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Recette Poulet balsamique et fines herbes

Recette Poulet balsamique et fines herbes


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Poulet au balsamique et aux herbes, fait avec des poitrines de poulet, du vinaigre balsamique, des tomates en conserve et beaucoup d'herbes fraîches. La sauce est délicieuse avec du riz ou de la purée.


Merseyside, Angleterre, Royaume-Uni

333 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 filets de poitrine de poulet
  • sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, tranché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de basilic fraîchement haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan fraîchement haché ou 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de romarin fraîchement haché
  • 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne; dorer les poitrines de poulet assaisonnées. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  2. Verser les tomates en boîte et le vinaigre balsamique sur le poulet. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 15 minutes. Saupoudrer d'herbes et incorporer à la sauce. Servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(37)

Avis en anglais (34)

Autre chose. Tout ce que j'ai fait, c'est marquer le poulet et remplir un sac à sandwich (un bon filet d'huile d'olive dans le sac suivi de toutes les herbes énumérées et le laisser au réfrigérateur pendant 3 heures pour s'imprégner de toutes les saveurs). Eu avec Mash & Peas.-02 janv. 2009

absolument génial, je l'ai cuisiné pour 3 amis et tout le monde a adoré ! J'ai servi avec des dés de pommes de terre aux herbes et des légumes.-23 février 2011


Faire mariner le poulet est LA clé pour infuser de la saveur dans des coupes de volaille généralement maigres et fades. Cette marinade complexe nécessite principalement des agrafes de garde-manger pour transformer cette coupe terne en quelque chose qui fait chanter vos papilles gustatives.

Rencontrons les ingrédients clés

  • Huile d'olive ou d'avocat – Pour garder les choses humides.
  • Le vinaigre balsamique – L'acide est un incontournable dans toutes les marinades.
  • Miel – Juste un soupçon de douceur.
  • Moutarde de Dijon – Apporte un autre type d'acidité.
  • Gousses d'ail – Délicieuse saveur piquante.
  • Persil frais (ou séché) – Toutes les herbes ajoutent de la couleur et une nuance herbacée.
  • Basilic séché
  • Origan séché
  • Sel et poivre – Des bases qui équilibrent chaque marinade.

Dans votre boîte (pour 2 personnes)

  • 13 onces Poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 8 onces Fleurons de chou-fleur
  • 1 once Vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail
  • 2 courgettes
  • 2 c. Mélange d'assaisonnement à l'italienne

En raison de notre modèle d'approvisionnement juste à temps, nous pouvons être amenés à vous envoyer un ingrédient de substitution. Ne pas s'inquiéter! Nous nous assurons que chaque ingrédient qui vous est envoyé répond à nos normes de qualité élevées. Nous vous tiendrons informé en cas de changement, veuillez donc vérifier les étiquettes des ingrédients dans votre sac repas.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de vinaigre balsamique
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 livres de poitrine de poulet sans peau et désossée, tranchée finement

Mélanger le vinaigre, l'huile, l'ail, le basilic, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le mélange de poulet pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 20 minutes.

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet cuit jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur, qu'il ne soit plus rose au centre, et que le jus soit clair, 7 à 10 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 8 cuisses de poulet sans peau et désossées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
  • tasse de vinaigre balsamique
  • 1 boîte (10 onces) de tomates en dés et de piments verts, non égouttés
  • 1 enveloppe (1,6 once) de mélange de sauce à l'ail et aux herbes
  • ½ tasse d'oignons verts tranchés (environ 4)
  • Nouilles aux œufs cuites chaudes

Mélanger la farine, le sel et le poivre. Tremper le poulet dans le mélange de farine.

Faire revenir la moitié du poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude dans une grande poêle à feu moyen-élevé 4 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle. Répéter la procédure avec le reste du poulet et de l'huile, en réservant le jus de cuisson dans la poêle.

Ajouter le vin et le vinaigre dans la poêle, en remuant pour détacher les particules du fond de la poêle, cuire 2 minutes. Incorporer les tomates et les piments verts et le mélange de sauce à l'ail et aux herbes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remettre le poulet dans la poêle. Cuire, à découvert, à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Incorporer 1/4 tasse d'oignons verts. Servir sur des nouilles aux œufs cuites chaudes, saupoudrer du reste de 1/4 tasse d'oignons verts.

Remarque : À des fins de test uniquement, nous avons utilisé le mélange de sauce à l'ail et aux herbes Knorr, que l'on peut trouver avec les mélanges de sauce italienne dans l'allée des pâtes de l'épicerie.


Instructions

Mélanger la farine et les assaisonnements dans un plat peu profond. Humidifier légèrement le poulet avec de l'eau. Enrober du mélange de farine.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet par lots et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer de la poêle et garder au chaud.

Incorporer le bouillon, le vinaigre et la cassonade dans la poêle. Faire bouillir. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Remettre le poulet dans la poêle. Verser le glaçage sur le poulet et servir.


Commentaires

J'ai adoré ça. Fabriqué comme indiqué, mais où trouve-t-on des moitiés de poitrine de poulet de seulement 5 ou 6 onces ? Notre supermarché "greenwise" & quot; et d'autres sont généralement d'au moins 8 oz. Quoi qu'il en soit, des poitrines fendues et du gril George Foreman utilisé. Le poulet était humide mais c'était un gâchis à nettoyer, donc la prochaine fois, je le ferai griller dans une poêle. Cela ne vaut pas la peine d'allumer un barbecue au charbon pour deux personnes.

Fait ce plat sans changements/substitutions à la recette. C'était pas mal. Il n'a pas eu les critiques élogieuses que d'autres ont publiées. J'ai pensé que c'était mieux le lendemain quand j'ai servi de la salade avec du poulet froid.

De bonnes saveurs et si facile pour un dîner de semaine qui n'est pas la même chose.

Cette recette était bonne. Les saveurs étaient un peu trop fortes à mon goût, même si c'était peut-être le type de fromage bleu que j'ai utilisé. Je le referais juste pour ajouter de la variété à mes repas, mais ce n'est pas l'une de mes recettes les plus prisées.

Délicieux! Facile, rapide, exceptionnellement savoureux. Sera une recette incontournable lorsque mon mari appellera pour dire qu'il ramène un ami à la maison pour le dîner, car j'ai généralement tous les ingrédients sous la main et la présentation est également bonne. Fait comme il l'appelait et c'était super. J'ai fait réduire la marinade pour une sauce et la servir avec une demi-poire - un excellent compliment pour le fromage bleu. Remarque à ceux qui critiquent une recette qui ne ressemble en rien à l'originale après tous leurs ajustements : vous ne nous avez pas aidés, car vous proposez une toute nouvelle recette. Est-ce une question d'ego de votre part ?

Je donne ces 4 fourchettes parce que c'est si facile, tout d'abord, et qu'il y a beaucoup de saveur dans une recette si simple. La petite quantité de gorgonzola utilisée est juste et se marie bien avec le balsamique. Je pense que le choix des herbes est bon aussi. Le petit ami a adoré aussi !

Délicieux et j'en referai pour la famille. J'ai modifié la recette. J'ai ajouté 1/2 oignon coupé en dés, 2 gousses d'ail émincées, une tasse de champignons de Paris tranchés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de cassonade. J'ai gardé les herbes de Provence et le poivre. J'ai fouetté et ajouté les poitrines de poulet. Je n'ai pas eu le temps de réfrigérer alors laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante. J'ai fait cuire le poulet et la marinade sur la cuisinière et j'ai laissé réduire. Je n'ai pas ajouté de fromage mais j'essayerai la prochaine fois.

Super facile et très savoureux - je viens d'utiliser un vinaigre balsamique bon marché de tous les jours et j'ai été très satisfait des résultats. Plat parfait en semaine.

Très bon. Recette généralement suivie. J'ai remplacé le fromage bleu par du fromage de chèvre et mis les herbes dans la marinade. J'ai utilisé un gril d'intérieur Cuisinart parce que je vis dans un appartement qui était certainement mieux que la cuisson, mais vous n'obtenez pas le vrai goût d'un vrai gril. Je vais certainement le refaire.

J'ai fait cette recette deux fois en une semaine maintenant ! J'ai utilisé seulement 2 To d'huile d'olive dans la marinade et j'ai fait cuire le poulet dans la marinade sur la cuisinière et il est sorti si bien à chaque fois. Je vais certainement ajouter cela à ma rotation de plats de poulet. J'ai également expérimenté différents types de fromage bleu et c'était génial à chaque fois.

Joli changement pour le poulet. J'avais du fromage bleu émietté, alors je l'ai utilisé ! Et je l'ai fait cuire dans ma poêle à griller sur la cuisinière plutôt que d'allumer le gril pour seulement deux d'entre nous - a très bien fonctionné!

Je n'ai pas eu le temps de faire mariner le poulet pendant les deux heures complètes mais c'était tout de même bon. Ma famille a adoré ça. De plus, je n'avais pas de fromage bleu sous la main pour finir le plat, mais je le ferai pour la prochaine fois. Une chose qui est un peu problématique est la quantité de marinade requise. Je l'ai fait avec seulement la moitié et c'était à la fois suffisant et moins de gaspillage de vinaigre balsamique, un article coûteux.

C'est délicieux et c'est mon plat de poulet préféré. Je ris toujours quand les gens me demandent la recette (ce qui est souvent le cas !), car elle est incroyablement simple. Ceci est facile à faire et a un goût gastronomique si vous envisagez même de faire cette recette, faites-le! Je laisse généralement de côté les herbes de Provence car je n'aime pas le goût des herbes séchées, et je les sers généralement avec une salade plutôt que sur un lit de roquette. C'est l'une de mes recettes Bon Appetit préférées de tous les temps.

C'est une excellente recette de soir de semaine. Le temps de marinade peut être réduit de moitié si les poitrines sont d'abord papillonnées. De plus, j'ai saisi les poitrines dans une poêle en fonte chaude au lieu de les griller. Cela s'est bien passé. J'ai utilisé du fromage de chèvre et du gorgonzola. Nous avons tous les deux convenu que le gorgonzola était le meilleur !

C'était vraiment excellent et très facile. J'ai aimé la marinade légèrement sucrée avec le fromage acidulé. J'ai suivi la recette à peu près exactement, sauf que j'ai utilisé des cuisses de poulet, qui se révèlent presque toujours meilleures sur le gril - plus de saveur et elles ne se dessèchent pas. Oui, saupoudrez définitivement les épices une fois que le poulet est sur le gril.

c'est du poulet aux herbes. J'ai utilisé beaucoup d'herbes dans la marinade et des deux côtés du poulet pendant la cuisson. La clé, semblait-il, était de mélanger les herbes avec le fromage bleu - et plus le fromage était bon, meilleur était son goût. Ne lésinez pas et achetez n'importe quel fromage, et ne faites pas votre propre HdP. Le goût est probablement trois étoiles, mais c'est tellement facile que je donne une quatrième fourchette ici.

Il pleuvait alors j'ai fait sauter le poulet à la poêle. C'est le seul changement que j'ai apporté à la recette. Je n'étais pas content du résultat.

Super facile mais pas si excitant. Vu les avis, je m'attendais à mieux.

Absolument DIVIN ! Si rapide et facile, l'un de mes favoris de tous les temps. Je dois le faire une fois par mois.

Je ne dirais pas que c'est exceptionnel, mais pour la courte liste d'ingrédients et le facteur de facilité, cela vaut probablement quatre étoiles. J'ai mis les herbes dans la marinade comme certains critiques l'ont recommandé, ce que je ne ferais pas la prochaine fois. Je pense que leur saveur s'est un peu perdue. C'est un excellent reste de sandwich!

Facile et savoureux. Je n'avais pas de fromage aujourd'hui, mais le poulet avait toujours un goût très savoureux sans lui. Au lieu de griller, j'ai juste rôti le poulet à 375 pendant environ 20 minutes. Fera certainement à nouveau.

tout le monde a adoré ça. un gardien. Je n'ai pas pu trouver d'herbes de provence mais j'ai recherché ses principales herbes et j'ai essayé de m'en rapprocher le plus possible

J'ai adoré cette recette. c'était tellement facile ! J'y ai ajouté mon propre style. nous n'avions plus de fromage bleu alors j'ai ajouté du fromage de chèvre à la place. c'était délicieux et toute la famille a mangé chaque bouchée. Même mes mangeurs difficiles ont demandé des secondes. Je pense que je vais essayer cette marinade sur une poitrine de dinde avec de la sauce au vin blanc et au romarin pendant les vacances et voir quel goût ça a.

euh, nous n'avons pas vraiment aimé ce plat et nous adorons BV.

C'était un gagnant. Je pensais que c'était bon, mais mon petit ami a trouvé que c'était incroyable, et c'était incroyablement facile à faire. Je dis que le plus gros obstacle à l'exécution est d'avoir 2 heures pour laisser mariner le poulet. Mais, à part ça, c'était simple, facile et très bon. J'ai utilisé une poêle à griller et mis le fromage bleu sur les poitrines de poulet avec 3 minutes restantes. J'ai essayé de trancher le fromage bleu mais j'ai fini avec des miettes minces, ce qui était bien. Je n'avais pas d'herbes de province alors j'ai utilisé un mélange d'herbes italiennes et d'origan, et c'était bien. Fera certainement encore et encore.


Les secrets d'une poitrine de poulet grillée parfaitement juteuse

  • COUPER LA POITRINE DE POULET EN DEMI-LONGUEUR : Dernièrement, chaque fois que j'achète des poitrines de poulet, je remarque à quel point les poitrines sont grosses, surtout si le poulet n'est pas biologique. Si les seins sont gros (6 onces ou plus chacun), ils deviendront trop secs en surface tandis que le centre est encore rose et cru. Bien que de belles marques de grill carbonisées soient indispensables pour griller du poulet, après un certain temps, la surface peut devenir trop sèche et moelleuse. La meilleure façon d'éviter cela est de couper la poitrine en deux dans le sens de la longueur. J'ai appris ce joli truc pendant les années où j'ai travaillé comme traiteur en Californie du Sud. En faisant cela, tout le monde obtient une belle poitrine de poulet grillée, tendre, juteuse et jamais séchée ! C'est aussi une belle façon d'étirer votre budget!
  • OU BATTRE LE POULET À LA PLACE : Je ne martèle presque jamais le poulet lors de la cuisson, mais si vous ne voulez pas couper le poulet, martelez-le un peu pour égaliser son épaisseur. Placez la poitrine de poulet entre 2 feuilles de papier parchemin ou de pellicule plastique et à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, martelez-les légèrement.
  • MARINER LE POULET : La poitrine de poulet désossée et sans peau est une protéine très maigre qui peut se dessécher facilement. Pour aider à garder le poulet tendre, juteux et ajouter beaucoup de saveur supplémentaire, j'utilise une marinade simple, rapide et savoureuse (la meilleure marinade de poulet). Comme cette marinade contient du vinaigre et du jus de citron, vous ne devez pas faire mariner le poulet plus de 6 heures. Plus longtemps que cela et le poulet commencera à devenir pâteux et changera de texture.
    Pour de meilleurs résultats, je vous suggère de faire mariner votre poulet pendant 30 minutes (pendant la cuisson de vos accompagnements).
  • GRILLER LE POULET : Vous pouvez faire cuire le poulet dans un gril extérieur au gaz ou au charbon de bois, ou sur une lèchefrite dans le confort de votre cuisine. Une poêle à griller est particulièrement utile pendant les mois d'hiver.
    Nettoyez et huilez vos grilles de gril pour obtenir de belles marques de grillades et éviter que les aliments ne collent.
    Préchauffer le gril à feu moyen-vif et placer le poulet sur le gril. Faites griller le poulet sans le déplacer ni le soulever. Retournez le poulet et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 degrés Fahrenheit.

CONSEIL DE PRO : retirez le poulet du gril lorsque la température interne du poulet atteint 160 degrés Fahrenheit et laissez la cuisson de report faire sa magie !

Cuisson de report signifie que la chaleur continue de se déplacer (montée) après avoir retiré le poulet de la source de chaleur. Lors de la cuisson, la température de la surface de la poitrine de poulet sera plus élevée que l'intérieur. Lorsque la cuisson est terminée, vous devez toujours reposer le poulet avant de le servir. Pendant cette période de repos, la température interne augmentera d'environ 5 à 10 degrés en raison du report de la cuisson.


Poulet crémeux au balsamique et aux herbes

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Essayez ce poulet crémeux au balsamique et aux herbes facile et délicieux que toute la famille adorera!

J'ai été rémunéré par Tyson Foods pour produire ce contenu.

En tant que maman occupée, mon menu du dîner se compose généralement de dîners de famille rapides et faciles. Il est important pour moi de préparer le dîner lorsque M. Mother Thyme rentre du travail afin que nous puissions passer du bon temps en famille ensemble autour de la table de la cuisine.

Le poulet est l'un de nos favoris de la famille. Il fait partie de notre menu du dîner hebdomadaire plusieurs soirs par semaine. J'aime aussi cuisiner quelques poitrines de poulet chaque semaine pour en avoir sous la main. C'est génial d'ajouter des salades ou de préparer une savoureuse salade de poulet pour le déjeuner.

Que vous grilliez, cuisiez, rôtissiez ou fassiez du poulet, il y a tellement de façons de cuisiner un délicieux dîner de poulet. Pas étonnant que ce soit un favori pour tant de gens. Certains de mes dîners de poulet préférés sont préparés directement dans une poêle pour un délicieux repas prêt en 30 minutes environ pour un repas rapide et facile que toute la famille adorera.

Lorsqu'il s'agit de choisir le poulet, Tyson® Fresh Chicken est une marque en laquelle je peux avoir confiance. C'est la deuxième meilleure chose à être frais de la ferme. C'est tout naturel* sans hormones ni stéroïdes ajoutés**. Tyson Fresh Chicken a un héritage de production de poulet, élevé depuis plus de 75 ans par des agriculteurs familiaux. Tyson Le poulet frais facilite la planification des repas. J'aime que chaque pièce soit taillée à la main pour plus de commodité afin de gagner du temps et des efforts.

“Rassembler les familles™”

Tyson Chicken est une marque saine et familiale. Tyson Foods est une entreprise composée de vraies personnes - mamans et papas, maris et femmes, voisins et amis. Chaque jour, ils s'efforcent de faire de la bonne nourriture qu'ils se sentent bien de servir leurs familles et les consommateurs peuvent se sentir bien de servir les leurs.

L'un de mes plats préférés récents que j'ai créé est le poulet crémeux au balsamique et aux herbes. Poitrines de poulet légèrement enrobées de farine puis cuites dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre. Une sauce simple est faite avec du bouillon de poulet, de la crème à fouetter épaisse, du balsamique et des herbes. Le poulet est remis dans la sauce délicieuse et mijoté pendant environ 10 minutes. Le résultat est un délicieux repas prêt en un rien de temps. Il est parfait servi avec du riz et votre légume préféré.


Résumé de la recette

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 3 brins de thym
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium en conserve
  • 1 feuille de laurier
  • 6 grains de poivre noir, concassés
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse d'échalotes émincées
  • 1 bâton (4 onces) de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à café de thym finement haché
  • 1 cuillère à café d'estragon finement haché
  • 1 cuillère à café de persil plat finement haché
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • Deux poulets de 4 livres, épines dorsales enlevées, poulets coupés en 6 morceaux chacun
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le thym et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et doré, environ 10 minutes. Ajouter 1/2 tasse de vin et faire bouillir à feu modérément élevé jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier et les grains de poivre et faire bouillir à feu modérément élevé jusqu'à réduction à 1 1/2 tasse, environ 30 minutes.

Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre balsamique avec les échalotes et la 1/2 tasse de vin blanc restante et faire bouillir à feu modérément élevé jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/4 tasse, environ 8 minutes. Ajouter le bouillon de volaille réduit et cuire 2 minutes. Filtrer la sauce dans une petite casserole.

Dans un bol, mélanger le beurre avec le thym, l'estragon, le persil et l'ail. Étaler délicatement le mélange sous la peau du poulet. Saler et poivrer et réfrigérer jusqu'à ce que le beurre soit ferme, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 450°. Huiler légèrement une grande rôtissoire épaisse et placer la poêle sur 2 brûleurs. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retourner le poulet côté peau et rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 20 minutes pour les poitrines et 25 minutes pour les cuisses et les pilons, transférer le poulet dans un plat chaud.

Verser le jus de la rôtissoire dans le jus balsamique. Réchauffer le jus balsamique, puis verser dans une saucière et servir avec le poulet.


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