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Meilleures recettes faciles de poulet frit au four


Recettes faciles de poulet frit au four les mieux notées

J'ai fait pour la première fois du poulet Shake N Bake quand j'avais environ 10 ans, avec une casserole de légumes de mon livre de recettes Care Bears. En fait, ça ne s'est pas si mal passé. Plus tard, j'ai eu la recette de poulet frit de ma grand-mère de Caroline du Nord qui demande de l'huile d'arachide et, bien que géniale, est impossible pour un soir de semaine. En guise de compromis, j'ai développé cette recette de poulet frit au four au fil des années. Le mélange chapelure-farine est facile et tout le poivre noir m'a rappelé la recette originale de KFC.


Poulet “Fried” au four facile

Assaisonner légèrement le poulet partout avec du sel. Assaisonner généreusement le poulet avec du poivre noir (au moins ½ cuillère à café). Dans un grand bol, mélanger le babeurre, la moutarde, l'ail et la sauce piquante. Ajouter le poulet à la marinade, en le retournant pour l'enrober uniformément du mélange. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 8 heures.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, préchauffez le four à 425 °F. Placer une grille sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.

Dans un grand sac refermable, mélanger la farine et ½ cuillère à café de poivre noir. Retirez le poulet de la marinade, laissez l'excès s'égoutter et transférez-le dans le sac. Fermez-le hermétiquement et secouez-le bien jusqu'à ce que le poulet soit entièrement recouvert du mélange de farine.

Transférer le poulet sur la grille. Enduire généreusement le poulet d'un enduit à cuisson. Cuire au four, en retournant toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit croustillant, doré et bien cuit, de 40 à 50 minutes.


Après avoir pané le poulet, déposez les morceaux sur une grille insérée dans une plaque de cuisson à rebords. L'utilisation d'une grille dans un plat de cuisson peu profond permet à l'air chaud de circuler autour des morceaux pendant la cuisson. Pas de fonds détrempés !

Même si votre recette ne dit pas de le faire, il est toujours préférable de laisser la panure reposer sur le poulet pendant 20 ou 30 minutes environ avant la cuisson. Encore une fois, cela aide la panure à mieux coller au poulet. Vous pouvez remettre le poulet dans le réfrigérateur si vous le souhaitez, ou, si votre poulet était assez froid au début et que votre cuisine n'est pas trop chaude, vous pouvez laisser le poulet sur le plan de travail pendant 30 minutes maximum. .


Le dîner est rapide et délicieux avec l'ajout de ces cuisses de poulet frites au four. Nous avons constaté que si vous vous armez de recettes de dîner simples et savoureuses, cela ne vous dérangera pas de cuisiner plus souvent à la maison.

Vous pouvez en fait utiliser des cuisses ou des cuisses de poulet pour préparer cette recette de toute façon, le poulet est tendre, juteux et cuit à la perfection.

Les cuisses de poulet sont toujours une option de dîner moins chère, et encore moins chère si vous pouvez les trouver en vente. Les cuisses et les cuisses de poulet sont en fait très savoureuses et l'une des meilleures parties du poulet.

Saler et poivrer légèrement les cuisses de poulet avant de les ajouter à la cocotte avec du beurre.


Poulet rôti au four

Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un grand bol. Retirer le poulet du babeurre et bien enrober chaque morceau du mélange de farine. Verser l'huile dans une grande marmite à fond épais à une profondeur de 1 pouce et chauffer à 360 degrés sur un thermomètre.

En travaillant par lots, placez soigneusement plusieurs morceaux de poulet dans l'huile et faites frire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'enrobage soit légèrement doré (il continuera à dorer au four). N'entassez pas les morceaux. Retirez le poulet de l'huile et placez chaque morceau sur une grille de cuisson en métal posée sur une plaque à pâtisserie. Laissez l'huile revenir à 360 degrés avant de faire frire le prochain lot. Lorsque tout le poulet est frit, cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Servir chaud.

Copyright 2002, Barefoot Contessa Family Style par Ina Garten, Clarkson Potter/Editeurs, Tous droits réservés


Poulet rôti au four

Il ne reste plus qu'à cuire le poulet. En fait, nous l'appelons frit au four, en raison du processus que nous utilisons pour cuire le poulet.

Oui, techniquement, nous cuisons le poulet. Cependant, comme nous utilisons également du beurre fondu dans la poêle, le poulet est également frit.

La chose importante à retenir est d'utiliser un plat sans verre pour cuire le poulet.

Secouez le poulet, 3 morceaux à la fois pour enrober.

Le four deviendra très chaud. Et parce que vous voulez que la poêle elle-même soit brûlante avant d'ajouter les morceaux de poulet froids, un plat en verre aurait un risque élevé de se briser.

Au lieu de cela, utilisez antiadhésif, des casseroles en pierre ou en fonte. Vous pouvez également utiliser une grande plaque à pâtisserie à rebords.

Et enfin, laissez votre poulet cuit reposer pendant 5 minutes avant de manger.

Le poulet va &lsquofry&rsquo avec le beurre fondu au four.

Bien sûr, tout de suite, il fera trop chaud pour manger de toute façon. Mais plus important encore, cela donnera à la panure le temps d'adhérer au poulet lui-même.

Le poulet frit au four croustillant est excellent servi avec Macaronis au fromage ou Salade de pommes de terre.


Certaines recettes vous obligent à &ldquofry&rdquo le poulet dans du beurre placé au fond du plat allant au four. Cependant, cela rend le dessous du poulet détrempé.

La meilleure façon que j'ai trouvée est d'utiliser une grille à rôtir nichée dans une plaque à pâtisserie à rebords [lien payant]. Cela permet à tout excès de graisse de s'égoutter et à la chaleur du four de circuler autour de chaque morceau de poulet, créant un enrobage croustillant.


Poulet frit au four du sud

Danielle Centoni est une rédactrice culinaire et auteure de livres de cuisine basée à Portland, lauréate du James Beard Journalism Award, dont l'idée d'une journée parfaite comprend toujours du beurre, du sucre, de la farine et un four.

L'épicéa / Diana Chistruga

&fois
Apports nutritionnels
Portions : 4
Quantité par portion
Calories 922
% Valeur quotidienne*
Matières grasses totales 60g 77%
Gras saturés 22g 111%
Cholestérol 360mg 120%
Sodium 891mg 39%
Glucides totaux 8g 3%
Fibres alimentaires 1g 2%
Sucres totaux 0g
Protéines 83g
Vitamine C 1mg 7%
Calcium 52mg 4%
Fer 6mg 34%
Potassium 724mg 15%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

Savourez le goût croustillant et juteux du poulet frit sans l'huile ni les dégâts graisseux. Cette recette fait frire le poulet au four pour qu'il soit plus propre, plus sain et plus facile. Il est enrobé d'un mélange de farine assaisonné, cuit à la perfection et prêt en une heure.

Le beurre pourrait être le véritable secret de la saveur incroyable de ce poulet frit au four. Il est fondu dans le plat de cuisson, puis le poulet est ajouté à la poêle chaude, créant un enrobage savoureux et croustillant. Vous pensez peut-être que le beurre brûlera à un moment donné, mais ce n'est pas le cas. Allez de l'avant et récoltez les délicieux avantages.

Utilisez un poulet découpé économique dans cette recette ou les morceaux préférés de votre famille. Il est excellent avec des cuisses ou des cuisses de poulet entières. Si nécessaire, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de poulet et de panure. Servez-le avec quelques plats d'accompagnement à l'ancienne pour un dîner de poulet classique que toute la famille appréciera.


Puis-je échanger le beurre?

J'ai testé cette recette avec de l'huile d'olive et de l'huile végétale et les saveurs n'étaient tout simplement pas bonnes. Je ne recommande tout simplement pas de le cuire au four avec eux. Si vous souhaitez enrober le poulet et le faire frire dans de l'huile végétale, vous pouvez le faire, mais j'éviterais du tout d'utiliser de l'huile d'olive dans cette recette.

Que servir avec du poulet frit au four ?

  • Salades d'accompagnement: Nous adorons servir ce poulet au four avec une salade de chou, une salade de macaronis, une salade de pâtes ou une salade de pommes de terre.
  • Côtés Légumes: options qu'on adore Haricots verts rôtis, Haricots verts sautés ou Haricots verts au bacon.
  • Côtés féculents: on adore la purée de pommes de terre facile, la purée de pommes de terre garnie et les pommes de terre au four deux fois.

Comment congeler du poulet frit au four

Ce poulet croustillant cuit au four se congèle en fait très bien! Geler:

  1. Cuire le poulet selon les instructions puis laisser refroidir à température ambiante.
  2. Espacez le poulet sur une plaque à pâtisserie, puis transférez la plaque au congélateur.
  3. Laisser congeler pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit solide. Cela empêche le poulet de s'agglutiner.
  4. Mettez le poulet dans un sac de congélation, essorez l'excès d'air et étiquetez.
  5. Congeler jusqu'à 3 mois.
  6. Cuire directement surgelés (pour qu'ils ne deviennent pas détrempés) sur une grille de cuisson légèrement graissée placée sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.