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Occupez Wall Street's Got Beef avec Big Food


Ils protestent contre les agro-industries ce samedi au parc Zuccotti

Parallèlement aux problèmes de Violence OWS d'Oakland et les 99 contre 1 pour cent, les manifestants d'Occupy Wall Street ont jeté leur dévolu sur l'attaque des grandes sociétés alimentaires.

Ce samedi 29 octobre, il y aura une Occuper contre Big Food rassemblement au parc Zuccotti à 13h pour protester contre « l'alimentation corporative de l'Amérique ». Des conférenciers tels que Marion Nestlé et Anna Lappe seront dans le parc samedi pour aborder ces questions, ainsi que la façon dont les grandes entreprises influencent l'agro-industrie.

Ce qui entre dans la bouche du mouvement OWS a reçu autant d'attention que ce qui en sort. Poste de New York a critiqué les manifestants pour avoir « manger comme des rois », avec des plats du menu quotidiens comme des gâteaux au saumon avec sauce à l'aneth, une salade de quinoa et des spaghettis à la bolognaise avec des betteraves rôties.

Bien sûr, toute cette presse signifie que le « Zuccotti Café » attire « des sans-abri professionnels et des ex-détenus » se faisant passer pour des manifestants, juste pour avoir de la nourriture gratuite. Un menu réduit de sandwichs PB & J a été conçu pour résoudre ce problème tout en nourrissant les masses, mais peut-être que samedi les manifestants et les pique-assiettes seront instruits sur les vertus des pratiques alimentaires locales, biologiques et durables ?

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


Le cofondateur de Twitter, Biz Stone, aime se considérer comme un « végétarien pas moralisateur ». Il ne mange pas de viande mais a tendance à garder ses opinions pour lui.

Il s'est donc méfié lorsque Kleiner Perkins, la société de capital-risque de la Silicon Valley et soutien de sa plate-forme de médias sociaux, lui a demandé de l'aider à vérifier un investissement dans une start-up inhabituelle de hamburgers sans viande. Elle était dirigée par un entrepreneur dont il n'avait jamais entendu parler : Ethan Brown.

"Ma première pensée a été:" Oh mon garçon, une sorte de type hippie qui va prêcher à quel point manger des animaux est méchant "", se souvient Stone d'avoir pensé avant la réunion de 2011.

Cela ne s'est pas tout à fait passé ainsi. Au lieu de cela, il a rencontré un ancien cadre de l'industrie des piles à combustible avec un MBA et un plan d'affaires ambitieux.

« Il était immédiatement évident qu'il était extrêmement ambitieux. Ce n'était donc pas une nouveauté qui allait entrer dans la section congélateur à côté des produits idiots », explique Stone. "C'était un gars qui, depuis le début, disait:" Nous allons être chez McDonald's. ""

Stone est revenu à Kleiner Perkins avec une approbation retentissante et une question : puis-je également participer ?

Cette start-up était Beyond Meat, dont l'offre publique initiale a secoué Wall Street l'année dernière, initiant un changement culturel étonnant qui a mis des hamburgers à base de haricots au menu des fast-foods mieux connus pour leur viande et leurs frites de qualité industrielle.

Ce niveau de changement, comme pour toute révolution, prend des rêveurs qui peuvent imaginer un monde bien au-delà du présent, ainsi que des pragmatiques qui savent comment faire avancer les choses. Brown, un végétalien maigre et barbu de 6 pieds 5 pouces, est un peu des deux.

L'homme de 48 ans fait du prosélytisme avec un discours «flexitarien» soigneusement calculé qui convient bien à une époque de meilleurs hamburgers et d'anxiété planétaire. Il n'est pas nécessaire d'éviter les produits en cuir, comme il le fait, pour être en bonne santé et conjurer le réchauffement climatique. Les gens peuvent simplement "manger plus de ce qu'ils aiment" - comme dans un Beyond Burger étouffé par leurs fixations préférées, même s'il y a encore du steak dans leur panier d'épicerie.

Réprimander les clients n'a pas de sens, dit Brown, alors que ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'un meilleur choix.

« J'aimais des choses comme le poulet frit, j'aimais des choses comme les hamburgers. Et puis quelqu'un entre en scène et commence à vous dire que c'est mauvais pour votre santé, mauvais pour l'environnement, mauvais pour les animaux », dit-il. « Chacun fait son propre chemin. J'ai mangé une tonne de viande. Je comprends."

Ce mantra a envoyé Beyond là où le tofu et le jacquier n'ont jamais atteint, apportant un succès surprenant à Brown.

Les hamburgers de la société El Segundo sont vendus chez Carl's Jr., Ralphs et dans le quartier branché de Soho House, ainsi que dans plus de 67 000 autres endroits dans le monde. Ceux-ci incluent plusieurs dizaines de restaurants McDonald's au Canada après que le titan de la restauration rapide a annoncé mercredi une extension de son test de son hamburger à base de plantes, appelé le P.L.T.

Brown lui-même a presque rejoint le club des milliardaires après l'introduction en bourse de Beyond en mai, l'une des plus réussies depuis 2000. Les actions ont grimpé de 163% au-dessus de leur prix d'offre de 25 $ le premier jour de négociation et ont continué à augmenter, culminant à près de 240 $ en juillet.

Mais l'action est tombée sous les 80 dollars en novembre et n'a réalisé de réels gains que cette semaine, victime de l'appétit capricieux de Wall Street et d'un essaim de vendeurs à découvert convaincus que ses perspectives de croissance ont été exagérées. Même Beyond reconnaît qu'il est confronté à une "concurrence intense" de la part d'une longue liste de rivaux, tels que les grandes entreprises agroalimentaires et les fabricants d'aliments naturels qui souhaitent profiter de l'engouement.

Impossible Foods, une start-up de Redwood City, en Californie, s'avère être son rival le plus coriace. Alors que le hamburger d'Impossible est disponible dans moins de points de vente – plus de 17 000 restaurants et une poignée de chaînes d'épiceries – la société a jusqu'à présent conclu l'accord de restauration rapide le plus en vue avec Burger King, qui a introduit l'Impossible Whopper dans tout le pays en août. Cependant, Reuters a rapporté mardi qu'Impossible, invoquant des contraintes d'approvisionnement, avait abandonné la poursuite d'un accord avec McDonald's, qui pourrait l'emporter sur tous les autres.

Un assortiment de critiques est un autre casse-tête. Certains sont sceptiques quant au rôle que jouent les vaches crachant du méthane dans le changement climatique ou quant à l'intérêt de manger des hamburgers à base de plantes pour le combattre. D'autres trouvent la nature ultra-transformée des hamburgers déplaisante, une réaction qui a été saisie par l'industrie de la viande.

Cela a été beaucoup à avaler pour Brown, qui a découvert un truisme sur le fait d'être un révolutionnaire dans toute entreprise humaine : allez assez loin, et ils vous attaquent de tous les côtés.


Le cofondateur de Twitter, Biz Stone, aime se considérer comme un « végétarien non moralisateur ». Il ne mange pas de viande mais a tendance à garder ses opinions pour lui.

Il s'est donc méfié lorsque Kleiner Perkins, la société de capital-risque de la Silicon Valley et soutien de sa plate-forme de médias sociaux, lui a demandé de l'aider à vérifier un investissement dans une start-up inhabituelle de hamburgers sans viande. Elle était dirigée par un entrepreneur dont il n'avait jamais entendu parler : Ethan Brown.

"Ma première pensée a été:" Oh mon garçon, une sorte de type hippie qui va prêcher à quel point manger des animaux est méchant "", se souvient Stone d'avoir pensé avant la réunion de 2011.

Cela ne s'est pas tout à fait passé ainsi. Au lieu de cela, il a rencontré un ancien cadre de l'industrie des piles à combustible avec un MBA et un plan d'affaires ambitieux.

« Il était immédiatement évident qu'il était extrêmement ambitieux. Ce n'était donc pas une nouveauté qui allait entrer dans la section congélateur à côté des produits idiots », explique Stone. "C'était un gars qui, depuis le début, disait:" Nous allons être chez McDonald's. ""

Stone est revenu à Kleiner Perkins avec une approbation retentissante et une question : puis-je également participer ?

Cette start-up était Beyond Meat, dont l'offre publique initiale a secoué Wall Street l'année dernière, initiant un changement culturel étonnant qui a mis des hamburgers à base de haricots au menu des fast-foods mieux connus pour leur viande et leurs frites de qualité industrielle.

Ce niveau de changement, comme pour toute révolution, prend des rêveurs qui peuvent imaginer un monde bien au-delà du présent, ainsi que des pragmatiques qui savent comment faire avancer les choses. Brown, un végétalien maigre et barbu de 6 pieds 5 pouces, est un peu des deux.

L'homme de 48 ans fait du prosélytisme avec un discours «flexitarien» soigneusement calculé qui convient bien à une époque de meilleurs hamburgers et d'anxiété planétaire. Il n'est pas nécessaire d'éviter les produits en cuir, comme il le fait, pour être en bonne santé et conjurer le réchauffement climatique. Les gens peuvent simplement "manger plus de ce qu'ils aiment" - comme dans un Beyond Burger étouffé par leurs fixations préférées, même s'il y a encore du steak dans leur panier d'épicerie.

Réprimander les clients n'a pas de sens, dit Brown, alors que ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'un meilleur choix.

« J'aimais des choses comme le poulet frit, j'aimais des choses comme les hamburgers. Et puis quelqu'un entre en scène et commence à vous dire que c'est mauvais pour votre santé, mauvais pour l'environnement, mauvais pour les animaux », dit-il. « Chacun fait son propre chemin. J'ai mangé une tonne de viande. Je comprends."

Ce mantra a envoyé Beyond là où le tofu et le jacquier n'ont jamais atteint, apportant un succès surprenant à Brown.

Les hamburgers de la société El Segundo sont vendus chez Carl's Jr., Ralphs et dans le quartier branché de Soho House, ainsi que dans plus de 67 000 autres endroits dans le monde. Ceux-ci incluent plusieurs dizaines de restaurants McDonald's au Canada après que le titan de la restauration rapide a annoncé mercredi une extension de son test de son hamburger à base de plantes, appelé le P.L.T.

Brown lui-même a presque rejoint le club des milliardaires après l'introduction en bourse de Beyond en mai, l'une des plus réussies depuis 2000. Les actions ont grimpé de 163% au-dessus de leur prix d'offre de 25 $ le premier jour de négociation et ont continué à augmenter, culminant à près de 240 $ en juillet.

Mais l'action est tombée sous les 80 dollars en novembre et n'a réalisé de réels gains que cette semaine, victime de l'appétit capricieux de Wall Street et d'un essaim de vendeurs à découvert convaincus que ses perspectives de croissance ont été exagérées. Même Beyond reconnaît qu'il est confronté à une "concurrence intense" de la part d'une longue liste de rivaux, tels que les grandes entreprises agroalimentaires et les fabricants d'aliments naturels qui souhaitent profiter de l'engouement.

Impossible Foods, une start-up de Redwood City, en Californie, s'avère être son rival le plus coriace. Alors que le hamburger d'Impossible est disponible dans moins de points de vente – plus de 17 000 restaurants et une poignée de chaînes d'épiceries – la société a jusqu'à présent conclu l'accord de restauration rapide le plus en vue avec Burger King, qui a introduit l'Impossible Whopper dans tout le pays en août. Cependant, Reuters a rapporté mardi qu'Impossible, invoquant des contraintes d'approvisionnement, avait abandonné la poursuite d'un accord avec McDonald's, qui pourrait l'emporter sur tous les autres.

Un assortiment de critiques est un autre casse-tête. Certains sont sceptiques quant au rôle que les vaches crachant du méthane contribuent au changement climatique ou quant à l'intérêt de manger des hamburgers à base de plantes pour le combattre. D'autres trouvent la nature ultra-transformée des hamburgers déplaisante, une réaction qui a été saisie par l'industrie de la viande.

Cela a été beaucoup à avaler pour Brown, qui a découvert un truisme sur le fait d'être un révolutionnaire dans toute entreprise humaine : allez assez loin, et ils vous attaquent de tous les côtés.


Le cofondateur de Twitter, Biz Stone, aime se considérer comme un « végétarien pas moralisateur ». Il ne mange pas de viande mais a tendance à garder ses opinions pour lui.

Il s'est donc méfié lorsque Kleiner Perkins, la société de capital-risque de la Silicon Valley et soutien de sa plate-forme de médias sociaux, lui a demandé de l'aider à vérifier un investissement dans une start-up inhabituelle de hamburgers sans viande. Elle était dirigée par un entrepreneur dont il n'avait jamais entendu parler : Ethan Brown.

« Ma première pensée a été : ‘Oh mon garçon, une sorte de hippie qui va prêcher à quel point il est méchant de manger des animaux’ », se souvient Stone pensant avant la réunion de 2011.

Cela ne s'est pas tout à fait passé ainsi. Au lieu de cela, il a rencontré un ancien cadre de l'industrie des piles à combustible avec un MBA et un plan d'affaires ambitieux.

« Il était immédiatement évident qu'il était extrêmement ambitieux. Ce n'était donc pas une nouveauté qui allait entrer dans la section congélateur à côté des produits idiots », explique Stone. "C'était un gars qui, depuis le début, disait:" Nous allons être chez McDonald's. ""

Stone est revenu à Kleiner Perkins avec une approbation retentissante et une question : puis-je également participer ?

Cette start-up était Beyond Meat, dont l'offre publique initiale a secoué Wall Street l'année dernière, initiant un changement culturel étonnant qui a mis des hamburgers à base de haricots au menu des fast-foods mieux connus pour leur viande et leurs frites de qualité industrielle.

Ce niveau de changement, comme pour toute révolution, prend des rêveurs qui peuvent imaginer un monde bien au-delà du présent, ainsi que des pragmatiques qui savent comment faire avancer les choses. Brown, un végétalien maigre et barbu de 6 pieds 5 pouces, est un peu des deux.

L'homme de 48 ans fait du prosélytisme avec un discours «flexitarien» soigneusement calculé qui convient bien à une époque de meilleurs hamburgers et d'anxiété planétaire. Il n'est pas nécessaire d'éviter les produits en cuir, comme il le fait, pour être en bonne santé et conjurer le réchauffement climatique. Les gens peuvent simplement "manger plus de ce qu'ils aiment" - comme dans un Beyond Burger étouffé par leurs fixations préférées, même s'il y a encore du steak dans leur panier d'épicerie.

Réprimander les clients n'a pas de sens, dit Brown, alors que ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'un meilleur choix.

« J'aimais des choses comme le poulet frit, j'aimais des choses comme les hamburgers. Et puis quelqu'un entre en scène et commence à vous dire que c'est mauvais pour votre santé, mauvais pour l'environnement, mauvais pour les animaux », dit-il. « Chacun fait son propre chemin. J'ai mangé une tonne de viande. Je comprends."

Ce mantra a envoyé Beyond là où le tofu et le jacquier n'ont jamais atteint, apportant un succès surprenant à Brown.

Les hamburgers de la société El Segundo sont vendus chez Carl's Jr., Ralphs et dans le quartier branché de Soho House, ainsi que dans plus de 67 000 autres endroits dans le monde. Ceux-ci incluent plusieurs dizaines de restaurants McDonald's au Canada après que le titan de la restauration rapide a annoncé mercredi une extension de son test de son hamburger à base de plantes, appelé le P.L.T.

Brown lui-même a presque rejoint le club des milliardaires après l'introduction en bourse de Beyond en mai, l'une des plus réussies depuis 2000. Les actions ont grimpé de 163% au-dessus de leur prix d'offre de 25 $ le premier jour de négociation et ont continué à augmenter, culminant à près de 240 $ en juillet.

Mais l'action est tombée sous les 80 dollars en novembre et n'a réalisé de réels gains que cette semaine, victime de l'appétit inconstant de Wall Street et d'un essaim de vendeurs à découvert convaincus que ses perspectives de croissance ont été exagérées. Même Beyond reconnaît qu'il est confronté à une "concurrence intense" de la part d'une longue liste de rivaux, tels que les grandes entreprises agroalimentaires et les fabricants d'aliments naturels qui souhaitent profiter de l'engouement.

Impossible Foods, une start-up de Redwood City, en Californie, s'avère être son rival le plus coriace. Alors que le hamburger d'Impossible est disponible dans moins de points de vente – plus de 17 000 restaurants et une poignée de chaînes d'épiceries – la société a jusqu'à présent conclu l'accord de restauration rapide le plus en vue avec Burger King, qui a introduit l'Impossible Whopper dans tout le pays en août. Cependant, Reuters a rapporté mardi qu'Impossible, invoquant des contraintes d'approvisionnement, avait abandonné la poursuite d'un accord avec McDonald's, qui pourrait l'emporter sur tous les autres.

Un assortiment de critiques est un autre casse-tête. Certains sont sceptiques quant au rôle que les vaches crachant du méthane contribuent au changement climatique ou quant à l'intérêt de manger des hamburgers à base de plantes pour le combattre. D'autres trouvent la nature ultra-transformée des hamburgers déplaisante, une réaction qui a été saisie par l'industrie de la viande.

Cela a été beaucoup à avaler pour Brown, qui a découvert un truisme sur le fait d'être un révolutionnaire dans toute entreprise humaine : allez assez loin, et ils vous attaquent de tous les côtés.


Le cofondateur de Twitter, Biz Stone, aime se considérer comme un « végétarien pas moralisateur ». Il ne mange pas de viande mais a tendance à garder ses opinions pour lui.

Il s'est donc montré méfiant lorsque Kleiner Perkins, la société de capital-risque de la Silicon Valley et un bailleur de fonds de sa plate-forme de médias sociaux, lui a demandé de l'aider à vérifier un investissement dans une start-up inhabituelle de hamburgers sans viande. Elle était dirigée par un entrepreneur dont il n'avait jamais entendu parler : Ethan Brown.

« Ma première pensée a été : ‘Oh mon garçon, une sorte de hippie qui va prêcher à quel point il est méchant de manger des animaux’ », se souvient Stone pensant avant la réunion de 2011.

Cela ne s'est pas tout à fait passé ainsi. Au lieu de cela, il a rencontré un ancien cadre de l'industrie des piles à combustible avec un MBA et un plan d'affaires ambitieux.

« Il était immédiatement évident qu'il était extrêmement ambitieux. Ce n'était donc pas une nouveauté qui allait entrer dans la section congélateur à côté des produits idiots », explique Stone. "C'était un gars qui, depuis le début, disait:" Nous allons être chez McDonald's. ""

Stone est revenu à Kleiner Perkins avec une approbation retentissante et une question : puis-je également participer ?

Cette start-up était Beyond Meat, dont l'offre publique initiale a secoué Wall Street l'année dernière, initiant un changement culturel étonnant qui a mis des hamburgers à base de haricots au menu des fast-foods mieux connus pour leur viande et leurs frites de qualité industrielle.

Ce niveau de changement, comme pour toute révolution, prend des rêveurs qui peuvent imaginer un monde bien au-delà du présent, ainsi que des pragmatiques qui savent comment faire avancer les choses. Brown, un végétalien maigre et barbu de 6 pieds 5 pouces, est un peu des deux.

L'homme de 48 ans fait du prosélytisme avec un discours «flexitarien» soigneusement calculé qui convient bien à une époque de meilleurs hamburgers et d'anxiété planétaire. Il n'est pas nécessaire d'éviter les produits en cuir, comme il le fait, pour être en bonne santé et conjurer le réchauffement climatique. Les gens peuvent simplement "manger plus de ce qu'ils aiment" - comme dans un Beyond Burger étouffé par leurs fixations préférées, même s'il y a encore du steak dans leur panier d'épicerie.

Réprimander les clients n'a pas de sens, dit Brown, alors que ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'un meilleur choix.

«J'aimais des choses comme le poulet frit, j'aimais des choses comme les hamburgers. Et puis quelqu'un entre en scène et commence à vous dire que c'est mauvais pour votre santé, mauvais pour l'environnement, mauvais pour les animaux », dit-il. « Chacun fait son propre chemin. J'ai mangé une tonne de viande. Je comprends."

Ce mantra a envoyé Beyond là où le tofu et le jacquier n'ont jamais atteint, apportant un succès surprenant à Brown.

Les hamburgers de la société El Segundo sont vendus chez Carl's Jr., Ralphs et dans le quartier branché de Soho House, ainsi que dans plus de 67 000 autres endroits dans le monde. Ceux-ci incluent plusieurs dizaines de restaurants McDonald's au Canada après que le titan de la restauration rapide a annoncé mercredi une extension de son test de son hamburger à base de plantes, appelé le P.L.T.

Brown lui-même a presque rejoint le club des milliardaires après l'introduction en bourse de Beyond en mai, l'une des plus réussies depuis 2000. Les actions ont grimpé de 163% au-dessus de leur prix d'offre de 25 $ le premier jour de négociation et ont continué à augmenter, culminant à près de 240 $ en juillet.

Mais l'action est tombée sous les 80 dollars en novembre et n'a réalisé de réels gains que cette semaine, victime de l'appétit capricieux de Wall Street et d'un essaim de vendeurs à découvert convaincus que ses perspectives de croissance ont été exagérées. Même Beyond reconnaît qu'il est confronté à une «concurrence intense» de la part d'une longue liste de rivaux, tels que les grandes entreprises agroalimentaires et les fabricants d'aliments naturels qui souhaitent profiter de l'engouement.

Impossible Foods, une start-up de Redwood City, en Californie, s'avère être son rival le plus coriace. Alors que le hamburger d'Impossible est disponible dans moins de points de vente – plus de 17 000 restaurants et une poignée de chaînes d'épiceries – la société a jusqu'à présent conclu l'accord de restauration rapide le plus en vue avec Burger King, qui a introduit l'Impossible Whopper dans tout le pays en août. Cependant, Reuters a rapporté mardi qu'Impossible, invoquant des contraintes d'approvisionnement, avait abandonné la poursuite d'un accord avec McDonald's, qui pourrait l'emporter sur tous les autres.

Un assortiment de critiques est un autre casse-tête. Certains sont sceptiques quant au rôle que les vaches crachant du méthane contribuent au changement climatique ou quant à l'intérêt de manger des hamburgers à base de plantes pour le combattre. D'autres trouvent la nature ultra-transformée des hamburgers déplaisante, une réaction qui a été saisie par l'industrie de la viande.

Cela a été beaucoup à avaler pour Brown, qui a découvert un truisme sur le fait d'être un révolutionnaire dans toute entreprise humaine : allez assez loin, et ils vous attaquent de tous les côtés.


Le cofondateur de Twitter, Biz Stone, aime se considérer comme un « végétarien non moralisateur ». Il ne mange pas de viande mais a tendance à garder ses opinions pour lui.

Il s'est donc montré méfiant lorsque Kleiner Perkins, la société de capital-risque de la Silicon Valley et un bailleur de fonds de sa plate-forme de médias sociaux, lui a demandé de l'aider à vérifier un investissement dans une start-up inhabituelle de hamburgers sans viande. Elle était dirigée par un entrepreneur dont il n'avait jamais entendu parler : Ethan Brown.

"Ma première pensée a été:" Oh mon garçon, une sorte de type hippie qui va prêcher à quel point manger des animaux est méchant "", se souvient Stone d'avoir pensé avant la réunion de 2011.

Cela ne s'est pas tout à fait passé ainsi. Au lieu de cela, il a rencontré un ancien cadre de l'industrie des piles à combustible avec un MBA et un plan d'affaires ambitieux.

« Il était immédiatement évident qu'il était extrêmement ambitieux. Ce n'était donc pas une nouveauté qui allait entrer dans la section congélateur à côté des produits idiots », explique Stone. "C'était un gars qui, depuis le début, disait:" Nous allons être chez McDonald's. ""

Stone est revenu à Kleiner Perkins avec une approbation retentissante et une question : puis-je également participer ?

Cette start-up était Beyond Meat, dont l'offre publique initiale a secoué Wall Street l'année dernière, initiant un changement culturel étonnant qui a mis des hamburgers à base de haricots au menu des fast-foods mieux connus pour leur viande et leurs frites de qualité industrielle.

Ce niveau de changement, comme pour toute révolution, prend des rêveurs qui peuvent imaginer un monde bien au-delà du présent, ainsi que des pragmatiques qui savent comment faire avancer les choses. Brown, un végétalien maigre et barbu de 6 pieds 5 pouces, est un peu des deux.

L'homme de 48 ans fait du prosélytisme avec un discours «flexitarien» soigneusement calculé qui convient bien à une époque de meilleurs hamburgers et d'anxiété planétaire. Il n'est pas nécessaire d'éviter les produits en cuir, comme il le fait, pour être en bonne santé et conjurer le réchauffement climatique. Les gens peuvent simplement "manger plus de ce qu'ils aiment" - comme dans un Beyond Burger étouffé par leurs fixations préférées, même s'il y a encore du steak dans leur panier d'épicerie.

Réprimander les clients n'a pas de sens, dit Brown, alors que ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'un meilleur choix.

« J'aimais des choses comme le poulet frit, j'aimais des choses comme les hamburgers. Et puis quelqu'un entre en scène et commence à vous dire que c'est mauvais pour votre santé, mauvais pour l'environnement, mauvais pour les animaux », dit-il. « Chacun fait son propre chemin. J'ai mangé une tonne de viande. Je comprends."

Ce mantra a envoyé Beyond là où le tofu et le jacquier n'ont jamais atteint, apportant un succès surprenant à Brown.

Les hamburgers de la société El Segundo sont vendus chez Carl's Jr., Ralphs et dans le quartier branché de Soho House, ainsi que dans plus de 67 000 autres endroits dans le monde. Ceux-ci incluent plusieurs dizaines de restaurants McDonald's au Canada après que le titan de la restauration rapide a annoncé mercredi une extension de son test de son hamburger à base de plantes, appelé le P.L.T.

Brown lui-même a presque rejoint le club des milliardaires après l'introduction en bourse de Beyond en mai, l'une des plus réussies depuis 2000. Les actions ont grimpé de 163% au-dessus de leur prix d'offre de 25 $ le premier jour de négociation et ont continué à augmenter, culminant à près de 240 $ en juillet.

Mais l'action est tombée sous les 80 dollars en novembre et n'a réalisé de réels gains que cette semaine, victime de l'appétit capricieux de Wall Street et d'un essaim de vendeurs à découvert convaincus que ses perspectives de croissance ont été exagérées. Même Beyond reconnaît qu'il est confronté à une "concurrence intense" de la part d'une longue liste de rivaux, tels que les grandes entreprises agroalimentaires et les fabricants d'aliments naturels qui souhaitent profiter de l'engouement.

Impossible Foods, une start-up de Redwood City, en Californie, s'avère être son rival le plus coriace. Alors que le hamburger d'Impossible est disponible dans moins de points de vente – plus de 17 000 restaurants et une poignée de chaînes d'épiceries – la société a jusqu'à présent conclu l'accord de restauration rapide le plus en vue avec Burger King, qui a introduit l'Impossible Whopper dans tout le pays en août. Cependant, Reuters a rapporté mardi qu'Impossible, invoquant des contraintes d'approvisionnement, avait abandonné la poursuite d'un accord avec McDonald's, qui pourrait l'emporter sur tous les autres.

Un assortiment de critiques est un autre casse-tête. Certains sont sceptiques quant au rôle que les vaches crachant du méthane contribuent au changement climatique ou quant à l'intérêt de manger des hamburgers à base de plantes pour le combattre. D'autres trouvent la nature ultra-transformée des hamburgers déplaisante, une réaction qui a été saisie par l'industrie de la viande.

Cela a été beaucoup à avaler pour Brown, qui a découvert un truisme sur le fait d'être un révolutionnaire dans toute entreprise humaine : allez assez loin, et ils vous attaquent de tous les côtés.


Le cofondateur de Twitter, Biz Stone, aime se considérer comme un « végétarien pas moralisateur ». Il ne mange pas de viande mais a tendance à garder ses opinions pour lui.

Il s'est donc montré méfiant lorsque Kleiner Perkins, la société de capital-risque de la Silicon Valley et un bailleur de fonds de sa plate-forme de médias sociaux, lui a demandé de l'aider à vérifier un investissement dans une start-up inhabituelle de hamburgers sans viande. Elle était dirigée par un entrepreneur dont il n'avait jamais entendu parler : Ethan Brown.

« Ma première pensée a été : ‘Oh mon garçon, une sorte de hippie qui va prêcher à quel point il est méchant de manger des animaux’ », se souvient Stone pensant avant la réunion de 2011.

Cela ne s'est pas tout à fait passé ainsi. Au lieu de cela, il a rencontré un ancien cadre de l'industrie des piles à combustible avec un MBA et un plan d'affaires ambitieux.

« Il était immédiatement évident qu'il était extrêmement ambitieux. Ce n'était donc pas une nouveauté qui allait entrer dans la section congélateur à côté des produits idiots », explique Stone. "C'était un gars qui, depuis le début, disait:" Nous allons être chez McDonald's. ""

Stone est revenu à Kleiner Perkins avec une approbation retentissante et une question : puis-je également participer ?

Cette start-up était Beyond Meat, dont l'offre publique initiale a secoué Wall Street l'année dernière, initiant un changement culturel étonnant qui a mis des hamburgers à base de haricots au menu des fast-foods mieux connus pour leur viande et leurs frites de qualité industrielle.

Ce niveau de changement, comme pour toute révolution, prend des rêveurs qui peuvent imaginer un monde bien au-delà du présent, ainsi que des pragmatiques qui savent comment faire avancer les choses. Brown, un végétalien maigre et barbu de 6 pieds 5 pouces, est un peu des deux.

L'homme de 48 ans fait du prosélytisme avec un discours «flexitarien» soigneusement calculé qui convient bien à une époque de meilleurs hamburgers et d'anxiété planétaire. Il n'est pas nécessaire d'éviter les produits en cuir, comme il le fait, pour être en bonne santé et conjurer le réchauffement climatique. Les gens peuvent simplement "manger plus de ce qu'ils aiment" - comme dans un Beyond Burger étouffé par leurs fixations préférées, même s'il y a encore du steak dans leur panier d'épicerie.

Réprimander les clients n'a pas de sens, dit Brown, alors que ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'un meilleur choix.

« J'aimais des choses comme le poulet frit, j'aimais des choses comme les hamburgers. Et puis quelqu'un entre en scène et commence à vous dire que c'est mauvais pour votre santé, mauvais pour l'environnement, mauvais pour les animaux », dit-il. « Chacun fait son propre chemin. J'ai mangé une tonne de viande. Je comprends."

Ce mantra a envoyé Beyond là où le tofu et le jacquier n'ont jamais atteint, apportant un succès surprenant à Brown.

Les hamburgers de la société El Segundo sont vendus chez Carl's Jr., Ralphs et dans le quartier branché de Soho House, ainsi que dans plus de 67 000 autres endroits dans le monde. Ceux-ci incluent plusieurs dizaines de restaurants McDonald's au Canada après que le titan de la restauration rapide a annoncé mercredi une extension de son test de son hamburger à base de plantes, appelé le P.L.T.

Brown lui-même a presque rejoint le club des milliardaires après l'introduction en bourse de Beyond en mai, l'une des plus réussies depuis 2000. Les actions ont grimpé de 163% au-dessus de leur prix d'offre de 25 $ le premier jour de négociation et ont continué à augmenter, culminant à près de 240 $ en juillet.

Mais l'action est tombée sous les 80 dollars en novembre et n'a réalisé de réels gains que cette semaine, victime de l'appétit inconstant de Wall Street et d'un essaim de vendeurs à découvert convaincus que ses perspectives de croissance ont été exagérées. Même Beyond reconnaît qu'il est confronté à une "concurrence intense" de la part d'une longue liste de rivaux, tels que les grandes entreprises agroalimentaires et les fabricants d'aliments naturels qui souhaitent profiter de l'engouement.

Impossible Foods, une start-up de Redwood City, en Californie, s'avère être son rival le plus coriace. Alors que le hamburger d'Impossible est disponible dans moins de points de vente – plus de 17 000 restaurants et une poignée de chaînes d'épiceries – la société a jusqu'à présent conclu l'accord de restauration rapide le plus en vue avec Burger King, qui a introduit l'Impossible Whopper dans tout le pays en août. Cependant, Reuters a rapporté mardi qu'Impossible, invoquant des contraintes d'approvisionnement, avait abandonné la poursuite d'un accord avec McDonald's, qui pourrait l'emporter sur tous les autres.

Un assortiment de critiques est un autre casse-tête. Certains sont sceptiques quant au rôle que les vaches crachant du méthane contribuent au changement climatique ou quant à l'intérêt de manger des hamburgers à base de plantes pour le combattre. D'autres trouvent la nature ultra-transformée des hamburgers déplaisante, une réaction qui a été saisie par l'industrie de la viande.

Cela a été beaucoup à avaler pour Brown, qui a découvert un truisme sur le fait d'être un révolutionnaire dans toute entreprise humaine : allez assez loin, et ils vous attaquent de tous les côtés.


Le cofondateur de Twitter, Biz Stone, aime se considérer comme un « végétarien pas moralisateur ». Il ne mange pas de viande mais a tendance à garder ses opinions pour lui.

Il s'est donc méfié lorsque Kleiner Perkins, la société de capital-risque de la Silicon Valley et soutien de sa plate-forme de médias sociaux, lui a demandé de l'aider à vérifier un investissement dans une start-up inhabituelle de hamburgers sans viande. Elle était dirigée par un entrepreneur dont il n'avait jamais entendu parler : Ethan Brown.

« Ma première pensée a été : ‘Oh mon garçon, une sorte de hippie qui va prêcher à quel point il est méchant de manger des animaux’ », se souvient Stone pensant avant la réunion de 2011.

Cela ne s'est pas tout à fait passé ainsi. Au lieu de cela, il a rencontré un ancien cadre de l'industrie des piles à combustible avec un MBA et un plan d'affaires ambitieux.

« Il était immédiatement évident qu'il était extrêmement ambitieux. Ce n'était donc pas une nouveauté qui allait entrer dans la section congélateur à côté des produits idiots », explique Stone. "C'était un gars qui, depuis le début, disait:" Nous allons être chez McDonald's. ""

Stone est revenu à Kleiner Perkins avec une approbation retentissante et une question : puis-je également participer ?

Cette start-up était Beyond Meat, dont l'offre publique initiale a secoué Wall Street l'année dernière, initiant un changement culturel étonnant qui a mis des hamburgers à base de haricots au menu des fast-foods mieux connus pour leur viande et leurs frites de qualité industrielle.

Ce niveau de changement, comme pour toute révolution, prend des rêveurs qui peuvent imaginer un monde bien au-delà du présent, ainsi que des pragmatiques qui savent comment faire avancer les choses. Brown, un végétalien maigre et barbu de 6 pieds 5 pouces, est un peu des deux.

L'homme de 48 ans fait du prosélytisme avec un discours «flexitarien» soigneusement calculé qui convient bien à une époque de meilleurs hamburgers et d'anxiété planétaire. Il n'est pas nécessaire d'éviter les produits en cuir, comme il le fait, pour être en bonne santé et conjurer le réchauffement climatique. Les gens peuvent simplement "manger plus de ce qu'ils aiment" - comme dans un Beyond Burger étouffé par leurs fixations préférées, même s'il y a encore du steak dans leur panier d'épicerie.

Réprimander les clients n'a pas de sens, dit Brown, alors que ce dont ils ont vraiment besoin, c'est d'un meilleur choix.

« J'aimais des choses comme le poulet frit, j'aimais des choses comme les hamburgers. Et puis quelqu'un entre en scène et commence à vous dire que c'est mauvais pour votre santé, mauvais pour l'environnement, mauvais pour les animaux », dit-il. « Chacun fait son propre chemin. J'ai mangé une tonne de viande. Je comprends."

Ce mantra a envoyé Beyond là où le tofu et le jacquier n'ont jamais atteint, apportant un succès surprenant à Brown.

Les hamburgers de la société El Segundo sont vendus chez Carl's Jr., Ralphs et dans le quartier branché de Soho House, ainsi que dans plus de 67 000 autres endroits dans le monde. Ceux-ci incluent plusieurs dizaines de restaurants McDonald's au Canada après que le titan de la restauration rapide a annoncé mercredi une extension de son test de son hamburger à base de plantes, appelé le P.L.T.

Brown himself nearly joined the billionaires club after Beyond’s May IPO, one of the most successful since 2000. Shares soared 163% above their $25 offering price on their first day of trading and kept rising, peaking at nearly $240 in July.

But the stock fell under $80 in November and didn’t make real gains until this week, the victim of Wall Street’s fickle appetite and a swarm of short sellers convinced its growth prospects have been hyped. Even Beyond acknowledges it faces “intense competition” from a long list of rivals, such as big agribusinesses and natural food makers wanting to cash in on the craze.

Impossible Foods, a Redwood City, Calif., start-up, is proving to be its toughest rival. While Impossible’s burger is available at fewer outlets — 17,000-plus restaurants and a handful of grocery chains — the company has so far made the highest-profile fast-food deal with Burger King, which introduced the Impossible Whopper nationwide in August. However, Reuters reported Tuesday that Impossible, citing supply constraints, has abandoned pursuit of a McDonald’s deal, which could trump all others.

A smorgasbord of critics is another headache. Some are skeptical of the role methane-spewing cows contribute to climate change or the value of eating plant-based burgers to combat it. Others find the ultraprocessed nature of the burgers distasteful, a reaction that has been seized upon by the meat industry.

It’s been a lot to swallow for Brown, who has come to discover a truism about being a revolutionary in any human endeavor: Make it far enough, and they come at you from all sides.


Twitter co-founder Biz Stone likes to think of himself as a “not preachy vegetarian.” He doesn’t eat meat but tends to keep his views to himself.

So he was wary when asked by Kleiner Perkins, the Silicon Valley venture capital firm and a backer of his social media platform, to help vet an investment in an unusual meatless burger start-up. It was led by an entrepreneur he’d never heard of: Ethan Brown.

“My first thought was, ‘Oh boy, some kind of hippie guy who is going to preach about how mean eating animals is,’” Stone recalls thinking before the 2011 meeting.

It didn’t quite turn out that way. Instead, he met a former fuel-cell industry executive with an MBA and a sweeping business plan.

“It was immediately apparent that he was massively ambitious. So this was no novelty food thing that was going to go into the freezer section next to the silly products,” Stone says. “This was a guy who from the beginning was saying, ‘We are going to be in McDonald’s.’”

Stone returned to Kleiner Perkins with a ringing endorsement and a question: Can I get in on this too?

That start-up was Beyond Meat, whose initial public offering rocked Wall Street last year, revving up an astounding cultural shift that has put bean-based burgers on the menu at fast-food outlets better known for their industrial-grade meat and fries.

That level of change, as with any revolution, takes dreamers who can imagine a world well beyond the present, as well as pragmatists who know how to get things done. Brown, a lean and bearded 6-foot-5 vegan, is a bit of both.

The 48-year-old proselytizes a carefully calculated “flexitarian” pitch that goes down well in an age of better burgers and planetary anxiety. There is no need to avoid leather products, like he does, to get healthy and stave off global warming. People can just “eat more of what they love” — as in a Beyond Burger smothered with their favorite fixings, even if there’s still steak in their grocery cart.

Scolding customers doesn’t make sense, Brown says, when what they really need is better choice.

“I loved things like fried chicken, loved things like burgers. And then someone comes into the scene and starts telling you it’s bad for your health, bad for the environment, bad for the animals,” he says. “Everyone’s on their own journey. I ate a ton of meat. I get it.”

This mantra has sent Beyond where tofu and jackfruit have never reached, bringing Brown startling success.

The El Segundo company’s burgers are sold at Carl’s Jr., Ralphs and the hip Soho House, as well as more than 67,000 other locations globally. Those include several dozen McDonald’s restaurants in Canada after the fast-food titan on Wednesday announced an expansion of its test of its plant-based burger, called the P.L.T.

Brown himself nearly joined the billionaires club after Beyond’s May IPO, one of the most successful since 2000. Shares soared 163% above their $25 offering price on their first day of trading and kept rising, peaking at nearly $240 in July.

But the stock fell under $80 in November and didn’t make real gains until this week, the victim of Wall Street’s fickle appetite and a swarm of short sellers convinced its growth prospects have been hyped. Even Beyond acknowledges it faces “intense competition” from a long list of rivals, such as big agribusinesses and natural food makers wanting to cash in on the craze.

Impossible Foods, a Redwood City, Calif., start-up, is proving to be its toughest rival. While Impossible’s burger is available at fewer outlets — 17,000-plus restaurants and a handful of grocery chains — the company has so far made the highest-profile fast-food deal with Burger King, which introduced the Impossible Whopper nationwide in August. However, Reuters reported Tuesday that Impossible, citing supply constraints, has abandoned pursuit of a McDonald’s deal, which could trump all others.

A smorgasbord of critics is another headache. Some are skeptical of the role methane-spewing cows contribute to climate change or the value of eating plant-based burgers to combat it. Others find the ultraprocessed nature of the burgers distasteful, a reaction that has been seized upon by the meat industry.

It’s been a lot to swallow for Brown, who has come to discover a truism about being a revolutionary in any human endeavor: Make it far enough, and they come at you from all sides.


Twitter co-founder Biz Stone likes to think of himself as a “not preachy vegetarian.” He doesn’t eat meat but tends to keep his views to himself.

So he was wary when asked by Kleiner Perkins, the Silicon Valley venture capital firm and a backer of his social media platform, to help vet an investment in an unusual meatless burger start-up. It was led by an entrepreneur he’d never heard of: Ethan Brown.

“My first thought was, ‘Oh boy, some kind of hippie guy who is going to preach about how mean eating animals is,’” Stone recalls thinking before the 2011 meeting.

It didn’t quite turn out that way. Instead, he met a former fuel-cell industry executive with an MBA and a sweeping business plan.

“It was immediately apparent that he was massively ambitious. So this was no novelty food thing that was going to go into the freezer section next to the silly products,” Stone says. “This was a guy who from the beginning was saying, ‘We are going to be in McDonald’s.’”

Stone returned to Kleiner Perkins with a ringing endorsement and a question: Can I get in on this too?

That start-up was Beyond Meat, whose initial public offering rocked Wall Street last year, revving up an astounding cultural shift that has put bean-based burgers on the menu at fast-food outlets better known for their industrial-grade meat and fries.

That level of change, as with any revolution, takes dreamers who can imagine a world well beyond the present, as well as pragmatists who know how to get things done. Brown, a lean and bearded 6-foot-5 vegan, is a bit of both.

The 48-year-old proselytizes a carefully calculated “flexitarian” pitch that goes down well in an age of better burgers and planetary anxiety. There is no need to avoid leather products, like he does, to get healthy and stave off global warming. People can just “eat more of what they love” — as in a Beyond Burger smothered with their favorite fixings, even if there’s still steak in their grocery cart.

Scolding customers doesn’t make sense, Brown says, when what they really need is better choice.

“I loved things like fried chicken, loved things like burgers. And then someone comes into the scene and starts telling you it’s bad for your health, bad for the environment, bad for the animals,” he says. “Everyone’s on their own journey. I ate a ton of meat. I get it.”

This mantra has sent Beyond where tofu and jackfruit have never reached, bringing Brown startling success.

The El Segundo company’s burgers are sold at Carl’s Jr., Ralphs and the hip Soho House, as well as more than 67,000 other locations globally. Those include several dozen McDonald’s restaurants in Canada after the fast-food titan on Wednesday announced an expansion of its test of its plant-based burger, called the P.L.T.

Brown himself nearly joined the billionaires club after Beyond’s May IPO, one of the most successful since 2000. Shares soared 163% above their $25 offering price on their first day of trading and kept rising, peaking at nearly $240 in July.

But the stock fell under $80 in November and didn’t make real gains until this week, the victim of Wall Street’s fickle appetite and a swarm of short sellers convinced its growth prospects have been hyped. Even Beyond acknowledges it faces “intense competition” from a long list of rivals, such as big agribusinesses and natural food makers wanting to cash in on the craze.

Impossible Foods, a Redwood City, Calif., start-up, is proving to be its toughest rival. While Impossible’s burger is available at fewer outlets — 17,000-plus restaurants and a handful of grocery chains — the company has so far made the highest-profile fast-food deal with Burger King, which introduced the Impossible Whopper nationwide in August. However, Reuters reported Tuesday that Impossible, citing supply constraints, has abandoned pursuit of a McDonald’s deal, which could trump all others.

A smorgasbord of critics is another headache. Some are skeptical of the role methane-spewing cows contribute to climate change or the value of eating plant-based burgers to combat it. Others find the ultraprocessed nature of the burgers distasteful, a reaction that has been seized upon by the meat industry.

It’s been a lot to swallow for Brown, who has come to discover a truism about being a revolutionary in any human endeavor: Make it far enough, and they come at you from all sides.


Twitter co-founder Biz Stone likes to think of himself as a “not preachy vegetarian.” He doesn’t eat meat but tends to keep his views to himself.

So he was wary when asked by Kleiner Perkins, the Silicon Valley venture capital firm and a backer of his social media platform, to help vet an investment in an unusual meatless burger start-up. It was led by an entrepreneur he’d never heard of: Ethan Brown.

“My first thought was, ‘Oh boy, some kind of hippie guy who is going to preach about how mean eating animals is,’” Stone recalls thinking before the 2011 meeting.

It didn’t quite turn out that way. Instead, he met a former fuel-cell industry executive with an MBA and a sweeping business plan.

“It was immediately apparent that he was massively ambitious. So this was no novelty food thing that was going to go into the freezer section next to the silly products,” Stone says. “This was a guy who from the beginning was saying, ‘We are going to be in McDonald’s.’”

Stone returned to Kleiner Perkins with a ringing endorsement and a question: Can I get in on this too?

That start-up was Beyond Meat, whose initial public offering rocked Wall Street last year, revving up an astounding cultural shift that has put bean-based burgers on the menu at fast-food outlets better known for their industrial-grade meat and fries.

That level of change, as with any revolution, takes dreamers who can imagine a world well beyond the present, as well as pragmatists who know how to get things done. Brown, a lean and bearded 6-foot-5 vegan, is a bit of both.

The 48-year-old proselytizes a carefully calculated “flexitarian” pitch that goes down well in an age of better burgers and planetary anxiety. There is no need to avoid leather products, like he does, to get healthy and stave off global warming. People can just “eat more of what they love” — as in a Beyond Burger smothered with their favorite fixings, even if there’s still steak in their grocery cart.

Scolding customers doesn’t make sense, Brown says, when what they really need is better choice.

“I loved things like fried chicken, loved things like burgers. And then someone comes into the scene and starts telling you it’s bad for your health, bad for the environment, bad for the animals,” he says. “Everyone’s on their own journey. I ate a ton of meat. I get it.”

This mantra has sent Beyond where tofu and jackfruit have never reached, bringing Brown startling success.

The El Segundo company’s burgers are sold at Carl’s Jr., Ralphs and the hip Soho House, as well as more than 67,000 other locations globally. Those include several dozen McDonald’s restaurants in Canada after the fast-food titan on Wednesday announced an expansion of its test of its plant-based burger, called the P.L.T.

Brown himself nearly joined the billionaires club after Beyond’s May IPO, one of the most successful since 2000. Shares soared 163% above their $25 offering price on their first day of trading and kept rising, peaking at nearly $240 in July.

But the stock fell under $80 in November and didn’t make real gains until this week, the victim of Wall Street’s fickle appetite and a swarm of short sellers convinced its growth prospects have been hyped. Even Beyond acknowledges it faces “intense competition” from a long list of rivals, such as big agribusinesses and natural food makers wanting to cash in on the craze.

Impossible Foods, a Redwood City, Calif., start-up, is proving to be its toughest rival. While Impossible’s burger is available at fewer outlets — 17,000-plus restaurants and a handful of grocery chains — the company has so far made the highest-profile fast-food deal with Burger King, which introduced the Impossible Whopper nationwide in August. However, Reuters reported Tuesday that Impossible, citing supply constraints, has abandoned pursuit of a McDonald’s deal, which could trump all others.

A smorgasbord of critics is another headache. Some are skeptical of the role methane-spewing cows contribute to climate change or the value of eating plant-based burgers to combat it. Others find the ultraprocessed nature of the burgers distasteful, a reaction that has been seized upon by the meat industry.

It’s been a lot to swallow for Brown, who has come to discover a truism about being a revolutionary in any human endeavor: Make it far enough, and they come at you from all sides.


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