Autre

Délit en Egypte


Préparation des 3 comptoirs :

Mettez les noisettes et les noix dans le robot culinaire et broyez-les finement.

Tout d'abord, nous mettons les blancs d'œufs dans un bol et les mélangeons avec une pincée de sel à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils deviennent durs. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et que le sucre soit bien fondu.

Ajouter le mélange de noix et de noisettes, la farine dans le bol avec les blancs d'œufs mélangés et mélanger les ingrédients légèrement avec des mouvements de bas en haut.

Mettre la composition dans une plaque ronde tapissée de papier sulfurisé, niveler légèrement et mettre la plaque au four chauffé à 170 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus ait une couleur dorée.

Lorsque le dessus est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sans décoller la plaque de cuisson.

Nous faisons de même pour les deux autres comptoirs.

Crème vanille :

Dans une casserole à double fond mettre les jaunes, le sucre, la farine et mélanger délicatement à la fourchette.

Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment.

Mettez la casserole à feu doux jusqu'à ce que ce soit approprié et mélangez jusqu'à ce que la composition commence à épaissir et devienne comme un pudding. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Mélanger à part le beurre pommade avec le sucre vanillé.

Lorsque la crème à la vanille est COMPLÈTEMENT refroidie, mettez-la dans le bol avec le beurre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Crème:

Mettre dans un bol la crème liquide, la crème de cuisson et deux cuillères à soupe de sucre et mélanger à pleine vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et dure. En retournant le bol, la crème ne tombera pas.

Faites fondre les 6 autres cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Lorsque le sucre est devenu caramel, ajoutez les noisettes moulues et mélangez bien le tout.

Verser les noisettes caramélisées sur une plaque allant au four et étaler aussitôt pour obtenir une fine couche. Laissez-les refroidir complètement puis broyez-les.

Assemblée :

Mettre sur une assiette le premier plan de travail détaché de la plaque à pâtisserie. Étaler un quart de la crème vanille, égaliser, puis étaler un quart de la chantilly, égaliser et parsemer de noisettes caramélisées.

Placer le deuxième dessus, un quart de la crème vanille, égaliser, un quart de la chantilly, égaliser une couche de noisettes caramélisées.

Nous avons mis le troisième comptoir. Étaler le reste de crème vanille et les noix caramélisées et avec la chantilly on "enrobe" le gâteau à l'extérieur et on le recouvre des 200 gr de noix moulues. A l'aide d'un chic, décorez à votre guise de chantilly.

On a mis le gâteau au frigo pendant au moins 3 heures, je l'ai laissé 6 heures... et le gâteau laissé le lendemain était encore meilleur !

Bon appétit !


Vidéo: VOUS VERREZ RAREMENT CECI ENREGISTREMENTS CACHÉS PAR CAMÉRA DE SURVEILLANCE! Lama Faché (Décembre 2021).