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Recette Côtelettes de porc farcies à la feta et au pesto


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Les côtelettes de porc épaisses sont farcies de fromage feta, de pesto de basilic et de pignons de pin. Délicieux tous les soirs de la semaine lorsque vous avez envie de changer des côtelettes de porc nature !

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 3 cuillères à soupe de fromage feta émietté
  • 2 cuillères à soupe de pesto de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
  • 4 côtelettes de porc épaisses avec os
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1/4 cuillère à café de thym moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  2. Mélanger la feta, le pesto de basilic et les pignons de pin dans un bol.
  3. Utilisez la pointe d'un couteau à désosser bien aiguisé pour découper une poche sur le côté de chaque côtelette de porc pour la farce.
  4. Farcir les côtelettes de porc de farce au pesto et fixer avec des cure-dents.
  5. Mélanger le poivre noir, l'origan, l'ail, les flocons de piment et le thym dans un petit bol; frotter les deux côtés de chaque côtelette avec le mélange d'épices. Placer les côtelettes dans un plat à rôtir ou un plat allant au four.
  6. Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées et que la farce soit chaude, environ 40 minutes. Badigeonner les côtelettes de vinaigre balsamique et cuire jusqu'à ce que le vinaigre forme un glaçage, encore 5 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(209)

Avis en anglais (148)

C'est simple et tellement délicieux !!! Merci-11 octobre 2017

par whatscookin

Je viens de finir de manger ces côtelettes de porc. La farce au pesto/feta était super ! Mais j'ai vu d'autres critiques et n'ai utilisé qu'un quart de cuillère à café de flocons de piment rouge dans le frottement. Le frottement était ENCORE très chaud ! J'adore les aliments épicés, mais la chaleur à l'extérieur de la côtelette a juste maîtrisé la délicieuse farce à l'intérieur. Tout ce que j'ai goûté était le frottement épicé. Ce serait mieux comme 2 recettes séparées. Si je les refaits, j'utiliserais soit une côtelette plus fine avec juste le frottement et pas de farce si je suis d'humeur épicée; ou omettez le mélange et farcissez-le simplement avec la recette de farce et badigeonnez l'extérieur d'un peu de pesto. Je remplacerais aussi les pignons par quelque chose. Ils ne semblaient pas ajouter grand-chose à la saveur pour le montant d'argent que cela leur coûte.-17 janvier 2013


Côtelette de porc au beurre feta et haricots verts au pesto de poivrons rouges rôtis

Betta parie que ce beurre est betta avec de la feta ! Vous a-t-on confondu ? Est-ce allé trop loin ? Vous pardonnerez une fois que vous aurez goûté à la façon dont le beurre de feta fait passer cette côtelette de porc au niveau supérieur. Cette côtelette… avec un assaisonnement au chimichurri dessus… hacher le chimichurri… nous allons arrêter maintenant.


Résumé de la recette

  • 1 filet de porc (1 livre), paré
  • ¼ tasse de pesto de tomates séchées (comme Classico)
  • 1 tasse de bébés épinards
  • ¼ tasse (1 once) de fromage feta émietté avec basilic et tomates séchées
  • Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés avec du vinaigre balsamique, du basilic et de l'huile d'olive (comme Hunt's), non égouttées

Couper le porc dans le sens de la longueur, en coupant de l'autre côté, mais pas à travers. Moitiés ouvertes, pose de porc à plat. Placer les moitiés de porc entre 2 feuilles de film plastique résistant jusqu'à une épaisseur uniforme à l'aide d'un maillet à viande ou d'une petite poêle épaisse. Étendre uniformément le pesto sur toute la longueur du haut du filet avec les épinards et la feta. Fermez le filet de sécurité à intervalles avec des piques en bois (environ 12). Placer le porc dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces vaporisé d'un enduit à cuisson. Enduire le porc d'un enduit à cuisson saupoudrer uniformément de poivre. Verser les tomates autour du porc dans la poêle.

Cuire au four à 500° pendant 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160° (légèrement rose). Laisser reposer 5 minutes. Jeter les pics en bois coupés le porc en 8 tranches. Servir les tomates rôties sur le porc.


Côtelettes de porc farcies au pesto de basilic et à la feta

Parfois, les meilleures recettes viennent du moment où vous pensez que vous n'avez rien à manger dans votre maison. Nous avons tellement été en dehors de la ville le mois dernier que nous ne sommes pas allés à l'épicerie depuis des semaines. Chaque fois que cela se produit, je trouve que sortir le bon vieux livre de recettes Better Homes and Gardens résout tous mes problèmes. Les recettes sont classiques et assez basiques, vous pouvez donc presque garantir que vous aurez tous les ingrédients quelque part dans votre maison ! Et si vous habitez dans notre maison, le pesto au basilic est un aliment de base et toujours en abondance ! Parfois, les livres de cuisine vous surchargent d'ingrédients et de choses que vous n'avez certainement pas sous la main et honnêtement, qui a le temps pour cela. Nous profitons presque toujours des offres Lunds BOGO, et apparemment il y a quelques mois, nous avons acheté un tas de côtelettes de porc, alors j'ai pensé que je devrais les utiliser :) B A ADORÉ cette recette et c'était si incroyablement facile et emballe plus de saveur que juste griller vos côtelettes de base avec un peu de sel et de poivre. Cela prend 20 minutes à préparer. Prendre plaisir!

Recette reproduite avec l'aimable autorisation et adaptée du livre de recettes Better Homes and Gardens

Ingrédients

  • 3-4 cuillères à soupe de fromage feta émietté (Nous achetons le bloc géant de Costco, alors rasez simplement quelques cuillères à soupe si vous ne l'avez pas émietté. (Je dis que plus il y a de fromage, mieux c'est sur celui-ci)
  • 3 cuillères à soupe de pesto au basilic
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés (il suffit de les faire griller dans une poêle à feu moyen-élevé pendant quelques minutes)
  • 4 côtelettes de porc coupées épaisses. Vous voulez la coupe épaisse pour pouvoir les farcir facilement. Nous avons utilisé des désossés, je pense que cela fonctionne le mieux.
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé ou de flocons de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de thym séché, écrasé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  1. Pour la garniture, mélangez la feta, le basilic et les pignons de pin grillés.
  2. Créez une poche dans la côtelette de porc en coupant horizontalement au milieu de la côtelette en commençant par le côté gras.
  3. Répartir la garniture entre les côtelettes et les fixer avec des cure-dents. (Je ne l'ai pas fait et le remplissage est resté très bien)
  4. Pour le rub, mélanger le poivre, l'origan, le poivron rouge, l'ail et le thym.
  5. Enrober chaque côtelette de porc dans le rub et les placer dans un plat à rôtir peu profond. Badigeonner les côtelettes d'un peu d'huile d'olive pour les faire dorer au four.
  6. Cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 165 degrés (environ 30 minutes) et que le jus soit clair. Durant les 5 dernières minutes, badigeonner chaque côtelette de vinaigre balsamique.

Sers immédiatement. Ceux-ci sont vraiment si savoureux et faciles! Et je n'ai rien eu à acheter. Pour ceux d'entre vous qui s'en soucient, ceux-ci contiennent 358 calories par portion.


REMARQUES

Nutrition

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Avis de non-responsabilité : les informations nutritionnelles sont dérivées d'ingrédients liés (indiqués à gauche dans des puces colorées) et peuvent être complètes ou non. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous souffrez d'un problème de santé lié à la nutrition.

Calories par portion: 373

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Recette Côtelettes de porc farcies au pesto de basilic

Nous allons voir notre fille aînée demain. Je prépare le dîner pour elle et ma femme.

Poursuivant avec mon thème de cuisiner quelque chose de différent. Je vais rouler avec des os farcis en côtelettes.

La semaine dernière, j'ai posté une recette que j'avais l'intention de faire et j'ai reçu des suggestions solides. Certains que j'ai utilisés, d'autres pas. Je pensais faire la même chose ce week-end.

  • 3 cuillères à soupe de fromage feta émietté
  • 2 cuillères à soupe de pesto de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
  • 4 côtelettes de longe de porc avec os, 1 1/4 po d'épaisseur
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de thym moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
  2. Mélanger la feta, le pesto de basilic et les pignons de pin dans un bol. Utilisez la pointe d'un couteau à désosser ou d'office pour faire une fente de 3 pouces sur le côté de chaque côtelette de porc, à 2 pouces de profondeur et à 1/4 de pouce de l'os, pour faire une poche pour la farce. Farcir les côtelettes de porc de farce au pesto et fixer avec des cure-dents.
  3. Mélanger le poivre noir, l'origan, l'ail, les flocons de piment rouge et le thym dans un petit bol, frotter les deux côtés de chaque côtelette avec le mélange d'épices. Placer les côtelettes dans un plat de cuisson peu profond.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées et que la farce soit chaude, environ 40 minutes. Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré au centre de la farce devrait indiquer 145 degrés F (63 degrés C). Badigeonner les côtelettes de vinaigre balsamique et cuire jusqu'à ce que le vinaigre forme un glaçage, encore 5 minutes.
  • 2 tasses de feuilles de basilic frais tassées
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de pignons de pin
  • 2/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 tasse de fromage pecorino fraîchement râpé

Detroit-papa

Vétéran

Puis-je remplacer les noix par des pignons de pin dans le pesto ? C'est ce que j'ai sous la main.

Le Gourmand de Fin de Nuit

Fou à la maison

Puis-je remplacer les noix par des pignons de pin dans le pesto ? C'est ce que j'ai sous la main.

  • Légumes verts - Basilic, Roquette, Épinards, Coriandre
  • Des noisettes - Pignons de Pin, Noix, Châtaignes, Amandes
  • Fromage à pâte dure - Parmesano Reggiano, Romano, Manchego
  • Ail
  • Huile d'olive

Soit dit en passant, je devrai aussi faire votre recette, même si je pense que je vais utiliser des poitrines de poulet (puisque je viens d'acheter un paquet de 5 livres et je ne veux pas tout broyer). La garniture doit fonctionner de la même manière qu'avec le porc et garder l'humidité à l'intérieur.


CTES DE PORC FACILES FARCIES

Oubliez les côtelettes de porc sèches car ces côtelettes de porc farcies sont remplies à ras bord d'une garniture au fromage et aux épinards, elles sont faible en glucides, Keto-friendly, et facile à préparer dans une seule poêle.

L'astuce pour obtenir des côtelettes de porc savoureuses et juteuses est de les saisir rapidement sur la cuisinière avant de les cuire entièrement au four. Les côtelettes de porc sont tendres, débordantes de saveur, et tout se met en place en seulement 30 minutes.

C'est une idée de dîner facile qui est assez simple pour un dîner en semaine, mais qui impressionnera également vos amis et vos invités.


Côtelettes de porc au four farcies au pesto

Vous pensez que les côtelettes de porc sont ennuyeuses ? Détrompez-vous avec ces plats faciles et savoureux Côtelettes de porc au four farcies au pesto!

C'est l'heure d'une nouvelle recette de pesto ! Croiriez-vous qu'il y a quelques années, je pensais que je n'aimais pas le pesto ? La seule fois où je l'ai eu, c'était sur une pizza, et j'ai décidé que ce n'était pas pour moi. Je ne commande toujours pas de pizzas au pesto car elles sont généralement assez riches en huile et peu parfumées à la tomate, mais j'ai réalisé que le pesto est incroyablement délicieux dans d'autres recettes ! J'ai mis ces côtelettes de porc en solde l'autre jour et je voulais faire quelque chose de nouveau avec elles. En fait, je n'achète pas souvent de côtelettes de porc et je pense généralement qu'elles sont un peu ennuyeuses. Cette recette de pesto m'a fait changer d'avis ! Ces côtelettes de porc cuites au four sont très faciles à préparer et elles s'avèrent moelleuses et savoureuses.

Coupez des fentes dans votre côtelette de porc presque tout au long. Mettez un peu de pesto dans chaque fente.

Trempez vos côtelettes dans l'œuf, puis enrobez-les de chapelure panko. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Ces délicieuses côtelettes de porc cuites au four seraient délicieuses seules sans la surprise à l'intérieur, mais vous serez si heureux de goûter au pesto savoureux à chaque bouchée. Creuser !
  • 'Frotter'
    • 1 cuillère à café de poivre noir
    • 1 cuillère à café d'origan
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
    • 1/2 cuillère à café de thym moulu
    1. Préchauffer le four à 400F (ou 205C).
    2. Mélanger le poivre noir, l'origan, les flocons de piment rouge et le thym dans un petit bol, frotter les deux côtés de chaque côtelette avec le mélange d'épices.
    3. À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, faites une fente de 3 pouces sur le côté de chaque côtelette de porc, à 2 pouces de profondeur et à 1/4 de pouce de l'os pour faire une poche pour la farce. Placer les côtelettes dans un plat allant au four.
    4. Mélanger le fromage feta et le pesto de basilic dans un bol à l'aide d'une fourchette farcir les côtelettes de porc avec la garniture au pesto à l'aide d'une cuillère et fixer avec des cure-dents.
    5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées et que la farce soit chaude, environ 35 minutes. Insérez un thermomètre à viande à lecture instantanée au centre de la farce, il devrait lire 145F (ou 62C).
    6. La dernière étape consiste à badigeonner de vinaigre balsamique et à cuire encore 5 minutes, permettant au vinaigre balsamique de former un délicieux glaçage.
    7. Servez et dégustez !

    Si vous aimez ajouter de la variété, essayez de mélanger des tomates séchées au soleil hachées ou des épinards frais dans le mélange fromage de chèvre/pesto. Si vous aimez le goût de noisette, ajoutez des pignons de pin !


    "Riche, décadent, délicieux et hors de ce monde. Je n'ai pas eu besoin de faire une seule substitution, c'était parfait comme écrit.

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    Voir la vidéo: PORC AU FOUR (Novembre 2021).