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Mini bouchées de maïs en épi


Transformez votre table de Thanksgiving en un petit festin de PLAISIR ! Ces « épis de maïs » de la taille d'un doigt à base de rouleaux de fruits Betty Crocker™ et de céréales Kix™ sont si faciles à préparer et vraiment délicieux à manger ! PLUS+MOINS-

Mis à jour le 8 mars 2017

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Betty Crocker™ Fruit Roll-Ups™ (vert et bleu)

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  • 1

    Utilisez une paire de ciseaux pointus pour couper les Fruit Roll-Ups™ en triangles de 1 1/2 pouce. Les triangles doivent être hauts, longs et fins. Ils vont devenir les cosses de votre maïs, vous aurez donc envie de les dérouler (en laissant le plastique sur un côté des Fruit Roll-Ups™) et de les couper en morceaux ressemblant à des feuilles. Ils n'ont pas besoin d'être parfaits !

  • 2

    Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et ajouter les guimauves. Remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez les céréales Kix™. Laisser refroidir un peu.

  • 3

    Mouillez vos doigts avec juste un peu d'eau froide.

  • 4

    En travaillant rapidement, pressez ensemble une quantité de KIX™ de la taille d'une balle de golf, puis roulez-les en ovales en forme d'épi.

  • 5

    Retirez le plastique du dos de deux de vos morceaux de Fruit Roll-Up™, appuyez doucement sur les triangles sur les côtés inférieurs de l'épi de maïs. Continuez jusqu'à ce que tous les épis de maïs soient assemblés. Servez et dégustez !

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

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Mini muffins au maïs et au chien

Qui a laissé sortir les chiens (de maïs) ? L'été est à nos portes, ce qui signifie que les tarifs des parcs d'attractions sont dans l'air. Ici, je partage une version plus légère d'un classique bien-aimé qui est simple à préparer : les mini muffins au maïs et au chien. Ces gemmes sont mini mais puissantes et offrent le combo ultime de mignon, de confort et de délicieux. Ils sont tout ce dont vous rêvez dans le rendu frit - mais avec beaucoup moins de calories et beaucoup moins de matières grasses, de sucre et de sel. Je parle de saucisses salées blotties dans du pain de maïs chaud et fait maison. Dégustez-les avec de la moutarde, du ketchup ou avec un filet de miel. Ils sont tellement bons !


Vidéo associée

Je n'ai pas utilisé le parmesan mais la poudre de chli était vraiment un ajout merveilleux, j'ai utilisé du paprika et c'était très bon c'était bien.

Cette recette est rapide et facile à faire, mais il est difficile de casser le maïs en morceaux

Dans l'ensemble, un plat rapide et facile. Idéal pour les soirées barbecue lorsqu'un plat simple et rapide est nécessaire

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Épi de maïs (recette infaillible)

Je ne connais pas beaucoup de gens qui peuvent résister à un morceau de maïs jaune vif, juteux et sucré en épi. C'est pourquoi vous pouvez le trouver dans de nombreux pays à travers le monde, préparé de différentes manières selon l'endroit.

Le maïs de rue grec est appelé « kalampoki psito » et il est presque toujours grillé sur du charbon de bois et servi nature, uniquement avec une généreuse pincée de sel. C'est particulièrement populaire à la fin de l'été et c'est aussi une collation parfaite pour la plage, surtout lorsque vous l'associez à certaines de ces boulettes de viande frites à la grecque juteuses.

Le maïs de rue mexicain est appelé « elote » et il est servi avec du fromage (cotija), de la crème sure, de la mayonnaise et de nombreuses épices différentes.

Dans la cuisine américaine, le maïs en épi est généralement servi comme accompagnement à côté d'une protéine (comme ce poulet glacé au miel et au balsamique) et de quelques légumes.

Cette recette est probablement l'une des recettes de maïs les plus simples, car tout ce que vous avez à faire est de choisir le meilleur maïs que vous pouvez trouver, de le décortiquer, puis de le faire bouillir dans une grande casserole.

Comment choisissez-vous les meilleurs épis de maïs que vous demandez?

Choisissez les épis de maïs qui ont des cosses vert vif qui sont bien enroulées contre le maïs et sont encore légèrement humides. Évitez celles qui semblent sèches ou celles qui commencent à jaunir.

Les gars de la cuisine ont essayé 8 façons différentes de cuire le maïs en épi et, selon eux, la meilleure est de le griller avec les cosses. Faire bouillir le maïs dans de l'eau salée est arrivé en deuxième position. Cependant, parce que faire bouillir est tellement plus facile et plus simple, cela reste ma façon préférée de cuire le maïs en épi.

C'est une recette infaillible pour le maïs en épi.

La réponse courte est que vous ne pouvez vraiment pas tout gâcher. La recette exige que vous mettiez le maïs dans l'eau bouillante et que vous éteigniez le feu une fois que l'eau recommence à bouillir. Cela réduit le risque de trop cuire le maïs.

Même si vous l'oubliez, vous avez encore 10 à 20 minutes de marge avant que le maïs ne commence à durcir. De plus, l'acidité du jus de citron l'empêche de devenir pâteux tandis que le sucre et le sel intensifient le goût (ne vous inquiétez pas pour le sucre, il reste en grande partie sur l'eau et non sur le maïs).

Il existe également des recettes où vous faites bouillir le maïs dans du lait. Faire bouillir du maïs dans du lait lui donne une saveur plus sucrée, mais j'hésite toujours à utiliser du lait car cela ressemble à un gaspillage d'ingrédients. Je préfère ajouter juste un peu de sucre car cela fait ressortir encore plus de douceur.

Comment faire du maïs en épi

Pour cette recette, vous n'avez besoin que de 4 ingrédients (je ne compte pas l'eau) et d'environ 20 minutes. Suivez ces étapes pour obtenir le meilleur maïs juteux et sucré :

  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition
  • Pendant ce temps décortiquez les épis de maïs et enlevez la soie
  • Ajouter le sucre, le sel et le jus de citron dans la casserole
  • Ajoutez le maïs et couvrez avec un couvercle. Attendez que l'eau recommence à bouillir, éteignez le feu et faites cuire le maïs pendant 7 à 8 minutes.

Combien de temps faut-il pour faire bouillir un épi de maïs ?

En règle générale, une fois que le maïs sera à l'intérieur du pot avec l'eau bouillante, il sera cuit en 5 à 8 minutes environ. Lorsque vous cuisinez des légumes avec des sucres naturels (comme les pois ou le maïs), les sucres se transforment en amidon. C'est pourquoi nous essayons de raccourcir le temps de cuisson, car nous voulons conserver ces sucres qui donnent aux aliments leur goût sucré. Le maïs sera cuit même après 5 minutes mais il sera peut-être plus ferme. Si vous le préférez plus tendre, essayez de le cuire pendant 7 à 10 minutes. De même, dans mon ragoût grec de pois et de pommes de terre, je fais également cuire les pois pendant 1 à 2 minutes pour préserver leur bon goût.

Pouvez-vous faire bouillir du maïs?

La surcuisson est la raison la plus courante du maïs dur. Une fois que le maïs est trop cuit, vous ne pouvez pas faire grand-chose. Cependant, ce que vous pouvez faire, c'est réduire les chances que cela se produise en appliquant une astuce simple : chauffer l'eau à ébullition, ajouter le maïs et éteindre le feu. En éteignant le feu, même si vous l'oubliez pendant quelques minutes de plus, il sera toujours doux et tendre. C'est aussi un excellent moyen de le garder au chaud pendant un certain temps.

Ajoutez-vous du sel lorsque vous faites bouillir du maïs?

J'ajoute toujours du sel dans l'eau de cuisson et du sel supplémentaire juste avant de servir le maïs.

Assaisonnement pour épis de maïs

Une généreuse pincée de sel est tout ce dont vous avez vraiment besoin. Si vous en voulez plus, d'autres assaisonnements que vous pouvez utiliser sont :

  • paprika doux ou piquant
  • paprika fumé
  • flocons d'oignons séchés
  • origan séché
  • cumin
  • poivre noir fraichement moulu
  • fromage feta (fromage feta épicé à tartiner)
  • parmesan
  • Mayonnaise

Que pouvez-vous mettre sur l'épi de maïs à la place du beurre?

Quand le maïs est extra frais et chaud du pot, je le trouve parfait même sans beurre (hé, ne jugez pas). D'autres options sont la mayonnaise, le fromage à la crème ou la crème sure et certains des assaisonnements mentionnés ci-dessus.

Combien de temps le maïs en épi se conserve-t-il au réfrigérateur ?

L'épi de maïs cru se conserve environ 3 jours au réfrigérateur. Je préfère laisser les cosses (bien que vous puissiez aussi les retirer), envelopper chaque oreille avec un morceau de papier absorbant et les stocker ensuite dans un sac en plastique. Le papier absorbant absorbera l'humidité supplémentaire, ce qui pourrait accélérer la détérioration du maïs.


À propos de cet article

Pour cuire des mini-maïs, commencez par remplir une casserole au d'eau. Une fois que l'eau bout, ajoutez le maïs miniature, couvrez la casserole et réduisez le feu. Au bout de 4 à 5 minutes, égouttez l'eau et servez le baby corn chaud. Alternativement, placez le maïs en une seule couche sur un plat peu profond allant au micro-ondes. Ensuite, versez de l'eau sur le maïs, couvrez le plat sans serrer et faites cuire pendant 2 à 7 minutes. Le temps de cuisson exact dépend du type et de la taille du maïs, alors vérifiez-le toutes les 1 à 2 minutes pour vous assurer qu'il ne dépasse pas le stade tendre-croquant. Pour apprendre à faire sauter du maïs miniature, continuez à lire !


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