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À New York, City Crab Shack rouvre et se détend


À quelques centaines de mètres d'Union Square se trouve un nouveau restaurant de fruits de mer avec un décor nautique, des plafonds bas et des paniers de crevettes à peler et à manger parfaitement assaisonnées - seulement neuf dollars pour une demi-livre.

En fait, ce n'est pas tant nouveau que nuancé : une version modernisée et réincarnée de City Crab & Seafood Company, un incontournable de Park Avenue South, vieux de 23 ans. Le restaurant a été contraint d'emménager dans les nouvelles fouilles, le 16e Rue juste à l'ouest d'Union Square, après que l'Union Square Café de Danny Meyer ait repris l'espace précédent l'année dernière.

La nouvelle ambiance "pas de chemise, pas de chaussures, pas de problème" de City Crab Shack est exécutée à travers des cabines rouge vif, un réservoir surdimensionné rempli de crabes et de homards les plus frais, et des bouées colorées qui pendent du plafond. C'est le genre d'atmosphère que vous trouverez quelque part sur la côte, avec des panneaux comme "Les enfants sans surveillance seront utilisés comme appâts de crabe" accrochés aux murs, et pourtant, le voilà, à deux pas de la Cinquième Avenue.

Lors de l'élaboration du menu, les restaurateurs Andrew Silverman et Dean Palin ont mis sur pied un groupe de discussion pour découvrir quels étaient les « vides alimentaires » dans le quartier.

Une fois les résultats obtenus, ils ont décidé de combler ces vides avec des plats comme la soupe de crabe du Maryland de tante Rae, des rouleaux de homard « Down East », des beignets de crabe bleu « Quartier français » de NOLA et des pétoncles de mer poêlés.

Un ancien du Culinary Institute of America, Silverman peut souvent être trouvé en train de parcourir et de s'approvisionner dans le nouveau marché aux poissons de Fulton à Hunt's Point pour apporter des fruits de mer des quais de la côte est aux tables de ses invités.

«Je passe le plus clair de mon temps à acheter personnellement des crabes, du homard et de la chair de homard, des huîtres et du poisson frais pêché du quai à la porte du nouveau marché aux poissons de Hunt's Point, trois à quatre fois par semaine», a-t-il déclaré. "Je fais cela depuis 35 ans et j'ai développé d'excellentes relations avec les pêcheurs et les ostréiculteurs locaux."

Le personnel est sympathique, les fruits de mer sont frais et personne ne semble se soucier du fait que ce soit en espèces uniquement (pour l'instant).

Pour nous, cet endroit sonne comme une belle prise.


La télé-réalité revisitée

Vos restaurants préférés de Kitchen Nightmares sont-ils ouverts ou fermés ?

Dans Kitchen Nightmares, Gordon Ramsay visite les restaurants, identifie les problèmes clés, les résout et rénove le restaurant en 3 jours.

Ramsay's Kitchen Nightmares, également connu sous le nom de Kitchen Nightmares UK, a été diffusé de 2004 à 2014, avec 7 saisons et 36 épisodes.

Kitchen Nightmares USA a été diffusé de 2007 à 2014, avec 7 saisons et 90 épisodes, y compris des épisodes revisités, voir ci-dessous pour une liste complète des épisodes de Kitchen Nightmares.

Les gens veulent souvent savoir Les cauchemars de cuisine où sont-ils maintenant ? Sur chaque article, vous trouverez des récapitulatifs d'épisodes de Kitchen Nightmares, des mises à jour et des informations sur chaque restaurant que le chef Gordon Ramsay a tenté de sauver.

Vous découvrirez quels cauchemars de cuisine sont ouverts ou fermés.

Une carte présentant tous les emplacements des restaurants Kitchen Nightmares est ici


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Voir la vidéo: Holy Ground Restaurant in New York City (Octobre 2021).