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Petite salade de quartier avec vinaigrette à la crème sure


Nous avons choisi le quartier classique de KonMari, nous nous sommes débarrassés de tous les ingrédients superflus et nous nous sommes retrouvés avec une salade qui suscite la joie : un iceberg croustillant et une vinaigrette riche et acidulée.

Ingrédients

Vinaigrette à la crème sure

  • 1 gousse d'ail, râpée finement
  • 2 c. zeste de citron finement râpé
  • 3 cuillères à soupe. jus de citron frais
  • 1½ c. poivre noir fraichement moulu

Salade

  • 1 tête de laitue iceberg (environ 1 lb)
  • 2 avocats, coupés en deux et coupés en quartiers
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • 1 petit bouquet de ciboulette, coupé en morceaux de 1"

Préparation de la recette

Vinaigrette à la crème sure

  • Mélanger la crème sure, la mayonnaise, l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol moyen.

  • Avancez : La vinaigrette peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Salade

  • Couper la racine de la laitue; jeter toutes les feuilles extérieures fanées. Couper en quartiers dans le sens de la longueur, puis couper chaque quartier sur la largeur en morceaux de 3 po. Sans séparer les quartiers en feuilles, transférer dans un grand plat. Placer les morceaux d'avocat parmi la laitue et arroser de jus de citron; assaisonner de sel.

  • Déposer la moitié de la vinaigrette sur la salade et garnir de ciboulette; assaisonner de poivre. Servir avec le reste de la vinaigrette à côté.

Section des critiquesJ'ai tout aimé de ces jolies petites cales - en particulier la vinaigrette.AnonymeMilwaukee05/10/20A doublé la recette pour un grand dîner, mais sinon l'a fait exactement telle quelle. C'était un énorme succès! C'était très bon mais 1,5 cuillère à café de poivre était beaucoup trop. La prochaine fois, je ferais probablement 0,5 cuillère à café

La recette ultime de salade de cales

Qui n'aime pas un classique Salade De Quartier? Chargé de laitue croquante et fraîche, de tomates mûres, de bacon fumé et d'une épaisse vinaigrette au fromage bleu, chaque bouchée regorge d'un spectre de saveurs et textures.

Cette salade terriblement satisfaisante et simple est parfaite pour profiter comme un frais et amusant déjeuner ou comme plat d'accompagnement robuste pour le dîner. Il comprend des ingrédients faciles à trouver à tout moment de l'année et qui complètent tant d'autres recettes fantastiques !

Aujourd'hui, nous partageons les tenants et aboutissants de la façon de faire le La meilleure salade de quartier absolue… Et nous allons de l'avant et partagerons le secret avec vous maintenant : la MEILLEURE salade de quartiers comprend notre vinaigrette au bleu maison recette qui porte ce plat à un autre niveau. Il’s hyper facile à faire et vous adorerez en profiter sur toutes vos salades fraîches !


Salade BLT Style Quartier

Nous avons récemment rencontré des amis dans l'un de nos restaurants locaux préférés, Joe's Farm Grill. Il y a beaucoup de places assises à l'extérieur (avec radiateurs) et c'était tellement agréable de s'asseoir sous la canopée des arbres et des lumières scintillantes et de rattraper nos amis. Cette salade BLT Style Wedge a été inspirée par celle que j'ai commandée chez Joe & 8217s car elle m'a converti en un amoureux de la salade en coin pour toujours!

C'était le fromage bleu qui m'a toujours fait peur. Je pensais que je n'aimais pas ça. Il s'avère que le fait d'avoir 40 ans peut vraiment ouvrir votre palais parce que je trouve que je suis tellement plus ouvert à essayer de nouveaux aliments qu'avant ! Je pense que la combinaison de fromage acidulé, de vinaigrette crémeuse, de bacon salé, de croûtons à l'ail et de tomates douces m'a conquis.

J'ai utilisé des têtes de laitue romaine coupées en deux au lieu de l'iceberg traditionnel parce que je trouve qu'il a un peu plus de saveur. Les couches de feuilles concentriques sont si jolies ! J'avais des tomates Sungold de mon jardin qui étaient juste mûres. Nous avons eu juste assez de journées chaudes cet hiver et mon plant de tomate bien-aimé tient toujours !

Pour cette salade Wedge Style BLT, vous devrez également préparer du bon bacon croustillant à émietter. Le jus de citron frais illumine magnifiquement la saveur et les croûtons écrasés ajoutent le croquant au beurre parfait. Vous pouvez même faire le vôtre - nous adorons ces croûtons rustiques à l'ail et au beurre.

Un conseil pour les croûtons : j'adore les écraser sur mes salades ! Ils adhèrent mieux à la vinaigrette et vous n'avez pas à vous soucier qu'ils rebondissent sur les dents de votre fourchette lorsque vous l'enfoncez dans la salade. Ils ont tendance à s'imprégner plus facilement de la vinaigrette et toutes les saveurs se mélangent si bien lorsqu'elles sont d'abord battues un peu. Essayez-le !

Pour la vinaigrette au fromage bleu, j'ai trouvé une très bonne recette d'Inspired Taste qui avait de très bonnes critiques. Les seuls changements que j'ai apportés ont été de doubler le jus de citron frais, et j'ai ajouté de l'aneth séché que j'avais des restes de mon jardin d'été. C'était vraiment exceptionnel et si facile à faire!

Cette salade m'a fait tellement plaisir ! Après avoir pris ces photos, j'avais hâte de m'asseoir et de creuser. C'était si frais et croustillant, et débordant de saveur. Je pense que ce serait tellement beau d'avoir tout un plateau de ces belles cales toutes habillées pour un bon dîner avec des amis. Si vous vous sentez vraiment d'humeur, vous pouvez même faire griller légèrement la laitue romaine avant de la garnir. Cela ajoute une fumée vraiment subtile à toutes les autres saveurs en cours.

Pour personnaliser cette salade BLT Wedge Style, vous pouvez ajouter des tranches d'avocat, du poulet grillé ou des pailles d'oignons croustillants, d'accord, la prochaine fois, je ferai tout ça ! Profitez-en, les amis !

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Cette salade de quartiers de fromage bleu commence par la meilleure vinaigrette! Parce que c'est ce qui nous fait revenir pour plus… et plus… et plus !

  1. Fromage bleuVinaigrette végétalienne — Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le lait de soja, la poudre d'ail, le vinaigre, le sel et le poivre. Donnez-lui un bon fouet ou deux pour incorporer tous les ingrédients et placez-le au réfrigérateur. Tu sais, donc ça peut se détendre un moment
  2. Préparer la laitue — Sortez cette tête de laitue iceberg, arrachez les feuilles extérieures écaillées, puis retirez le trognon et coupez-le en quartiers.
  3. Portion — Disposez les quartiers d'iceberg coupés en quatre sur des assiettes de service, arrosez-les de vinaigrette végétalienne au fromage bleu et garnissez chacun de la Morceaux de pommes fumées, oignons et tomates concassées.

Comment faire une salade de quartier

PANSEMENT. Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure, le babeurre, la mayonnaise, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sucre, l'ail, le sel et le poivre. Incorporer le fromage bleu émietté. Réfrigérer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

SERVIR. Pour servir les salades, déposer un quartier de laitue sur une assiette et arroser de vinaigrette au bleu. Saupoudrer de tomates, d'oignon rouge, de fromage bleu et de bacon sur le dessus. Répétez avec les quartiers restants. Sers immédiatement.

Vous pourriez préparer la vinaigrette à l'avance (en fait, je le recommande car la saveur est meilleure après que les ingrédients aient eu la chance de se fondre ensemble pendant la nuit), mais tous les autres ingrédients sont mieux servis frais.


Voici comment préparer une salade de quartier classique et facile !

Vous pouvez obtenir 4 belles pointes d'une tête d'iceberg de taille normale - il suffit de couper le noyau de l'extrémité et de peler les feuilles d'apparence débraillée de l'extérieur.

La vinaigrette peut être mélangée en deux shakes comme un mélange de crème sure, de babeurre, de mayonnaise et de fromage bleu, dilué avec un peu de lait jusqu'à ce qu'il soit encore épais mais également versable.

Une fois que vous avez votre belle vinaigrette, il ne vous reste plus qu'à assembler, que vous voudrez faire juste avant de servir. Placer une cale sur chaque assiette. Versez une généreuse quantité de vinaigrette sur le dessus – généreux étant le mot clé ici !

Maintenant, répartissez les éléments suivants sur et autour du quartier : tomates cerises coupées en deux, ciboulette, poivre frais moulu, crumbles de fromage bleu et morceaux de bacon cuits.

La plupart des salades en quartiers utilisent du bacon ordinaire et c'est parfaitement bien pour celle-ci aussi, mais si vous voulez que votre salade en quartiers atteigne de nouveaux sommets, essayez-la avec le bacon confit dont j'ai parlé plus tôt cette semaine. Mmmm, mmm, mmmmmmm.

Maintenant, tout ce que j'ai à faire est de demander au mari du Sud de créer une recette de moules frites pour moi et nous n'aurons peut-être plus jamais à quitter la maison.


Garnitures pour une salade de quartiers

Vraiment, vous pouvez garnir la salade de tous les ingrédients que vous voulez, mais la version classique ne contient que des tomates, du bacon, des noix et du fromage bleu. J'aime remplacer les noix par des pignons de temps en temps. Je pourrais aussi ajouter du poulet en cubes pour en faire un repas complet, au lieu d'une salade d'accompagnement.

Vous pouvez utiliser des tomates de taille normale, mais je préfère utiliser des tomates cerises car la saveur est beaucoup plus concentrée et elles ne sont pas aussi aqueuses.

Vous pouvez confiser les noix, si vous le souhaitez. En général, je ne vais pas aussi loin, car cela prend plus de temps, mais je les grille d'abord.

Si vous utilisez des miettes de fromage bleu à la place ou en plus de la vinaigrette au fromage bleu, je vous recommande fortement d'essayer de trouver un peu de ce fromage bleu Rogue Creamery. C'est mon fromage bleu préféré. Il est produit dans l'Oregon, donc il ne se trouvera pas trop loin de la côte ouest, mais cela en vaut la peine si jamais vous avez l'occasion de l'essayer.


Notes de recette

La vinaigrette de restaurant ranch est le plus souvent faite avec le mélange Hidden Valley Ranch. C'est en quelque sorte la saveur signature du ranch. Lorsque je testais des recettes, je voulais que cette recette de ranch maison ait cette saveur classique et soit assez facile à préparer à la volée.

J'utilise des herbes séchées dans cette recette, mais j'ai également fait cette recette de ranch avec des herbes fraîches, et c'est aussi fantastique. Vous en utiliserez un peu plus ou chaque herbe si vous préparez cette vinaigrette avec des herbes fraîches. Consultez la fiche recette pour plus de détails.


Suivez ces ingrédients simples pour savoir comment préparer cette délicieuse vinaigrette au fromage bleu à partir de rien :

Ajouter la mayonnaise, aigre crème, babeurre, sucre, Worcestershire, sel, poivre, ail, vinaigre dans un grand bol,

Fouetter les ingrédients jusqu'à complètement combiné et lisse,

Ajouter dans le bleu le fromage s'émiette et les incorporer à la vinaigrette à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient combinés.


Le partenaire frais et crémeux d'une salade copieuse

Il y a de nombreuses fois où peu me semble aussi bon qu'une bonne salade copieuse regorgeant de nombreux compléments salés et d'une vinaigrette riche et crémeuse. mmm, mmm !

Pour moi, une tranche épaisse de laitue iceberg avec une pincée de bacon croustillant et un peu d'oignon rouge émincé, peut-être de la tomate en dés, est un excellent exemple de ce type de salade délicieuse, et honnêtement, je ne peux pas imaginer une tranche salade habillée de quelque chose d'autre qu'une vinaigrette au fromage bleu frais avec beaucoup de petits morceaux de fromage bleu frais partout.

Une salade si piquante, si savoureuse et vraiment un régal !

Dans mon livre, rien ne vaut une vinaigrette au fromage bleu maison car elle est exempte de toutes sortes d'additifs et de conservateurs qu'une version achetée en magasin contient si souvent. De plus, je peux le faire exactement à mon goût, qui est moins vinaigré et plutôt plus riche et crémeux, à base de fromage bleu fraîchement émietté, de babeurre, de crème sure et d'un soupçon de mayo.

J'aime aussi la note savoureuse d'un minuscule un soupçon de sauce Worcestershire dans le mien ! ??

Simple à préparer avec seulement une petite poignée d'ingrédients frais, ma recette de vinaigrette au fromage bleu est très certainement le partenaire frais et crémeux d'une salade copieuse, et une délicieuse petite indulgence !

Comment faire une vinaigrette au fromage bleu maison

La préparation d'une délicieuse vinaigrette au fromage bleu maison est un processus rapide et facile, la plupart des « gros efforts » (si vous pouvez même l'appeler ainsi !)

Parce que j'aime voir des miettes dans ma vinaigrette, je ne transforme que la moitié du fromage bleu dans la vinaigrette pour en quelque sorte "l'infuser" avec beaucoup de saveur audacieuse, puis plie le reste des miettes à la fin à la main avant de verser dans un bocal pour la conservation.

Les saveurs sont riches et crémeuses avec juste assez de piquant pour créer une note un peu plus lumineuse.

En ce qui concerne la variété de fromages bleus à utiliser, les trois premiers choix sont le Roquefort (français, saveur plus forte, lait de brebis), le Gorgonzola (italien, saveur forte, lait de vache) et le Stilton (anglais, plus doux, lait de vache). Tous sont délicieux, mais généralement, j'utiliserai le Gorgonzola parce que j'aime la texture légèrement plus crémeuse.

Voici un aperçu de ma recette de vinaigrette au fromage bleu : (ou passez simplement à la recette complète.)


Voir la vidéo: Une petite salade feat. Irène Hilda (Octobre 2021).