Autre

Porc Bourbon à la sauce crémeuse à la moutarde


Ingrédients

  • ½ tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
  • ½ tasse de bourbon
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 longe de porc papillon (environ 4 livres)
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé

Instructions

Dans un récipient pouvant accueillir la longe de porc, mélanger la sauce soja, le bourbon et la cassonade. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous. Placer le porc dans le plat et tourner pour enrober uniformément des deux côtés. Mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Dans un bol moyen, mélanger la crème sure, la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer la moutarde sèche, le sel et les oignons verts. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Rouler la longe de porc et lier en croix à intervalles de 2 pouces avec de la ficelle de boucher ou de la ficelle de cuisine. Transférer dans un plat allant au four et napper de marinade au bourbon. Cuire le porc environ 45 minutes en l'arrosant de marinade une fois pendant la cuisson. Laisser reposer environ 15 minutes avant de couper la ficelle ou la ficelle. Découper le porc en fines tranches. Passez la sauce crémeuse à la moutarde à vos invités.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion562

Équivalent folate (total)12µg3%

Riboflavine (B2)0.5mg29.8%


Côtelettes de porc minces à la moutarde et au miel

Les côtelettes de porc minces désossées sont également communément appelées côtelettes de porc. Les côtelettes sont simplement des morceaux de viande tranchés finement. Dans le cas des côtelettes de porc finement coupées, elles proviennent généralement de la longe centrale. Vous pouvez les acheter pré-tranchés ou trancher une longe centrale avec un couteau à découper bien aiguisé.

L'une de nos méthodes préférées pour cuire des côtelettes fines sur la cuisinière consiste à les saisir rapidement, à préparer une sauce à la poêle, puis à les faire mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. C'est rapide et facile et la sauce à la poêle peut être variée à chaque fois. Pour cet article, nous avons préparé une sauce crémeuse à la moutarde au miel.


Portions 4
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Adapté de foodnetwork.com

Étape 1

Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la surface de la poêle soit uniformément chaude. Séchez les côtelettes et assaisonnez-les d'un côté avec du sel et du poivre. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les côtelettes côté assaisonné et cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées, environ 3 à 4 minutes. Ajouter le beurre et cuire encore 1 minute. Assaisonner le dessus des côtelettes et retourner les côtelettes. Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit ferme et qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 140 degrés F, environ 4 à 5 minutes de plus. Transférer les côtelettes dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer.

Jetez le gras restant dans la poêle. Retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement le bourbon. Remettez la casserole sur le feu et inclinez légèrement la casserole pour enflammer l'alcool. Cuire jusqu'à réduction de moitié puis ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition en raclant les morceaux dorés au fond de la casserole avec une cuillère en bois. Laisser mijoter 3 minutes, puis incorporer la moutarde et la crème. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère, environ 1 à 2 minutes de plus. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre et servir avec les côtelettes de porc.


Escalopes de porc à la sauce crémeuse à la moutarde

Escalopes de porc à la sauce crémeuse à la moutarde (recette imprimable)
Par les recettes de Christine
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: pour 3 à 4 personnes

  • 4 escalopes de porc, parées à la française, d'environ 250 g chacune
  • 1 / 189 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 30 g de beurre (j'ai utilisé 15 g)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 150 ml de bouillon de volaille maison ou de bonne qualité
  • 100 ml de crème pure
  • 50 g de moutarde de Dijon
  • 30 g de moutarde complète
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym, plus des brins supplémentaires pour servir (facultatif)
  • sel , au goût
  • Poivre à goûter
  • Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce que le beurre mousse. Cuire le porc, en versant continuellement le mélange de beurre sur le dessus, pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. En tenant le porc avec des pinces, cuire le porc, côté gras vers le bas, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le gras soit fondu et doré. Transférer les escalopes sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, égouttez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle. Réchauffer à feu doux. Cuire l'ail et les échalotes pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Ajouter le vin, augmenter le feu à moyen et laisser mijoter pendant 3-4 minutes, jusqu'à réduction de moitié. Ajouter le bouillon et la crème et laisser mijoter pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il réduise à nouveau de moitié. Incorporer les moutardes et tout jus de porc au repos. Incorporer les feuilles de thym.
  • Placer les escalopes de porc sur des assiettes de service et napper de sauce à la moutarde. Parsemez de brins de thym supplémentaires, si vous en utilisez, et servez.

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Parcourez les recettes de Cookipedia avec Pinterest

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Porc Bourbon à la sauce crémeuse à la moutarde - Recettes

[Divulgation standard FTC] Nous n'avons reçu aucune compensation pour ce poste. Cependant, en toute divulgation, j'ai passé un contrat avec Oklahoma Joe's dans le passé.

Le week-end dernier, j'ai préparé la recette du chef Edward Lee pour les côtelettes de porc grillées avec sauce à la moutarde Bourbon Knob Creek sur le Rider DLX d'Oklahoma Joe's. C'était succulent, fumé et délicieux.

L'auteur, chef et personnalité de la télévision, lauréat du prix James Beard, a chargé son Oklahoma Joe's Rider DLX (comme le mien) dans un vieux camion Chevy et a parcouru le pays du bourbon. Qu'est-ce que le trailgate ?

Oklahoma Joe's a suivi et créé une série documentaire bien produite et inspirante sur le voyage de Chef. C'est seulement environ 10 minutes par épisode, et ils valent absolument la peine d'être regardés. Vous pouvez trouver les quatre versements ICI. Dans chaque épisode, Chef partage une recette inspirée des histoires qu'il a trouvées.

La côtelette de porc grillée avec sauce à la moutarde Bourbon Knob Creek & 174 est la première de ces recettes. Voici comment s'est passé mon cuisinier.

La préparation

Après avoir regardé la vidéo, je ne voulais pas que ma côtelette de porc soit une côtelette de porc ordinaire, alors j'ai fait mon propre voyage à Hen + Hoc dans la vieille ville de Knoxville.

Là, j'ai eu cette belle côtelette de porc Duroc. Le bord ressemblait plus à une poitrine de porc qu'à une côtelette de porc. Ce fait à lui seul conduirait à mes choix de cuisine.

Étant donné que le chef Lee et Freddy Noe (arrière-arrière-petit-fils de Jim Beam) ont mentionné le bourbon en petit lot, j'ai utilisé Knob Creek Small Batch pour le 1-2 punch de bourbon dans la marinade et la sauce.


Il n'y avait vraiment pas beaucoup de préparation à faire. Il suffit de réduire le bourbon et de faire la marinade simple.

C'est une marinade rapide et ne prend pas longtemps. Je l'ai mis dans un sac et l'ai retourné plusieurs fois en 90 minutes.

Le cuisinier

Cette côtelette magnifiquement épaisse ressemblait à une poitrine de porc, alors je l'ai traitée comme telle, et au lieu de griller, je lui ai donné le temps de se vautrer dans la fumée et de rendre ces sections de graisse. J'ai donc varié de la recette et j'ai opté pour une saisie inversée pour mon cuisinier.

Comme le chef Lee, j'ai utilisé le Rider DLX d'Oklahoma Joe pour ce cuisinier. Avec la possibilité de passer facilement de Smoke à Sear, le Rider DLX est idéal pour la technique de saisie inversée.
J'ai mis la côtelette de porc et les légumes sur le panier supérieur pour la session de fumage. J'ai fait fonctionner la fosse à 225 & 176f et j'ai utilisé des granulés de chêne avec du charbon de bois adoucissant, pour le carburant et la fumée.

J'ai pensé que cette côtelette de porc rendrait un bon peu de graisse de porc, alors je suis devenu intelligent. J'ai utilisé un support Flex multi-usages et mis une petite plaque en dessous pour récupérer les gouttes. Bien sûr, cela garderait le gril propre, mais je l'ai fait principalement pour obtenir le délice rendu à ajouter à la sauce.


Le Rider DLX est livré avec un thermomètre à viande interne, mais j'avais des choses à faire à l'étage. J'ai donc branché le Thermoworks® Smoke pour pouvoir surveiller le cuisinier de loin.

Il a fallu 90 minutes pour que la côtelette de porc atteigne une température interne de 140 ° 176 f et les légumes étaient à peu près parfaitement cuits dans ce laps de temps également. Je l'ai sorti pour me reposer.

pendant que j'ai changé le Rider DLX de Smoke à Sear et j'ai attendu environ 15 minutes.
Fouetter le jus de cuisson dans la sauce à la moutarde Bourbon Knob Creek. Pas pour me vanter, mais c'était une idée fantastique.

Les résultats

C'est la meilleure chose que j'ai mangée toute la semaine. Tout d'abord, la côtelette de porc était délicieusement fumée et rendait à la perfection les bouchées presque fondues dans ma bouche. La sauce à la moutarde au bourbon était crémeuse, délicieuse, et les saveurs de bourbon et de moutarde ont aidé à compenser la richesse de la côtelette de porc. Cette recette est un gardien.

J'ai hâte de regarder la prochaine vidéo lorsque le chef Lee visitera Buffalo Trace et préparera une côte de bœuf glacée aux pêches. Je suis toujours fan d'une bonne côte de bœuf.


Vidéo associée

Nous avons cuisiné ce plat à sa sortie et c'est depuis lors un favori de la famille. Ces jours-ci, j'utilise des échalotes plutôt que des oignons verts, mais c'est toujours un favori de la famille. Ma fille avait 5 ans lorsque la recette a été publiée et elle la prépare maintenant pour sa propre fille de cinq ans.

Merci aux 13-14 personnes (sur trente-neuf. vraiment ?) qui ont réellement essayé la recette, au lieu de simplement décider qu'elles pourraient l'améliorer sans l'essayer d'abord. Je pensais que c'était sacrément bon et je l'ai cuisiné plusieurs fois, et toute variation n'était due qu'à mes (légères) erreurs de mesure ou à l'absence d'ingrédients sous la main, comme l'utilisation de câpres au lieu d'oignons verts. Si vous envisagez de revoir une recette, cuisinez-la et commentez-la, puis procédez à son amélioration et à plus de puissance pour vous !

C'était le meilleur plat de porc que j'ai fait à ce jour. J'ai laissé de côté l'estragon et le persil. J'ai utilisé 2,5 lb de filet de porc. Mon seul reproche, c'est que nous avions besoin de plus de l'excellente sauce ! La prochaine fois je doublerai la sauce. Servi avec des nouilles aux œufs.

J'ai fait cette recette hier soir et j'aimerais partager quelques suggestions concernant la modification des ingrédients. J'ai substitué de la crème sure faible en gras à la crème à fouetter épaisse et j'ai ajouté des champignons sautés et de l'estragon frais. J'ai augmenté le vin blanc à 1/2 tasse et diminué considérablement le Dijon, en ajoutant seulement une cuillère à soupe comble. Le résultat : DÉLICIEUX et beaucoup moins gras que la recette originale. C'est un plat élégant. Je l'ai servi avec de la purée de pommes de terre et des asperges fraîches.

C'était une excellente recette. J'ai moi aussi réduit la quantité de moutarde à un peu plus de 1/8 tasse. De plus, je n'avais pas de vin blanc, j'ai donc utilisé 1/6 tasse de vinaigre balsalmique blanc et 1/6 tasse d'eau. Bien sûr, c'était assez piquant alors j'ai ajouté 1 cuillère à café de sucre.

Bon repas rapide en semaine en utilisant seulement quelques ingrédients de "placard". J'ai utilisé un peu plus de vin, un peu moins de moutarde (ajoutée un peu à la fois au goût) et des échalotes car il n'y avait pas d'oignons verts. Servi sur du riz avec des légumes.

super recette. assez facile pour le milieu de la semaine. J'ai utilisé de la vodka au lieu de vin et servi avec des pâtes/épinards/champignons pour un repas complet.

Je l'ai fait plusieurs fois - super recette! Repas de semaine très facile, mais il semble que cela ait pris beaucoup de temps. J'utilise au moins la quantité de moutarde requise - j'en ajoute généralement juste assez jusqu'à ce que je décide que la sauce a bon goût. Mon mari adore ça et même mon petit garçon de 8 ans a vraiment aimé ça

J'ai réduit la quantité de dijon comme recommandé par d'autres et j'ai pensé que c'était plutôt fade. Je pense que ce serait mieux avec plus de dijon mais ne vaut pas toutes les calories supplémentaires de la crème à fouetter. Je me demande s'il y a un moyen d'alléger un peu ça ?

J'ai fait plusieurs fois. Exceptionnel pour un dîner ou juste un week-end à la maison avec mon mari.

Je n'aime généralement pas le porc mais cette recette est vraiment bonne.

Je le fais à nouveau - c'était tellement bon. Si vous essayez cette recette, lisez d'abord les autres critiques pour obtenir des conseils et des modifications. (Je ne mettrais jamais 1/4 tasse de moutarde de Dijon) - comme certains critiques ne l'ont pas fait - fait comme écrit et n'a pas aimé le résultat. (Peut-être que goûter avant d'ajouter aurait été prudent) J'ai aussi suivi les conseils d'un critique et je laisse les filets entiers.

Je l'ai fait exactement comme indiqué et je ne l'ai pas aimé du tout, de sorte que je viens de manger du riz et des haricots verts pour le dîner. J'ai essayé de commencer avec seulement 1 cuillère à soupe de moutarde, comme suggéré, et c'était plutôt mauvais. L'ajout de plus n'a fait qu'empirer les choses, et l'assaisonnement avec du sel / poivre n'a pas aidé non plus. En fait, je n'aimais pas non plus le porc en lui-même, donc je ne recommanderais pas du tout celui-ci.

Ma famille adore ça ! Nous le servons avec un accompagnement de riz sauvage et de légumes mélangés et il n'y a jamais de restes. Nous avons découvert qu'il est excellent avec ou sans la crème à fouetter épaisse dans la sauce - même si vous n'oubliez pas la crème à fouetter si vous n'aimez pas les sauces piquantes. J'ai augmenté un peu le vin et diminué la moutarde de Dijon en laissant de côté la crème à fouetter.

Une recette parfaite. C'était le porc le plus tendre que j'aie jamais fait, et la recette était simple à faire. Un bon plat d'entreprise.

Assez savoureux. J'ai ajouté des champignons tranchés et une pincée de thym.

Oh Miam ! C'était merveilleux. La sauce serait merveilleuse sur presque tout. La recette s'est avérée parfaite et était si facile à préparer.

DÉLICIEUX! C'était bien parce que c'était simple. La crème lui a donné une sensation en bouche merveilleuse et le vin et les oignons verts lui ont donné une saveur agréable (assurez-vous d'utiliser du vin que vous aimez boire !). J'ai ajouté tous les oignons verts au début de la sauce et remis le porc dans la sauce à la fin pour enrober les médaillons avant de servir. Assurez-vous de ne pas trop cuire le porc et n'utilisez pas les marques (comme Hormel) qui sont injectées avec des solutions pour les rendre humides ou vous serez déçu par cette recette.

Excellent. rapide, facile et élégant.

OH MON MIAM ! bon avec du poulet ou du porc et je l'ai fait avec les deux. Je ne me soucie pas de séparer les oignons et autres, car c'est un excellent dîner spécial rapide en semaine. Je l'aime avec un riz pilaf aux raisins secs et aux noix qui est un bon pendant au dijon.

Très bonne recette. Nous avons choisi de garder le filet entier pour nous assurer qu'il ne soit pas trop cuit, comme cela peut parfois arriver avec des morceaux plus petits tels que des médaillons. Cuit env. 12 minutes et laisser reposer un addl. dix minutes. Je reviendrais certainement cuisiner, même pour la compagnie.

Exceptionnel avec les changements suivants : augmenter le vin blanc à 2/3 tasse (j'utilise du vermouth sec), diminuer le dijon à 1 cuillère à soupe ou même un peu moins. 1/4 tasse de dijon, c'est beaucoup trop pour le goût de beaucoup de gens. Servir avec du riz brun ou blanc et mettre la sauce dessus aussi. Excellent.

C'était délicieux ! J'ai suivi la recette mot pour mot et servie avec du riz au beurre à l'ail et de la salade. Tout le monde a vraiment apprécié.

Un mot pour décrire ce plat - AWFUL!. Je l'ai essayé avec du porc, de la moutarde de Dijon, un chardonnay sec et merveilleux pour les ingrédients et ça sentait mauvais. Donc, je pensais que nous l'essayions avec du poulet comme indiqué précédemment par d'autres critiques et c'était tout aussi mauvais, mauvais, mauvais. Cela ne me dérangeait pas de dépenser de l'argent pour le poulet et de faire l'erreur, cela ne me dérangeait pas de l'argent supplémentaire pour les filets de porc qui auraient été meilleurs sur le gril sans la sauce. Puis-je suggérer, faire la sauce d'abord, avant d'envisager de faire le plat. Si la sauce passe votre palais, faites le plat. Si ce n'est pas le cas, recherchez à nouveau.

J'ai fait ce plat avec des poitrines de poulet désossées et c'était très bon ! J'ai réduit le beurre et n'ai pas séparé les oignons verts. Mon mari a adoré. Servi avec du riz (pour la sauce) et du brocoli. Simple et délicieux, je n'ai pas pris de temps à faire.


Recette Steaks de porc aux champignons et à la moutarde crémeuse

Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Couvrir et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Pendant ce temps, chauffer ½ cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner les steaks de longe de porc des deux côtés, puis les faire frire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Débarrasser dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

Faites chauffer le reste d'huile ½ dans la poêle et faites frire les champignons pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer l'ail et faire revenir 1 min. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer la moutarde, la crème et le bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition. Remettez le porc dans la sauce (avec tout jus restant dans l'assiette) et faites cuire à découvert pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le porc soit cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.

Égoutter et écraser les pommes de terre avec le lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer le persil dans la sauce à la crème et les steaks de porc. Servir avec la purée.

Pour obtenir les meilleurs conseils pour vous protéger, vous et votre famille, lorsque vous préparez de la viande et de la volaille crues, visitez La salubrité des aliments à la maison.


Préchauffer le four à 250 degrés.

Préparer une plaque à pâtisserie à rebords avec du papier d'aluminium et réserver.

Laver et parer les filets de porc.

Séchez avec du papier absorbant et coupez en tranches de 1 pouce d'épaisseur.

Attendrissez ou pilez les tranches de porc entre 2 feuilles de pellicule plastique (ou pas, je ne m'en soucie généralement pas) avec un maillet à viande jusqu'à ce que les tranches aient entre 1/4 et 1/2 pouce d'épaisseur.

Saupoudrer chaque tranche de sel et de poivre.

Dans une grande poêle, faire fondre 2-3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé.

Ajouter les tranches de porc et cuire entre 3 et 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faire fondre plus de beurre dans une poêle si nécessaire pour cuire toutes les tranches de filet de porc.

Placez les tranches de porc sur votre plaque préparée et dans votre four pour les garder au chaud.

Une fois que le filet est cuit, faites fondre 2 autres cuillères à soupe de beurre dans une poêle.

Ajouter les oignons et cuire en remuant constamment pendant environ 2 minutes.

Ajouter le vin, la sauge ou le thym et mélanger en raclant les morceaux du fond de la poêle avec une cuillère en bois.

Laisser mijoter et réduire de moitié environ. C'est à ce moment-là que je écrase et prépare les pommes de terre, le riz et tous les plats d'accompagnement que je sers.

Ajouter la crème et continuer à mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Goûtez la sauce et décidez si vous voulez ajouter plus de sauge, de thym ou de moutarde et si vous allez utiliser du miel.

Remuer et servir immédiatement sur du porc chaud avec du riz ou des pommes de terre, nous adorons la sauce servie sur les deux. Prendre plaisir!

Ces médaillons de porc sont délicieux ! J'espère que vous regardez notre vidéo et essayez cette recette!


Recette de côtelettes de porc en croûte de café avec sauce à la crème au bourbon

C'est l'heure des grillades et c'est l'une des premières que je fais pour la saison. Les côtelettes sont grillées et le frottement est ce qui donne au porc la saveur merveilleuse et la sauce à la crème n'est qu'un super gros bonus !

  • crémeux
  • riche
  • en croûte
  • crème
  • indice
  • café
  • porc
  • gril
  • crémeux
  • riche
  • en croûte
  • crème
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  • porc
  • gril

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  • Sauce:
  • 1 onglet. Beurre
  • 1/4 tasse d'oignon jaune finement haché
  • 1 thé. ail haché
  • 1/4 tasse de bourbon
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 6 cuillères à soupe. crème épaisse
  • 1 thé. thym finement haché
  • Sel casher
  • poivre moulu
  • Frotter:
  • 1 thé. café torréfié finement moulu
  • 1 thé. thym finement haché
  • 1 thé. sel casher
  • 1/2 thé. poivre moulu
  • 4 côtelettes de longe de porc désossées d'environ 1" d'épaisseur
  • Huile d'olive vierge extra

Ingrédients

  • Sauce : liste de courses
  • 1 onglet. liste de courses au beurre
  • 1/4 tasse d'oignons jaunes finement hachésliste de courses
  • 1 thé. liste de courses d'ail émincé
  • 1/4 tasse de bourbonshopping liste
  • 1 tasse de liste d'achats de bœuf
  • 6 cuillères à soupe. liste de courses de crème épaisse
  • 1 thé. thym finement hachélistes de courseslistes de coursesliste de courses
  • Frottez : liste de courses
  • 1 thé. liste de courses café torréfié finement moulu
  • 1 thé. liste de courses de thym finement haché
  • 1 thé. liste de courses de sel kasher
  • 1/2 thé. liste de courses de poivre moulu
  • 4 côtelettes de longe de porc désossées d'environ 1" d'épaisseur

Comment le faire

  • Faire la sauce : Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre.
  • Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne brunisse.
  • Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute en remuant de temps en temps
  • Retirer la casserole du feu, ajouter délicatement le bourbon et remettre sur le feu.
  • Réduire le feu à moyen et ajouter le bouillon de boeuf et la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il reste environ 1/3 tasse (15-20 min.), en remuant de temps en temps. Ajouter le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Faire du rub : Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du rub avec les doigts.
  • Côtelettes:
  • Laissez les côtelettes reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de les griller. Badigeonner légèrement ou vaporiser les deux côtés des côtelettes avec de l'huile et assaisonner uniformément avec le frottement. Presser les épices dans la viande.
  • Gril : à feu moyen direct jusqu'à ce qu'il soit à peine rose au centre (8-10 min.)
  • tournant une fois. Retirer du gril et laisser reposer 3 à 5 minutes. Porter la sauce à ébullition et servir sur les côtelettes
Les gens qui aiment ce plat 10
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  • créations tziganesCentralia, Missouri
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  • cendresBIG BEAR LAKE, CA
  • mjcmcookVille de plage, Californie
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Merci. Cela sonne « Céleste ».
Je vais l'essayer bientôt.
mjcmcook.

J'ai mes 5, ça a l'air d'être un gagnant, nous aurons certainement celui-ci la première fois que nous grillerons, YUMMY Merci pour cet excellent article.

Le cuisinier

La cote

J'ai mes 5, ça a l'air d'être un gagnant, nous aurons certainement celui-ci la première fois que nous grillerons, YUMMY Merci pour cet excellent article.

Une combinaison de saveurs très intéressante, je vais devoir le faire dès que j'aurai sorti mon gril. Merci pour le partage. Bob

Je n'ai jamais utilisé cette combinaison de saveurs, ça sonne merveilleux. Je suis tellement content que vous ayez posté ceci pendant les grillades, je ne pense pas que j'aurais pu attendre autrement.


Voir la vidéo: Porc Wellington avec sauce crémeuse aux herbes (Octobre 2021).