Autre

Tilapia Earl Grey


Ingrédients

  • 2 tasses d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thé Earl Grey en vrac ou 4 sachets de thé
  • 1 citron
  • Un filet de tilapia de 1/2 livre
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Sel et poivre, pour servir (facultatif)

Instructions

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et infuser le thé pendant environ 2-3 minutes. Filtrer, si nécessaire.

A l'aide d'un économe, grattez le zeste du citron en gros flocons. Ajouter au thé et faire bouillir pendant environ 1 minute. Retirer le zeste de citron et réserver.

Ajouter le filet à l'eau bouillante, en veillant à couvrir le filet (ou ajouter une serviette en papier pour colorer la partie qui n'est pas touchée par l'eau). Pocher jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, pendant 4 à 6 minutes, selon l'épaisseur de votre filet. Supprimer.

Dans une poêle à part, dorer le beurre avec le zeste de citron réservé. Verser du beurre noisette sur le filet et servir avec du sel et du poivre, si nécessaire.

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion438

Équivalent folate (total)63µg16%


Macarons Earl Grey

Earl grey fait partie de ces saveurs qui se marient à merveille avec les desserts en raison de sa nature fruitée et florale. Alors pourquoi ne pas utiliser cette saveur élégante dans un dessert élégant ! Ces macarons sont croustillants et légèrement moelleux avec une crème au beurre française onctueuse parfumée au Earl Grey.

Pour ceux d'entre vous qui ne me suivent pas sur Instagram, j'organise un QnA hebdomadaire sur la pâtisserie. Vous pouvez me demander tous les problèmes que vous rencontrez avec votre cuisson et je fais de mon mieux pour répondre autant que possible. D'après les questions, j'ai remarqué que la majorité des questions semblent être dirigées vers les macarons. Les macarons sont définitivement un dessert capricieux et peuvent être difficiles à perfectionner, alors voici une autre recette de macaron avec une compilation de questions fréquemment posées sur les macarons !


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thé Earl Grey finement moulues (à partir d'environ 4 sachets)
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé

Fouetter la farine, le thé et le sel dans un petit bol mis de côté.

Mettez le beurre, le sucre et le zeste d'orange dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire palette. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3 minutes. Réduire la vitesse à basse et incorporer graduellement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Diviser la pâte en deux. Transférer chaque moitié sur un morceau de papier parchemin en forme de bûches. Rouler dans du parchemin jusqu'à 1 1/4 pouces de diamètre, en appuyant sur une règle le long du bord du parchemin à chaque tour pour rétrécir la bûche et chasser l'air. Transférer dans du papier parchemin dans des tubes d'essuie-tout et congeler jusqu'à ce qu'ils soient fermes, 1 heure.

Préchauffez le four à 350 degrés. Couper les bûches en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Espacer de 1 pouce sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.

Cuire les biscuits, en tournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 13 à 15 minutes. Laisser refroidir sur des plaques sur des grilles.


Gâteau au thé Earl Grey

Bienvenue au 630e Lundi Métamorphose, une soirée de blog partageant de fabuleux Avant et Après !

Jeudi dernier Tablescape, j'ai posté ce magnifique décor de table créé par Phyllis qui blogue sur The Relevant Tea Leaf.

Phyllis a préparé un merveilleux repas pour ce dîner, y compris un délicieux gâteau au thé Earl Grey pour le dessert. Plusieurs lecteurs de BNOTP ont posé des questions sur la recette, j'ai donc envoyé un e-mail à Phyllis pour lui faire savoir que vous aimeriez tous obtenir la recette de ce délicieux gâteau.

Phyllis a gracieusement envoyé par courrier électronique la recette du gâteau, ainsi que la recette du London Fog Latte et de la soupe de riz sauvage du Minnesota qu'elle a servie ce soir-là.

Dans le post d'aujourd'hui, je partage une version imprimable de la recette du gâteau au thé Earl Grey et du glaçage. Je partagerai la recette du latte et de la soupe dans des articles séparés plus tard cette semaine, de cette façon, ils seront tous faciles à trouver séparément dans la catégorie &ldquoRECIPES&rdquo en haut du blog chaque fois que vous en aurez besoin.

Merci beaucoup à Phyllis pour le partage de cette recette de gâteau au thé Earl Grey ! N'oubliez pas de consulter son blog The Relevant Tea Leaf pour des recettes supplémentaires et des conseils pour se divertir.

Ci-dessous, vous trouverez une version imprimable de la recette, suivie de la recette du glaçage.

Vous aimez cuisiner ou faire de la pâtisserie ? Vous trouverez des recettes supplémentaires dans la catégorie RECETTES en haut du blog ou cliquez ICI si vous lisez via un appareil mobile.


Scones Earl Grey

Les amateurs de thé seront ravis de ces scones Earl Grey. Les scones légers et feuilletés sont délicatement parfumés au thé Earl Grey pour un régal à l'heure du thé auquel vous pouvez résister.

Vous ne le savez peut-être pas, mais je suis un fanatique du thé. À tout moment, j'ai probablement environ 30 variétés de thé dans mon armoire. Je le bois chaud. Je le bois froid. La plupart du temps, j'ai au moins 3 tasses/verres de thé. Cela faisait longtemps que je voulais faire une recette avec du thé Earl Grey et les scones semblaient être le choix parfait pour commencer!

Savez-vous ce qui donne au thé Earl Grey sa saveur distinctive?

C'est de l'huile de bergamote. La bergamote est en fait une sorte de variété laide d'orange verte qui est cultivée dans différentes régions du monde, mais qui est souvent associée à la région de la Calabre en Italie.

Ce dont vous aurez besoin pour faire des scones Earl Grey :

  • Thé Earl Grey, feuilles en vrac ou sachets de thé
  • eau bouillante
  • farine tout usage
  • farine à gâteau
  • sucre brun clair
  • levure chimique
  • bicarbonate de soude
  • sel
  • Beurre sans sel
  • Oeuf
  • crème épaisse
  • vanille
  • du sucre

Puis-je utiliser n'importe quelle variété de thé Earl Grey ?

Oui! J'ai volontairement gardé le reste des ingrédients de cette recette moelleux afin qu'il fonctionne bien avec n'importe quelle variété de thé Earl Grey. Lady Grey, Earl Grey Green, Lavender Earl Grey, Double Bergamot Earl Grey, etc. ils fonctionneront tous bien dans cette recette !

Une note sur le remplacement de la crème. Je reçois beaucoup de questions sur la substitution du lait à la crème dans les scones. Pouvez-vous le faire? Oui. Sera-ce aussi bon ? Non. Cela changera la texture des scones et ils seront un peu plus spongieux. Mais à la rigueur, ça ira.

Comment faire des scones Earl Grey

Pour faire ces scones, la première chose que vous allez faire est de préparer votre thé. Nous ne préparons qu'une petite quantité, seulement 1/4 de tasse de thé entre dans la recette. Le thé doit donc être aussi fort que possible !

Laissez-le refroidir complètement avant de faire quoi que ce soit d'autre avec le thé. Ceci est si important pour les scones car la température des ingrédients fait une grande différence dans le produit fini. Les scones légers et feuilletés proviennent du beurre froid et de la crème!

Ensuite, vous mélangez vos ingrédients secs dans un bol à mélanger de taille moyenne. Nous ajoutons également des feuilles de thé au mélange de farine. Vous vous demandez peut-être s'il est sans danger de manger des feuilles de thé. La réponse est oui, c'est parfaitement sûr. J'adore l'aspect moucheté que cela donne à la pâte à scone aussi!

Couper le beurre dans les ingrédients secs. Vous pouvez utiliser une fourchette, un mixeur pâtissier ou même vos doigts pour le faire. Vous avez coupé le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grossier et sablonneux.

Fouettez ensemble le thé refroidi avec les autres ingrédients humides, puis incorporez-le au mélange de farine jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Déroulez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la rapidement. Mais n'oubliez pas de ne manipuler la pâte que ce dont vous avez besoin pour qu'elle colle vraiment ensemble. Trop travailler la pâte rendra vos scones durs et moelleux.

Étaler la pâte en un cercle d'un peu plus d'un pouce d'épaisseur. Coupez-le en 8 quartiers et placez-les sur votre plaque à pâtisserie préparée. Donnez-leur un bon petit lavage de crème et saupoudrez de sucre avant de les mettre au four et le tour est joué ! Quels boulangers chics nous sommes !


  • Prenez note de la quantité de lait que j'ai indiquée - il y a Supplément pour tenir compte de l'absorption du thé. J'y liste 380g qui est la quantité de lait avec laquelle vous commencez. Vous utilisez alors 280g de lait infusé dans la pâte à brioche. Il en va de même avec le glaçage, il y a du lait supplémentaire pour en tenir compte.
  • Si vous ne voulez pas faire ces saveurs Earl Grey, laissez de côté l'étape d'infusion et utilisez 280 g de lait entier.
  • Parce que je ne les façonnais pas en quelque chose de fantaisie, j'ai augmenté la quantité de liquide et de beurre pour donner une pâte super douce et lisse. Parce que c'est spongieux, une montée froide fonctionne mieux! Vous pouvez le faire soit pendant 2 heures minimum au réfrigérateur (il suffit juste qu'il double de volume), soit vous pouvez faire la pâte la veille.
  • Utilisez un thé en vrac de bonne qualité ici si vous le pouvez. J'adore le Harney and Sons Earl Grey Supreme pour la cuisson (j'en ai un énorme sac), mais mon thé préféré de tous les temps est celui de « À la poursuite du thé ».
  • J'attends que les bouchées de beignet refroidissent avant de les glacer, mais vous pouvez les faire quand elles sont encore un peu tièdes si vous le souhaitez !
  • Cette recette en fait beaucoup, mais si vous n'en voulez pas autant, vous pouvez essayer soit de réduire de moitié la recette, soit de façonner la moitié en bouchées de beignets et l'autre moitié en petits pains - faites-les cuire de la même manière que vous le feriez. (Ils seraient TELLEMENT bons fourrés à la crème), sinon vous pourriez faire un demi-lot de petits pains à la cannelle ou ces petits pains Earl Grey - utilisez simplement cette pâte à la place de la pâte dans la recette !

icône solide coeur solide coeur


Cocktail Sunburst Earl Grey

Pour une boisson qui coupe les saveurs terreuses du thé avec un punch aux agrumes, essayez ce cocktail Sunburst Earl Grey. Pour préparer cette boisson, mélangez simplement du sirop d'orange, du thé Earl Grey et de la vodka à l'orange.

Ingrédients

  • ½ once de sirop d'orange
  • 1 once de thé Earl Grey
  • 1½ onces de vodka orange
  • La glace

Instructions

  1. Dans un shaker, mélanger le sirop d'orange, le thé et la vodka à l'orange.
  2. Ajouter de la glace et secouer jusqu'à refroidissement.
  3. Filtrer le mélange dans un verre à whisky rempli de glaçons et servir.


Qu'est-ce que le thé au lait?

Le terme «thé au lait» signifie simplement «thé au lait», mais les variétés sont presque infinies. En fait, le thé au lait varie considérablement d'un pays à l'autre et est aussi unique que le pays lui-même. Certains thés sont très sucrés, certains sont salés, d'autres encore sont plus lactés que thés. Ils sont également servis pour différentes raisons ou étapes de la journée. Le thé au lait comprend également du thé avec des boules de tapioca ou du "boba" dedans.

Ce qui est le plus cohérent, c'est le fait que les recettes demandent une sorte de lait avec un édulcorant que ce soit de la cassonade, du miel ou tout autre substitut.


Croissant à la fraise et à la crème Pain doré pour votre brunch du week-end

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de design au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Les Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations du support, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


Gâteau étagé Earl Grey avec crème au beurre suisse et caramel Earl Grey

Ce délicieux gâteau est parfumé au thé Earl Grey aromatique, rempli de crème au beurre soyeuse à la meringue suisse et arrosé de caramel Earl Grey. Parfait comme gâteau en couches mais tout aussi magnifique habillé comme un gâteau Bundt.

J'ai cuisiné ça de manière obsessionnelle Gâteau Earl Grey ces derniers mois et je suis ravie de partager enfin la recette avec vous ! Je l'ai fait tellement de fois parce que je ne pouvais pas décider de quelle façon le présenter sur le blog. En couche de gâteau avec de la crème fouettée et des baies fraîches ? En tant que gâteau Bundt avec glaçage au citron (voir ci-dessous) ? Comme des cupcakes ?

Décisions, décisions&hellip Eh bien, mon tergiversation est votre gain car vous pouvez la faire cuire de différentes manières avec le même succès et je vous garantis qu'il n'en restera pas une miette. Et même ceux qui ne sont pas amateurs de thé seront séduits, notez mes mots.

Si vous ne connaissez pas le thé Earl Grey, c'est un thé noir parfumé à la bergamote, un agrume très aromatique. C'est un mélange très populaire au Royaume-Uni et il se trouve que c'est mon thé préféré.

Je bois toujours du Earl Grey avec une tranche de citron, mais il y a un populaire Earl Grey Tea Latte appelé "London Fog" à base d'Earl Grey, de lait cuit à la vapeur et de sirop de vanille. Cela a influencé la crème au beurre avec laquelle je suis allé à la fin&hellip

Ce gâteau utilise des feuilles d'Earl Grey en vrac, broyées en une fine poudre dans un pilon et un mortier, dans la pâte, ce qui lui donne un arôme subtil que je trouve irrésistible. Si vous n'avez pas de thé en vrac, vous pouvez vider le contenu de quelques sachets de thé.

J'ai également utilisé du Earl Grey dans le caramel qui est arrosé sur les couches et sur le gâteau. Si vous êtes intimidé par le caramel, je suis là pour vous dire de ne pas l'être ! Une fois que vous l'aurez préparée, vous réaliserez à quel point la sauce au caramel maison peut être facile et incroyablement délicieuse.

La recette ci-dessous fera beaucoup, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 10 jours et hellip, à moins que vous ne les mangiez avec une cuillère. Ce que je n'ai jamais 😉

Concernant la crème au beurre, je n'ai pas pu me décider (voir ci-dessus) mais j'ai finalement opté pour une crème au beurre suisse à la vanille qui est délicieusement soyeuse et parfaite pour le passepoil.

La crème au beurre suisse est très similaire à Crème au beurre italienne, mais au lieu d'ajouter du sirop de sucre aux blancs d'œufs battus, les blancs d'œufs et le sucre sont d'abord chauffés au bain-marie avant d'être battus. Ensuite, vous ajoutez pas mal de beurre &ndash ce n'est pas un glaçage pour les timides &ndash qui stabilise la crème au beurre.

Assurez-vous que le bol mélangeur a refroidi à température ambiante avant d'ajouter le beurre sinon le beurre fondra. Si cela se produit, refroidissez la crème au beurre pendant 5 à 10 minutes et essayez de la battre à nouveau. Si la crème au beurre a l'air un peu caillé, le beurre était probablement trop froid. Vous voulez que le beurre soit suffisamment mou pour être incorporé à la crème au beurre.

La recette fait un grand gâteau en couches ou un grand gâteau Bundt ou au moins 24 cupcakes. J'ai fait cuire le mien dans de petits moules, puis j'ai coupé les éponges en deux d'où les nombreuses couches de ce gâteau. Ce serait parfait comme gâteau d'anniversaire ou comme gâteau de douche de bébé / mariage.

J'ai fait ce gâteau lors de ma visite à Aimée de Twigg Studios récemment et en quelque sorte ajouté seulement la moitié du lait requis pendant que je préparais la recette de mémoire. Étonnamment, le gâteau est bien sorti et légèrement plus dense que d'habitude mais non moins délicieux.

J'espère que vous le ferez et dites-moi comment vous l'aimez! Je suis toujours aussi ravi quand je vois vos récréations sur Instagram, alors s'il vous plaît identifiez-moi et faites ma journée!


Voir la vidéo: Twinings Earl Grey Tea (Octobre 2021).