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Recette Légumes rôtis aux herbes


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Plat coloré et appétissant de légumes rôtis à l'huile d'olive et aux gousses d'ail entières - qui sent aussi bon qu'il en a l'air. Un excellent accompagnement pour les viandes rôties, les côtelettes et les ragoûts et les boulettes de viande.

12 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 courge musquée, épépinée et en morceaux
  • 8 pommes de terre nouvelles moyennes, lavées et coupées en deux
  • 2 oignons rouges, pelés et en quartiers
  • 1 aubergine moyenne, en morceaux
  • 1 poivron vert et 1 poivron jaune, épépinés et en morceaux
  • 8 gousses d'ail entières
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 feuilles de laurier
  • quelques brins de romarin et de thym
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de tomates pelées Cirio

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Placer les légumes dans une rôtissoire et bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Parsemer de feuilles de laurier, de brins de romarin et de thym.
  2. Arroser généreusement d'huile d'olive et mélanger les légumes avec les mains pour les enrober. Placer dans un four préchauffé Gaz 6 / 200 C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et presque cuits. Retirer du four et placer les tomates prunes pelées Cirio entre les légumes. Remettre au four encore 10 minutes - ou jusqu'à ce que les pommes de terre et la courge soient tendres.

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Pommes de terre rôties à l'ail et aux herbes Carottes et haricots verts

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Pommes de terre rôties parfaites, carottes et haricots verts! Ce simple mélange végétarien de pommes de terre, de carottes et de haricots verts est assaisonné d'un délicieux mélange d'ail et d'herbes fraîches, puis rôti à souhait. C'est un excellent plat d'accompagnement qui se marie bien avec à peu près n'importe quoi!


2 1/2 tasses de courgettes tranchées finement
1 1/2 tasse de poivron rouge tranché
1 1/2 tasse de courge jaune tranchée finement
1 tasse de haricots verts coupés
2 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers
4 gousses d'ail, tranchées finement
1 tasse de carottes tranchées
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café d'estragon séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de persil séché
1/2 cuillère à café de romarin séché
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Placer les courgettes, le poivron, la courge, les haricots verts, l'oignon, l'ail et la carotte dans un grand bol.

Dans un autre bol ou une tasse à mesurer, mélanger le vinaigre, l'huile, les herbes, le sel et le poivre. Fouetter pour combiner.

Verser le mélange de vinaigre sur les légumes, en remuant pour bien les enrober.

Placez les légumes sur une plaque à pâtisserie avec des côtés ou dans un grand plat allant au four (vous ne voulez pas que les légumes soient trop encombrés).

Mettre au four et cuire à 425 degrés F, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir chaud.


Vidéo associée

Je l'ai fait pour la compagnie et j'ai été très déçu. Dans l'ensemble, les légumes avaient bon goût avec l'assaisonnement aux herbes, mais les courgettes et les courges étaient assez pâteuses au centre. J'ai omis le poivron rouge pour éviter l'étape supplémentaire et j'ai ajouté l'ail émincé aux légumes avec l'huile d'olive. En gros, c'était juste une recette correcte - je m'attendais à WOW.

pour conserver la valeur nutritive, j'ai cuit des légumes à la vapeur puis ajouté des herbes.

Essayez cette recette si vous ne voulez pas juste un autre plat de légumes ennuyeux. Le temps de torréfaction TOTAL devrait être d'environ 15 minutes, sinon vous obtenez des légumes pâteux. J'ai utilisé un aérosol de cuisson à la place de l'huile, ce qui a très bien fonctionné. Je n'ai pas utilisé toute la quantité d'herbes fraîches, c'était tout simplement trop.

J'ai oublié d'ajouter du sel à la fin, mais ça va quand même tant que vous mangez quelque chose de salé aussi.

Nous avons trouvé ces légumes très favorables. Les herbes étaient une belle touche. J'ai un peu de travail mais ça vaut le coup.

Merveilleux succès pour Thanksgiving et au-delà. C'était si facile et savoureux. Les asperges étaient incroyables là-dedans.

C'est ma recette d'entreprise préférée pour les légumes. Je regroupe différents légumes sur un plateau rond pour qu'ils soient beaux. Bon goût et sont faits bien avant l'arrivée de la compagnie. Tout le monde les aime.

Ma première tentative de légumes rôtis et je suis accro. C'était trop facile. Je ne pensais pas que la petite quantité d'huile serait suffisante, mais c'était le cas, et le résultat était à la fois délicieusement sucré et attrayant. Je vais essayer une grande variété de légumes différents avec celui-ci!

J'espérais un plat d'accompagnement de légumes facile pour Thanksgiving, mais j'ai été déçu. C'était un problème d'essayer de retourner la courge et la courgette, et séparer les poivrons du reste était plus difficile que cela ne semblait en valoir la peine (je n'ai pas pris la peine). Les légumes se sont avérés trop mous et pâteux (j'ai peut-être utilisé trop d'huile d'olive).

Cette recette était très bonne. Je l'ai utilisé pour Thanksgiving et tout le monde l'a apprécié. Merci


Préparation

Préchauffer le four à 425 °F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer les légumes sur des plaques à pâtisserie et arroser de quantités égales d'huile et de sel. Bien mélanger pour enrober et étaler en une seule couche.

Rôtir pendant 25 minutes, puis mélanger les légumes avec le balsamique et l'ail. Saupoudrer de noix et rôtir pendant 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les parties les plus épaisses des légumes soient tendres et que les noix soient grillées.

Mélanger avec des herbes et assaisonner de poivre.

Conseils de recettes

Assurez-vous de ne pas entasser les légumes sur une plaque à pâtisserie. Ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir.

Coupez seulement les racines de l'oignon mais laissez la base pour les empêcher de se séparer.

La couleur de la betterave se transférera sur les autres légumes. Si vous préférez garder les autres légumes « propres », faites rôtir les betteraves et l'oignon rouge sur une plaque à pâtisserie et le reste des légumes sur la 2e plaque à pâtisserie.


  • 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de romarin frais ciselé
  • 1 cuillère à café de thym frais ciselé
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 portion de poitrine de dinde de 2 3/4 à 3 1/4 livres avec os, peau enlevée
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 3 tasses de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers (environ 1 livre)
  • 2 tasses de carottes miniatures avec les fanes parées et coupées en deux dans le sens de la longueur (environ 8 onces)
  • 2 tasses d'oignons perlés blancs et/ou rouges parés et coupés en deux (environ 8 onces)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un petit bol, mélanger le persil, l'ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Réserver 1 cuillère à soupe du mélange d'herbes.

Placer la portion de poitrine de dinde, os vers le bas, sur une grille à rôtir dans une rôtissoire peu profonde recouverte de papier d'aluminium. Enduire légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Saupoudrer uniformément le reste du mélange d'herbes sur la portion de poitrine de dinde en frottant avec les doigts. Rôtir, à découvert, pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les carottes et les oignons perlés, ajouter le mélange d'herbes réservé 1 cuillère à soupe et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que les légumes soient enrobés. Disposer les légumes autour de la dinde dans une rôtissoire.

Réduire la température du four à 350 degrés F. Rôtir pendant 1 1/4 à 1 1/2 heures de plus ou jusqu'à ce que le jus soit clair, la dinde ne soit plus rose (170 degrés F) et les légumes soient tendres, en remuant les légumes une fois.

Transférer la dinde sur une planche à découper avec du papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de la découper. Retirer la viande de l'os. Servir la dinde avec les légumes (voir Astuce).

Conservation : placez les restes de dinde et de légumes cuits dans un contenant hermétique. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.


Recette Légumes Rôtis Aux Herbes Italiennes

Protéine: 7g/%

Crabes: 18g/%

Gros: 14g/%

Les valeurs sont par portion. Ceux-ci sont pour information seulement et ne sont pas censés être des calculs exacts.

Ingrédients

  • 1 tête de brocoli, coupée en bouquets
  • 1 lb de champignons cremini, nettoyés
  • 2 tasses de tomates raisins
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe. origan séché
  • 1 cuillère à soupe. basilic séché
  • 1 c. romarin séché
  • Persil frais, émincé
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Ajouter tous les légumes dans un bol, arroser d'huile d'olive, ajouter l'ail émincé, les herbes séchées et assaisonner au goût.
  3. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie et rôtir au four 20 à 25 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.
  4. Servir les légumes garnis de persil frais.

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Comment le faire

Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition à feu vif. Incorporer le farro et réduire le feu à feu moyen, en remuant de temps en temps, 16 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, de 3 à 4 minutes. Égoutter le mélange de farro et rincer à l'eau froide.

Pendant la cuisson du farro, mélanger les asperges, les carottes et les échalotes avec 2 cuillères à soupe d'huile et 3/8 cuillère à café de sel. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir à 400 °F jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, de 18 à 20 minutes. Transférer le mélange de légumes rôtis dans une assiette.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre, l'estragon, le zeste de citron, le poivre, le 1/4 de tasse d'huile restant et le 1/4 de cuillère à thé de sel restant.

Ajouter le mélange de farro et la roquette au mélange de vinaigre dans un bol. Mélanger pour enrober et répartir uniformément dans 4 assiettes. Garnir uniformément du mélange de légumes rôtis, d'amandes hachées et de parmesan râpé.


Méthode

Brossez d'abord les carottes et les panais, séchez-les bien et placez-les dans un grand bol avec tous les autres légumes préparés.

Ajoutez maintenant l'ail écrasé, l'huile d'olive et les herbes mélangées, puis à l'aide de vos mains, mélangez bien pour vous assurer qu'ils ont tous une bonne couche d'huile. Vous pouvez les laisser ainsi recouverts de film alimentaire jusqu'à 2 heures jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire - auquel cas l'huile aura bien absorbé la saveur de l'ail et des herbes.

Disposez-les ensuite sur la plaque à pâtisserie, saupoudrez de sel et d'un bon broyage de poivre noir et faites cuire au four préchauffé sur une grille élevée pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.


Légumes Rôtis Faciles Aux Herbes Fraîches

Ce que ces légumes rôtis faciles font à un repas, c'est l'élever à un autre niveau. Ils ajoutent toujours une touche spéciale en raison des bords caramélisés avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux et leurs saveurs s'intensifient. Ils peuvent être accompagnés d'un rôti, d'une viande grillée ou d'un poulet aux herbes, ou seuls en tant que star du repas.

Dans cette recette de légumes rôtis faciles, je les mélange avec de la bonne huile d'olive, mon mélange secret pour soupe Lipton Onion Mushroom et des herbes fraîches. Je les étale sur 2 plaques recouvertes de plaques à pâtisserie Silpat pour un nettoyage facile. Étaler le mélange de légumes sur 2 casseroles garantit qu'ils ne sont pas encombrés et à la vapeur, au lieu de cela, ils obtiennent le brun doré, croustillant et grillé que j'aime sur les bords. Je les ai servis hier soir avec mon bifteck de flanc mariné Teriyaki grillé et j'en ai fait beaucoup pour les restes.


Voir la vidéo: Sanderisöögisaade - Ahjukartulid (Octobre 2021).