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Recette de Pelures de pommes de terre farcies aux légumes rôtis


Ingrédients

  • 6 pommes de terre Russet de taille moyenne, lavées et séchées
  • 1/2 tasse de crème à fouetter
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • sel, au goût
  • poivre noir, au goût
  • 4 tasses de légumes rôtis

Instructions

Préchauffer le four à 400ºF.

Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette.

Placer les pommes de terre sur la grille du milieu du four et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement molles lorsqu'elles sont percées avec une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir 10-15 minutes.

Coupez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur et évidez soigneusement l'intérieur avec une cuillère.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le beurre et la crème avec un fouet ou un batteur à main jusqu'à consistance légère et aérée. Les légumes doivent être hachés finement, puis mélangés avec le mélange de pommes de terre, du sel et du poivre.

Placer la garniture dans chaque moitié de peau et remettre au four pendant 3 à 5 minutes.

Garnir de crème sure, de fromage cheddar ou de votre garniture préférée.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion459

Équivalent folate (total)73µg18%

Riboflavine (B2)0.2mg13.2%


  • 6 pommes de terre
  • Huile végétale (pour la friture)
  • 1 tasse de fromage cheddar (râpé)
  • 1/4 tasse de morceaux de bacon végétarien
  • 1/4 tasse d'oignons verts (émincés)
  • Crème sure (pour la garniture)

Préchauffer le four à 375 F et graisser légèrement une plaque à pâtisserie.

Micro-ondes ou cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement, puis couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirer l'intérieur moelleux, en laissant la peau d'environ 1/3 de pouce d'épaisseur.

Faire frire les peaux de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes, environ 5 minutes. Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Farcir chacune des peaux de pommes de terre avec du fromage et environ 1 cuillère à café de morceaux de bacon végétarien.

Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Garnir chaque peau de pomme de terre d'une cuillerée d'oignons verts et d'une cuillerée de crème sure.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de crème sure
  • tasse de salsa verte
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 4 pommes de terre Russet, pelées et hachées
  • 8 piments poblano
  • 8 tranches de bacon
  • ½ poivron rouge, coupé en dés
  • ½ oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de fromage cheddar râpé
  • ½ tasse de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre

Mélanger la crème sure, la salsa verde et la coriandre dans un bol jusqu'à ce que la sauce soit homogène et réfrigérer.

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Égoutter et refroidir dans un grand bol.

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les poivrons sur la plaque à pâtisserie.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse et se boursoufle, 3 à 4 minutes. Placer les poivrons noircis dans un bol et sceller hermétiquement avec une pellicule plastique. Laisser les poivrons cuire à la vapeur pendant qu'ils refroidissent, environ 20 minutes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Réservez 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant et les hacher.

Mélangez le poivron rouge, l'oignon et l'ail dans la poêle avec la graisse de bacon réservée et remuez à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 4 à 6 minutes.

Mélanger la moitié du bacon, le mélange de poivrons rouges, le fromage cheddar, le lait et le beurre dans la purée de pommes de terre jusqu'à homogénéité.

Retirez la peau des piments poblano rôtis. Faire une petite entaille dans chaque poivron et gratter les graines. Farcir les poivrons du mélange de pommes de terre et garnir du reste du bacon et de la sauce.


50 pommes de terre farcies

Comment faire des pommes de terre farcies : Cuire 4 patates rousses ou douces, 10 fingerlings ou 12 pommes de terre nouvelles à 400 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient tendres - 1 heure pour les roussettes, 50 minutes pour les patates douces et 30 minutes pour les fingerlings et les pommes de terre nouvelles. Ouvrez, égrainez le contenu avec une fourchette et remplissez comme vous le souhaitez.


1. Oignon Caramélisé Cuire 1 gros oignon émincé dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/4 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, 30 minutes. Déposer sur des pommes de terre au four. Garnir de crème sure.

2. Champignon-Oignon Préparez les pommes de terre farcies aux oignons caramélisés (No. 1). Faire revenir 2 tasses de champignons tranchés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter l'aneth haché et le sel. Déposer sur le dessus des pommes de terre avec l'oignon, la crème sure et plus d'aneth.

3. Oignon français Cuire 1 oignon comme pour les Pommes de terre farcies aux oignons caramélisés (No. 1). Prélevez la chair de 4 pommes de terre au four et écrasez-les avec l'oignon, 1/4 tasse de bouillon de bœuf et 1/2 tasse de Gruyère râpé. Farcir les peaux, garnir de plus de fromage et griller pour faire fondre.

4. Cheddar-Ciboulette Prélevez la chair de 4 purées de pommes de terre au four avec 1/4 de tasse de beurre, de crème sure et de ciboulette hachée, et 2/3 de tasse de cheddar râpé. Farcir les peaux avec plus de fromage et griller pour faire fondre.


Bouchées de salade de pommes de terre farcies végétaliennes

Préchauffer le four à 400°F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'huile d'olive en aérosol.

Deuxième étape

Mélanger les pommes de terre dans l'huile d'olive et le sel et verser sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Rôtir les pommes de terre 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirer du four, laisser le four allumé et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé, environ 15 minutes.

Troisième étape

Pendant ce temps, fouetter ensemble la vinaigrette Earth Balance®, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer.

Quatrième étape

Une fois que les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en deux. Mettre la chair des pommes de terre dans un bol moyen, en laissant une fine couche de chair sur la peau Couvrir le bol sans serrer et réfrigérer. Placer les peaux sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec, environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille, environ 20 minutes.

Cinquième étape

Une fois la chair de la pomme de terre refroidie, ajoutez le céleri, l'oignon vert, les câpres, l'aneth frais, la relish et la vinaigrette préparée. Remuer pour combiner. Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce que les peaux aient complètement refroidi.

Sixième étape

Utilisez une petite cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour mettre la salade de pommes de terre dans les pelures de pommes de terre refroidies et placez-les sur un plateau de service. Saupoudrer les pelures de pommes de terre farcies végétaliennes de paprika fumé et garnir de brins d'aneth.


Pommes de terre farcies aux légumes rôtis

Frotter les pommes de terre en les épongeant. Piquer chacun avec une fourchette et envelopper dans du papier d'aluminium. Placer les pommes de terre dans un moule de 3 1/2 ou 4 pintes. mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température 4 heures ou haute 2 heures.

Dans un bol moyen, mélanger les sept ingrédients suivants (à travers le poivre noir) et transférer dans un morceau de papier d'aluminium épais. Apportez deux bords opposés du joint en aluminium avec un double pli. Repliez les extrémités restantes pour enfermer complètement, en laissant de l'espace pour que la vapeur s'accumule. Ajouter à la cuisinière.

Couvrir et cuire à basse température 3 à 4 heures ou haute 1 1/2 à 2 heures.

Déballez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en coupant jusqu'au fond, mais pas à travers. Éplucher les pommes de terre à la fourchette. Ouvrez soigneusement le paquet de légumes pour libérer la vapeur. Garnir les pommes de terre de légumes et de crème sure. Saupoudrer de fromage et de pignons de pin.

Un 6 onces. la pomme de terre est plus petite que vous ne le pensez. Assurez-vous d'avoir la bonne taille pour qu'ils cuisent dans le temps requis.


Pommes de terre au four garnies de légumes rôtis

Je ne sais pas pour vous les gars, mais il n'y a rien que j'aime dans les restes de légumes.

En fait, hier soir pour le dîner, nous avions des restes de poulet rôti avec ses côtés originaux de pommes de terre rôties et de choux de Bruxelles & un côté de macaronis au fromage.

Quelque chose J'avais besoin de compenser le fait que je mangeais des choux de Bruxelles d'un jour.

C'est donc là qu'interviennent ces pommes de terre farcies aux légumes rôtis et cuites au four.

J'ai fait l'une de ces pommes de terre farcies pour le déjeuner il y a quelques semaines après que Josie a publié sa recette et je n'aurais pas pu être plus satisfait du résultat.

En fait, j'ai utilisé des restes de choux de Bruxelles et de carottes rôtis et j'ai également rôti de la courge musquée (maison !!) pendant que les pommes de terre cuisaient.

Mais n'hésitez pas à changer les légumes et à utiliser tout ce qu'il vous reste. Comme tout ce que vous avez dans le frigo arrive ce vendredi après une semaine de cuisine !

OU!! Si vous mourrez d'envie de préparer ces pommes de terre au four chargées et que vous n'avez pas de restes de légumes dans le réfrigérateur, je vous ai donné des instructions sur la façon de les faire rôtir dans la recette ci-dessous.

Si vous n'avez pas fumé ou vieilli de gouda ou de gruyère, mais que vous avez un bloc de cheddar fort ou suisse ou de havarti – ou autre! «

Ces pommes de terre farcies aux légumes rôtis sont également un excellent moyen d'utiliser ces blocs de fromage à moitié râpés aléatoires qui grondent au fond de votre tiroir à fromage. Oui, je te regarde !

Je vous ai donné une façon vraiment très basique de cuire vos pommes de terre dans la recette ci-dessous. MAIS!

Si vous voulez faire passer vos pommes de terre au four au niveau supérieur, vous devez voir comment je fais les meilleures pommes de terre au four. Ils sont hors de ce monde délicieux !!

C'est une recette adaptable et quelle que soit la manière dont vous vous y prenez, je suis sûr que vous l'aimerez !


Les légumes rôtis sont un aliment de base pour nous. J'aime leur simplicité et le peu de nettoyage dont ils ont besoin. Nous avons déjà partagé une variété de plats de légumes rôtis sur Inspired Taste, mais cette recette de pommes de terre rôties à faible teneur en ingrédients figure certainement en bonne place sur nos deux listes de favoris. La recette complète avec les quantités d'ingrédients se trouve dans la recette ci-dessous, mais laissez-moi vous expliquer rapidement le processus ici.

Nous commençons par un four chaud. Si vous voulez des pommes de terre rôties parfaitement dorées avec des centres moelleux et tendres, un bon four chaud est préférable.

Je fais rôtir des pommes de terre à 425 degrés Fahrenheit ou environ 220 degrés Celsius. Si votre four a tendance à chauffer ou si vous utilisez le réglage de convection (réglage du ventilateur), vous pouvez envisager de réduire la température à 400 degrés Fahrenheit ou environ 205 degrés Celsius.

À 425 degrés Fahrenheit, les pommes de terre mettront vingt-cinq à trente-cinq minutes à rôtir. Cela dépend bien sûr de la taille de vos pommes de terre coupées. Je coupe généralement le mien en morceaux de 1 pouce.

N'importe quelle variété de pomme de terre fonctionnera dans cette recette, mais mes préférées sont les pommes de terre Yukon Gold, les pommes de terre rattes et les pommes de terre grelots (ou nouvelles). Nous préférons également ces variétés pour préparer une salade de pommes de terre. Ils sont plus crémeux et plus beurrés à l'intérieur que par rapport aux pommes de terre au four.

Quant à l'assaisonnement, on s'en tient au sel, au poivre et un peu de paprika fumé. Si vous n'avez pas beaucoup cuisiné avec du paprika fumé, je vous encourage à commencer. C'est une épice rouge foncé qui ajoute un soupçon de fumée et de douceur.

Ces pommes de terre sont vraiment un aliment de base pour nous. Voici quelques conseils supplémentaires (et quelques rappels) pour préparer les meilleures pommes de terre rôties au four.


Recette de Coquilles Farcies aux Légumes Rôtis

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Cette délicieuse recette de coquilles farcies aux légumes rôtis constitue un incroyable dîner de famille plus léger, mais toujours aussi réconfortant - parfait pour équilibrer tous ces repas de vacances à venir! ET il y a aussi un cadeau incroyable dans ce post !

Je suis sûr que vous avez vu toutes sortes de recettes décadentes sur Internet pour les prochaines vacances. La semaine dernière, j'ai partagé ma liste de choses à faire pour Thanksgiving et une recette de tarte à la citrouille à 5 ingrédients. Je suis SUPER enthousiasmé par toute la nourriture des Fêtes. Mais que se passe-t-il après Thanksgiving ou entre maintenant et la grande fête de Noël ? Il y a encore des repas réguliers et quotidiens à préparer.

Ces coquilles farcies aux légumes rôtis sont une délicieuse recette de dîner au quotidien.

Tout ce que vous faites est de faire rôtir des légumes, puis de farcir les coquilles avec un mélange de ricotta, puis de cuire les coquilles à la perfection. Le résultat final n'est pas seulement un souper délicieux, mais c'est un plat très frais ou qui peut être congelé puis décongelé/savouré plus tard. Alors allez-y et préparez ces coquilles et congelez-les pour les nuits où vous vous sentez très faible en énergie et n'avez pas envie de cuisiner !

Pour cuire les coquilles, j'ai utilisé un torréfacteur Le Creuset Signature. Il y a quelques années, mon mari m'a offert un faitout Le Creuset, et depuis je suis obsédée par les produits Le Creuset. La qualité est vraiment incomparable, ils sont étonnamment faciles à nettoyer (oui pour un nettoyage facile), et ils ajoutent vraiment une touche de couleur à ma cuisine. En fait, je laisse mes plats Le Creuset sur le dessus de ma cuisinière - ils me servent de décor de cuisine (j'ai des produits dans la couleur Cerise-Red) mais ils sont vraiment sur ma cuisinière parce que je les utilise si souvent !

Envie de gagner un plat à rôtir Signature LeCreuset comme celui que j'ai utilisé pour réaliser ces coquillages ? C'est le cadeau parfait pour les Fêtes, d'une valeur de 220 $ ! Participez maintenant jusqu'au 30/11/2016 en remplissant le widget et en me disant : quelle est votre chose préférée à rôtir ? Un heureux gagnant sera choisi au hasard 01/12/2016, participants américains uniquement.
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La prochaine fois que vous cherchez un délicieux repas à préparer, ne cherchez pas plus loin que ces coquilles farcies de légumes rôtis !


Pour commencer à préparer la recette de gratin de légumes rôtis dans une poêle préchauffée, ajoutez l'huile, les courgettes, les carottes et les haricots verts.

Saupoudrer de sel au goût. Faire sauter et faire cuire les légumes à feu vif pendant une minute ou deux. Dès que vous voyez les légumes ramollir un peu, éteignez le feu et réservez.

Ensuite, nous allons faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais et ajouter la farine. Baissez le feu et continuez de remuer pour éviter les grumeaux.

Lorsque la farine sent le grillé et prend une couleur brun clair et se mélange uniformément avec le beurre, versez le lait et le fromage à tartiner et continuez à remuer pour éviter les grumeaux. Une fois que vous obtenez un mélange homogène, éteignez le feu et réservez.

Pour monter la Recette Gratin de Légumes Rôtis dans un plat allant au four versez la sauce blanche et ajoutez les légumes cuits. Bien mélanger et répartir le mélange uniformément dans le plat allant au four.

Enfin, étalez uniformément le fromage râpé sur le dessus. Placez la recette de gratin de légumes rôtis dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Une fois cela fait, sortez la recette de gratin de légumes rôtis du four et servez chaud.

Servez la recette gratinée de légumes rôtis avec du pain à l'ail avec une recette de beurre aux herbes et une recette de cocktail à la menthe et à la grenade pour un dîner en semaine.