Autre

Asperges sautées à la sauce au beurre citronné


Ingrédients

  • 1 botte d'asperges (environ 20 pointes), parées
  • 1/4 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Jus et zeste d'1 citron
  • Sel et poivre au goût

Instructions

Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les asperges et l'eau et faire sauter pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assurez-vous de mélanger les asperges de temps en temps dans la poêle pour les faire cuire uniformément de tous les côtés.

Lorsque les asperges sont cuites et que l'eau s'est évaporée (si ce n'est pas complètement le cas et que les légumes sont à la cuisson désirée, égouttez-les simplement), ajoutez le beurre et le jus d'1 citron. Mélanger et faire sauter pendant une minute supplémentaire. Saler et poivrer au goût et garnir de zeste de citron au moment de servir.

Faits nutritionnels

Portions3

Calories par portion79

Équivalent folate (total)15µg4%


    • 4 livres d'asperges moyennes à grosses, parées
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 1/8 cuillère à café de poivre noir
    1. Peler la moitié inférieure aux deux tiers de chaque tige d'asperge avec un économe. Cuire les asperges dans une grande casserole de 6 à 8 pintes d'eau bouillante salée, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, de 5 à 7 minutes. Bien égoutter dans une passoire, puis remettre dans la casserole et mélanger avec le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre.

    J'aime la rapidité avec laquelle ce plat d'accompagnement d'asperges est à faire

    C'est fait en 13,7 minutes environ. ET cela fait bien trop longtemps que nous n'avons pas parlé d'asperges et d'asperges au poulet crémeux, ça vous tente ?

    P.S. JOYEUX VENDREDI! Il mérite un Alléluia !! Semaine difficile, les gens. Je ne peux pas comprendre pourquoi je ne pouvais pas attendre de grandir. C'est dingue ce truc d'adulte ! Et je suis un adulte depuis 20 ans maintenant. Je devrais y être habitué, mais non. Responsabilités, délais, parentalité, hypothèques, factures… shoooot…

    Je ne peux pas simplement faire du shopping. Ce que je fais. Et je PEUX parce que je suis un adulte et que je n'ai à dire à personne pourquoi j'ai trouvé que c'était cool d'avoir une robe Oscar juste parce que j'en avais envie, mais que je n'ai nulle part où la porter. Au fait, Rent the Runway est mon nouveau spot préféré. Robes à gogo, sacs à main, accessoires… Je pourrais y vivre !

    Assez parlé de mon obsession. P.S. Si je n'étais pas une blogueuse culinaire, je serais une blogueuse mode.


    Quatre façons de cuisiner les asperges

    Commentaires

    Évaluer ou évaluer

    Avis (7 avis)

    Simple et savoureux. N'a pas modifié.

    C'est spectaculaire et facile - quoi de mieux ? Je n'avais pas le persil et je ne l'ai pas manqué. mais j'ai ajouté du zeste de citron au dernier jet qui l'a bien égayé. Peut-être utiliser un peu moins de beurre la prochaine fois - mais sinon parfait !!

    C'est une excellente recette ! Bien qu'il soit très facile et rapide à faire, il est assez sophistiqué et facile à personnaliser avec des champignons sautés ou d'autres ajouts.


    Quels sont les bons compléments à cette recette ?

    Cette recette d'asperges sautées se veut super facile. À certains égards, je le décris comme une sorte de recette de démarrage.

    Si vous souhaitez ajouter d'autres choses aux asperges, voici quelques variantes et compléments :

    Ajouter la graisse de bacon et les miettes de bacon

    Au lieu de faire sauter vos asperges dans du beurre, vous pouvez les faire cuire dans de la graisse de bacon. Faites simplement cuire 3-4 tranches de bacon dans une poêle, puis mettez le bacon de côté.

    Faire sauter les asperges dans la graisse de bacon et garnir les asperges finies avec les miettes de bacon.

    Ajouter du parmesan râpé

    Une autre façon de rehausser cette recette est de terminer les asperges avec du parmesan râpé. Après avoir sauté, il vous suffit d'ajouter 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé et de mélanger les asperges cuites dans le fromage.

    Étant donné que le parmesan est légèrement salé, vous devez mélanger les asperges dans le fromage, puis décider si vous devez ajouter du sel et du poivre supplémentaires.


    Asperges sautées à l'échalote + citron

    Nous sommes de très grands fans d'asperges ici et nous avons été dans une sorte d'ornière d'asperges ces derniers temps. Je pense que c'est parce que nous grillons tellement en ce moment que nous avons continué à manger par défaut mes asperges grillées à 3 ingrédients. Ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose, car ils sont vraiment délicieux et faciles à préparer, mais au bout d'un moment, le même plat m'ennuie.

    Ces asperges sautées à l'échalote et au citron ont évolué il y a quelques semaines lorsque nous faisions des grillades et il n'y avait tout simplement pas assez d'espace sur le gril pour y mettre les asperges. Mon mari (notre grill-master résident) m'a dit que je devrais les faire cuire à l'intérieur. N'ayant pas l'intention de faire cuire notre maison en allumant le four (il faisait chaud), j'ai attrapé des échalotes et des citrons et j'ai rapidement proposé ce plat.

    Je l'ai fait un certain nombre de fois depuis et c'est rapidement devenu un favori facile en semaine. C'est simple, léger, frais et la saveur se marie très bien avec une multitude de plats principaux !


    Score de santé

    Les scores de santé sont calculés sur une échelle de 1 à 10 en fonction de la densité nutritionnelle et des recommandations de l'USDA pour une alimentation saine. Un score de santé plus élevé signifie une alimentation plus saine. La valeur basée sur l'impact de plus de 28 nutriments, voici les principaux :

    Nutriments à impact positif

    Protéine 33 66% VQ
    Calcium 30mg 4% VQ
    Magnésium 0mg 0% VQ
    Potassium 600mg 17% VQ
    Fer 0mg 0% VQ
    Vitamine A 160mkg 20% VQ
    Vitamine C 6mg 8% VQ

    Nutriments à impact négatif

    Gras saturés 8 40% VQ
    Glucides 2 1% VQ
    Cholestérol 55mg 18% VQ
    200 mg de sodium 10% VQ

    Simple et délicieux. Cela deviendra votre nouveau poisson préféré ET nouveau plat préféré. Les meilleurs ingrédients devraient parler d'eux-mêmes.


    Jambon Asperges Citron Beurre Pâtes

    Il est difficile de croire que ce bol de pâtes au beurre et au citron contient trois restes d'ingrédients (asperges, jambon, sauce hollandaise). Cependant, lorsqu'il est combiné avec des pâtes, le trio de restes crée un nouveau plat que vous n'oublierez pas de sitôt.

    Les restes de jambon sont si polyvalents. Il apporte une merveilleuse note fumée salée à n'importe quel plat. Lorsque vous le combinez avec la fraîcheur des asperges et un soupçon de beurre au citron, vous obtenez un dîner de pâtes simple mais savoureux et un réfrigérateur vide !

    Oh j'ai presque oublié! Il y a techniquement QUATRE restes dans ce plat. Laissé pour compte Pangrattato aux herbes fait une merveilleuse garniture à ce plat de pâtes. Il contient encore plus de zeste de citron et ajoute une texture croustillante au plat final.


    Recette d'orzo au citron et aux asperges

    Les pâtes à l'orzo sont une base idéale pour de nombreux plats et plats d'accompagnement faciles ! C'est un grain court Des pâtes italiennes qui cuisent rapidement et se marient à merveille avec une grande variété de légumes, de protéines, de sauces et d'herbes !

    J'aime aussi l'orzo dans les soupes comme ma soupe de pastina au poulet à l'italienne, et c'est aussi merveilleux dans les salades de pâtes ! Il y a tellement de façons d'utiliser l'orzo, mais j'apprécie vraiment ces pâtes lorsqu'elles sont aromatisées avec jus de citron frais!

    Comment faire de l'orzo au citron et aux asperges

    Commencez votre orzo au citron avec des asperges en faisant bouillir une grande casserole ou une casserole avec 3 tasses d'eau salée. L'eau peut être combinée dans un rapport 50/50 avec du bouillon ou du bouillon pour complimenter la saveur des pâtes orzo s'il est servi comme plat d'accompagnement. J'aime utiliser du bouillon de légumes si je sers mon orzo citronné comme déjeuner léger.

    Ajoutez une tasse d'orzo à votre eau bouillante et suivez les instructions sur l'emballage pour la cuisson des pâtes à l'orzo. En général, le temps de cuisson pour l'orzo est entre 7 – 10 minutes.

    Pendant que les pâtes commencent à cuire, cassez les extrémités des asperges et coupez-les en plus petits morceaux si vous le souhaitez. Vous ajouterez les pointes ou les morceaux d'asperges à cuisiner avec les pâtes orzo.

    Pour des asperges semi-fermes, ajoutez les asperges dans les 3 dernières minutes de cuisson. Ou pour plus offre de fourche asperges, ajouter à l'eau bouillante dans les 4 dernières minutes de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes et les asperges une fois cuites.

    Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez votre ail finement émincé ou écrasé et faites revenir environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

    Incorporer les pâtes orzo cuites et les asperges, puis saupoudrer de zeste de citron et de jus de citron frais. Mélanger pour enrober l'orzo et les asperges dans le jus de citron, puis assaisonner au goût de sel et de poivre.

    Retirer du feu et servir immédiatement. Garnir de parmesan râpé au moment de servir.

    Il existe de nombreuses herbes qui rehausser la merveilleuse saveur de ce plat ou plat d'accompagnement facile et léger. Essayez du persil, du thym ou de l'origan frais hachés comme mélange ou garniture !