Autre

Gâteau pour animaux de compagnie


PLAN DE TRAVAIL

Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de sucre en poudre.

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et ajouter les jaunes un à un.

Ajouter le chocolat fondu et refroidi et la farine et mélanger.

Ajouter les blancs d'œufs battus et mélanger délicatement.

Graisser avec du beurre une forme d'un diamètre de 20 cm.

Mettez la composition dans la forme et mettez-la au four préchauffé pendant 20 minutes.

Le test du cure-dent est terminé.

Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Un plan de travail fin en sortira (c'est comme ça que je voulais qu'il soit le plus crémeux possible).

Quand il est froid, coupez-le en deux.

CRÈME

Faire fondre les morceaux de chocolat cassés avec de la crème liquide au bain de vapeur.

Laisser refroidir (même mettre au réfrigérateur).

Mélanger à froid, ajouter les raisins secs, l'essence de rhum et les zestes d'orange confits.

Remettez-le au réfrigérateur.

GLAÇAGE

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain de vapeur.

assemblage

Poser la moitié du plan de travail sur l'assiette.

Mettre la crème en couche épaisse (même très épaisse).

Placez le plan de travail supérieur.

Mettez des bâtons de vanille et de cacao coupés en deux tout autour. Leur rôle est de garder la crème entre les deux comptoirs. Attention à ce que le glaçage ne soit pas trop épais (comme moi) pour que le beau gâteau ne soit pas coupé.

Versez le glaçage sur le dessus.

Mettez les bonbons et saupoudrez de flocons de chocolat blanc.

Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Bon appétit!



Gateau au chocolat. avec comptoir Joffre et crème pour animaux

Préparez d'abord la crème la première crème :
1) 240 beurre mou + 4 cuillères à soupe sucre + cacao (je mets bec fondu) frotter la mousse
puis le deuxième
2) 4 œufs entiers sont frottés au mixeur vapeur avec 4 cuillères à soupe de sucre. la mousse gonfle.

Laisser refroidir légèrement et mélanger 1) avec 2)
Ajouter les oranges + les cerises égouttées + les petites noix (je n'en avais pas et donc je ne les ai pas mises).

Comptoir :
100 gr de cioco fondu +80 gr de beurre +80 de sucre +2 jaunes (mettre le premier et mélanger puis mettre le suivant) + 1 cuillère à soupe de farine + 2 blancs d'œufs.
Gâteaux en forme de gâteau.
Il ne sort pas haut (le mien avait 1 doigt d'épaisseur).
J'ai adapté ce plan de travail selon la recette Joffre.

Placez la crème froide sur le plan de travail refroidi, nivelez-la bien et laissez-la refroidir au congélateur jusqu'à ce que nous fassions le glaçage.

Verser le glaçage à température ambiante sur le gâteau et laisser refroidir.


Gâteau Raffaello aux framboises

Méthode de préparation du comptoir :
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajouter progressivement le sucre et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que cela devienne une meringue forte et brillante. Ajouter progressivement les jaunes mélangés à l'eau. Bien mélanger, puis ajouter la farine, la levure et la noix de coco.
La composition obtenue est placée sous une forme détachable recouverte de papier sulfurisé et placée dans le four préchauffé à feu doux, jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Sortir le dessus du four et laisser refroidir, pendant ce temps préparer le reste.

Comment préparer la crème au chocolat :
Mettez la crème fouettée dans un bol où vous ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux.
Le plat peut être mis au feu ou au bain-marin pour faire fondre le chocolat. Attention : Remuez continuellement.
Lorsque la crème est bien mélangée, retirer du feu et mélanger avec le mélangeur jusqu'à refroidissement.

Comment préparer la crème de framboise :
Mettez les framboises sur le feu avec le sucre en remuant constamment. Laissez-le sur le feu pendant environ 15 minutes, puis laissez-le refroidir.
La gélatine est préparée selon les instructions sur l'emballage, mais pas directement sur le feu mais au bain-marie jusqu'à ce qu'elle forme une mousse légère sur le dessus. La gélatine est mélangée à la composition de framboise lorsqu'elle est encore chaude.

Mode de préparation du sirop :
Mettre le lait dans un bol avec le sucre, la vanille et la noix de coco et porter à ébullition puis passer la composition à travers une gaze.
Nous n'avons besoin que du sirop obtenu, nous n'avons plus besoin du coq.

Assemblage du gâteau :
Le haut est coupé en trois parties.
Prenez une partie du plan de travail et placez-la sur une assiette et placez un cercle à gâteau autour. Le dessus est siropé avec le sirop obtenu, mettre la moitié de la crème de framboise et mettre immédiatement la moitié de la crème au chocolat, mettre la deuxième partie du dessus, qui est également siropée, le reste de la crème de framboise et le reste de la crème au chocolat . Placez la dernière partie du comptoir sur le dessus. Le gâteau est laissé à refroidir pendant deux heures, après quoi il est habillé de crème fouettée et de noix de coco. Sur le dessus, il est décoré de bonbons raffaello.
Laissez refroidir, puis coupez les bonnes tranches et servez.
Bon appétit.


Amandine (recette classique)

Séparément j'ai fait le sirop avec de l'eau et du sucre, et après avoir éteint le feu, j'y ai versé du rhum havane dedans, de mes yeux, je n'ai pas regardé à quel point, j'étais généreux. & # 128512 J'ai aussi préparé une crème ganache au chocolat au lait. Ensuite j'ai coupé le dessus en 2 (voyez comme il est moelleux), je l'ai placé dans la plaque dans laquelle je l'ai cuit (la partie qui était au dessus et est plus irrégulière, ça vient du dessous), puis je l'ai saupoudré de la moitié de le sirop. J'ai mis la crème de ganache, dont j'ai arrêté une partie pour la décoration. Comme la crème est belle, voyez-vous, elle ressemble à son arôme. & # 128578

J'ai posé sur la deuxième feuille de plan de travail, j'ai versé le reste du sirop. Au-dessus vient le morceau de plan de travail qui était au fond de la plaque de cuisson, car il est droit. Mettez un poids sur le dessus, il peut s'agir d'un fond en bois, pour être le bon gâteau, puis laissez-le refroidir pendant 2-3 heures.

ça chauffe flux au bain-marie, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de cacao noir et 1 cuillère à café d'huile, pour le brillant. Le cacao est bon à tamiser au préalable, afin qu'il n'ait pas de grumeaux. Normalement, le gâteau est découpé en carrés, d'un côté d'environ 5 cm puis, chaque morceau est glacé dans du fondant à l'aide d'un outil spécial appelé fourchette. Cela fonctionne aussi avec une fourchette. Ensuite, une grille de fondant est faite sur chacun.

J'ai préféré la version plus simple. J'ai versé le fondant sur tout le gâteau, sans servir et je l'ai laissé refroidir pendant 1 heure. Je l'ai portionné en 20 morceaux et j'ai fait une noisette avec le reste de la crème sur le dessus.

La recette classique dit de mettre sur chaque gâteau et 1 diamant de chocolat. Mais la même recette classique dit que le dessus est coupé en 3 tranches et rempli de 2 couches de crème. & # 128578

J'ai simplifié les amandes, avec une seule couche de crème et je n'ai pas mis le cube de chocolat.

Ne pensez pas que ma famille était bouleversée. & # 128578 Quand mes enfants étaient petits, les diamants en chocolat disparaissaient comme un charme des gâteaux. Les extraterrestres les volaient probablement, parce que mes enfants n'en savaient rien. & # 128578

Maintenant ils sont plus grands que moi, donc je peux les faire amandine et sans diamants en chocolat.

Est-ce que ça a du sens de te dire combien de bisous j'ai reçu pour des amandes ? & # 128512

Si vous voulez que je vous explique comment faire la crème au beurre vapeur classique, je l'écris tout de suite. & # 128578 Sur quel autre gâteau d'enfance voulez-vous que j'écrive ?

D'ici là, je vous souhaite Bon appétit! , je cours pour en voler un autre Amandine du frigo. & # 128578


Tort MaScota

maintenant vient le spectacle, quand je le sors de la marmite, je le mets dans de l'eau chaude, et il me restait beaucoup de chocolat sur son fond, il restait sur le gâteau. seulement par endroits, voici ma question, comment dois-je faire la croûte.

J'avais une idée que je trouvais intéressante pour la déco, mais j'ai encore souffert qu'après l'avoir sorti du pot je l'ai mis au frigo pendant un moment, quand j'ai voulu avoir le cœur qui était censé être l'endroit pour grenade, j'ai cette marque de croûte fissurée aussi

voici ce qui est ressorti au final

Je pense que je dois abandonner ce sport

Vignettes attachées

# 2 Bogdana

# 3 Cosmina_Liane

# 4 Heureux.

# 5 Bogdana

merci cosmina pour les encouragements, tu es une jolie

est-ce que quelqu'un connait une recette pour animaux de compagnie? de a à z comme ça à part le fait que ça a bon goût sinon ça n'a rien, tranche / section je ne te laisserai pas me faire sortir de la cuisine

# 6 Heureux.

J'ai vu la recette de la mascotte dans la cuisine hier soir, mais comment puis-je savoir lequel des plats ou d'Internet, je ne peux pas vous donner une recherche.

# 7 alina_35991

  • Sexe: Femme
  • Lieu : Là
  • Intérêts : photographie, voyages, golf, entraînement, rêverie, cuisine, ski sur neige

Délicos Arata & # 33
J'attends la section et les impressions & # 33 & # 33

Je ne connaissais pas ce gâteau et je n'ai aucune idée du résultat, mais le tien a l'air réussi.

# 8 Alis


# 9 Bogdana

Bien. comment ne pas se plaindre, la croûte s'est fissurée, l'intérieur est mou, vous ne pouvez pas couper la tranche réelle, (c'est pourquoi j'ai dit que je ne vous montrerai pas une section) le bénéficiaire était très satisfait du goût, mais je' je ne suis pas content de l'apparence commerciale
Je vais le servir dans la tasse, trancher le gâteau dans la tasse

J'attends une autre recette pour un autre essai
alandala, alis beaucoup d'encouragements

# 10 étoiles

Aide du portier

# 11 PRAJITURIQUE 18105

Dieu, avec tant de chocolat dedans, peu importe à quoi ça ressemble, je pense que ça a bon goût & # 33
en tout cas bravo j'aime bien et surtout l'idée de décorer avec de la grenade & #33

# 12 Sup3rba

  • Sexe: Femme
  • Localisation : A côté de vous, si vous n'êtes pas doué
  • Intérêts : Chatul & ltbr / & gtJ'aime la solitude, recherché. Je suis content de très peu avec moi dit le dicton qui dit : Ce n'est pas plus heureux celui qui a plus mais celui qui a besoin de moins. et je veux juste être heureux et rendre les gens autour de moi heureux.

# 13 meLuce

Fabricant de marque de commerce

Allez, Bogdana, le gâteau est vraiment bon. Wow, j'aime vraiment à quoi ça ressemble, aussi fissuré soit-il
Quelle grenade.

# 14 Bogdana

magnifique si tu te dépêches tu te prends dans la laideur
lucilda, la grenade est une combinaison de farine qui est chocolat aigre-doux et sucré et compense

le gâteau, vraiment pour les chocolats, est le bienvenu

Merci pour l'encouragement

# 15 étoiles

Aide du portier

lucinda rhodium est grenade (fr)

Grenades
Grenade
grenade (français), Granatapfel (allemand), melagrana (italien), grenade (espagnol / Philippines), roma (portugais), grenade (basque), granaatappel (néerlandais), granatæble (danois), granat (norvégien), granatäppelträd / granatäpple (suédois), granaattiomena (finnois), grenat (russe), owoc grenat (polonais), zranata / sipak / jabuka (serbo-croate), rodie (roumain), nar (bulgare / turc), ródi (grec), rimon ( hébreu), rumman (arabe), anar persan / afghan / hindi), dalim (bengali), mathalam pazham (tamoul), tha-le (birman), thap thi (thaï), delima (malais / indonésien), shi liu ( chinois), zakuro (japonais), roma / romeira (Brésil)

# 16 meLuce

Fabricant de marque de commerce

Ça y est, je sais maintenant ce qu'est cette grenade. j'ai mangé aussi mais je n'aime pas ça

# 17 Alis

J'ai aussi trouvé la recette dans le livre que je possède, à savoir "Technologie des produits de confiserie et de pâtisserie"

Crème de ganaj préparé chaud ou froid
La préparation froide est plus lâche et a un volume plus important.Fouetter la crème fouettée (550 ml) puis la mélanger au chocolat fondu (450 g) au bain-marie. Mélanger légèrement

Celle préparée chaude : mélangez la chantilly liquide avec le bec coupé en morceaux, mettez-la sur le feu et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, retirez du feu, laissez refroidir puis battez jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et s'éclaircisse de couleur.

On utilise aussi des fruits confits (orange)

couverture Cioco: mettre le chocolat fondu à fondre au bain marie, puis le retirer de la vapeur et mélanger jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu, puis couvrir les parois de la casserole.
La preuve est bonne : un petit bec, versé sur du papier, est mis au réfrigérateur.

Verser la crème ganaj sur la couette, la mettre au frigo pour solidifier la crème, puis glacer la couette dans le chocolat, la mettre au froid


# 18 Nacha

mamaaa miaaaaaaaaa bogdana, quelle mascotte a1 vous avez fournie. très cool..j'ai avalé dur..vraiment mauvais, bonne chose que je leur donne des sandwichs.
. si vous aviez fait des modèles avec le couteau - tout comme les fissures dans le bec, partout sur le gâteau, vous n'auriez pas su & quotbuba & quot. cela aurait été comme un ornement alandala. ça ressemble au monde de toute façon.

. Cette grenade est avec des symboles, n'est-ce pas ? Je n'ai pas mangé de grenade, mais je bois du thé à la grenade (ces grenades) et c'est très bon / acide / donc je peux imaginer à quel point ça va avec des chocolats.

. qui me donne quelques conseils, qu'est-ce qu'on pourrait mettre à la place des grenades. beaucoup.

Bogdana, fais-le encore une fois. pour voir que vous touchez l'endroit.
félicitations & # 33

# 19 Sheherezada.

  • Sexe: Femme
  • Lieu : Pays-Bas
  • Centres d'intérêt : je m'endors en pensant à vous. & ltbr / & gtRêver de choses que j'aurais aimé être vraies. & ltbr / & gtAs je me réveille, j'ai versé une larme, & ltbr / & gt parce que je me réveille sans toi ici.

Je m'endors en pensant à toi.
Rêver de choses que j'aimerais être vraies.
En me réveillant, je verse une larme,
Parce que je me réveille sans toi ici.
Sheherezada pour vous & # 33

# 20 étoiles

Aide du portier

mamaaa miaaaaaaaaa bogdana, quelle mascotte a1 vous avez fournie. très cool..j'ai avalé dur..vraiment mauvais, bonne chose que je leur donne des sandwichs.
. si vous aviez fait des modèles avec le couteau - tout comme les fissures dans le bec, partout sur le gâteau, vous n'auriez pas su & quotbuba & quot. cela aurait été comme un ornement alandala. ça ressemble au monde de toute façon.

. Cette grenade est avec des symboles, n'est-ce pas ? Je n'ai pas mangé de grenade, mais je bois du thé à la grenade (ces grenades) et c'est très bon / acide / donc je peux imaginer à quel point ça va avec des chocolats.

. qui me donne quelques conseils, qu'est-ce qu'on pourrait mettre à la place des grenades. beaucoup.

Bogdana, fais-le encore une fois. pour voir que vous touchez l'endroit.
félicitations & # 33

le chocolat s'accorde parfaitement avec l'orange confite (écorce d'orange, ou servi avec une glace sorbet-orange-dak amer et mieux, ou peut-être pas à la mascotte mais à un peu de chocolat dessus, graisser avec de la confiture d'abricots réchauffée, faire une fine couche, et après refroidissement continuer avec les crèmes etc)
ou ce que vous voulez (physallis, ou autres exotiques)


Trois délicieuses recettes de desserts au chocolat : Cake, Pets and Truffes

Ils ne peuvent s'empêcher de vous conquérir avec ces délicieuses recettes de desserts au chocolat : Gâteau, mascotte et truffes au chocolat !

Trois délicieuses recettes de desserts au chocolat : Gâteau, mascotte et truffes

Idéales pour un anniversaire, ou pour toute célébration, les Trois délicieuses recettes de desserts au chocolat : Gâteau, mascotte et truffes ont été préparées par Baptiser Marlène, le concurrent bien connu d'une précédente édition de l'émission Chefs au couteau.

Recette de gâteau au chocolat et aux framboises - Ingrédients :

  • Blé:
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 100gr de chocolat
  • 75 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de jus de citron & acircie
  • Gelée de Framboise :
  • 300 gr de framboises
  • 100 gr de sucre
  • 1 cuillère à café d'amidon
  • Glaçage:
  • 200gr de chocolat
  • 250 ml sm & acircnt & acircnă pour crème

Recette Gâteau au chocolat et framboises - Préparation

Faire fondre le chocolat et le glaçage avec le beurre et laisser refroidir. Ajoutez ensuite les jaunes et mélangez. Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez petit à petit le sucre et le jus de citron. La meringue obtenue s'intègre facilement dans la composition chocolatée. Étalez dans deux plaques de 22 cm et faites cuire deux dessus dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Pour la gelée de framboises, faire bouillir les framboises avec le sucre glace et une sauce consistante sera ajoutée en ajoutant un peu de fécule pour épaissir. La sauce est passée au tamis et s'étale entre les deux plans de travail.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat fumé et versez-le sur le gâteau et versez-le sur le gâteau.

Recette de mascotte au chocolat - Ingrédients

  • 300gr de chocolat noir
  • 300 gr de chocolat rose
  • 200 ml sm & acircnt & acircnă
  • raisins secs
  • sirop d'érable

Recette de mascotte au chocolat - Préparation

Faire fondre le chocolat noir au pinceau, graisser avec du chocolat fondu, l'intérieur de 4 formes de muffins en silicone. Refroidir et répéter la procédure trois fois.

Faire fondre le chocolat rose et ajouter le liquide, chauffé et ajouter les raisins secs hydratés et le sirop d'érable. Avec cette composition, remplissez les paniers de chocolats sortis des moules à muffins.

Sur le dessus, badigeonner de chocolat fondu et réfrigérer jusqu'à ce que ce glaçage soit bien durci.

Recette de truffe au cognac - Ingrédients :

  • 300g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 80g de farine d'amande
  • 150 g sm & acircnt & acircnă pour la crème
  • cacao

Recette de truffes au cognac - Préparation

Faites fondre le chocolat noir et faites-le chauffer et laissez-le refroidir. ajouter la farine d'amande et le cognac. Avec une cuillère à café, prenez la composition refroidie et roulez sous forme de cacao & entourez le délicieux truffes au chocolat au cognac.


Gâteau à la croûte au chocolat

Pour l'enrobage au chocolat :

Pour la crème ganache :

Faire fondre les 300 gr de chocolat au bain marie. À l'aide d'un pinceau, nous tapissons les formes en silicone. Nous mettons les formes graissées au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Nous répétons la procédure une deuxième fois, afin que l'enrobage de chocolat soit résistant et ne se brise pas lorsqu'il est retiré. Nous mettons les formulaires au réfrigérateur.

Pour la crème ganache, mettre la crème sur feu doux (attention à ne pas la faire bouillir), ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.

La composition obtenue est laissée à refroidir au réfrigérateur. Quand il est froid, mixez-le au mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène

Cette crème ganache comprend des écorces d'orange confites, des noix et noisettes concassées (n'apparaissent pas dans la recette originale), des raisins secs trempés au Grand Marnier ou au Cointreau ainsi que d'autres fruits confits.

Remplissez les moules de crème ganache et laissez refroidir. Pendant ce temps, nous avons mis du chocolat sur le bain-marie (que nous avons utilisé pour l'enrobage de la mascotte) et fini les mascottes, c'est-à-dire leur base. Laisser au réfrigérateur.


Reprendre le Miki

Un gâteau spécial pour quelqu'un de spécial :) J'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de mon mari !
Un gâteau qui nous rappelle l'enfance et ses ébats :).

  • 3 oeufs
  • 60 ml d'eau
  • 150 g) sucre
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50g de cacao
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 60 ml d'eau
  • 150 g) sucre
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50g de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200g de beurre
  • 75g de cacao
  • 4 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'essence de rhum
  • peler une orange
  • 100 ml de cerise ou de liqueur de cerise
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de chocolat au lait
  • 100 ml de crème liquide
  • 50g de beurre

Roche 1 :
Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent, en ajoutant progressivement la moitié de la quantité de sucre.
Mélanger les jaunes avec le reste du sucre, le sucre vanillé, puis ajouter progressivement l'eau chaude et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle double de volume (3-4 min).

Ajouter petit à petit la farine mélangée au cacao et à la levure chimique, puis incorporer les blancs d'œufs.Mettre le tout dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou graissée d'huile et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse . .Quand c'est cuit, sortez-le sur une grille et laissez-le refroidir.


Roche 2:
Nous préparons le deuxième dessus de la même manière que le premier, à l'exception du chocolat que nous passons dans la petite râpe et ajoutons le dernier.



Crème:
Nous mélangeons les œufs avec la moitié du sucre (4 lg) au bain de vapeur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que le sucre soit fondu (environ 5 minutes), puis nous laissons refroidir.

Mélanger le beurre avec la mousse et l'autre moitié du sucre (4lg), le cacao, le rhum et le zeste d'orange, puis verser petit à petit de la composition d'oeufs et mélanger jusqu'à homogénéité.

Gâteau:
Une fois que les plans de travail ont bien refroidi et que la crème est prête, nous commençons à assembler le gâteau. Nous coupons le dessus des plans de travail pour pouvoir le niveler et le sirop. Nous plaçons le premier plan de travail sur une assiette et à l'aide de un pinceau 50ml de liqueur, puis versez la crème (arrêtez un peu pour le dessus), mettez le deuxième dessus, le sirop et étalez le reste de crème pour couvrir les trous et avoir un glaçage le plus droit possible.

Glaçage:
Dans un bol, mettre tous les ingrédients à feu très doux ou au bain de vapeur et laisser fondre le chocolat en remuant fréquemment, puis verser le glaçage sur le gâteau, laisser refroidir un peu et laisser refroidir le gâteau au moins 2 heures .


Gâteau pour animaux de compagnie

Un gâteau qui me rappelle l'enfance et ses ébats :).

3 oeufs
60 ml d'eau
150 g) sucre
200g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50g de cacao
1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs
60 ml d'eau
150 g) sucre
200g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50g de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé

200g de beurre
75g de cacao
4 œufs
8 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'essence de rhum
peler une orange

100 ml de cerise ou de liqueur de cerise

100g de chocolat noir
100g de chocolat au lait
100 ml de crème liquide
50g de beurre

Roche 1 :
Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent, en ajoutant progressivement la moitié de la quantité de sucre.
Mélanger les jaunes avec le reste du sucre, le sucre vanillé, puis ajouter progressivement l'eau chaude et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle double de volume (3-4 min).

Ajouter petit à petit la farine mélangée au cacao et à la levure chimique, puis incorporer les blancs d'œufs.Mettre le tout dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou graissée d'huile et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse . .Quand c'est cuit, sortez-le sur une grille et laissez-le refroidir.

Roche 2:
Nous préparons le deuxième dessus de la même manière que le premier, à l'exception du chocolat que nous passons dans la petite râpe et ajoutons le dernier.


Crème:
Nous mélangeons les œufs avec la moitié du sucre (4 lg) au bain de vapeur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que le sucre soit fondu (environ 5 minutes), puis nous laissons refroidir.
Mélanger le beurre avec la mousse et l'autre moitié du sucre (4lg), ajouter le cacao, le rhum et le zeste d'orange, puis verser petit à petit de la composition d'oeufs et mélanger jusqu'à homogénéité.

Gâteau:
Une fois que les plans de travail ont bien refroidi et que la crème est prête, nous commençons à assembler le gâteau. Nous coupons le dessus des plans de travail pour pouvoir le niveler et le sirop. Nous plaçons le premier plan de travail sur une assiette et à l'aide de un pinceau de 50ml de liqueur, puis versez la crème (arrêtez un peu pour le dessus), mettez le deuxième dessus, le sirop et étalez le reste de crème pour couvrir les trous et avoir un glaçage le plus droit possible.

Glaçage:
Dans un bol, mettre tous les ingrédients à feu très doux ou au bain de vapeur et laisser fondre le chocolat en remuant fréquemment, puis verser le glaçage sur le gâteau, laisser refroidir un peu et laisser refroidir le gâteau au moins 2 heures .

Vous pouvez faire un seul plan de travail en utilisant uniquement du cacao ou du chocolat, puis le couper en deux.
La crème ne doit pas trop rester sur le feu, vous risqueriez de vous faire mâcher.

J'ai bien écrasé le dessus du plan de travail et l'ai mélangé avec un peu de crème restante, puis j'en ai fait des boules et les ai passées à travers le glaçage. Je les ai laissées jusqu'au lendemain au froid et j'ai décoré le gâteau avec.
J'ai acheté une cinquantaine de rouleaux que j'ai mis les uns à côté des autres autour du gâteau.Ils collaient à la crème qui était sur les bords et se fixaient très bien quand je mettais le glaçage.

Et une note pour vous que vous avez eu la patience de lire la recette :)

Edité par Sheng, le 21 mars 2012 - 22:42.
Corrections de & quotcrema & quot


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