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Moules au lait de coco

Moules au lait de coco


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Aujourd'hui je vais préparer vos moules. Moules au lait de coco. Restez avec moi, je vous garantis que vous l'aimerez.

  • 500 g de moules fraîches
  • 250 ml de lait de coco
  • 70 ml de vin blanc
  • 3 gousses d'ail
  • 2 salons
  • 2 brins de thym frais
  • 150 g de tomates en dés
  • 1 piment fort
  • 25g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • une pointe de couteau de sucre
  • persil ou coriandre fraîchement haché
  • sel et poivre au goût

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Moules au lait de coco :

Nettoyez les moules sous un jet d'eau froide, à l'aide d'une éponge ou d'une brosse métallique pour enlever toute trace de sable de l'extérieur.

Mettez les moules dans un sac, remplissez-le d'eau et secouez bien - les moules vont se heurter et ainsi éliminer toute trace de sable de l'intérieur.

Versez les moules dans une passoire et lavez-les bien dans 4-5 eaux.

Jetez ceux qui sont ouverts et ne veulent pas fermer (ceux-ci sont déjà morts et il faut éviter de les manger car vous risquez une intoxication alimentaire : vous pouvez les essayer s'ils sont vivants, en les assommant).


Hacher l'ail et le couper en cubes. Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à surface antiadhésive. Faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter les brins de thym, la citronnelle finement hachée et les moules. Ajouter le couvercle et secouer un peu la casserole. Éteignez avec du vin blanc et laissez réduire.

Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter le piment tranché. Ajouter le lait de coco et remettre le couvercle. Laissez-le sur le feu pendant quelques minutes. Les moules vont se dissoudre dans la vapeur créée.

Ajouter les tomates en dés et quelques grammes de sucre si besoin, pour couper plus d'acidité.


Mettez le couvercle de côté et jetez les moules non ouvertes.

Servir les moules avec du persil ou de la coriandre finement haché et une portion saine de frites.


Moules sauce gingembre et lait de coco

Je pense que vous avez remarqué que je suis fan des fruits de mer, que ce soit du poulpe, des crevettes, des moules ou des moules, peu importe car j'en profiterais tous les jours. Aujourd'hui je vais vous présenter une recette rapide et délicieuse avec des moules, du lait de coco et du gingembre.

  • 1kg de moules
  • une cuillère à soupe de gingembre frais
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
  • coriandre ou persil
  • Citron
  • Ail
  • sel
  • poivre.

Pour commencer, vous devez bien nettoyer les moules & # 8222must & # 8221 et les rincer plusieurs fois à l'eau froide. Attention, si la moule est ouverte et ne se referme pas lorsque vous la tapotez sur la coquille, jetez-la.

Une fois les moules nettoyées, mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le gingembre et l'ail pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite le lait de coco, la sauce au piment doux et le jus d'un demi-citron.

La sauce obtenue est bouillie jusqu'à ébullition, après quoi nous ajoutons les moules nettoyées, du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, vous devez vérifier si les moules se sont ouvertes. S'ils ne sont pas ouverts, laissez-les reposer environ 5 minutes.

Les moules non ouvertes ne sont pas consommées. Après avoir placé les moules et la sauce sur l'assiette, pressez le jus de citron et saupoudrez de coriandre ou de persil.


Dinde au lait de coco et coquillages & # 8211 une sorte de ragoût exotique

Dinde au lait de coco et coquillages? Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que ce n'est pas pour moi non plus bonne nourriture se lécher les doigts, très joyau et surtout très, très parfumé.

L'inspiration est encore venue du lait de coco, car hier encore j'ai ouvert une canette de 400 millilitres. Alors que faire des 300 soldats restants ? J'ai commencé à chercher des recettes exotiques sur Internet, mais celles qui contenaient du lait de coco contenaient aussi d'autres choses, dont certaines dont je n'avais même pas entendu parler, et d'autres, bien que j'en avais entendu parler, n'étaient pas dans mon garde-manger. Je me suis donc tourné vers la fantaisie et j'ai rassemblé des ingrédients qui, selon moi, conviendraient, en valorisant les uns les autres. A quelle cuisine appartient cet aliment ? Je dirais à ma cuisine : P ! Je ne sais pas si ça a des particularités, ça sent un peu la mer du sud, épicé et plein de saveurs comme ça, mais c'est décidément bon, très bon :

  • environ 500 grammes de poitrine de dinde ou de poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile (colza, raisins, tournesol, si vous avez des cacahuètes c'est encore mieux)
  • 30 morceaux de moules déjà nettoyées, j'ai sorti 20 morceaux des coquilles et j'en ai gardé 10 semi-pelées
  • 300 ml. lait de coco non sucré
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge fort, frais ou séché et avec des graines nettoyées (si vous aimez très chaud, vous pouvez aussi laisser les graines)
  • environ 10-12 cm. de gingembre frais
  • 1 petite tomate coupée en cubes
  • épices & # 8211 1 cuillère à café chacune : cumin moulu, coriandre moulue, cannelle en poudre, curry en poudre, paprika, poivre blanc
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux coquillages
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • persil vert haché pour servir (si vous avez de la coriandre fraîche c'est encore meilleur)

La poitrine de poulet ou de dinde est coupée en lanières :

Préparez les épices :

Hachez finement le gingembre pelé, le piment (autant que vous en voulez, pour que la nourriture ne soit pas trop épicée à votre goût) et l'ail.

Dans une grande, grande poêle, chauffer l'huile. Ajouter le gingembre, le piment et l'ail et mélanger brièvement. Ajouter les épices.

Ajouter immédiatement les lanières de poitrine de dinde ou de poulet.

Dès que la viande devient opaque et de couleur claire, ajoutez l'oignon émincé.

Cuire ensemble jusqu'à évaporation du liquide en surveillant et en remuant constamment, puis ajouter le lait de coco.

Ajoutez la sauce soja et la sauce aux crustacés (aucun sel n'est nécessaire, la nourriture aura suffisamment de sel de ces sauces).

Laissez bouillir les aliments et réduisez la sauce. Honnêtement, l'idée d'ajouter les coquillages m'est venue à ce moment, c'est à dire, si je mets la sauce aux coquillages, pourquoi ne pas ajouter les coquillages :P ?

Comme j'avais des moules, je les ai rapidement décongelées et les ai ajoutées à la sauce basse d'un seul coup avec les tomates coupées en petits cubes. Encore 2 minutes d'ébullition et c'est prêt !

J'ai servi la nourriture avec du riz bouilli, nature. Très parfumé, très savoureux !


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Conseils de chef pour le poulet au lait de coco

  • Le lait de coco peut être fait très facilement à la maison. Vous avez besoin du noyau d'une noix de coco, d'un mélange ou de flocons de noix de coco. Versez une tasse d'eau tiède sur la noix de coco et mettez la composition dans un mixeur, passez une minute. A l'aide d'une gaze, filtrez bien le jus obtenu, et c'est le lait de coco.
  • Si vous souhaitez que votre préparation soit plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème en même temps que le lait de coco.
  • Si vous ne souhaitez pas utiliser d'huile, le poulet peut être cuit sur le gril.
  • Comme garniture pour cette préparation, vous pouvez utiliser du riz ou des nouilles de riz.
  • La préparation est légèrement épicée. Si vous voulez un goût sucré, abandonnez la moitié des piments jalapeño.
  • Pour plus de texture, vous pouvez ajouter des graines de sésame dans l'assiette.
  • Le poulet au lait de coco peut également être préparé dans un wok.
  • Ne pas mettre d'eau dans la composition. La préparation perdra de son goût.

Lait de coco, recette maison

J'ai une relation très affectueuse avec le lait végétal. Cela fait environ un an et un mois que j'ai complètement abandonné celle d'origine animale, et Beatriz s'est débarrassée de la dermatite atopique. Ensuite, les enfants n'ont pas attrapé froid et leur estomac n'a pas gonflé comme des ballons un jour de fête.

Le changement n'a pas été facile.

Le lait de vache est doux et savoureux, abordable, a une histoire de plusieurs centaines d'années, ce qui en fait un petit-déjeuner parfait et indéniable.

C'est juste que la peau de Beatriz se décollait de son visage, la transformant en un petit zombie avec sa chair en vue. Après environ 2 ans d'aller chez le médecin, la seule option viable était d'abandonner tout lait d'origine animale.

Alors, un jour, le lait de soja bio est apparu dans nos vies. Je l'achète chez DM, en versions simples, mais aussi avec de la vanille. C'est environ 7 lei le litre.

Il a fallu environ une semaine à Andre pour s'adapter au nouveau goût. Beatriz a environ un mois. Chaque jour je mets un peu de lait dans l'assiette, parfois avec de la vanille (il y a un peu de sucre), parfois avec du miel. Avec le temps, il s'y est habitué. En fait, c'est le secret. Fermeté et constance.

Cette année j'ai décidé d'alterner le goût du lait végétal. Je sais que, d'une certaine manière, je recommence par m'adapter au nouveau goût, mais plus fade que le goût du lait de soja, je ne pense pas qu'il y en ait un autre.

Le lait de coco est fabriqué en deux étapes simples :

Ils mettent 200 g de flocons l'a hydraté dans 2-3 tasses d'eau bouilli. La quantité d'eau diffère selon les flocons utilisés. Il est important que l'eau pénètre dans toute la quantité de flocons. Partez quelques minutes, sur le point de prendre une photo et d'embrasser un enfant.

Puis mixez le tout pendant quelques minutes et filtrez. Vous pouvez également ajouter de l'eau à cette étape si vous constatez que le mélangeur bouge fort.

Remettre les flocons de noix de coco dans les autres 2-3 tasses d'eau bouilli. Laissez à nouveau hydrater quelques minutes, puis mixez le tout. Filtrez le contenu, le liquide de la première étape est rempli avec le liquide de l'étape 2, obtenant ainsi environ 1 litre de lait de coco.

C'est le premier lait végétal que j'ai pu boire sous sa forme originale, sans ajout de miel ou d'autres épices. Il est très parfumé et agréable au goût.

Je l'ai mis en bouteille au frigo. Il doit être consommé en 2-3 jours.

La pulpe restante peut être consommée telle quelle avec du miel ou dans la composition de gâteaux.

Le lait s'utilise avec les céréales, comme en-cas ou dans certaines recettes comme le curry de poulet à la noix de coco.


Moules aux poivrons

& # 8211 250 g de moules sans coquilles, 50 g d'oignons verts, 50 g de poivrons verts tranchés, 2 cuillères à soupe de pâte de piment en conserve, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à café de basilic séché, 100 ml de vin blanc demi-sec, ¼ de cuillère à café de poivre blanc moulu, ½ cuillère à café de sel de mer, 1 cuillère à soupe d'huile

Eplucher un oignon et le hacher finement. Faites-le revenir dans l'huile chaude pendant 1 minute. Mettez les poivrons verts et mélangez pendant 1 minute. Ajouter la pâte de piment, les moules, les herbes de Provence, le basilic, verser le vin, couvrir avec un couvercle et cuire 2 minutes. Saupoudrer de poivre, saler et laisser mijoter 2 minutes. J'ai servi la nourriture avec des pâtes simplement cuites.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Qu'est-ce que la crème de coco et que peut-on utiliser en cuisine ?

La crème de coco est un produit à base de lait de coco, que vous pouvez déjà trouver dans les magasins spécialisés en phytothérapie et diététique ou le préparer vous-même, comme mentionné dans cette recette.

Pour le préparer, en effet, vous n'avez besoin que de lait de coco très froid et de bien le battre jusqu'à ce qu'il soit assemblé (en bref).

Vous verrez que sa texture et sa consistance sont assez similaires à celles de la crème traditionnelle. Ainsi, la crème de noix de coco peut être utilisée de la même manière que la crème traditionnelle. Par exemple, il est idéal pour les gâteaux et les bonbons, à la fois pour les remplir et pour les utiliser à l'extérieur comme couverture.

Il peut également être utilisé en accompagnement de desserts aux fruits. Et si vous ne le sucrez pas, il est idéal pour les crèmes, les pâtisseries et le riz.


Riz au lait de coco

Rien ne semble nous faire sentir mieux que les desserts de l'enfance. Par conséquent, l'une des recettes au lait de coco les plus appropriées pour ceux qui manquent l'été est simple : le riz au lait de coco. Les ingrédients sont : une tasse de riz, 3 tasses de lait de coco Coco Aloha, 75 grammes de beurre, 150 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et & # 8230 cannelle. Faire bouillir le riz environ 10 minutes dans le lait, puis ajouter le beurre, le sucre vanillé, le sucre et bien mélanger. Versez la composition dans des bols, saupoudrez de cannelle et dégustez le dessert de l'enfance.

Maresi Foodbroker a récemment lancé sur le marché roumain la version 700 ml du lait de coco Coco Aloha. La boisson végétale à la noix de coco se trouve chez Carrefour, et son prix est de 10,90 RON.


Curry de poulet aux graines de lin, noix et lait de coco

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