Cuisson

Gâteau funéraire


Ingrédients pour faire un gâteau funéraire

  1. Farine de blé premium 2 kg.
  2. Huile végétale 1,5 tasses
  3. Levure crue 35 gr.
  4. Sel au goût
  5. Filet de morue 600 gr.
  6. Oignon 2 pièces
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Légumes frais (aneth, persil) au goût
  • Ingrédients principaux: Morue, pâte de levure
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, verre, serviette, poêle, cuisinière à gaz, pelle, mixeur, couteau, planche à découper, plaque à pâtisserie, papier parchemin, brosse

Faire un gâteau funéraire:

Étape 1: préparer la pâte.

Cuisson de la pâte à levure maigre. Pour ce faire, prenez un bol et dissolvez-y la levure crue broyée, dans 1/2 tasse d'eau, à une température de 35 degrés, ajoutez le sucre et 2 cuillères à café de farine, mélangez bien et mettez 20 minutes dans un endroit chaud pour que la levure prenne vie. À la fin du temps, ajoutez l'huile végétale, 1,5 tasse d'eau tiède dans un bol avec de la levure, du sucre et de l'eau et ajoutez la farine, en remuant avec une cuillère. Pétrir la pâte avec vos mains, la recouvrir d'une serviette et y mettre endroit chaud (environ 1 heure). Pendant que la pâte monte, nous préparons la garniture pour la tarte.

Étape 2: préparer la garniture de poisson.

On prend du filet de morue, on le lave sous l'eau froide. Saler le poisson des deux côtés et mettre dans une casserole avec de l'huile végétale réchauffée, faire frire des deux côtésretourner avec une spatule. Refroidir le filet et le broyer dans un mélangeur. Ensuite, nettoyez les oignons avec un couteau, rincez-les à l'eau froide et hachez-les finement sur une planche à découper, puis faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient roses. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après, nous diluons les oignons frits avec de l'eau à la consistance de la crème sure épaisse et ajoutons le poisson haché frit, le poivre noir moulu, les herbes fraîches hachées avec un couteau, tout mélanger soigneusement et retirer du feu. Le remplissage de poisson est prêt!

Étape 3: faites un gâteau.

Nous mettons la pâte sur une planche à découper, préalablement saupoudrée de farine. Pétrissez un peu avec vos mains (5 à 10 minutes). Séparer de la pâte 1/4 partie pour le haut du gâteau fermé. La pâte restante est déroulée uniformément avec un rouleau à pâtisserie sur une planche à découper jusqu'à une épaisseur de plus 1,5 cm., mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, répartissez uniformément le remplissage sur le test. La couche de remplissage doit être légèrement plus grande que la couche de pâte. Enveloppez les bords de la pâte avec un couteau au centre de la tarte. Ensuite, roulez la pâte sur le dessus de la tarte. Couvrez soigneusement notre tarte avec une couche roulée et pincez les bords repliés de la couche inférieure avec les bords de la couche supérieure. Laissez la tarte sur 25 minutespour qu'il vienne. Pour rendre le gâteau funéraire appétissant, prenez un pinceau, plongez-le dans un œuf et graissez le gâteau sur le dessus.

Étape 4: faites cuire le gâteau.

Mettez la casserole dans le four préchauffé. Cuire un gâteau funéraire 50 minutes à température 180 degrésjusqu'à brun doré. Une fois le gâteau prêt et sorti du four, recouvrez-le d'une serviette. Et puis il restera longtemps au chaud.

Étape 5: servez le gâteau funéraire.

Graisser le gâteau qui n'a pas encore refroidi, faire bouillir avec de l'eau bouillie, avec une brosse, couvrir avec une serviette, puis le produit deviendra doux. Un gâteau funéraire coupé en morceaux peut être servi froid ou chaud. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ajoutez de l'huile végétale à la pâte de levure, les pâtisseries ne durciront pas longtemps. Mais si vous allez trop loin avec du beurre, la pâte s'avérera lourde et ne se moulera pas bien.

- - Les œufs de poule rendent la pâte de levure rigide. Par conséquent, plus vous y mettez d'œufs, plus vite la cuisson deviendra rassis.

- - Si le remplissage du gâteau est juteux, au milieu, vous devez faire un trou pour que le gâteau n'éclate pas de vapeur pendant la cuisson.