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Crêpes aux champignons au four


  • Crêpes d'ingrédients
  • 2 oeufs
  • 200 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • cuillerée à thé de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé
  • 300 ml de lait
  • Ingrédient de remplissage :
  • 500g de champignons
  • 50g d'oignon
  • 200 ml de crème sure
  • 50 g de parmesan ou de fromage râpé
  • 1 lien d'aneth ou de persil
  • poivre, sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crêpes aux champignons au four :

Mélanger les jaunes d'œufs avec le beurre, le sel et le bicarbonate de soude dissous dans un peu d'eau. Battez séparément les blancs d'œufs au fouet, puis incorporez-les aux jaunes. Ajouter ensuite alternativement la farine et le lait en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsqu'une pâte assez épaisse s'est formée, en évitant autant que possible la formation de grumeaux. Il est bon que la pâte repose un moment.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez avec un peu d'huile. Versez un petit polish de la composition et inclinez la casserole pour qu'elle s'étale uniformément. Faire frire la crêpe pendant une minute, jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants et que la composition pénètre.

Retourner la crêpe avec un couteau plus large et faire frire de l'autre côté. Si la première crêpe est trop épaisse, ajoutez plus de lait à la composition pour la diluer. Environ 12 crêpes en résulteront.


Crêpes au four avec de la viande et des champignons

Ces délicieuses crêpes à la viande et aux champignons sont savoureuses et très efficaces !

A chaque fois que je prépare des plats de viande : steak au four ou grillé, tranches, boulettes ou saucisses et que je reste le deuxième voire le troisième jour, je me demande comment les combiner pour préparer autre chose qu'un simple ragoût ou moussaka.

Cette fois, j'ai fait des crêpes au four, qui se sont avérées très bonnes.

  • Pour 8 crêpes :
  • 1 ou
  • 300 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 300gr de farine
  • huile pour poêle
  • Pour le remplissage:
  • 1kg de viande (hachée)
  • 350 g de champignons en conserve
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivre
  • 5 gousses d'ail
  • 1 ou
  • persil
  • Pour le gratin :
  • 1 ou
  • 200 ml de crème sure
  • 1/2 connexion à l'aneth
  • sel
  • huile pour forme graissée

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Préparation des crêpes

Pour les crêpes : j'ai frotté l'œuf avec du sel, j'ai ajouté le lait froid, puis la farine mélangée à la levure chimique. J'ai bien mélangé et j'ai commencé à préparer les crêpes dans une poêle d'un diamètre de 22 cm, en mettant 1 morceau de pâte dans la poêle chaude et graissée avec un peu d'huile. J'ai fait cuire chaque crêpe pendant 1 minute de chaque côté, à feu plus élevé.

Préparer la garniture

Pour la garniture : j'ai haché les plats de viande (2 saucisses maison, 3 tranches, 2 morceaux de blanc de poulet grillé, 3 tranches de kaizer).
J'ai coupé l'oignon en écailles et l'ai durci dans un peu d'huile, puis j'ai ajouté les champignons égouttés et hachés. J'ai remué plusieurs fois pour qu'il ne colle pas et je l'ai retiré du feu en le laissant refroidir.
Après refroidissement, j'ai mélangé les champignons et les oignons avec la viande hachée, j'ai ajouté 1/2 bouquet de persil vert haché, un oeuf et un beignet lavé, nettoyé et coupé en cubes et j'ai bien mélangé.
Les épices ne devaient pas être ajoutées, car tous les ingrédients de la viande étaient assaisonnés lors de la préparation précédente.

Assemblage et cuisson Crêpes cuites au four avec de la viande et des champignons

J'ai couplé deux crêpes, de sorte qu'avec les deux pour obtenir la longueur de la forme résistante à la chaleur dans laquelle je les ai préparées et j'ai étalé un quart de la composition de viande et champignons, à une extrémité des crêpes, puis je les ai roulées et placées les cuits au four, graissés avec un peu d'huile, côte à côte.


Champignons farcis au four

Ces champignons sont très bons au four. surtout quand on voit le fromage s'étaler. une merveille!
C'est un homme !
Je vous aime!

Bon, si je voyais que tu as un faible pour les champignons. :)) Sidy, la plupart des hommes ne seraient pas d'accord avec toi, je suis plutôt NON ! :))))

ciupeeeerci !! mes préférées, il en reste quelques unes et je réfléchissais vraiment à quoi préparer, car j'ai fait des pommes de terre aux champignons et sauce tomate au four.. juste bon demain, elles sont faites vite !! merci: D /

Avec plaisir Anja ! J'aime aussi beaucoup les champignons, d'autant plus qu'il y a tellement de recettes simples dans lesquelles on peut les utiliser.

Et si on jeûne, ils remplacent avec succès la viande, car ils contiennent du fer et des protéines en quantité approximativement égale à celle de la viande.. heureux qu'il y ait des champignons ! :))

Oui, je pense que je pourrais jeûner si j'avais des champignons à table :)

Bonjour. J'aimerais essayer cette recette, elle a l'air délicieuse. Ma question est, que dois-je faire si j'ai un four électrique ? Merci:)

Salut! Et mon four est aussi électrique, donc je ne vois pas où serait le problème. En avez-vous une très différente, ou suis-je maintenant trop fatigué pour comprendre la question ? :)

la question était à quelle température faut-il cuire les champignons ? avez-vous écrit dans la recette comme à feu moyen - cela signifierait-il 180 degrés? pendant 20-25 minutes ? Je demande parce qu'ils sont "débutants" dans le four électrique. Merci beaucoup!

Oui, vous pouvez conserver les champignons farcis au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Parce que c'est plus facile pour moi, je règle toujours le four à 175 degrés quand j'écris dans les recettes "feu moyen".

Ça a l'air parfait !
J'ai aussi 2 questions :
1. Puis-je ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure à la composition avec laquelle je remplis les champignons ?
2. Qu'est-ce que c'est que ce truc rouge sur des champignons tout prêts ?
Merci d'avance!

Oui, vous pouvez aussi mélanger un peu de crème sure dans la composition des champignons farcis, mais vous devez le faire après refroidissement. La chose rouge dont vous parlez, c'est que je pense que c'est une tranche de fromage. En fait, ce fromage doré a l'air plutôt orangé, les morceaux de poivrons qui sont restés à découvert me semblent rouges :)

Merci pour votre réponse!

Avec plaisir, je me mets au travail !

J'ai aussi fait des champignons farcis aujourd'hui pour la première fois, ils sont super délicieux et mon ami a vidé mon assiette.

Félicitations pour votre succès! :) Je suis persuadée que vous saurez tenter votre ami avec d'autres recettes sur le blog.

Les champignons sont au four ! Merci pour la recette !

Avec plaisir. et avoir une envie !

La recette sera intéressante et son application dans la pratique dépend de l'habileté de chacun. Mais une chose me dérange : reprendre et utiliser des mots étrangers de manière incorrecte. Votre bacon est mis là comme une noix sur le mur. C'est comme dire : « La fin est arrivée de manière inattendue. » Cela vous semble-t-il juste ? N'était-il pas plus facile d'appeler bacon bacon ou côtes levées ou autre chose que dans la langue de vos concitoyens ?! Je vis en dehors de la Roumanie depuis 21 ans, je dois parler trois langues, mais cela ne m'empêche pas d'utiliser la langue roumaine autant que possible. Merci pour Recette. Je vais essayer! Et pour terminer sur une note heureuse, j'utiliserai aussi, à tort, mais ironiquement, une formule : & quot; Que Dieu vous bénisse ! & Quot ! Écoutons-le !

Cela aurait pu être plus simple, nous avons donc certainement évité les discussions à côté du sujet qui a suivi et que nous venons de supprimer. Le sujet est "champignons farcis au four", et à partir de maintenant, je supprimerai tous les commentaires qui ne peuvent pas être considérés comme utiles par ceux qui s'intéressent à la recette.
BarbatLaCratita.ro est un blog de recettes culinaires qui vient d'adopter la même devise française que Junimea a adopté)

Il n'y a pas d'équivalent en roumain pour le bacon, en aucun cas il ne coûte encore moins de bacon. Le terme est clair, je pense que tout le monde comprendrait. Certains aiment simplement être intelligents

Je suis désolé de devoir intervenir ici avec un commentaire mais je ne peux pas m'empêcher de faire quelques petites précisions et je m'excuse strictement.

Ce & quotanonim & quot, qui aimerait suivre les traces de George Pruteanu et qui, apparemment, doit parler trois langues, devrait consulter le DEX et ainsi constater que & quotbacon & quot fait toujours partie du vocabulaire du roumain moderne langue et c'est un néologisme de la langue anglaise. En parlant de parler correctement la langue roumaine, dont l'anonyme fait un tel cas : Il est dit & cite Je suis obligé & quot;

Mon Dieu, à quel point certaines personnes sont frustrées :)))))))))))) Après avoir lu & quotnontatisfaction & quot, le scénario suivant m'est venu à l'esprit : & quotanonym & quot ci-dessus, commandez une omelette au bacon le matin. et se réveille avec une omelette avec SLANINA :)))))))). & quotDieu & quot pour le garder en sécurité quand quelque chose comme ça se produit ..Yaxxx


Recette crêpes aux champignons et fromage au four

Auparavant, je cuisinais cette recette pour crêpes aux champignons, fromage et blanc de poulet, mais maintenant cela me semble une recette beaucoup plus légère sans viande. À partir des quantités ci-dessous, vous obtiendrez une masse suffisante pour 4-5 personnes. La nourriture est cohérente et peut donc être servie pour le dîner, le déjeuner ou sur une table de vacances.

Vous pouvez préparer la recette des crêpes aux champignons et au fromage au four un jour à l'avance, et le lendemain, il suffit de les faire cuire. Aux ingrédients de base, vous pouvez ajouter des oignons verts, de l'aneth ou même des poivrons au choix.

De quoi avez-vous besoin pour la recette de crêpes au fromage et aux champignons au four?

Ingrédient feuille de crêpe :

1 litre de lait
7 œufs
environ 300 gr de farine (280 j'ai utilisé)
3 cuillères à soupe d'huile (tournesol, noix de coco, beurre fondu)
Un peu de sel
faible teneur en sucre (facultatif)

Ingrédients de la garniture au fromage et aux champignons :

650 gr de champignons déjà nettoyés et raccourcis (j'ai utilisé 2 boites de 800 gr)
1 oignon moyen (130 gr)
environ 1 cuillère à café de sel
environ 1/2 cuillère à café de poivre
1 ou
170 gr de garniture au fromage + 100 gr dessus

Crêpes aux champignons et fromage

Comment faire une recette de crêpes au fromage et champignons au four ?

  1. Pour les crêpes : mélanger les œufs avec le sel et le sucre. Ajouter le lait, mélanger, puis petit à petit la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une composition crémeuse, un peu plus épaisse que le lait gras.
    Ajouter l'huile et mélanger. Faire chauffer la poêle à crêpes et la graisser avec un peu d'huile, uniquement sur la première crêpe. Faites frire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    Attention : n'ajoutez pas toute la farine d'un coup car vous risqueriez d'avoir une pâte trop épaisse. J'ajuste la quantité de farine en fonction de la taille des œufs.

2. Pour la garniture : faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajouter les champignons. Faire revenir les champignons avec un peu de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, transférez-les dans une assiette tapissée de serviettes pour absorber l'excès de liquide et de graisse. Vous pouvez sauter cette étape si vous ne vous souciez pas des calories . Dans un bol, mélanger les champignons frits avec l'œuf et le fromage râpé.

3. Étalez la crêpe sur la table ou le hachoir et ajoutez la garniture sur le dessus.

crêpes aux champignons et fromage

Pliez la crêpe en un rouleau puis coupez-la en deux.

4. Disposez les demi-rouleaux dans une poêle graissée avec un peu d'huile ou de beurre fondu. Presser le fromage dessus. Couvrir d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle.
Cuire au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le fromage fonde et que les crêpes chauffent. Parce que tout dans la recette est déjà cuit, la cuisson prendra environ 20-25 minutes.

Cette recette de crêpes au fromage et aux champignons cuits au four est très savoureuse. Vous pouvez le combiner avec une salade printanière de concombres, tomates, etc.


Crêpes aux champignons au four

Les crêpes aux champignons cuites au four sont délicieuses farcies de champignons et de fromage, et avec une délicieuse croûte aux œufs, de la crème sure et un peu plus de fromage. Ils sont un délicieux apéritif qui peut être mangé en été comme en hiver.

Souvent, lorsque nous parlons de crêpes, nous pensons généralement aux sucrées fourrées à la confiture. Jusqu'à ce qu'il me rencontre, mon mari n'avait pas encore mangé de crêpes en version salée et il n'aimait pas cette idée. Un jour j'ai préparé cette entrée sans lui dire qu'elle est à base de crêpes. Il était tellement content du résultat qu'il en a demandé une autre portion !

Les crêpes sont très polyvalentes. Ils peuvent être consommés en différentes versions salées ou cuites au four. Sur le blog, vous pouvez trouver la version classique des crêpes, c'est-à-dire les meilleures et les plus simples des crêpes. Également sur le blog, vous pouvez trouver une délicieuse version de crêpes à l'aneth et aux pois chiches. Et si vous avez envie de quelque chose de plus festif, sachez que vous pouvez aussi réaliser un gâteau aux crêpes aux cerises et au chocolat. Mais n'oublions pas le Cusma de Guguta ou le gâteau aux crêpes aux cerises.

Pour ces crêpes au four, vous pouvez utiliser différents types de garnitures : avec de la viande, des légumes ou du fromage. J'aime beaucoup la combinaison de champignons et de fromage, donc je n'ai pas manqué cette garniture cette fois non plus.

  • Ingrédient:
  • 8 crêpes selon la recette ICI
  • pour le remplissage:
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 brindilles de thym lamaios
  • 100g de fromage
  • 50 g de tare mozzarella
  • sel
  • poivre
  • pour la garniture :
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème sure crème sure 20%
  • 100 ml de lait
  • 50g de fromage râpé

Je ne reviendrai pas sur le moment de préparer les crêpes car vous le savez déjà. Préparez des crêpes ordinaires mais sans ajouter de sucre ni de sucre vanillé. Réservez les crêpes sur une assiette couverte dans un endroit chaud. Préparez ensuite la garniture.

Vous pouvez utiliser un plateau rectangulaire plus grand ou 2 plateaux plus petits comme j'ai utilisé. Graisser le moule (plaques) avec du beurre et réserver.

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Pour la garniture, bien nettoyer les champignons de Paris et les couper en tranches. Hacher finement la gousse d'ail. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive, ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute en prenant soin de ne pas brûler. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter jusqu'à ce que toute l'eau qui y reste s'évapore. Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir.

Hacher finement le persil et le thym. Ajouter sur la garniture, puis le fromage râpé et la mozzarella râpée. Mélangez bien et mettez de côté.

Prenez une crêpe et mettez 3 cuillères à soupe de garniture au milieu. Rouler la crêpe en deux, replier les bords vers l'intérieur, puis continuer à rouler la crêpe jusqu'au bout. De cette façon, vous obtiendrez une crêpe scellée aux extrémités. Renouveler l'opération avec le reste des crêpes.

Placer les crêpes dans le moule beurré. Préparez ensuite la garniture. Dans un bol, battre les œufs, verser la crème sure et le lait sur le poisson et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Verser la composition sur les crêpes. À la fin, saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four chaud pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Servir chaud avec une salade verte. Le lendemain, ils peuvent être consommés froids ou réchauffés. Ils sont délicieux en collation ou emballés le lendemain.


Vidéo: Crêpe aux champignons (Octobre 2021).