Autre

Burger de betterave


Recette de Burger à la Betterave du 11-06-2020

LES hamburger à la betterave je suis un recette végétalienne très savoureux à base de betterave et de haricots. Si vos enfants sont de ceux qui mangent à peine des légumes et des légumineuses, cela pourrait être la recette pour vous. La procédure est très simple et le résultat est vraiment savoureux. Ensuite, ajoutez simplement du pain et une salade fraîche ou un bon accompagnement à base de légumes pour servir un plat complet, sain, nutritif et délicieux sur la table !

Méthode

Comment faire des hamburgers à la betterave

Mixez les betteraves au mixeur avec le paprika, le cumin, le lin, le sel et le poivre.
Ajouter les haricots et les mixer trop grossièrement, puis incorporer également la chapelure (à la main, pour ne pas finir de mixer les haricots).

Formez les burgers à l'aide d'un emporte pièce de 10 cm, compactez-les bien, et faites-les cuire sur une plaque chaude et légèrement huilée (ou une poêle anti-adhésive).

Les burgers à la betterave sont prêts, servez-les immédiatement.


Burger à la betterave - Recettes

Recettes avec des betteraves

Appartenant à la famille des Chénopodiacées (la même que les épinards) le betteraves ou betteraves rouges ils étaient déjà connus à l'époque des Grecs et des Romains et étaient principalement utilisés à des fins thérapeutiques. Ce n'est que vers le XIXe siècle que les betteraves commencent à être cultivés dans toute l'Europe, en particulier dans les pays de l'Est qui en ont fait l'un des principaux ingrédients de leur cuisine : célèbres sont les "bortch« Dont il existe de nombreuses variantes. Particulièrement appréciées pour leur goût sucré, les betteraves sont riches en minéraux (calcium, fer, potassium et magnésium), en vitamines (A et B9) et sont une bonne source de fibres. Ils sont également considérés parmi les Top 10 des légumes antioxydants et une source importante de glutamine, un acide aminé qui protège le système digestif, renforce le système immunitaire et aide à garder la peau jeune. Les betteraves elles sont déjà précuites et prêtes à l'emploi mais, pour profiter au mieux de toutes leurs propriétés, il est conseillé de les manger crues, par exemple râpées sur une salade. Leur douceur mêlée à des notes terreuses sont idéales pour faire ressortir les saveurs salées et acidulées comme le fromage de chèvre dans ce salade de betterave, chèvre et noix et dans de nombreuses autres préparations énumérées ci-dessous. Ne manquez pas l'exquis Risotto à la betterave et au gorgonzola, une entrée élégante ou innovante gâteau aux betteraves et au chocolat avec une saveur délicate. Ce sont toutes des recettes excellentes et saines.

Période: Des précuits toute l'année. mai - septembre si mangé cru.


Burger à la betterave - Recettes

INGRÉDIENTS
3-4 betteraves rouges, 4 carottes
1 oignon rouge, chapelure, 1 grosse pomme de terre Graines de sésame, concentré de tomate, 100 gr d'amandes mixées, levure en flocons, huile d'olive extra vierge, farine de pois chiche, persil haché , thym séché, eau au goût, sel au goût, poivre au besoin autres épices selon goût (je torréfie les épices)
MÉTHODE
Faire bouillir la pomme de terre et cuire à la vapeur les betteraves et les carottes après les avoir soigneusement lavées et une fois prêtes, les râper jusqu'à ce qu'elles soient réduites en petits morceaux.

(ceux déjà bouillis que l'on trouve dans les supermarchés conviennent aussi)
Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux avec un peu d'huile avec une pincée de sel,
pendant ce temps, versez la farine de pois chiche tamisée dans un bol (deux-trois cuillères à soupe) et ajoutez juste assez d'eau pour faire un mélange assez fluide.

Mettre les betteraves/carottes râpées et la pomme de terre chiacciata, l'oignon rouge préalablement cuit, la farine de pois chiche, les graines de sésame, le concentré de tomate, une pincée de sel, des flocons de levure, une pincée de poivre dans un bol et mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils se mélangent parfaitement, enfin la chapelure pour rendre la pâte plus consistante.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trente minutes

Ensuite, prenez la pâte avec vos mains et créez sur un plan de travail des boulettes de viande en forme de burger. Chauffer les burgers de blettes dans une poêle antiadhésive, avec un filet d'huile d'olive extra vierge, des deux côtés, mais ils peuvent être cuits au four à 180 & # 176 pendant 25 minutes (jusqu'à cuisson)


Mini burger bien-être avec chips de carottes et sauce betterave

Pour la sauce aux betteraves
1 betterave cuite
1 paquet de ricotta de 200 grammes
Sel au goût.

Préparation

Commencez par les chips : lavez les carottes et retirez la peau. Coupez-les en deux puis en tranches fines dans le sens de la largeur pour obtenir des tranches rectangulaires. Mettez les tranches de carottes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, saupoudrez d'un peu d'huile, salez et poivrez. Faites-les cuire à 150 degrés pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Maintenant, consacrez-vous à la crème : dans un mixeur équipé de lames, ajoutez la ricotta, les morceaux de betterave bouillie et le sel. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème douce et homogène.

À ce stade, vous pouvez faire cuire les burgers Orogel Benessere Mini dans une poêle avec une goutte d'huile, cela prendra quelques minutes.

Il ne vous reste plus qu'à servir les burgers en les accompagnant de chips croustillantes et de crème. Un triomphe de couleur et de goût !
Bon appétit avec le bien-être d'Orogel à table !


Ingrédients : 2 cuillères à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d'eau + + 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre + 6 betteraves moyennes + 200 gr. de haricots mungo cuits + 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry ou d'épices mélangées + quelques feuilles de basilic frais hachées + 2 gousses d'ail émincées + sel entier au goût + poivre au goût

Pour les betteraves, j'utilise ce qui reste du jus avec un extracteur, ou les betteraves peuvent être mixées au robot.

Mélanger les graines de lin avec de l'eau (comme substitut d'œuf). Ensuite, combinez le tout. Afin de ne pas marier mes mains dans la confection des burgers, j'utilise une louche, dans laquelle j'insère la pâte, je l'écrase avec une spatule, puis je la retourne dans une poêle puis je l'écrase avec la spatule pour la faire baisser .

Beurrer la poêle avant de les faire frire. 5-6 minutes de chaque côté et ils sont prêts.


Ingrédients

Hacher une échalote, la faire revenir un peu avec une goutte d'huile d'olive extra vierge et réserver.

A l'aide d'un mixeur, mixez légèrement les haricots cannellini avec le navet coupé bien cuit. Ajoutez l'oignon cuit, une goutte de tamari ou de sauce soja, 3 belles cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, quelques brins de romarin émietté, un peu d'ail sec, vérifiez le sel. Pétrir à la main et ajouter les quatre cuillères à soupe de farine de lentilles rouges.

La pâte doit être souple et malléable. Fariner le burger et les moules formels. Farinez-les un peu plus. Versez un rond d'huile, faites chauffer et laissez cuire les burgers pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois délicatement.

Quand ils sont dorés, mettez-les dans une assiette et faites dorer un peu aussi le pain burger rond, tartiné de sauce curry ou de mayonnaise végétale. Placez une feuille de salade sur le burger, ajoutez plus d'épinards et de citrouille sur le dessus.

Servir immédiatement chaud en plat unique.

Autres hamburgers intéressants de mon blog

Si vous souhaitez revenir à la PAGE D'ACCUEIL pour mes autres recettes. sur ma page Facebook Thym et lentilles vous pouvez interagir et me poser n'importe quelle question. Ou abonnez-vous à mon groupe Suivez-moi aussi sur Instagram, Twitter ou Pinterest Vous voulez laisser un commentaire ?


Burger de betterave

Gourmands et colorés, ces Burger dont la recette est tirée de nombre de janvier du Magazine de Cuit et mangé, égayent la table et sont & # 160 parfaits pour récupérer les excès alimentaires des fêtes qui viennent de s'écouler. Là betterave ou betterave en fait, c'est un tubercule très riche fibres, vitamines Et des sels minéraux. En association avec le pois chiches, riche en protéines fibres et utile contre le cholestérol, il s'avère être un véritable mélange sain.

INGRÉDIENTS

  • pois chiches cuits 200 g
  • pois chiches
  • betterave cuite 1
  • betterave
  • échalote 1 2
  • échalote
  • Huile d'olive vierge extra
  • Huile d'olive vierge extra
  • Sel au goût.
  • sel
  • chapelure au goût
  • chapelure

MÉTHODE

COMMENCER éplucher et couper grossièrement l'échalote, puis la faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter la betterave hachée et les cubes et les pois chiches, laisser aromatiser quelques minutes.

À CE POINT versez le tout dans le verre du mixeur et mixez : essayez d'obtenir une pâte pas trop lisse, s'il reste quelques morceaux de betteraves c'est mieux. Ajouter une pincée de sel.

TRANSFERT le mélange dans un bol et ajouter la chapelure. Avec les mains légèrement humidifiées, formez les burgers. Les transférer dans une poêle avec très peu d'huile et cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Servir chaud.

Le saviez-vous.

Ces burgers à la betterave et aux pois chiches ont un goût légèrement sucré et très typé. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les pois chiches par des cannellini ou des haricots borlotti. Pour rendre les hamburgers plus appétissants, aromatisez-les avec des épices et des herbes au goût


12 recettes à la betterave rouge

En plus d'être riche en vitamine C, ont d'innombrables propriétés bénéfiques et être parfait pour régimes de désintoxication, les betterave propose des recettes savoureuses, faciles à préparer et belles à regarder.

Merci à eux couleur rouge intense, les betteraves apporteront des nuances uniques et invitantes à vos plats. Parfait pour créer nouilles sans gluten, mais aussi pour une utilisation dans le régime centrifugé, ainsi que dans le variantes de houmous et en recettes végétaliennes.

Les betteraves rouges, en plus d'être parfait sur la table pour un soupe ils sont idéaux pour atténuer naturellement je crampes menstruelles. Attention cependant, leur coloration peut altérer la blancheur de l'émail dentaire, mais si vous vous brossez les dents après le déjeuner, vous ne courrez aucun risque.

Le goût ayant tendance à être sucré de betteraves rouges, il est parfait pour préparations salées, idéal pour l'amortissement goûts amers et fumés. Voici 12 recettes à base de betteraves rouges à essayer tout de suite !

1. Boulettes de betteraves aux asperges et noix

Les Gnocchi, vous savez, ils sont irrésistibles ! Facile à préparer à la maison, remplaçant en partie les classiques pommes de terre avec des betteraves rouges, vos gnocchis prendront une jolie couleur rose. Faire bouillir 100 g de pommes de terre et 100 g de betteraves rouges. Passez ensuite les légumes dans un presse-purée et transférez le tout dans un grand bol. Ajouter 100 g de farine, 50 g de Parmigiano Reggiano râpé et 2 œufs. Mélanger bien les ingrédients et si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine. Une fois que vous avez une boule lisse et homogène, réduire la pâte en cylindres et obtenir les gnocchis de la taille désirée. Laisser reposer les gnocchis sur une planche à pâtisserie pendant 5 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les asperges et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Ajouter les noix et une noix de beurre. Faire bouillir les gnocchis dans une grande quantité d'eau salée et lorsqu'ils remontent à la surface, les égoutter avec un écumoire et les transférer dans la sauce. Enchevêtré bien et ajouter, au goût, une pincée de Parmigiano Reggiano râpé.

2. Falafel à la betterave

LES falafel, ne sont rien de plus que de petites crêpes aux pois chiches et, avec couscous, représentent l'un des plats typiques de la cuisine du Moyen-Orient. Pour préparer le falafel de betterave, faites bouillir la betterave, puis placez sa pulpe molle dans le verre du mixeur. Ajouter une demi-gousse d'ail dépourvue du noyau interne, un morceau d'échalote hachée, une branche de persil, une cuillère à café de cumin et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène que vous reposerez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Passé ce temps, faire des petites boules avec le mélange obtenu, les badigeonner d'huile d'olive extra vierge et les passer au sésame. Cuire les falafels de betteraves rouges pour 5 minutes à 180°C. Servir le falafel avec des aubergines grillées.

3. Grand mélange de légumes cuits au four

Si vous êtes un amoureux de plats d'accompagnement riches et voyez les légumes comme un plat principal et non comme un simple accompagnement, le grand mélange de légumes cuits au four avec des betteraves rouges, c'est ce qu'il vous faut ! Idéal pour accompagner des plats de viande tels que rôtis Et Jeu, un bon plat de légumes cuits au four peut aussi être un plat simple agréable et léger. Épluchez les betteraves rouges et coupez-les en quartiers, puis faites de même avec les pommes de terre. Retirez la peau des carottes et si besoin coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Nettoyez les échalotes et coupez-les en deux, puis retirez les graines et le zeste du potiron et coupez la pulpe. Mettez tous les légumes dans une casserole, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, du gros sel et quelques brins de thym. Cuire un 180°C pendant 20 minutes tournant de temps en temps.

4. Risotto aux betteraves

Ébullition betterave rouge, puis mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Grillé le riz pour préparer un risotto classique, mixez-le avec un demi-verre de vin blanc tranquille et faites-le cuire en ajoutant le bouillon de légumes peu à la fois. A mi-cuisson, ajoutez la crème de betterave, salez, poivrez et faites cuire. Éteindre le feu, ajouter le beurre froid et fouet risotto au Parmigiano Reggiano râpé.

5. Bruschetta à la betterave rouge

Les Bruschetta à la betterave, ils vous séduiront dès le premier très croustillant goût! Couper les betteraves rouges en cubes, les disposer dans le verre du mixeur et ajouter le fromage frais à tartiner, un filet d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. Mixez grossièrement et une fois que vous avez la consistance d'une crème éclaboussable, farcissez les tranches de pain grillé. Ajouter les herbes aromatiques au goût et servir.

6. Burger à la betterave

Dans un saladier, mélangez 500 g de betteraves cuites, 200 g de chapelure, 1/2 oignon émincé très finement, 1 brin de persil haché et 2 cuillères à café de fécule de maïs. Mélangez le tout avec vos mains comme pour préparer un hamburger classique de viande. Prenez un peu de pâte et formez une boulette de viande, puis écrasez-la légèrement jusqu'à obtenir la forme d'un hamburger et faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes après avoir graissé chaque burger avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez manger votre burger de betterave rouge en l'accompagnant d'une salade fraîche ou dans un sandwich selon la recette traditionnelle.

7. Salade de betteraves et roquette

Prenez la betterave cuite et coupez-la en cubes. Placez-le dans un bol et assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et jus de citron. Ajouter la roquette, les copeaux de parmesan, quelques noix et quelques graine de citrouille. Bien mélanger et servir avec des croûtons croustillants !

8. Tartare d'espadon fumé et betterave rouge

Couper la betterave cuite en petits cubes. Faites de même avec l'espadon fumé, puis ajoutez le poisson et les betteraves dans un seul bol. Assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre, du jus de citron et laisser laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes. Passé ce délai, servez le tartare avec quelques feuilles de thym frais.

9. Omelette aux betteraves rouges et herbes aromatiques

Coupez les betteraves rouges en cubes après les avoir cuites. Mettez la betterave dans un bol et ajoutez les œufs (2 par personne), le Parmigiano Reggiano râpé, sel, poivre et haché herbes frais (romarin, sauge, thym). Beurrez une poêle antiadhésive, réchauffer et ajouter le mélange. Cuire le omelette traditionnellement et servir chaud ou à température ambiante.

10. Millefeuille de betteraves rouges et mozzarella

Trancher la betterave cuite a tranches de 5 mm. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. Coupe le fromage mozzarella couper en tranches et alterner une tranche de betterave et une de mozzarella sur l'assiette jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Terminez le plat avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un brin de ciboulette ciselée.

11. Oeufs aux betteraves

Les Oeuf peut devenir un plat spécial grâce à la betterave : porter à ébullition le vinaigre, le sucre, le sel et deux tasses d'eau dans une grande casserole, en remuant pour dissoudre le du sucre et du sel. Ajouter la betterave, réduire le feu et laisser cuire 25-30 minutes. Laisser refroidir, puis filtrer la saumure obtenue dans un pot de verre. Ajoutez les œufs à la saumure pendant que vous pouvez utiliser le reste de betterave pour une autre recette. Laissez les œufs refroidir au moins 2 heures avant de servir et épatez les convives avec la couleur rougeâtre des bords des œufs.

12. Pesto à la betterave

Même une sauce classique comme la Pesto peut avoir une variante avec la betterave. Faites cuire les betteraves comme dans les recettes précédentes et après les avoir épluchées mettez-les dans un mixeur avec de l'ail, basilic, sel, poivre, huile d'olive extra vierge et un peu de fromage fromage pecorino. Le mélange résultant sera votre pesto, avec lequel assaisonner un savoureux plat de Pâtes.


Caprices et caprices. par laurette

Bonjour mes chers,
Je reviens avec une autre recette savoureuse mais saine et légère. après tout, l'été est arrivé et l'essayage des costumes ne se fait pas attendre. Blague à part, je pense qu'il est juste d'essayer de manger sainement mais pas sans goût et avec un souci aussi d'apparence. alors si, comme dans mon cas, vous avez aussi des enfants qui sont peut-être un peu sceptiques à l'idée de manger certains aliments, je vous suggère d'essayer ce burger. ils n'auront rien à envier par rapport aux burgers de viande habituels.

300 g de pois chiches bouillis
1 2 oignon blanc haché
jus de citron
cumin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
persil
sel
2 cuillères à soupe de farine de maïs
ail (facultatif)

1 betterave bouillie
1 2 oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de cassonade
thym
pincée de cannelle
sel
ail (facultatif)


Mélanger les pois chiches avec l'oignon, le persil, le cumin et le jus de citron.

Ajouter le sel et la semoule de maïs.

mélanger la betterave avec l'oignon et le thym. et du sucre.

Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, une pincée de sel et la cannelle.

Si vous souhaitez préparer un sandwich "super gourmand mais sain" tartinez un peu de ketchup sur le fond de votre sandwich, ajoutez quelques feuilles de salade, votre burger, des oignons caramélisés dans une poêle avec un peu d'huile, du poivre et du balsamique et recouvrez de une autre cuillerée de ketchup !


Burger à la betterave - Recettes

Je n'ai jamais aimé les sandwichs.. en effet, oui, parfois enfant je me suis fait prendre au Burghy (ce qui était une nouveauté à l'époque) mais ensuite, en grandissant, j'ai pris conscience et au revoir. ta version par contre m'attire beaucoup et j'ai absolument envie de la reproduire ^_^ Brava Katy

Je bave sur le clavier. :OU

J'adore aussi les sandwichs et ce burger est un vrai régal !!

Wow! Belle photo et beau sandwich ! J'aime aussi beaucoup les burgers et je les prépare souvent en variant les ingrédients à chaque fois et en essayant différentes combinaisons. Mais, dis-moi quelque chose, où trouves-tu la sauce barbecue ?

Dans tous les supermarchés un peu achalandés, près du ketchup. Je le trouve à la fois de la marque HD et de la marque Heinz.
:-)

Au mot & quotlupini & quot, une petite musique nostalgique arrive dans l'air et je vois une petite fille avec un manteau et des chaussures rondes s'arrêter à l'étal qui les vendait, avec des olives vertes, à Villa Borghese, au point près de la lac, où son père l'emmenait en donnant souvent des frites aux canards. et avec son paquet de lupins, elle était si heureuse. :-)
Après l'intermède amarcord, je commente l'idée : magnifique ! Je ne suis pas vegan mais au final j'ai découvert que j'aime beaucoup de recettes que vous proposez ou lisez dans d'autres blogs intéressants. ceux qui aiment la nourriture comme moi aiment TOUS les aliments sans préjugés et puis j'aime la créativité et savoir & quotinventer & quot; des alternatives absolument délicieuses comme celle-ci. et j'aime aussi la photo, avec la chemise à carreaux ouverte un peu vintage ! :-)

Je suis tout à fait d'accord Fra, la nourriture végétalienne n'est certainement pas réservée aux végétaliens. Si une chose est bonne, elle est bonne, n'est-ce pas ? :-)


Vidéo: Hampaaton läski syö: Osa 662 - Kantolan Valitut juuresnäkkäri punajuuri u0026 amarantin siemen (Octobre 2021).