Autre

Salade à la leurda


Les légumes verts sont nettoyés, lavés, hachés et mélangés dans un bol.

Coupez le fromage et les saucisses en cubes et mélangez-les également.

Versez l'huile d'olive, salez (si nécessaire) et poivrez, mélangez et le tour est joué.

Je devais d'abord faire la salade sans leurda, la mettre de côté pour le garçon et ensuite ajouter leurda pour moi.

De!! Goûts et goûts !!!

Bon appétit!


Tartes à la salade, leurda et feta

Pour la pâte : j'ai préparé la pâte à la machine à pain, et les ingrédients ont été mis dans l'ordre écrit des ingrédients. Après que la machine a pétri la pâte, je l'ai laissée lever dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.

Pour la garniture : la salade et la leurda sont lavées, égouttées de l'excès d'eau. Couper en fines lanières, saler et laisser reposer 5 minutes pour ramollir.
Pour la préparation des tartes : la pâte levée est divisée en morceaux à peu près égaux, j'ai obtenu 7 petites tartes. Prenez un morceau de pâte, mettez-le sur la table légèrement farinée, étalez-le avec le rouleau à pâtisserie, mettez un tas d'un mélange de salade et de lys au milieu, et sur le dessus, nous cassons les morceaux de fromage feta et les mettons sur le remplissage. Ramenez les bords au milieu, appuyez et aplatissez avec vos mains et le twister. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, mettez une tarte et faites-la frire à feu doux pendant 5 minutes d'un côté et encore 5 minutes de l'autre. Après chaque friture, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile.


Salade d'oeufs au leurd

Une salade de saison. Cela se passe très bien si vous avez laissé / aurez des œufs rouges. Ce n'est pas une grande philosophie. Il faut juste de la patience.

De quoi avez-vous besoin?

  • 4 œufs durs, durs
  • 1 pomme de terre appropriée, bouillie en coque
  • une petite cravate de leurd
  • 2-3 brins d'oignons verts
  • une cuillère à soupe de mayonnaise normale ou légère
  • sel et poivre au goût.

Comment procédez-vous ?

  • Eplucher une courge, la râper et la couper en petits cubes d'environ 5 mm
  • Bien laver la leurda et la hacher finement
  • Faire de même avec les oignons verts
  • Hachez finement les blancs d'œufs - assurez-vous de garder ¼ d'œuf pour la présentation
  • Écraser les jaunes
  • Mélanger dans un bol les pommes de terre avec la leurda, l'oignon, les blancs d'oeufs, les jaunes d'oeufs
  • Ajouter 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise, assez pour lier la composition
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Disposez bien l'œuvre d'art et prenez-la en photo avant de la manger ! ??

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Salade de yaourt avec leurda, concombre et moutarde

Du coup, leurda est devenue l'une de mes saveurs préférées. Peut-être parce que pour moi c'est l'un des symboles du printemps ? Peut-être parce que sa saison est si courte, ce qui la rend d'autant plus désirable ? Peut-être parce qu'il me semble qu'il s'agit d'un plat typiquement roumain, qui mériterait plus d'attention ?
Je ne connais pas la réponse, ce que je sais c'est que je le mange avec grand plaisir, son arôme ailé, herbacé et frais donnant un "quelque chose" complètement différent des salades, soupes, sauces, etc.

Aujourd'hui je vous propose une salade extrêmement simple, rapide et aromatique, une sorte de "raita" roumaine, épicée et légèrement ailée, excellente en collation, en apéritif au déjeuner ou au dîner.

Cuisine: Les recettes de Radu
Difficulté: Facile
Montant: 2 portions
Temps de préparation: Dix minutes
Temps de cuisson: 0
Ingrédients:
400 g de yaourt de brebis épais et de bufflonne, égoutté une nuit
20 feuilles de leurda, bien lavées et coupées en lanières
1 concombre, pelé et graines, haché finement
2 cuillères à café de graines de cumin
2 cuillères à soupe de moutarde forte
sel
poivre noir, fraîchement moulu
quelques feuilles de leurda pour la déco
Instructions:
Mélanger le yaourt avec la leurda, le concombre, le cumin et la moutarde dans un bol. Sel et poivre. Servir la salade garnie de feuilles de leurda, accompagnée de pain frais et d'un vin blanc sec et fruité.


Comment cuisiner avec leurd

On nous appelle ici ail sauvage, mais est également connu sous le nom ail sauvage ou ours ail. Son dernier surnom est dérivé du nom scientifique en latin, Allium ursinum. Il fait partie du genre Allium, genre dans lequel on retrouve des oignons et de l'ail. On le trouve généralement dans les bois, apparaissant au printemps et poussant à l'ombre des arbres. On le trouve et peut être utilisé pour préparer de la nourriture puisqu'il apparaît (parfois, si l'hiver est doux, on le trouve aussi fin février), jusqu'en mai environ. Il peut être conservé par congélation (j'ai gardé leurd au congélateur même six mois).

Vous trouverez ci-dessous une liste de noms de leurda dans diverses langues européennes (source). J'espère qu'il sera utile à ceux qui sont partis de chez eux et voudraient retrouver leurd dans les pays où son destin l'a envoyé, mais je ne sais que demander.

  • Danois & # 8211 ramsløg
  • Anglais & # 8211 ramsons, bougrans, ail sauvage, ail feuillu, ail des bois, poireau ours, ours & # 8217s ail
  • finnois - karhunlaukka
  • Ail des ours français & # 8211, ail des ours
  • Allemand - Bärlauch
  • Italien - ours à l'ail
  • Hongrois - medvehagyma
  • Norvégien - ramsløk
  • Néerlandais - daslook
  • Portugais & # 8211 alho-dos-ursos, alho selvagem
  • Espagnol - os ail
  • Suédois - ramslök

Bien qu'Internet regorge d'"informations" sur les propriétés curatives de la leurde et des diverses teintures et extraits obtenus à partir de celle-ci, je n'ose pas la recommander comme médicament miracle qui guérit quoi que ce soit. Pour les conseils thérapeutiques, il y a suffisamment de parérologues diplômés de la Google Medical-Pharmaceutical Academy. Tout ce que je sais avec certitude, c'est qu'il est comestible et peut être cuisiné avec. Ne confondez pas les feuilles de leurd avec celles de lilas, qui ont l'air bien. Vous risquez de faire cette confusion une seule fois dans votre vie.

/> Un clic sur le lien ou sur l'image vous amènera directement à la préparation souhaitée.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Salade à la leurda - Recettes

Une recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

Que j'aime les pois chiches n'est pas une surprise, et que j'aime la leurda ne l'est pas encore une fois, tout comme il n'y a rien de nouveau dans le fait que les salades à la leurda ou aux pois chiches soient mes préférées. Aujourd'hui, nous avons eu beaucoup de travail, et nous venons de rentrer des mini-vacances du 1er mai, alors j'ai mangé à la maison. Et parce que nous devions soulager un peu notre faim, nous avons pris environ 2 paquets de leurda du marché et une boîte du garde-manger, une boîte de pois chiches de Sun Food, des boîtes 100% saines. Salade de leurda aux pois chiches il ne contient que 4 ingrédients, l'un plus frais et plus sain que l'autre, et tous ensemble, ils forment une assiette colorée pleine de vitamines.

Ingrédients pour la recette de la salade de leurda aux pois chiches

  • 1 pois chiche en conserve de Sun Food
  • 2 jeunes carottes
  • 1 gros maillon de radis lunaire
  • 2-3 paquets de leurda
  • sel de mer
  • poivre fraîchement moulu
  • huile d'olive
  • 1/2 jus d'un citron
  • 1/4 cuillère à café de curcuma

Préparation pour la recette de la salade de leurda aux pois chiches

Laver leurda, carottes et radis. Épluchez les carottes. Coupez les légumes en tranches fines, ou en morceaux adaptés, selon vos préférences.

Déballez les pois chiches en conserve et égouttez-les dans une passoire, puis passez-les dans un filet d'eau froide. J'utilise des pois chiches en conserve de mes amis de Sun Food et je les recommande à ceux qui veulent utiliser des pois chiches, mais qui n'ont pas le temps ou peut-être la disponibilité de cuisiner eux-mêmes des pois chiches secs. Les pois chiches en conserve sont sains, mous, bouillis exactement au besoin et ne contiennent aucun additif ni qui sait quel basaconi ajouté. C'est un produit bon et sain. Et cela vous fait également gagner du temps et des efforts pour faire bouillir des pois chiches séchés.

Dans un bol large et spacieux, mélanger les rondelles de carottes, les radis, la leurda tranché et les pois chiches.

Saupoudrer d'une vinaigrette d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, de poivre fraîchement moulu et de curcuma. Vous vous demandez peut-être pourquoi j'ajoute du curcuma à ma vinaigrette, mais je l'ajoute à la fois pour sa couleur et pour les bienfaits de cette merveilleuse épice. Faites une recherche sur google et vous serez convaincu.

Alors… bon appétit pour la salade de leurda de pois chiches !


Préparation langosi à la leurda ou à l'ail vert Recette de Transylvanie

La façon de préparer les langoustines à la leurda est très simple. Nous commençons par hacher 8 à 10 grandes feuilles de leurda.

Mélanger la levure avec le sucre et l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes. Ajouter ensuite le lait, le sel et la farine petit à petit. Pétrir légèrement une pâte qui conviendra au moelleux et laisser lever 30 minutes recouverte d'une pellicule plastique.

Portionnement et modelage des langos

Une fois la pâte levée (doublée), placez-la sur la table graissée d'huile et divisez-la en 6 (si vous voulez que ce soient de grosses langoustines) ou 12 en plus petites langoustines. La main devra également être graissée car la pâte est collante. Former des boules de pâte qui doivent être graissées sur toutes les faces (fond pour ne pas coller au plateau et dessus pour ne pas sécher) et laisser lever encore 20 minutes recouvertes d'un film alimentaire. Puis dans votre main (ou si vous ne pouvez pas la manipuler, sur le plateau) étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la forme et la taille souhaitées (généralement plus fine au milieu et plus épaisse sur les bords) et faites chauffer l'huile.

Faire frire les langos avec de la leurda ou de l'ail vert

L'huile doit être chaude. Les langoustines sont frites à feu vif. Mettre la pâte à la main dans l'huile en faisant attention à ne pas éclabousser. Je travaille avec deux fourchettes avec lesquelles je tiens les langoustines d'un côté et de l'autre et je peux les soulever et les tourner de l'autre côté. La friture en elle-même prend très peu de temps si le feu est bon, environ 1 minute d'un côté et 1 minute de l'autre. Les langos sont retirés de l'huile sur les serviettes absorbantes.


Salade de leurd

Lavez bien la leurda et tous les autres, coupez-les correctement, mélangez et arrosez d'huile et de vinaigre juste avant de manger.

Leurda est cet ail sauvage. Vous le cueillez frais, seul, ou il peut être acheté sur les marchés.

Salade d'aubergines avec leurda et mayonnaise

Mettez les aubergines dans une plaque avec du papier sulfurisé et mettez à feu moyen pour cuire. Revenir

Salade Leurda aux poivrons et légumes verts

Nettoyer, laver et couper selon les ingrédients ci-dessus, assaisonner avec de l'huile d'olive et


Salade lorraine

Abetina a envoyé une merveilleuse recette à notre Concours : Salade de leurda. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (en bas encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro, ou l'un des 10 bons d'achat d'une valeur de 100 lei chacun, proposés par Nichiduta.ro.

Le printemps est arrivé et la nature nous offre une variété de légumes sains dont nous pouvons nous régaler !
Aujourd'hui j'ai préparé la salade de leurda, une recette facile et très saine.
Ingrédients
3 liens pour leurda,
4 œufs durs,
4 cuillères à soupe de mayonnaise,
ou citrons verts,
sel au goût

Méthode de préparation
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Faites bouillir les œufs durs, nettoyez-les et coupez-les en tranches, puis mélangez leurda avec de la mayonnaise, des œufs hachés, salez au goût, coupez des demi-tranches de citron vert et garnissez la salade et pressez le jus de l'autre moitié sur la salade.


Les 5 bienfaits et effets de la leurde :

1) maladies respiratoires : très bénéfique dans les maladies bronchiques, la tuberculose pulmonaire et les infections respiratoires (grippe et rhume)

2) maladies gastro-intestinales : leurda a des effets dans la diarrhée aiguë et chronique, la dysenterie, l'indigestion, l'insuffisance biliaire, les coliques abdominales, les ballonnements et dans la destruction des vers intestinaux (étant un antifongique extraordinaire), y compris les vers de terre

3) maladie rénale : leurda nettoie les reins et la vessie, favorise la miction et élimine l'excès d'acide urique, très nocif chez les patients goutteux

4) maladies cardiovasculaires : la plante aide à nettoyer le sang des substances toxiques, réduit l'hypertension artérielle, abaisse le cholestérol, prévient les accidents vasculaires cérébraux, réduit les triglycérides, augmente la valeur du cholestérol protecteur

5) combat les rhumatismes et cicatrise les plaies : en usage externe, la leurda a de bons effets dans la lutte contre les rhumatismes dégénératifs, l'eczéma, l'herpès, les plaies difficiles à cicatriser, la scrofule et autres maladies chroniques de la peau.

Leurda, la plante qui purifie le corps

Cette plante est considérée comme un puissant détoxifiant et purificateur sanguin, est un bon vitaminisant et minéralisateur pour l'organisme, est un excellent antianémique, les ceintures de leurda étant indiquées au printemps pour la détoxification, la revitalisation après l'hiver et la prévention de l'anémie. Elle assure également un sommeil paisible et tonifie le système nerveux, étant très utile en cas d'asthénie printanière.

Les feuilles de leurda peuvent être consommées au printemps, en cure de 3 semaines, mélangées à différentes préparations (soupes, purées, boulettes, etc.).

Il a été démontré que la salade de feuilles de leurda, consommée tout au long de la saison printanière, prévient le vieillissement et que le jus de leurda combat les rhumatismes dégénératifs.

Si vous ne pouvez tout simplement pas consommer cette plante en raison de son goût et de son odeur trop amères, vous pouvez utiliser des gélules de leurda, que vous trouverez en pharmacie. Ils sont utilisés pour : les toxiinfections, la goutte, le tabagisme, l'hypertension, l'hypercholestérolémie, la constipation, les maladies respiratoires et rénales.

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* Cet article est pour information seulement. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter l'avis d'un spécialiste.

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Salade de leurda, loboda et œufs de caille

C'est le début de la semaine, c'est le printemps et il fait enfin beau. Pour rendre la semaine encore plus belle qu'annoncée, je viens aussi avec une salade dans laquelle j'ai cueilli quelques couleurs printanières. Avec cette salade, je célèbre encore la saison de la leurda, car ce serait un plus grand péché de laisser passer son temps sans tirer le maximum de ce détoxifiant naturel si précieux. L'apport en protéines de ma salade est apporté par des œufs de caille, délicats, savoureux et très sains, et pour encore plus de couleur j'ai ajouté de la tendre loboda et des feuilles d'oranger. Aussi belle soit-elle, aussi bonne soit-elle, alors mettons-nous au travail !

Temps de préparation: 00:05 heures
Temps de cuisson: 00:02 heures
Temps total: 00:10 heures
Nombre de portions : 2 portions
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients Salade de Leurda, Loboda et Oeufs de Caille:

Préparation de la Salade de Leurda, Loboda et Oeufs de Caille :

1. Cela commence par ce qui implique une préparation thermique, à savoir faire bouillir des œufs de caille, respectivement faire frire du bacon (le cas échéant).

  • Les œufs de caille sont placés dans une casserole avec de l'eau froide dans laquelle 1 cuillère à soupe de sel a été ajoutée (les œufs ne seront pas salés, mais le sel aidera à les éplucher plus facilement). À partir du moment où l'eau commence à bouillir, comptez 1 minute pour des œufs plus mous (collants) ou 2 minutes pour des œufs plus durs, au choix. Pour les œufs de caille complètement durs, la cuisson doit être prolongée à 3-4 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, les œufs de caille sont retirés de l'eau bouillante et refroidis d'un coup dans de l'eau très froide, puis épluchés.
  • Faites frire la pancetta (ou bacon) dans une poêle chaude, sans graisse ajoutée, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, puis retirez-la sur des serviettes absorbantes pour égoutter la graisse.

2. Des segments sont retirés de l'orange, c'est-à-dire de belles tranches qui ne contiennent aucune trace de peau. Pour cela, épluchez l'orange avec un couteau bien aiguisé, en prélevant la peau de la surface (image de gauche), puis coupez les segments avec le titre à côté des peaux qui séparent les tranches (image de droite). L'ensemble de l'opération se fait au dessus d'une assiette (ou bol) dans laquelle est recueilli le jus d'orange. A la fin, les peaux laissées après avoir ôté les segments sont bien pressées par le jus, qui est conservé à part.

3. Lavez bien les feuilles, essuyez avec des torchons et retirez les tiges. Si les feuilles de leurda sont déjà trop larges, elles peuvent se briser en longues bandes.

4. Préparez la vinaigrette : dans un bol, battez la moutarde à la fourchette avec l'huile versée en un fil fin. Ajoutez du miel, du vinaigre, du sel et du poivre au goût, pour obtenir un équilibre entre salé/sucré/aigre et épicé. Ajoutez un maximum de jus d'orange pour obtenir une sauce assez fluide, légèrement plus fine que la pâte à crêpes.

5. La vinaigrette n'est ajoutée qu'au moment de servir, car les feuilles se faneraient à cause de l'acide qu'elle contient. Coupez les œufs de caille en deux et disposez la salade selon votre goût et votre inspiration, en répartissant les feuilles, les quartiers d'orange, la pancetta croustillante et les œufs de caille à parts égales sur les deux assiettes. Ma muse m'a suggéré cette assiette :

Si un délicieux coloriage en gros plan :

Je vous souhaite bon appétit, et si vous avez envie de quelque chose de plus copieux qu'une simple salade, vous pouvez essayer ces irrésistibles Vol-au-vent aux champignons, l'une des plus belles recettes de bonduelle.ro :).


Vidéo: Salata de leurda (Octobre 2021).