Autre

Brioche Framboise


Placer la farine, le sucre, la levure sèche et les œufs dans un batteur électrique sur pied équipé du crochet pétrisseur. Mélanger à basse vitesse pendant 10 minutes avant d'ajouter le sel. Mélanger encore 5 minutes.

Ajouter le beurre froid coupé en dés, un cube à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse, brillante et élastique.

Transférer la pâte dans un bol légèrement fariné et couvrir d'un linge humide. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser un moule à pain (barre) de 11 x 5 x 2 1/2 pouces, puis le tapisser de papier sulfurisé et vaporiser d'huile de canola.

Sortez la pâte du bol et placez-la sur un plan de travail fariné. Farinez légèrement le dessus de la pâte et utilisez vos mains pour frapper la pâte dans une forme rectangulaire plate d'environ 12 pouces par 8 pouces.

Répartir les framboises uniformément sur la pâte et replier la pâte sur elle-même de droite à gauche et appuyer fermement avec les mains.

Rouler la pâte à brioche pour qu'elle rentre parfaitement dans le moule à cake. Vaporisez la surface de la pâte avec de l'huile de canola et posez une feuille de pellicule plastique sur le dessus sans serrer pour empêcher la formation d'une peau.

Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes (ou jusqu'à ce qu'elle soit bien levée) avant de cuire environ 30 à 35 minutes au four.

Sortez le pain du four une fois cuit et laissez refroidir dans le moule jusqu'à ce qu'il soit à peine tiède puis servez.

Recette adaptée de Tarte Lamingtons & Citron par Darren Purchese (Hardie Grant, 2017)


Recette Bouchées de brioche au chocolat blanc et framboises

Mini tartelettes briochées fabuleusement gourmandes fourrées d'une ganache au chocolat blanc et d'un centre surprise. C'est une excellente alternative à un pudding formel & ndash empilez-les sur une assiette et placez-les au milieu de la table à la fin du dîner, puis imprégnez-vous de l'appréciation de vos invités!

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Recette Bouchées de brioche au chocolat blanc et framboises

Mini tartelettes briochées fabuleusement gourmandes fourrées d'une ganache au chocolat blanc et d'un centre surprise. C'est une excellente alternative à un pudding formel & ndash empilez-les sur une assiette et placez-les au milieu de la table à la fin du dîner, puis imprégnez-vous de l'appréciation de vos invités!

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Recette Bouchées de brioche au chocolat blanc et framboises

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Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Recette Bouchées de brioche au chocolat blanc et framboises

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Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Recette Bouchées de brioche au chocolat blanc et framboises

Mini tartelettes briochées fabuleusement gourmandes fourrées d'une ganache au chocolat blanc et d'un centre surprise. C'est une excellente alternative à un pudding formel & ndash empilez-les sur une assiette et placez-les au milieu de la table à la fin du dîner, puis imprégnez-vous de l'appréciation de vos invités!

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Recette Bouchées de brioche au chocolat blanc et framboises

Mini tartelettes briochées fabuleusement gourmandes fourrées d'une ganache au chocolat blanc et d'un centre surprise. C'est une excellente alternative à un pudding formel & ndash empilez-les sur une assiette et placez-les au milieu de la table à la fin du dîner, puis imprégnez-vous de l'appréciation de vos invités!

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à mini muffins de 12 tasses et d'un emporte-pièce de 7 cm. Donne 12 bouchées.

Ingrédients

  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de beurre coupé en petits dés
  • 150 g de chocolat blanc haché très finement
  • 75 ml de crème double
  • 60g de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 2,6 fl oz de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer
  • 12 tranches de brioche (le plus frais possible)
  • 1,8 oz de beurre, fondu
  • 0,5 oz de beurre, coupé en petits dés
  • 5,3 onces de chocolat blanc, haché très finement
  • 0,3 tasse de crème double
  • 2,1 onces de confiture de framboise
  • 12 framboises
  • 1 tasse de sucre glace, pour saupoudrer

Des détails

  • Cuisine: français
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Etalez finement les tranches de brioche (plus elles sont fines, plus les fonds de tarte seront nets). Découpez un rond dans chaque tranche à l'aide d'un emporte pièce.
  3. Badigeonner l'intérieur de chaque moule à muffins de beurre fondu. Placez un rond de brioche dans chaque moule à muffins et poussez doucement en place pour former un moule net, en aplatissant les plis.
  4. Badigeonner l'intérieur de chaque coupe de brioche de beurre fondu.
  5. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer sur une grille pour les refroidir et les rendre croustillants (ils seront encore mous à la sortie du four).
  6. Placer le chocolat blanc finement haché et le beurre coupé en dés dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole. Porter à ébullition puis verser aussitôt sur le chocolat et le beurre. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et soyeuse. (Vous pouvez réchauffer le mélange très doucement sur une casserole d'eau chaude si le chocolat n'a pas tout fondu.) Passez immédiatement à l'étape suivante car la ganache commencera à prendre rapidement.
  7. Mettez une petite cuillère à café de confiture dans chaque coupe de brioche. Garnir d'une généreuse cuillère à café de ganache au chocolat blanc pour qu'elle arrive jusqu'au rebord de la coupe à brioche.
  8. Placez une framboise sur chacun d'eux puis transférez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant 20 minutes. Amener à température ambiante et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Voir la vidéo: RECETTE Brioche à la Framboise et aux pétales de Mangue #39 BFM (Janvier 2022).