Autre

Forêt noire


Chérie, c'est mon plus gros régal. grand amoureux de tout ce qui est sucré, mais quand je vois ce gâteau, il me semble que je ne peux pas m'arrêter de manger. La première fois je l'ai essayé dans une confiserie et depuis 2 ans j'expérimente pour trouver la bonne recette (le plan de travail était le plus compliqué, car je devais juste obtenir le plan de travail parfait, le reste est une fleur dans mon oreille).

  • un blé de cacao
  • 400 ml de crème liquide
  • 200 gr de cerises surgelées (ou compote)
  • 50 gr de sucre en poudre
  • chocolat pour la décoration

Portions : 12

Temps de préparation: plus de 120 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE Gâteau Forêt-Noire :

1. D'abord on fait le comptoir, je n'écris plus la recette, vous l'avez ici : https://www.youtube.com/watch?v=TJ2tQBjBN7M et c'est dans les recettes de pommes ci-dessus. On le coupe (en 2, si tu le coupes en 3 ce sera un gâteau très haut)

2. Siroter le premier haut avec le jus de compote + les 50 gr de sucre. Battez 300 ml de crème fouettée et placez-en 3/4 sur le premier dessus. Répartir les cerises et placer la deuxième couche sirupeuse. Recouvrez-le avec le reste de crème fouettée et mettez-le au réfrigérateur.

3. Faites chauffer 100 ml de crème fouettée et versez-la sur le chocolat brisé en morceaux. laisser reposer une minute puis remuer vigoureusement pour faire fondre tout le chocolat. Sortez le gâteau du réfrigérateur et décorez-le avec cette ganache.


Bon appétit! Et les macati avec modération :))

Sites de conseils

1

Recette vidéo ici : https://www.youtube.com/watch?v=mWk84rcGJjY&feature=youtu.be

2

Si le chocolat ne fond pas du tout, vous pouvez le mettre sur le bain de vapeur et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.


Comment préparer la recette du gâteau Forêt-Noire avec édulcorant

feuille
Préchauffez le four.
Séparez les œufs. Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter l'édulcorant naturel et continuer à battre.
Sinon, ajoutez les jaunes, l'huile et l'eau. Ajouter un jaune d'œuf, une cuillère à soupe d'eau, une cuillère à soupe d'huile, et ainsi de suite jusqu'à la fin.
Ajouter la farine tamisée, le cacao et la levure chimique et incorporer dans un mouvement circulaire, de haut en bas.
Mettez la composition sous forme de pâtisserie tapissée d'huile et de farine ou d'une plaque à pâtisserie et mettez-la au four.
C'est prêt quand il passe le test du cure-dent, on l'insère au milieu et il ressort propre. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 5 premières minutes, sinon le haut sera laissé.

gâteau
Retirez les graines des cerises et laissez-les égoutter. On mélange le jus de la compote avec les deux cuillères à soupe d'édulcorant. Nous gardons quelques cerises pour la décoration.
Battre la chantilly avec la pâte de vanille, ajouter l'édulcorant. Nous le divisons en trois quantités égales.
Coupez le dessus deux fois, avec un couteau à pain, ne coupez d'abord que les bords en tournant le dessus puis coupez plus profondément jusqu'à ce que nous atteignions le milieu.
Nous plaçons une tranche dans la forme dans laquelle nous avons cuit le dessus, ce sera donc plus facile à assembler. À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère à café, mettre la compote de cerises et le sirop au goût.
Appliquez un rang de chantilly et ajoutez les cerises, ajoutez une autre tranche du dessus, du sirop, ajoutez la chantilly et ajoutez à nouveau les cerises.
A la dernière tranche, on sirop sur la face qui vient en dessous. Laisser au réfrigérateur quelques heures.

L'ensemble
Faites fondre 150 g de chocolat au bain marie et égouttez-le sur une bande de papier cuisson. Mettez le papier au réfrigérateur pour durcir le chocolat.
Nous décorons le gâteau avec de la crème fouettée et sur le bord nous mettons le chocolat qui était au réfrigérateur.
Garnir de chic et mettre une cerise sur chaque mot de chantilly.
A la fin, râper le reste du chocolat sur le gâteau.
Laisser refroidir avant de servir.


Forêt noire

Avant de faire le gâteau de la Forêt-Noire, j'ai fait une recherche sur Google et j'ai trouvé des recettes très simples, qui impliquaient un simple pandispan avec du cacao, de la crème fouettée et de la confiture de cerises. Ce n'est pas comme ça que je pense que le gâteau de la Forêt-Noire devrait être, mais un peu plus sophistiqué, plus savoureux, plus sirupeux, plus comme c'était - Schwarzwälderkirsch torte, celui que j'ai commandé au menu d'une petite confiserie à Titisee, une petite ville / station balnéaire très chic des montagnes de la Forêt Noire, en Allemagne.

Bien que de nombreuses années se soient écoulées depuis que j'ai mangé un tel gâteau de sa mère, le goût a toujours été imprimé dans mon esprit. Et maintenant, après l'avoir goûté, ainsi que dans & # 8220À la recherche du temps perdu & # 8221, je suis revenu au jour où j'étais à Titisee, quand toute la ville était décorée pour Noël et que le lac était extraordinairement éclairé !

Ingrédients du comptoir :
& # 8211 250g de margarine Rama Maestro
& # 8211 100g de beurre
& # 8211 100g de cacao
& # 8211 150 ml d'eau chaude
& # 8211 250 ml de lait
& # 8211 400g vieux
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350g de farine
& # 8211 1 sachet de levure chimique
& # 8211 ½ cuillère à café de sel
& # 8211 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Tout d'abord, chauffez le four à 180 degrés. Graisser avec de la graisse et recouvrir de cacao 3 plateaux à gâteaux (diamètre 23 cm). Il est important de faire cuire les 3 dessus de gâteau séparément, car ils seront ainsi plus compacts que si nous faisions un seul dessus que nous couperions en 3 tranches. La margarine Rama et le beurre doivent être à température ambiante avant de commencer à les faire mousser avec du sucre. Nous les mélangeons avec le mélangeur à grande vitesse pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit presque fondu et que nous ayons une mousse mousseuse. Nous ajoutons également de la vanille.

Ensuite, nous mettons les œufs, un par un, en remuant après chacun.

A part, dans un bol, mélanger le cacao et l'eau chaude jusqu'à ce qu'il se dissolve un peu, puis ajouter le lait. Dans la crème au beurre, on met alternativement la crème de cacao et le mélange de farine, levure chimique et sel, jusqu'à obtention d'une composition homogène. Répartissez la composition uniformément entre les 3 formes pour la cuisson et mettez-les au four, 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles passent le test du cure-dent. Laissez refroidir complètement les feuilles de gâteau avant de les remplir.

Ingrédients pour le sirop :
& # 8211 une tasse de sucre
& # 8211 3-4 cuillères à soupe de liqueur de Marsachino ou de liqueur de cerise (Kirsch)
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau

Nous mettons le sucre dans une casserole avec la liqueur et l'eau et les laissons bouillir à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre fonde et que nous ayons un sirop très aromatique, que nous laissons refroidir. Si vous ne souhaitez pas utiliser de liqueur pour le sirop, utilisez simplement du jus de compote de cerises.

Ingrédients pour la garniture :
& # 8211 500 ml de crème liquide
& # 8211 un pot de 600ml de compote de cerises
& # 8211 200g vieux
& # 8211 40g d'amidon alimentaire
& # 8211 1 cuillère à café d'essence de vanille

Egouttez les cerises et gardez 200 ml de jus. Dans une grande casserole, mettre le jus des cerises, la vanille, le sucre et la fécule, bien mélanger jusqu'à ce que la fécule soit dissoute. Nous mettons les cerises et mettons la poêle sur le feu, à feu doux. Laissez-le sur le feu, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il épaississe et que l'on ait une sorte de gelée aux cerises. Laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser. En attendant, on a battu fort la chantilly (à cette étape je n'avais aucune contribution, le Kitchen Aid a fonctionné pour moi)

Monter le gâteau : sur une assiette on met le premier dessus, on le sirop bien, puis on met ½ de chantilly et ½ de crème de cerise. Placez le top 2, siropez-le, mettez le reste de la chantilly et le reste de la crème de cerise. Nous plaçons le 3ème plan de travail et le siropons également.

Ingrédients pour la décoration :
& # 8211 250 ml de crème liquide
& # 8211 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
& # 8211 cerises au marasquin
& # 8211 100g de chocolat râpé

Battre la chantilly avec le sucre vanillé en poudre. On recouvre tout le gâteau d'une fine couche de chantilly, puis on le recouvre de chocolat râpé. Mettez le reste de la chantilly dans un esprit et décorez le gâteau avec des motifs de chantilly. Pour une touche de couleur, on décore le gâteau avec des cerises au marasquin, que l'on trouve par exemple à Kaufland.

Ce n'est pas le gâteau le plus facile à faire, mais c'est certainement l'un des plus spectaculaires que j'ai jamais mangé. Et oui, au final toute la cuisine ressemble à l'après-guerre, mais vous pouvez beaucoup simplifier votre travail si vous faites la vaisselle en cours de route et ne la laissez pas s'accumuler jusqu'à la fin. Sinon, profitez du gâteau, ça vaut le coup !


Préparation du comptoir

Pour le plan de travail, j'ai utilisé une forme de 20 cm. J'ai mis du papier sulfurisé à la base. Préchauffer le four à 170 degrés.
J'ai utilisé ce plan de travail car il semble beaucoup plus fin et parfumé, qu'un simple plan de travail pandispan, qui est utilisé dans la recette traditionnelle.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. La première fois que j'ai fait mousser le beurre avec le sucre, j'ai ensuite ajouté un œuf à la fois. Farine Midgale (peut être remplacée par des amandes finement moulues) Je l'ai mélangée avec du cacao, puis je l'ai ajoutée sur les œufs. Fariner avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude également. A la fin le yaourt. J'ai mélangé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. J'ai versé le mélange dans un plat allant au four. Ensuite, j'ai enveloppé le formulaire avec du papier d'aluminium sur les murs extérieurs. De cette façon, la pâte pousse uniformément.
Cuire au four à 170 degrés pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Nous devons laisser le comptoir refroidir. Au moins 2-3 heures, puis il peut être tranché plus facilement. Pendant ce temps, préparez la sauce aux cerises. Mettez les cerises avec le jus dans une casserole, gardez 100 ml du jus que vous mélangez avec la fécule. sur les cerises on met le sucre, la liqueur, puis on la met à feu moyen. Quand il commence à bouillir, ajoutez la fécule et remuez, toujours sur le feu, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir comme un pudding. Laisser refroidir complètement.
En été, lorsque les cerises sont mûres, nous pouvons préparer ce gâteau sans faire la sauce aux cerises. Retirez les graines, coupez-les en deux et ajoutez-les sur la chantilly.

Une fois la sauce aux cerises refroidie, nous pouvons commencer à fouetter la crème. Fouettez la crème froide du réfrigérateur. Ajouter le sucre en poudre du début, l'extrait de vanille, puis mélanger pendant 1 minute. Après 1 minute, ajoutez le durcisseur pour chantilly et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
Nous pouvons maintenant assembler le gâteau. J'ai coupé le dessus en 3 tranches. J'ai monté le gâteau à l'aide d'un anneau réglable, il peut également être monté dans la forme dans laquelle j'ai cuit le dessus.
On garde 1/4 de la chantilly pour la garniture, on utilise le reste pour garnir le gâteau. On met un rang de chantilly, puis un rang de cerises et ainsi de suite jusqu'à remplir tout le dessus. Vous pouvez voir sur l'image comment remplir. J'ai utilisé 2 poses jetables. Nous répétons la procédure une fois de plus avec le deuxième plan de travail. Posez le dernier dessus, appuyez légèrement, puis recouvrez-le d'une fine couche de chantilly.
Laissez le gâteau refroidir pendant la nuit. Le lendemain avec une spatule on recouvre le gâteau d'une fine couche de chantilly. Pour la déco chocolat j'ai utilisé 50 gr de chocolat et 50 ml de chantilly, j'ai fait chauffer la chantilly, j'ai ajouté le chocolat et je l'ai laissé jusqu'à ce qu'il fonde. Il ne peut être décoré avec du chocolat que lorsqu'il a atteint la température ambiante. J'ai décoré l'autre moitié avec des cerises surgelées et des truffes au chocolat.


Préparation du comptoir

Pour le plan de travail, j'ai utilisé une forme de 20 cm. J'ai mis du papier sulfurisé à la base. Préchauffer le four à 170 degrés.
J'ai utilisé ce plan de travail car il semble beaucoup plus fin et parfumé, qu'un simple plan de travail pandispan, qui est utilisé dans la recette traditionnelle.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. La première fois que j'ai fait mousser le beurre avec le sucre, j'ai ensuite ajouté un œuf à la fois. Farine Midgale (peut être remplacée par des amandes finement moulues) Je l'ai mélangée avec du cacao, puis je l'ai ajoutée sur les œufs. Fariner avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude également. A la fin le yaourt. J'ai mélangé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. J'ai versé le mélange dans un plat allant au four. Ensuite, j'ai enveloppé le formulaire avec du papier d'aluminium sur les murs extérieurs. De cette façon, la pâte pousse uniformément.
Cuire au four à 170 degrés pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Nous devons laisser le comptoir refroidir. Au moins 2-3 heures, puis il peut être tranché plus facilement. Pendant ce temps, préparez la sauce aux cerises. Mettez les cerises avec le jus dans une casserole, gardez 100 ml du jus que vous mélangez avec la fécule. sur les cerises on met le sucre, la liqueur, puis on la met à feu moyen. Quand il commence à bouillir, ajoutez la fécule et remuez, toujours sur le feu, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir comme un pudding. Laisser refroidir complètement.
En été, lorsque les cerises sont mûres, nous pouvons préparer ce gâteau sans faire la sauce aux cerises. Retirez les graines, coupez-les en deux et ajoutez-les sur la chantilly.

Une fois la sauce aux cerises refroidie, nous pouvons commencer à fouetter la crème. Fouettez la crème froide du réfrigérateur. Ajouter le sucre en poudre du début, l'extrait de vanille, puis mélanger pendant 1 minute. Après 1 minute, ajoutez le durcisseur pour chantilly et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
Nous pouvons maintenant assembler le gâteau. J'ai coupé le dessus en 3 tranches. J'ai monté le gâteau à l'aide d'un anneau réglable, il peut également être monté dans la forme dans laquelle j'ai cuit le dessus.
On garde 1/4 de la chantilly pour la garniture, on utilise le reste pour garnir le gâteau. On met un rang de chantilly, puis un rang de cerises et ainsi de suite jusqu'à remplir tout le dessus. Vous pouvez voir sur l'image comment remplir. J'ai utilisé 2 poses jetables. Nous répétons la procédure une fois de plus avec le deuxième plan de travail. Posez le dernier dessus, appuyez légèrement, puis recouvrez-le d'une fine couche de chantilly.
Laissez le gâteau refroidir pendant la nuit. Le lendemain avec une spatule on recouvre le gâteau d'une fine couche de chantilly. Pour la déco chocolat j'ai utilisé 50 gr de chocolat et 50 ml de chantilly, j'ai fait chauffer la chantilly, j'ai ajouté le chocolat et je l'ai laissé jusqu'à ce qu'il fonde. Il ne peut être décoré avec du chocolat que lorsqu'il a atteint la température ambiante. J'ai décoré l'autre moitié avec des cerises surgelées et des truffes au chocolat.


Forêt noire

La responsabilité de cette recette appartient exclusivement à Mme Daniela Letitia Banulescu.

Méthode de préparation

Les cerises sont retirées de la compote et égouttées sur une passoire. Réserver 12 cerises pour la décoration.

La poudre pour le plan de travail, les œufs, la margarine et l'eau sont mis dans un bol et mélangés avec le mélangeur à basse vitesse pendant quelques secondes pour homogénéiser puis pendant 5 minutes à haute vitesse. La composition ainsi obtenue est coulée dans une forme d'un diamètre de 24 cm, graissée et recouverte de papier cuisson. Mettre au four préchauffé et cuire :

50 minutes au four électrique à air chaud à 170°C ou
45 minutes au four à gaz étape 1-2

Après la cuisson, laissez-le cuire 5 minutes, puis retirez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement. Coupez le dessus du comptoir pour obtenir un aspect plat, puis coupez en 3 couches.

Dans un saladier mettez la poudre pour la crème avec 300 ml de lait froid du réfrigérateur et 50 g de sucre en poudre et battez au batteur pendant 5 minutes à l'étape 3.
Préparez séparément la crème fouettée selon les instructions sur l'emballage avec 150 ml de lait.

Sirop la première couche du dessus avec 50 ml de compote de cerises. Étaler une couche de crème au chocolat. Placer la deuxième couche sur le comptoir, le sirop, saupoudrer de cerises et étaler une couche de chantilly sur le dessus (conserver dans une chantilly chic pour la décoration). Placer la dernière couche sur le comptoir, le sirop et enrober l'ensemble du gâteau avec le reste de la crème au chocolat.


Ingrédients pour la garniture :

La pâte d'amande brisée en petits morceaux est placée dans le bol du robot avec les jaunes et mélangée pour obtenir une pâte fine dans laquelle du chocolat fondu est ajouté. A part, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et, lorsque la mousse commence à se former, ajouter le sucre. Battez encore et, lorsqu'une mousse dure est obtenue, ajoutez-la sur le mélange de chocolat. Homogénéiser délicatement la composition et verser dans un plat allant au four à bords amovibles, préalablement graissé avec très peu de matière grasse. Cuire au four pendant 30-40 minutes et laisser refroidir dans le moule.

Pour le sirop, mettre le sucre et l'eau sur le feu et laisser jusqu'à ce que le sucre fonde. Retirer immédiatement du feu et ajouter la liqueur de cerise au goût. Battre la chantilly avec le sucre vanillé et passer le chocolat décoratif dans la râpe à grosses mailles ou le couper finement au couteau.

Le dessus refroidi est coupé en deux feuilles avec un couteau à longue lame. Placer la première partie sur le plat de service et le sirop. Étaler les 3/4 de la chantilly sur laquelle sont déposées les cerises.

Continuez à assembler le gâteau avec l'autre partie du dessus sirupeux puis dressez avec le reste de la chantilly. Saupoudrer de chocolat râpé et décorer de chantilly et de cerises. Laisser refroidir 2-3 heures avant de servir.


Forêt noire

Ingrédient:

  • 4 œufs
  • 100 grammes de sucre (j'ai & # 8222caché & # 8221 et un peu de zeste de citron non traité dans le pot de sucre)
  • 30 ml d'huile
  • 100 grammes de farine
  • 50 grammes de cacao
  • jus de cerise / compote
  • 450 ml de crème douce pour chantilly
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 75 grammes de sucre en poudre (ou au goût)

Préparation du gâteau Forêt-Noire :

Ci-dessous, vous avez un matériel avec la recette vidéo, pour voir comment c'est fait. Je vous attends avec un like, un partage et un abonnement à ma chaîne, si ça vous a plu ! N'oubliez pas d'activer vos notifications (cliquez sur la cloche à droite) pour être au courant de toutes mes publications vidéo, en temps réel ! Merci!

  1. Préchauffer le four à 180 degrés et préparer la plaque : couvrir de papier sulfurisé, puis graisser avec un peu de beurre et saupoudrer de cacao (ou de farine)
  2. Battre les oeufs avec le sucre
  3. Incorporer l'huile
  4. Tamiser la farine et le cacao en poudre et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule
  5. Verser la composition dans le moule, battre légèrement le plateau pour éliminer les bulles d'air et mettre au four (cuire environ 25 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse)
  6. Laisser refroidir sur une grille, puis couper le dessus en deux sur le côté. Vous obtenez deux feuilles (j'ai aussi coupé la mite bombée pour qu'elle ressorte bien droite
  1. Placer la première feuille de plan de travail sur une assiette, la siroper avec du jus de cerise, puis la recouvrir d'une couche de crème.
  2. Répartir les cerises bien égouttées
  3. Recouvrir les cerises d'une autre fine couche de crème
  4. De nouvelles cerises égouttées sont placées
  5. Recouvrir les fruits avec la crème une fois de plus
  6. Placer la deuxième feuille sur le comptoir, sans appuyer
  7. Cette feuille est aussi bien siropée
  8. Recouvrir le gâteau de chantilly, en garder un peu pour la décoration
  9. Cuire le gâteau avec des flocons de chocolat noir
  10. Décorer avec le reste de crème (j'ai utilisé deux pochettes avec des duos d'épaisseurs différentes), des cerises et du chocolat
  11. Laissez le gâteau refroidir pendant 3-4 heures (je n'en ai laissé que 2, car je ne pouvais pas attendre), après quoi il est tranché et peut être servi.

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Préparation du comptoir

Pour le plan de travail, j'ai utilisé une forme de 20 cm. J'ai mis du papier sulfurisé à la base. Préchauffer le four à 170 degrés.
J'ai utilisé ce plan de travail car il semble beaucoup plus fin et parfumé, qu'un simple plan de travail pandispan, qui est utilisé dans la recette traditionnelle.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. La première fois que j'ai fait mousser le beurre avec le sucre, j'ai ensuite ajouté un œuf à la fois. Farine Midgale (peut être remplacée par des amandes finement moulues) Je l'ai mélangée avec du cacao, puis je l'ai ajoutée sur les œufs. Fariner avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude également. A la fin le yaourt. J'ai mélangé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. J'ai versé le mélange dans un plat allant au four. Ensuite, j'ai enveloppé le formulaire avec du papier d'aluminium sur les murs extérieurs. De cette façon, la pâte pousse uniformément.
Cuire au four à 170 degrés pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Nous devons laisser le comptoir refroidir. Au moins 2-3 heures, puis il peut être tranché plus facilement. Pendant ce temps, préparez la sauce aux cerises. Mettez les cerises avec le jus dans une casserole, gardez 100 ml du jus que vous mélangez avec la fécule. sur les cerises on met le sucre, la liqueur, puis on la met à feu moyen. Quand il commence à bouillir, ajoutez la fécule et remuez, toujours sur le feu, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir comme un pudding. Laisser refroidir complètement.
En été, lorsque les cerises sont mûres, nous pouvons préparer ce gâteau sans faire la sauce aux cerises. Retirez les graines, coupez-les en deux et ajoutez-les sur la chantilly.

Une fois la sauce aux cerises refroidie, nous pouvons commencer à fouetter la crème. Fouettez la crème froide du réfrigérateur. Ajouter le sucre en poudre du début, l'extrait de vanille, puis mélanger pendant 1 minute. Après 1 minute, ajoutez le durcisseur pour chantilly et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne ferme.
Nous pouvons maintenant assembler le gâteau. J'ai coupé le dessus en 3 tranches. J'ai monté le gâteau à l'aide d'un anneau réglable, il peut également être monté dans la forme dans laquelle j'ai cuit le dessus.
On garde 1/4 de la chantilly pour la garniture, on utilise le reste pour garnir le gâteau. On met un rang de chantilly, puis un rang de cerises et ainsi de suite jusqu'à remplir tout le dessus. Vous pouvez voir sur l'image comment remplir. J'ai utilisé 2 poses jetables. Nous répétons la procédure une fois de plus avec le deuxième plan de travail. Posez le dernier dessus, appuyez légèrement, puis recouvrez-le d'une fine couche de chantilly.
Laissez le gâteau refroidir pendant la nuit. Le lendemain avec une spatule on recouvre le gâteau d'une fine couche de chantilly. Pour la déco chocolat j'ai utilisé 50 gr de chocolat et 50 ml de chantilly, j'ai fait chauffer la chantilly, j'ai ajouté le chocolat et je l'ai laissé jusqu'à ce qu'il fonde. Il ne peut être décoré avec du chocolat que lorsqu'il a atteint la température ambiante. J'ai décoré l'autre moitié avec des cerises surgelées et des truffes au chocolat.


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Forêt noire

Ingrédient:

  • 4 œufs
  • 100 grammes de sucre (j'ai & # 8222caché & # 8221 et un peu de zeste de citron non traité dans le pot de sucre)
  • 30 ml d'huile
  • 100 grammes de farine
  • 50 grammes de cacao
  • jus de cerise / compote
  • 450 ml de crème douce pour chantilly
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 75 grammes de sucre en poudre (ou au goût)

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  2. Battre les oeufs avec le sucre
  3. Incorporer l'huile
  4. Tamiser la farine et le cacao en poudre et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule
  5. Verser la composition dans le moule, battre légèrement le plateau pour éliminer les bulles d'air et mettre au four (cuire environ 25 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse)
  6. Laisser refroidir sur une grille, puis couper le dessus en deux sur le côté. Vous obtenez deux feuilles (j'ai également coupé la mite bombée pour qu'elle ressorte bien droite
  1. Placer la première feuille de plan de travail sur une assiette, la siroper avec du jus de cerise, puis la recouvrir d'une couche de crème.
  2. Répartir les cerises bien égouttées
  3. Recouvrir les cerises d'une autre fine couche de crème
  4. De nouvelles cerises égouttées sont placées
  5. Recouvrir les fruits avec la crème une fois de plus
  6. Placer la deuxième feuille sur le comptoir, sans appuyer
  7. Cette feuille est aussi bien siropée
  8. Recouvrir le gâteau de chantilly, en garder un peu pour la décoration
  9. Cuire le gâteau avec des flocons de chocolat noir
  10. Décorer avec le reste de crème (j'ai utilisé deux pochettes avec des duos d'épaisseurs différentes), des cerises et du chocolat
  11. Laissez le gâteau refroidir pendant 3-4 heures (je n'en ai laissé que 2, car je ne pouvais pas attendre), après quoi il est tranché et peut être servi.

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