Autre

Salade de carottes marocaine


Ingrédients

  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1/4 tasse de jus d'orange frais
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1 livre de carottes, pelées, grossièrement râpées
  • 1 petit oignon doux, tranché finement

Préparation de la recette

  • Fouetter les 7 premiers ingrédients dans un grand bol. Incorporer l'huile, le jus de citron, le jus d'orange et la menthe. Ajouter les carottes et les jeunes pousses; mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir d'oignon et servir. Adapté de Goût.

Recette par goût au Seattle Art Museum Seattle Washington

Contenu nutritionnel

6 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 160,20 t % Calories provenant des lipides 71,9 t Lipides (g) 12,79 t gras saturés (g) 1,79 t cholestérol (mg) 0 t glucides (g) 11,09 t fibres alimentaires (g) 3,15 t total Sucres (g) 5,34 t Glucides nets (g) 7,94 t Protéines (g) 1,44 t Sodium (mg) 256.6 Section des revues

Salade de carottes marocaine

La salade de carottes marocaine a été apportée en Israël par des immigrants juifs du Maroc.

Depuis lors, il est devenu un ajout populaire au mezze israélien où les &ldquosalatim&rdquo (salades) sont servis.

Un mezze est une sélection de petits plats servis en apéritif dans certaines parties du Moyen-Orient et de la Méditerranée.

Au Moyen-Orient, où l'alcool est rare, le mezze est souvent servi dans le cadre de repas à plusieurs plats.

Cependant, en Grèce et en Turquie, ils fonctionnent davantage comme des collations en buvant ou en parlant. Ou du moins c'est ce que j'ai lu.

En Israël, cela tend à être une combinaison des deux.

Les salades et les aliments marinés sont servis au début d'un repas à plusieurs plats.

D'un autre côté, il n'est pas rare que l'alcool fasse partie du repas.

D'autres ajouts populaires sont :


Salade Marocaine De Carottes (Parve)

"Les carottes aromatisées au cumin et à l'ail sont un plat classique au Maroc. Chaque fois que je veux ajouter une salade d'accompagnement colorée et savoureuse à un repas", déclare Giora Shimoni, "je trouve que cette salade de carottes marocaine fait l'affaire."

Servir une foule? Cette recette est facilement doublée ou triplée.

Au Maroc, un mélange de paprika doux et piquant est traditionnellement utilisé dans cette recette. Le paprika fumé, bien qu'il ne soit généralement pas utilisé, est également un ajout délicieux.

Bien que cette salade soit généralement faite avec des carottes oranges, les carottes anciennes colorées sont également un bon choix. Ils perdront une partie de leur dynamisme caractéristique lorsqu'ils seront bouillis, mais ils constituent toujours une présentation accrocheuse!

Faites-en un repas en servant cette salade de carottes avec ce simple flétan cuit au four aux herbes citronnées, de délicieux haricots verts avec pacanes et sirop de dattes, et des pommes de terre rôties ou cette salade de quinoa et roquette. Offrez des dattes fourrées au chocolat et aux noisettes ou un granité à la grenade en dessert.

Ou, pour un simple repas végétarien, utilisez la salade de carottes pour ajouter de la couleur et une saveur piquante à un bol de riz ou de céréales. Faites cuire une casserole de quinoa avec des haricots noirs, du maïs et des courgettes. Verser le mélange dans des bols et garnir de cubes de tofu sucré au gingembre et de carottes marocaines. L'avocat tranché et la sauce piquante seraient d'excellents toppers. Non seulement c'est un excellent repas sans tracas pour les lundis sans viande ou les soirs de semaine chargés, mais il est également parfait pour faire ses valises si vous emportez un déjeuner au travail ou à l'école !


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Recette de salade de carottes à la marocaine

Faire cette salade de carottes saine est vraiment facile.

Mélangez simplement les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot ou un bol, versez-les sur les carottes, les oranges, la coriandre et la menthe, et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Cette recette donne 4 portions. Les restes peuvent être réfrigérés pour plus tard.

La salade de carottes est délicieuse en entrée ou en accompagnement avec une variété de plats différents.

Voici quelques-unes de mes recettes préférées pour accompagner la salade de carottes marocaine :


Salade de carottes marocaine

Ingrédients

  • 3 carottes moyennes râpées
  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche hachée (ou persil)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • c. cumin en poudre
  • ½ c. paprika moulu
  • 1 trait de cannelle
  • ½ c. Sel de l'Himalaya
  • c. poivre de cayenne (au goût facultatif)

Instructions

Mélanger les carottes, l'huile, le jus de citron, la coriandre, l'ail, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre de Cayenne (si désiré) dans un grand bol et bien mélanger.

Laisser mariner la salade, couverte, au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.

Portions P90X / P90X2
½ Lait
½ Glucides Céréales
½ fruits

Si vous avez des questions sur les portions, veuillez cliquer ici pour poster une question dans nos forums afin que nos experts puissent vous aider. Veuillez inclure un lien vers la recette.

Photographies de recette de salade de carottes marocaine par Kirsten Morningstar

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Recettes


Salade de carottes marocaine

Il y a quelques mois, j'ai accidentellement acheté dix sacs de carottes de 32 onces. Je commandais en ligne et je pensais acheter 10 carottes individuelles. C'est pourquoi la lecture est importante, les gens !! Au lieu de me rendre au magasin pour les rapporter, contrecarrant ainsi tout l'objectif d'utiliser Amazon Prime Now pour faire mes courses, j'ai décidé de relever le défi. Et je dois dire que je l'ai écrasé. J'ai fait des cookies pour le petit-déjeuner aux carottes, des beignets de carottes, je les ai rôtis, je les ai cuits dans une friteuse à air, ET j'ai fait une salade de carottes marocaine et je suis tombé amoureux de la recette. La partie la plus difficile de cette recette est de râper les carottes. Et si vous pensez que grossir les biceps n'en vaut pas la peine, je ne peux pas vous aider.

Puis-je vous envoyer une petite mise à jour de ma vie de rénovation de salle de bain? Parce que je pense que j'aurai peut-être besoin d'une thérapie une fois que tout sera dit et fait. Les gars. Cette rénovation de salle de bain est en cours depuis le 1ER AVRIL !! C'est de la folie pour moi puisque notre salle de bain n'est pas grande du tout. Les choses ont évolué beaucoup plus lentement que prévu, puis nous avons eu un fabricant qui a pris notre argent puis ne nous a pas rappelé, puis nous avons finalement récupéré notre argent, avons eu un nouveau fabricant qui est venu couper le marbre hier, alors devinez ce qui s'est passé ? Notre salle de bain serait terminée mercredi une fois que les plombiers et l'électricien seraient passés, puis notre entrepreneur a percé un trou au mauvais endroit de l'une de nos armoires. Ce qui signifie qu'une autre semaine a été fixée pendant que nous attendons une nouvelle porte du cabinet. Tout cela me déprime car il va me falloir des ANNÉES avant de faire d'autres rénovations. Ma question est la suivante : les rénovations se déroulent-elles JAMAIS sans problème ? Est-ce que quelqu'un a vraiment eu une bonne expérience ? Dis oui je t'en supplie!

Sur une note beaucoup plus amusante et joyeuse, pouvons-nous juste prendre une seconde pour LOUER Taylor Swift pour son nouveau clip et sa nouvelle chanson ?! Je suis obsédé. Je l'ai regardé environ 20 fois à ce stade et j'ai déjà hâte de le revoir. Chaque fois que quelqu'un me demande quel a été mon concert préféré, je réponds rapidement TSwift. Elle était l'une des meilleures interprètes que j'aie jamais vues. Et elle travaille d'arrache-pied pour répandre l'amour et l'égalité, en particulier auprès de la jeune génération. Pourquoi ne pouvons-nous pas avoir plus de belles célébrités comme elle ?! Maintenant, excusez-moi pendant que je vais à nouveau regarder sa vidéo et me rappeler qu'il y a encore de bonnes personnes dans ce monde. Parfois, il est facile d'oublier. Je l AIME.


Qu'y a-t-il dans une salade marocaine ?

De nombreuses salades marocaines sont assez différentes d'une "salade" telle que nous pourrions généralement le penser. Très peu utilisent une base de légumes verts et, en fait, la plupart n'utilisent pas une large gamme d'ingrédients. Certains sont froids, comme celui-ci, tandis que d'autres peuvent être servis chauds comme le zaalouk (savoureuse salade d'aubergines et tomates).

Au lieu de cela, la plupart se concentrent sur un ou deux ingrédients principaux - souvent des légumes ou des haricots - et ajoutent des saveurs complémentaires. Vous dégustez ensuite quelques salades différentes ensemble, généralement en début de repas.


Salade de carottes marocaine

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • 500 gr de carottes, pelées et tranchées ou hachées
  • 2 gousses d'ail, non pelées
  • 3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
  • 3 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à café de paprika moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de mélasse de grenade (facultatif)
  • Sel pour assaisonner

MÉTHODE

• Dans une casserole de taille moyenne, porter l'eau à ébullition, ajouter les carottes et les gousses d'ail. Réduire le feu à moyen et cuire doucement les carottes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et tendres, environ 10 à 20 minutes selon la taille de vos carottes tranchées/hachées.

• Égoutter, rincer sous l'eau froide et égoutter à nouveau. Mettre de côté.

• Pelez et hachez finement les gousses d'ail.

• Dans un petit bol, transférer l'ail, les herbes hachées, le paprika, le cumin, le vinaigre, l'huile d'olive, la mélasse de grenade et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse pour faire la vinaigrette.

• Mélanger délicatement les carottes cuites avec la vinaigrette. Servir tiède ou froid.

Remarques:

• La mélasse de grenade ne fait pas traditionnellement partie de la recette mais j'aime bien l'ajouter pour ajouter un peu de douceur et de piquant à la salade.


Salade marocaine de carottes crues

Les salades de carottes sont un plat relativement nouveau, en particulier les crus. Jusqu'au début du vingtième siècle, la plupart des Européens ne mangeaient que des carottes cuites, principalement dans des ragoûts et des soupes. Au Moyen-Orient, les gens les utilisaient également comme composant de plats cuisinés, mais ajoutaient parfois des carottes crues râpées ou hachées comme ingrédient mineur à diverses salades. C'est dans le nord-ouest de l'Afrique que les carottes, cuites et crues, sont devenues le composant vedette des salades - généralement un accompagnement de couscous ou une partie d'un assortiment de salades.

Les Marocains ont apporté des salades de carottes en Israël dans les années 1940, et elles sont rapidement devenues omniprésentes. Ces salades sont un plat traditionnel de Roch Hachana en Israël, symbole d'une année douce et fructueuse à venir. Dans de nombreux restaurants israéliens, la salade de carottes cuites apparaît automatiquement sur la table avec le pain, les cornichons et le houmous. Les carottes sont généralement aromatisées avec charmoula, une marinade marocaine caractéristique d'huile, de jus de citron, d'ail, de cumin et de sel. La plupart des cuisiniers ajoutent de la chaleur avec des piments, parfois dans des proportions dangereuses. J'en ai goûté qui m'ont laissé haleter et d'autres qui se sont avérés un apéritif vif, alors ajustez la quantité de piments selon vos préférences et celles de vos invités. Pour une présentation raffinée, les Israéliens servent une salade de carottes crues, communément appelée gezer chai ("carottes vivantes"), en quartiers d'avocats ou sur un lit de feuilles de laitue, garni d'un brin de menthe.


Voir la vidéo: Salade de Carottes à la Chermoula Recette Marocaine - Moroccan Carrot Salad - جزر بالشرمولة (Décembre 2021).