Cuisson

Tarte au millet


Ingrédients pour faire une tarte au millet

  1. Millet 300 grammes
  2. Lait (toute teneur en matières grasses) 600 grammes
  3. Oeuf de poule 3 pièces
  4. Riz sans pierres 100 grammes
  5. Sucre 5 cuillères à soupe
  6. Pincée de vanilline
  7. Pincée de sel
  8. Beurre ou margarine 50 grammes
  9. Eau distillée 600 millilitres
  • Ingrédients principauxMillet et blé
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Deux casseroles profondes, Trois assiettes profondes, Bol profond, Assiette plate, Cuillère à soupe, Mélangeur ou fouet à main, Plat de cuisson, Tasse à mesurer, Bouilloire, Poêle, Four, Tamis, Tasse

Tarte au millet:

Étape 1: faites cuire la bouillie de mil.

Pour commencer, il est très important de bien rincer le millet et longtemps sous l'eau courante. Pour cela, nous avons besoin d'un bol profond. Versez-y les céréales et mélangez-les délicatement avec vos mains sous le jet d'eau. Dès que l'eau devient translucide, rincer le millet à l'eau très chaude. Si vous décidez d'utiliser une théière, versez simplement de l'eau bouillante dans un bol et mélangez plusieurs fois avec une cuillère à soupe. Après - égouttez soigneusement l'eau avec du millet à travers un tamis. Pendant ce temps, nous avons déjà fait bouillir une casserole avec 400 ml d'eau distillée. Versez-y les grains lavés et cuire 5 minutes. Après est très important égoutter complètement cette eau à nouveau à travers un tamis. Ensuite, avec l'eau, le goût amer de la bouillie disparaîtra. Nous laissons les céréales dans un tamis pour mettre complètement l'eau en verre. Et maintenant, pour le moment intéressant de la cuisson - nous avons mis la deuxième casserole, mais maintenant avec du lait. Lorsque le lait bout, réduisez le feu et ajoutez notre millet semi-fini. Remuer constamment la bouillie, la faire bouillir dans les 15 minutes. En général, cette céréale est très particulière. Si, après le temps imparti pour la cuisson, le millet n'est pas encore cuit, vous devez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne visqueux. Faire bouillir complètement la bouillie n'est pas nécessaire, car il atteindra toujours le four.

Étape 2: préparation de la bouillie de mil pour une préparation supplémentaire de la tarte.

Après la cuisson de la bouillie, étalez-la avec une cuillère sur une assiette plate et laissez-la reposer un moment pour laisser refroidir le millet.

Étape 3: préparez les raisins secs.

Mettez les raisins secs dans une assiette profonde et, en remuant avec les mains, rincez-les sous l'eau courante tiède. Assurez-vous de prendre cet ingrédient sans pépins afin de ne pas gâcher le goût du gâteau. Après avoir vidé l'eau et verser les raisins secs avec de l'eau distillée chaude (environ 150-200 millilitres), qui a bouilli dans une théière. Laissez reposer un moment, laissez-le tremper.

Étape 4: préparez les jaunes et les écureuils.

Nous prenons deux assiettes profondes et des œufs de poule. Coupez soigneusement le jaune de la protéine. Ajouter le sucre au jaune avec une cuillère et broyer jusqu'à formation d'une masse homogène. Ajoutez une pincée de sel à la protéine. Nous avons maintenant besoin d'un fouet à main ou d'un mélangeur. Un appareil électrique est le mieux adapté pour cette procédure, car nous devons bien battre nos protéines jusqu'à ce qu'une masse épaisse et luxuriante se forme, ce qui est un long processus. Il est intéressant de noter que si vous utilisez des protéines à température ambiante, après fouettage, elles conservent mieux leur forme, obtiennent un plus grand volume et deviennent plus consistantes. Et surtout, assurez-vous d'utiliser du verre ou des plats émaillés, comme dans la plaque en plastique, les écureuils ne peuvent pas monter.

Étape 5: ajoutez les ingrédients à la bouillie.

Notre millet a déjà refroidi. Maintenant, ajoutez-y les jaunes, les raisins secs et la vanilline. Important: si vous utilisez de la vanilline dans cette recette, assurez-vous de la diluer dans une petite quantité d'eau chaude. Pour ce faire, versez une pincée de ce composant dans une tasse et versez 15 grammes d'eau bouillante. Regardez "à l'oeil", l'essentiel est que l'eau recouvre un peu la poudre de vanille. C’est encore plus facile si vous utilisez du sucre vanillé, car il ne mord pas tout seul, même si vous allez trop loin avec la quantité et ajoutez le sac entier à la bouillie. Tous les ingrédients sont bien mélangés avec une cuillère.

Étape 6: ajoutez des protéines fouettées à la masse.

Notre tarte au mil a presque traversé le processus de préparation. Etui pour petit! Ajouter des protéines fouettées à notre masse de mil et mélanger doucement le tout avec une cuillère à nouveau jusqu'à obtenir une masse homogène.

Étape 7: faites cuire une tarte au four.

Prenez un plat allant au four. Si vous avez un moule en silicone, étalez simplement toute la masse de mil avec les ingrédients et nivelez-la avec une cuillère le long du fond du récipient. Si le plat de cuisson est fait d'un autre matériau, graissez-le avec du beurre ou de la margarine et seulement après cela, disposez la masse de la tarte. Nous aplatissons également la forme de la cuillère avec toute la taille, sans toucher les bords. Au four à une température de 220ºC et cuire au four pendant 20 minutes.

Étape 8: servez la tarte au millet.

Lorsque le gâteau est prêt, vous ressentirez cet arôme sans même ouvrir la porte du poêle! Sortez doucement notre plat du four et laisser refroidir un moment. Le gâteau est très satisfaisant. Par conséquent, il est préférable de le servir à table quelque temps après le repas principal. Vous pouvez verser la tarte avec de la confiture ou de la crème sure, ces additifs ne gâcheront pas le goût. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Dans une tarte au millet, la garniture aux pruneaux au lieu des raisins secs est également parfaite. Il s'avère également très savoureux avec un peu d'acidité. Et là, à votre discrétion. Vous pouvez ajouter les composants que vous préférez. Par exemple: abricots secs ou fruits confits.

- - Pendant le fouettage des protéines, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron. Cet ingrédient aidera la protéine à augmenter plus rapidement, ce qui accélérera le processus de fabrication de la tarte au mil.

- - Pour que votre gâteau ne brûle pas, n'épargnez ni beurre ni margarine. Un autre ingrédient utile dans cette affaire peut servir de cracker pour passer. En petite quantité, saupoudrer uniformément avec eux une plaque à pâtisserie graissée.

- - Il est important de refroidir le gâteau de millet pour qu'il ne se désagrège pas et que vous n'ayez pas à le collecter en plusieurs parties.


Regardez la video: Tourtiere de millet (Novembre 2021).