10 minutes.

Super appétit !!!

Sites de conseils

1

J'ai servi les boulettes de viande marinées avec la garniture de purée de pommes de terre / recettes / purée-de-pommes-de-pommes-de-pommes-de-pomme-avec-oignon-et-paprika-90444.html et des cornichons.


Boulettes de boeuf marinées à la sauce tomate - Recettes

Comme la soupe de poulet aux raviolis, les boulettes de viande marinées font partie des plats de l'enfance, soigneusement déposées sur un lit crémeux de purée de pommes de terre. Légèrement dorées puis cuites lentement dans une sauce (qui peut être blanche, avec de la crème sure, ou rouge, avec des tomates), ces boulettes de viande aux légumes, épices et herbes sont une excellente solution pour une préparation rapide du midi ou du soir. De plus, ils sont particulièrement polyvalents & # 8230 Juste en changeant d'herbes, par exemple, vous obtenez de nouveaux et nouveaux goûts :). En ce sens, je vous invite à essayer les Boulettes de Bœuf à la Sauce Tomate au Basilic ou les Boulettes de Viande au Vin Crémeux et Sauce aux Champignons.

Publié dans 100-200 kcal, Actualités, Viande de poulet & dinde & canard, Plats roumains Tags : cuisine roumaine, poulet émincé, oignon, boulettes de poulet, boulettes de viande en sauce, feuille de laurier, kaizer, carotte, vinaigre, passata, chapelure, recette de viande hachée, recette de boulettes de viande marinées, recette de boulettes de viande, recette roumaine, recette de sauce de tomates, tomates , Ail Pas de commentaires & # 187

121 recettes européennes et autres réflexions.

Parce que j'ai remarqué une position constante des boulettes dans la hiérarchie des plaisirs culinaires étudiés sur notre blog, j'ai pensé à leur apporter plus de couleur et de délice. En ce sens, j'ai pensé que l'accessoire le plus approprié pour ces boulettes de viande serait une merveilleuse sauce tomate dans laquelle mariner les goodies respectifs. On faisait une sauce tomate comme dans l'enfance, quand ma mère nous la préparait le dimanche (pas l'inverse, mais c'est à peu près la même proportion que la viande à l'époque.). C'est très parfumé et j'aime que tout le monde puisse jongler avec le sucre et le sel ici, donc ça peut être très facile selon le goût de celui qui le prépare.

3-4 portions sortent de :
environ 600 ml de bouillon (si c'est fait maison, c'est un délice !)
2 cuillères à soupe d'huile
11/2 cuillère à soupe de farine blanche
2-3 était dafin
Poivre et sel au goût
1 cuillère à café de bouée (facultatif)
1-2 cuillères à soupe de sucre, selon l'acidité du bouillon
2 cuillères à café de beurre

1. Saupoudrer la farine dans l'huile chaude et mélanger avec un fouet pour qu'elle ne reste pas grumeleuse. Au bout d'une minute environ, nous éteignons tout avec le bouillon en remuant constamment.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le beurre, et faire bouillir le tout jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et devienne d'un rouge plus intense. Pendant ce temps, nous jouons avec le sucre et le sel, pour correspondre au goût de la sauce.
3. A la fin on ajoute un peu de beurre, pour une belle brillance, comme dit ma mère. Nous pouvons servir cette sauce directement sur les boulettes de viande dans des assiettes, à côté d'une purée de pommes de terre, ou nous pouvons faire bouillir les boulettes de viande dans la sauce pendant environ 5 à 10 minutes, pour les faire mariner. Quoi que vous fassiez, je suis convaincu qu'un bon repas de week-end en sortira !


Recette nécessaire pour les boulettes de viande et les légumes en sauce:

Pour les boulettes de viande :

  • 500 gr de viande & # 8211 mélange, porc, boeuf, oiseau & # 8211 qu'on adore
  • 1 oignon
  • 100gr de pain
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 ou
  • 1 bouquet de persil frais
  • poivre, sel
  • huile, farine

Pour la sauce aux légumes :

  • 1 aubergine
  • 2 poivrons ou kapia
  • 3-4 tomates bien mûres
  • 4-5 gousses d'ail
  • persil vert
  • origan, sel, sucre, poivre, 1 feuille de laurier
  • huile


Boulettes de viande au four avec sauce

A partir du mélange obtenu, avec les mains mouillées, j'ai façonné des boulettes de viande. Je les ai disposés dans un plateau et je les ai mis au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent.

Pendant ce temps, j'ai préparé la sauce : j'ai coupé l'oignon en rondelles et je l'ai fait durcir dans une poêle chaude avec un peu d'huile, puis j'ai ajouté la carotte râpée, la farine et 1 verre d'eau. J'ai bien mélangé pour qu'aucun gâteau ne se forme et je laisse bouillir 10 minutes à feu moyen à doux, jusqu'à ce que la sauce acquière une consistance crémeuse.

Sur les boulettes de viande dorées j'ai versé la sauce obtenue, puis j'ai mis la plaque au four pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle obtienne une croûte brune.

J'ai haché finement les feuilles de persil et les ai saupoudrées sur les boulettes de viande et la sauce.

Les boulettes de viande en sauce peuvent être servies avec une garniture de riz, une purée de pommes de terre ou des légumes sautés.


Comment préparer la recette

On lave d'abord le bœuf, puis on le coupe en petits morceaux pour pouvoir le hacher plus facilement. Les légumes sont lavés, nettoyés et coupés en morceaux. À l'aide du robot, broyez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail.

Mélanger les légumes, le persil, la viande, les épices, l'œuf et la chapelure jusqu'à consistance lisse. Ajoutez autant de sel que vous le jugez suffisant. Laissez ensuite le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après cette heure, mettez la poêle à frire avec de l'huile sur le feu, écrit bucătăraș.ro.

Nous mettons de la farine sur nos mains, puis nous commençons à former les boulettes de viande chacune comme nous le souhaitons. Faites frire les boulettes de viande des deux côtés dans de l'huile chaude. Dans l'huile restante, faire revenir légèrement l'oignon épluché coupé en deux et la feuille de laurier.

Ajouter une cuillère à soupe de farine blanche, mélanger et tremper progressivement avec du jus de tomate. Ajouter le sucre qui a pour rôle d'équilibrer l'acidité du jus de tomate. Aucun sel n'est nécessaire, car la boîte de jus de tomate en contient assez. Mettez les boulettes de viande dans la sauce tomate et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Nous vous souhaitons bonne chance!


Boulettes de boeuf marinées à la sauce tomate - Recettes

J'ai décidé de publier une recette pour les jours de protéines pures tous les jeudis (en tenant compte du fait qu'en consolidation et stabilisation c'est un jour strict de PP). Cette fois, j'imagine une recette de très bonnes boulettes de bœuf, qui ont l'avantage de pouvoir être emballées. De plus, ils ne mettent pas longtemps à être préparés et ne sentent pas le frit à la maison car ils sont faits au four.

Phase d'attaque, Croisière (PP, PL), Consolidation, Stabilisation définitive

Préparation. Hacher la viande au robot culinaire. Ajouter l'oignon (je le coupe en quatre et le mettre au robot culinaire), les œufs, le son, les épices et le fromage et mixer jusqu'à ce que la composition soit homogène. A partir de cette composition on forme des boules (environ 2,5 cm de diamètre) que l'on dépose sur du papier sulfurisé dans la plaque. Mettez le plateau dans le four chauffé à 180 degrés où nous les gardons pendant environ 30-35 minutes (la moitié du temps que vous les retournez).

Si vous êtes chez PL, elle se marie très bien avec une peperonata, une bouffe aux poireaux, un pot de légumes, une bouffe d'aubergine ou pourquoi pas avec une salade de poivrons au four (vous pouvez retrouver toutes les recettes dans la rubrique Salades / Autres plats).


Boulettes de viande marinées à la sauce tomate et autres légumes

L'autre jour j'ai fait boulettes de viande au fouret, comme je ne les ai pas tous consommés en un seul repas, j'ai voulu varier un peu le lendemain. Comme il n'y avait pas beaucoup de variantes, je me souvenais des boulettes de viande marinées de mon enfance, j'avais donc l'intention de préparer les boulettes de viande marinées et de les servir uniquement avec une salade verte, pour un repas sain pour toute la famille. Eh bien, à ce stade, le défi s'est posé, et je ne savais pas si ce serait suffisant pour Anastasia ou si elle aurait envie de manger de la salade. Pas l'inverse, mais la viande ne refuse jamais. : RÉ

Ainsi, avec ce que j'avais à ma disposition, au lieu de la sauce tomate classique, j'ai préparé une sauce tomate dans laquelle j'ai inclus d'autres légumes, en plus des boulettes de viande. Je vous dis honnêtement que le résultat a été au-delà des attentes.

De plus, préparés selon cette recette et ayant une source sûre de viande hachée, ils conviennent également à les enfants et même les bébés de 7 à 8 mois si vous évitez le sel. Les ingrédients ci-dessous, moins salés, sont proposés dès les premières semaines de diversification. La viande provenant d'une source sûre peut également être de la viande que vous vous procurez auprès de votre source traditionnelle et hachez à la maison.


14 novembre Recette du jour. Délicieuses boulettes de boeuf marinées à la sauce tomate

TIRIMONDENE.FANATIK.RO vous apporte la recette du 14 novembre. Aujourd'hui, nous allons cuisiner ensemble les boulettes de bœuf marinées à la sauce tomate. C'est une recette assez facile, qui se prépare assez rapidement.


Boulettes de boeuf marinées à la sauce tomate - Recettes

Boulettes de viande à l'oignon et sauce tomate

Ingrédients nécessaires

500 g de porc ou de bœuf haché,
50 gpesmet,
1 ou cru,
sel, poivre moulu

Pour la sauce:
100 g de lard fumé,
1 oignon râpé,
3 oignons émincés,
2 gousses d'ail,
1 petite boite de concentré de tomate,
1 feuille de laurier, huile.

Méthode de préparation de la recette

Faire fondre le bacon, faire revenir l'oignon et pétrir avec la viande, la chapelure, l'œuf, le sel et le poivre.

Préparez les boulettes de viande et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez deux cuillères à soupe de graisse, faites cuire les oignons émincés, ajoutez le concentré de tomate, le laurier, l'ail, le sel, le poivre et faites bouillir une sauce.

Placer les boulettes dans la sauce et laisser mijoter 25 minutes. Servir avec des pommes de terre bouillies dans de l'eau salée.


Nid de boulettes de viande : 500 g de viande hachée, 5 œufs, 1 oignon râpé, sel, poivre moulu pour graisser la poêle, 50 g de beurre.
Pétrir tous les ingrédients avec un œuf et diviser la quantité en quatre parties. Préparez quatre grosses boulettes de viande, faites un nid au milieu et placez-les sur une plaque bien chemisée de beurre, placez un morceau de beurre dans chaque nid et mettez au four chaud. Lorsqu'il est doré, un œuf est cassé dans chaque nid. Remettez-les au four jusqu'à ce que les blancs d'œufs coagulent, mais le jaune reste mou.


Vidéo: boulettes de viande de bœuf sauce tomate basilic (Octobre 2021).