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Recette facile de tarte au citron


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Cette tarte au citron facile est une belle combinaison de biscuits au gingembre écrasés garnis d'une riche garniture et de tranches de citron fraîches.

JJ92
Opole, Pologne

4 personnes l'ont fait

Ingrédients

  • Base
  • 200 g de biscuits au gingembre et noix, émiettés
  • 50 g de beurre fondu
  • Remplissage
  • 3 citrons
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 300 g de lait concentré sucré

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :20min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Saupoudrer légèrement un moule à tarte de 26 cm de farine.
  2. Mélanger les biscuits et le beurre fondu dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Presser au fond du moule préparé.
  3. Versez de l'eau bouillante sur les citrons, essuyez-les et zesterez. Coupez un citron en 6 tranches égales et fines. Pressez le jus des citrons restants.
  4. Battre les œufs et le jaune d'œuf pendant environ 5 minutes avec un batteur électrique. Ajouter le jus et le zeste de citron. Ajouter le lait concentré et battre encore 3 minutes.
  5. Verser la garniture sur le fond de biscuit. Disposer les tranches de citron sur le dessus.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
  7. Refroidir complètement avant de servir.

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Tarte au citron

Qu'est-ce qui rend cette tarte au citron si parfaite ? C'est la garniture au citron. Ce n'est pas trop sucré mais pas non plus aigre-doux, et tellement crémeux qu'il fond dans la bouche. C'est une tarte française classique qui est élégante et jolie comme une image, mais la garniture est aussi simple que possible : juste des œufs, du sucre, du beurre et du citron frais !


En général, je n'aime pas beaucoup de beurre dans mon lait caillé au citron, mais ici, cela aide à atténuer la saveur audacieuse du citron, ce qui, à mon avis, rend cette tarte vraiment superbe. Vous pouvez couper le beurre de moitié si vous préférez, ou au contraire en rajouter. Le beurre ajoute également une texture épaisse et crémeuse et le long fouettage lors de l'ajout le rend léger et aéré. Vous pouvez fouetter le beurre à la main, ou mieux encore, utiliser un mixeur. Ajouter le beurre au mélange de citron et mélanger, en ajoutant quelques cubes de beurre à la fois, jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.

Réfrigérer la tarte au citron quelques heures avant de servir ou le remplissage sera trop liquide. Après un temps de refroidissement suffisant, le caillé de citron se raffermira, ce qui facilitera la découpe de la tarte.

Vous pouvez faire cette tarte par jour en avance. Il se conserve bien au réfrigérateur, bien couvert.

Une option intéressante et délicieuse est de ajouter le basilic à la crème de citron. Ajoutez ½ tasse de feuilles de basilic frais emballées avec le sucre, les œufs et les autres ingrédients et laissez-les cuire ensemble. Vous jeterez les feuilles en tamisant le mélange à travers une passoire.

Vous pourriez garnir la tarte avec de la meringue, de la crème fouettée ou des baies si vous voulez, mais c'est aussi bon que c'est.

En savoir plus sur la fabrication de la croûte ici.
En savoir plus sur la crème au citron ici.


Recettes de tarte au citron

Aucun dessert ne peut capturer les saveurs acidulées, fraîches et acidulées du citron comme une tarte parfaitement fixée. La combinaison d'une pâte croustillante et beurrée et d'une garniture citronnée succulente en fait l'un de ces puddings à feuilles persistantes qui ne se démoderont jamais. Et notre collection de recettes de tartes au citron montre à quel point il peut être facile d'en préparer une à la maison.

Dominic Chapman garde les choses simples avec sa tarte au citron sans fioritures, qui est l'exemple parfait du plat classique. Theo Randall utilise certains des meilleurs citrons du monde pour faire sa tarte au citron d'Amalfi, légèrement carbonisée sur le dessus pour une saveur citronnée plus profonde et plus sucrée. Envie de quelque chose d'un peu rétro ? Vous ne pouvez pas vous tromper avec la tarte au citron meringuée Ultimate de Sally Abé, avec beaucoup de meringue gonflée sur le dessus. Et il est clair que le citron et le fruit de la passion se marient parfaitement - Steven Doherty les met ensemble dans sa tarte, ajoutant une touche tropicale à ce dessert classique.

Lorsque vous préparez une tarte au citron, veillez à la sortir du four au bon moment – ​​trop tôt et le caillé sera trop liquide trop tard et il pourrait se fendre. Vous voulez qu'il ait une légère oscillation pendant qu'il est encore chaud.


Tarte au citron facile sans cuisson

Je ne sais pas comment c'est arrivé, mais j'ai un enfant qui n'aime pas le chocolat. Mais les desserts comme cette tarte au citron facile sans cuisson sont parfaits pour lui.

Et comme j'adore le chocolat, cette tarte au citron me convient aussi !

J'ai reçu un moule à tarte avec un fond amovible pour Noël et je ne recommencerai peut-être plus jamais à utiliser un moule à tarte ordinaire. En fait, j'aime tellement mon moule à tarte, j'ai récemment acheté une version à assiette creuse (également avec un fond amovible) juste pour faire une tarte.

J'adore la facilité avec laquelle il est facile de retirer les côtés de la poêle, ce qui signifie que la première tranche est aussi belle que la dernière.

Cependant, si vous n'avez pas de moule à tarte, vous pouvez certainement préparer cette délicieuse tarte au citron dans un moule à tarte de 9 pouces ou utiliser une croûte de biscuits Graham pré-faite.

Techniquement, vous faites cuire la croûte de cette tarte pendant environ 10 minutes. Mais vous pouvez sauter cette étape si vous ne voulez vraiment pas allumer le four. Mettez simplement votre croûte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Et bien sûr, il n'y a pas de cuisson si vous utilisez une croûte de biscuits Graham du commerce. Les biscuits au gingembre, les gaufrettes à la vanille et les Golden Oreos sont tous d'excellentes substitutions si vous aimez une croûte faite avec autre chose que des biscuits Graham.

Cette tarte au citron facile sans cuisson est si facile à préparer, mais elle a l'air et le goût que vous avez passé beaucoup plus de temps à la préparer.

Il est parfait pour le printemps, frais et crémeux, avec juste ce qu'il faut de saveur acidulée de citron. C'est l'un des desserts préférés de ma famille. Ça ne dure jamais plus d'une journée par ici !


Tarte Au Citron Facile

Cette tarte au citron est super facile et fraîche, parfaite pour les dîners de printemps ou les brunchs. Tout ce dont vous avez besoin est une réserve de pâte feuilletée au congélateur (que j'ai toujours sous la main) et quelques citrons. Si vous voulez rendre les choses encore plus faciles, achetez le lait caillé au citron au lieu de le faire. Je ne le dirai pas. J'ai généralement un sac de citrons de la taille d'un entrepôt sur mon comptoir, le caillé à partir de zéro est toujours à portée de main pour moi.

J'ai l'impression de n'avoir partagé que des desserts ces derniers temps, je jure que nous mangeons plus que des gâteaux et des biscuits ! Je partage fréquemment mes dîners dans mes stories Instagram et je vous promets bientôt des recettes savoureuses ici aussi.

Nous sommes dans notre nouvelle maison depuis un mois maintenant, c'est toujours lent de s'organiser après un gros déménagement, n'est-ce pas ? Je fais le tour de ma cuisine pendant 10 minutes tous les soirs en essayant simplement de trouver la bonne casserole ou le bon ustensile pour tout ce que je fais. Et nous sommes encore en train de trouver un rythme avec les épiceries et les routines quotidiennes. Mon nouveau réfrigérateur et congélateur sont minuscules, donc je n'ai pas le stock d'ingrédients prêts à cuire que j'avais auparavant.

Je retrouverai mon rythme, ces choses prennent du temps, n'est-ce pas. J'adore le rythme plus lent. J'ai souvent marché au lieu de courir, principalement parce que la beauté de cet endroit l'exige. Je m'arrête net pendant ma course et je ne peux tout simplement pas reprendre la vitesse une fois que j'ai ouvert les yeux et commencé à tout comprendre. Je ne veux même plus d'écouteurs. Les oiseaux et l'océan sont tout ce dont je veux me remplir les oreilles.

La fille de mon ami est un tel modèle.

J'ai utilisé le moule à tarte rectangulaire de ma grand-tante, qui est un trésor que je garde généralement sur mon comptoir rempli d'ustensiles, mais j'ai eu l'envie soudaine de l'utiliser comme prévu. Bien que je me souvienne de ma tante principalement pour ses bonbons de Noël, cela me fait sourire de penser qu'elle a servi de nombreuses tartes maison dans cette vieille boîte rayée.
Le citron est un plaisir total pour la foule, personnellement, je le préfère au chocolat. Surtout lorsqu'il est accompagné d'une meringue moelleuse ou d'une garniture de crème fouettée. L'acidité fraîche et l'onctuosité sucrée d'un quartier délicieusement désordonné de tarte croustillante sont irrésistibles. Puisque le printemps est promis de faire son apparition bientôt (je sais que c'est techniquement déjà le printemps, mais nous avons été noyade sous la pluie à Vancouver donc je ne l'achète pas), vous pouvez épingler cette recette et la préparer avec du caillé de rhubarbe à la seconde où les premières tiges de rubis se matérialisent. Ce serait si joli et rose !

Un citron donne environ 1/4 tasse de jus, vous en aurez donc besoin de deux, plus un troisième si vous aimez garnir la tarte de fines tranches comme je l'ai fait.

S'il y a un excès de lait caillé au citron (cela dépend de la taille de votre casserole), réfrigérez les restes dans un récipient scellé jusqu'à 1 semaine et dégustez-le sur du pain grillé, des scones, du yogourt, du pudding de chia, de la crème glacée ou directement -up avec une cuillère.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de jus de citron frais (d'environ 3 citrons), filtré
  • Zeste râpé de 3 citrons (environ 1 cuillère à soupe emballé)
  • 3 gros œufs, à température ambiante, battus
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, coupé en 8 morceaux
  • Pincée de sel
  • 1 tasse plus 1 c. du sucre
  • 30 mini coquilles phyllo précuites comme Athènes
  • ¼ tasse de crème épaisse

Placez un tamis à mailles fines au-dessus d'un bol. Verser 2 pouces d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu doux. Dans un bol qui s'adapte sur la casserole sans toucher l'eau, mélanger le jus et le zeste, les œufs, le beurre, le sel et 1 tasse de sucre. Cuire en remuant constamment avec une spatule souple résistante à la chaleur, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, le sucre dissous et que le mélange épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère, 20 à 25 minutes. (Ne pas laisser bouillir.) Verser à travers un tamis dans un bol et presser une pellicule de plastique sur la surface du mélange. Réfrigérer au moins 10 heures. (Le caillé s'épaissira en refroidissant et peut être préparé jusqu'à 5 jours à l'avance.)

Préchauffer le four à 350ºF. Placer les fonds de tarte sur une plaque allant au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec 1 c. sucre jusqu'à la formation de pics mous. Couvrir et réfrigérer. Juste avant de servir, mettez une cuillère à café comble de crème au citron dans chaque coquille. (Couvrir et réfrigérer tout caillé supplémentaire.) Pipe ou cuillère de crème fouettée sur le dessus de chaque tarte. Sers immédiatement.


Mini tartelettes au citron de Pâques

LES MINI TARTES AU CITRON DE PÂQUES FACILES sont la petite bouchée la plus rafraîchissante de quelque chose de sucré et de délicieux ! Un dessert simple, rapide et facile est une idée parfaite pour Pâques, le printemps et la fête des mères !

Vous cherchez un dessert de Pâques que vous pouvez faire cette année? Des cupcakes de Pâques aux biscuits en passant par les gâteaux, vous ne serez pas à court d'idées à faire. Amusez-vous avec ces mini tartelettes au citron de Pâques.

Je pense à ce que j'aime le plus, Noël ou Pâques. Noël est magique pour moi : l'hiver, la neige, la famille ensemble, c'est quelque chose que j'aime beaucoup. Pâques est quelque chose de similaire mais différent et les deux occasions sont lorsque la famille est assise à une grande table et passe du temps ensemble. Le printemps est ma saison préférée, c'est pourquoi j'aime Pâques.

Ces mini tartelettes au citron de Pâques sont une gâterie de Pâques parfaite et les enfants adoreront les cuisiner et les décorer avec vous. Commencez une nouvelle tradition familiale à Pâques et préparez certaines de ces mini tartelettes au citron. Les coquilles sucrées constituent le contenant parfait pour le meilleur lait caillé au citron. C'est tellement soyeux et lisse. Les mini tartelettes au citron de Pâques sont une version en bouchées des tartes au citron classiques. Tellement délicieux et facile à faire! Un dessert de Pâques raffiné, mignon et très simple à faire. Une variété de garnitures qui fonctionneraient également : confiture de fraises, pudding au chocolat, Nutella, pudding à la vanille ou crème anglaise…

Pâques approche alors préparez cette recette et surprenez votre famille et vos enfants. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et de quelques minutes pour cette recette. Mes mini tartelettes au citron se sont avérées vraiment mignonnes et je suis vraiment content de la facilité avec laquelle c'était. Utilisez une simple pâte à tarte pour la croûte et remplissez-la d'un caillé de citron parfaitement aigre-doux. . Vous pouvez les manger avec une tasse de café ou de thé si vous le souhaitez, alors essayez de surprendre quelqu'un avec cette recette facile. Maintenant, lorsque vos préparatifs de vacances sont terminés, je peux vous souhaiter de passer des vacances en paix et en harmonie avec vos amis et votre famille et profiter de ces mini tartelettes au citron de Pâques.

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Recette facile de tarte au citron

Pour la pâte:
1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, très mou
1/2 tasse (62 grammes) de farine d'amande
3/4 tasse + 1 cuillère à soupe (93 g) de farine d'épeautre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse (30 g) de sucre à glacer
1/4 cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)
pincée de sel

Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger la farine d'amande, l'épeautre, la fécule de maïs, le sucre, la cardamome et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Presser la pâte dans un moule à tarte de 8 ou 9 pouces.* Utiliser une tasse à mesurer à fond plat ou un verre à boire pour presser la pâte uniformément dans les coins et le fond du moule à tarte. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Sortir du four pour refroidir.

Pour le remplissage:
le zeste de 2 citrons
2/3 tasse de jus de citron frais
3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
pincée de sel
4 gros oeufs
4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en dés

Baisser le four à 325 °F.

Mélanger le zeste, le jus, le sucre et le sel de citron dans une casserole. Ajouter les œufs et fouetter pour combiner. Chauffer le mélange de citron à feu moyen-vif, en remuant lentement mais régulièrement pour que les œufs ne caillent pas, jusqu'à ce que le mélange épaississe et puisse recouvrir le dos d'une cuillère, environ 7 minutes.

Retirer du feu et ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Passer la garniture au citron à travers un tamis à mailles pour retirer le zeste et tout œuf cuit et verser dans la croûte préparée. Cuire au four pendant 12 à 13 minutes supplémentaires, ou en utilisant les bords légèrement gonflés et fixés, mais il y a encore un léger tremblement au centre lorsqu'on le secoue.

Refroidir complètement la tarte avant de la saupoudrer d'une généreuse douche de sucre glace et de la couper en tranches.


Recette de mini tartelettes au citron

Un délice de la taille d'une mini bouchée qui a une base de tarte feuilletée et est rempli d'un caillé de citron aigre qui se marie très bien avec le thé.

La recette de mini tartelettes au citron est une recette rafraîchissante, c'est un dessert réconfortant composé de mini croûtes à tarte et fourrées d'un délicieux caillé de citron. Ces tartelettes au caillé de citron sont traditionnellement servies dans la plupart des restaurants comme un délicieux dessert. C'est très simple à faire et juste de la taille d'une bouchée que vous pouvez préparer dans votre propre cuisine et épater les enfants lors d'une fête.

Servez ces jolies petites tartes au citron avec du thé vert à la menthe poivrée Seiki, cela donnera une grande explosion de saveurs car il rafraîchira votre palais et complètera en même temps l'acidité de la tarte. Le thé vert regorge d'antioxydants et de nutriments qui ont des effets puissants sur le corps en aidant à soulager les nausées, la digestion, la vigilance mentale et soulagent du froid.