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Le président Obama rêve (et dîne) au restaurant Jiro


Le président Obama a dîné au célèbre restaurant Jiro, ce dont la plupart d'entre nous ne font que rêver.

Le président Obama n'aura plus à rêver de ce sushi mondialement connu ! Lors d'une visite au Japon, le président américain a dîné avec le Premier ministre japonais Shinzo Abe au Sukiyabashi Jiro, le célèbre restaurant trois étoiles Michelin appartenant à Jiro Ono. Grâce au documentaire 2011 Jiro Rêves de Sushi, le chef de 89 ans est bien connu comme l'un des meilleurs, sinon le meilleur, chef sushi au monde.

La Maison Blanche a déclaré que le Premier ministre Shinzo Abe et le président étaient accompagnés de l'ambassadrice des États-Unis au Japon Caroline Kennedy et de la conseillère à la sécurité nationale Susan Rice. Les détails du repas n'ont pas été divulgués au public, mais selon le site Web du restaurant, la sélection de sushis pour les invités de marque a coûté près de 300 $ par personne.

Joanna Fantozzi est rédactrice en chef adjointe de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @JoannaFantozzi


Obama dîne des sushis dans la boutique Jiro Dreams de Tokyo

TOKYO - Le président Obama a quitté Air Force One au Japon apparemment avec un appétit pour les sushis.

Après un rapide rafraîchissement à l'hôtel Okura près de l'ambassade des États-Unis, Obama a rejoint le Premier ministre japonais Shinzo Abe pour dîner dans un petit magasin de sushis du quartier de Ginza. Ils ont été rejoints par l'ambassadrice des États-Unis au Japon Caroline Kennedy et la conseillère à la sécurité nationale Susan Rice, a indiqué la Maison Blanche.

Le restaurant - Sukiyabashi Jiro - a obtenu une rare note Michelin de trois étoiles. Son propriétaire et maître cuisinier, Jiro Ono, 89 ans, a figuré dans le documentaire de 2011 "Jiro Dreams of Sushi". Beaucoup le considèrent comme le meilleur chef sushi du monde.

Les détails du dîner du président étaient rares, car il était fermé à la presse. Un repas spécial de sélections par le chef coûte près de 300 $ par personne, selon le site Web du restaurant. Les réservations sont réservées jusqu'en juin à son emplacement principal.

Les responsables de la Maison Blanche ont déclaré que l'établissement de liens personnels entre Obama et Abe était une priorité lors de son troisième voyage au Japon en tant que président.

Ils "ont de bonnes discussions tout le temps, chaque fois qu'ils se voient", a déclaré un haut responsable du gouvernement japonais. "Mais plus ils se voient, mieux c'est."


Obama mange au légendaire restaurant "Jiro Dreams Of Sushi"

Le premier jour du voyage à l'étranger du président Barack Obama en Asie, lui et le Premier ministre japonais Shinzo Abe dînent dans un restaurant de sushi légendaire rendu célèbre par un documentaire de 2011.

Le restaurant — Sukiyabashi Jiro — a obtenu une rare cote Michelin de trois étoiles, ce qui signifie qu'il propose une “cuisine exceptionnelle” et qu'il mérite un voyage spécial.” est l'un des 13 trois étoiles seulement. restaurants à Tokyo. Il n'y a que 10 places dans tout le restaurant. Cette combinaison rend particulièrement difficile l'obtention de réservations - au début du mois d'avril, le restaurant était complet jusqu'au début du mois de mai.

Le chef, Jiro Ono, 87 ans, est considéré comme l'un des meilleurs chefs sushi au monde. Ono prépare lui-même les sushis. Le cours spécial recommandé par le chef au restaurant commence aux alentours de 300 $ US. Cela comprend plus d'une douzaine de plats en 20 minutes environ, mais le dîner d'Obama et d'Abe a duré environ une heure et demie.

« Ce sont de bons sushis juste là », a déclaré Obama aux journalistes en quittant le restaurant.

Obama et Abe ont été accompagnés au dîner par l'ambassadrice des États-Unis au Japon Caroline Kennedy et la conseillère à la sécurité nationale de la Maison Blanche, Susan Rice. Le dîner donne le coup d'envoi de la semaine d'Obama en Asie, alors qu'il effectue enfin le voyage qu'il a annulé l'automne dernier en raison de la fermeture du gouvernement fédéral. Le voyage d'Obama vise à rassurer les alliés au Japon et en Corée du Sud, au milieu des tensions croissantes avec la Chine et de l'imprévisibilité accrue de la Corée du Nord.

Voici la bande-annonce de “Jiro Dreams of Sushi, le documentaire de 2011 qui a contribué à faire connaître Ono à grande échelle :


Obama a un avant-goût du sushi « Dream » de Jiro au nom de la diplomatie

Le président Obama serre la main du Premier ministre japonais Shinzo Abe avant un dîner privé au restaurant Sukiyabashi Jiro à Tokyo mercredi. Chez Sukiyabashi Jiro, les gens paient un minimum de 300 $ pour 20 morceaux de sushi choisis par le patron, Jiro Ono. Photo : Jim Watson/AFP/Getty Images

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Obama a un avant-goût du sushi « Dream » de Jiro au nom de la diplomatie

Le président Obama a lancé mercredi la première étape de sa tournée en Asie avec un peu de diplomatie du sushi.

Il a dîné avec le Premier ministre japonais Shinzo dans un petit temple vénéré du sushi à Tokyo appelé Sukiyabashi Jiro. Le restaurant souterrain, avec seulement 10 places assises au comptoir, a été rendu célèbre par le documentaire de 2011, Jiro Dreams of Sushi.

Obama a émergé avec un avis favorable. "C'est de bons sushis là", a-t-il déclaré. "C'était génial, merci beaucoup."

Le maître sushi Jiro Ono montre ses célèbres mains douces, l'un des secrets de ses sushis renommés, devant le restaurant de sushis d'Ono, Sukiyabashi Jiro, à Tokyo, au Japon. Situé dans le sous-sol terne d'un ancien immeuble de bureaux de Tokyo, Sukiyabashi Jiro est considéré comme le meilleur magasin de sushis au monde par les principaux critiques gastronomiques. Photo : Everett Kennedy Brown/epa/Corbis

Si vous avez déjà vu le documentaire, vous savez pourquoi : les sushis d'Obama ont été soigneusement préparés par Jiro Ono, un maître sushi de 89 ans.

"Ses sushis sont les meilleurs au monde", déclare David Gelb, qui a réalisé le film. "Pour quelqu'un qui a un goût pour les vrais sushis japonais, je veux dire que c'est un endroit où vous devez en quelque sorte aller."

Mais pour beaucoup d'entre nous qui n'ont pas eu la chance de remporter l'un de ces 10 sièges précieux, Gelb a rejoint Toutes choses considérées Melissa Block, pour parler de ce que c'est que de dîner dans un endroit aussi emblématique.

Pour commencer, le restaurant est caché dans le sous-sol d'un immeuble de bureaux et ne propose qu'un seul élément sur son menu &mdash le omakase cours &mdash qui peut coûter entre 300 $ et 400 $ par personne. Il se compose de 20 morceaux de sushi, préparés et servis un à la fois.

"Il n'y a pas d'apéritifs, pas de petits pains d'aucune sorte", dit Gelb. "C'est purement son style de sushi, qui est un peu le style classique de Tokyo, qui n'est essentiellement que du poisson, du riz et des assaisonnements, peut-être une sauce soja ou un nikiri, qui est une sorte de sauce soja sucrée."

Et si vous avez la chance d'être l'un des clients d'Ono, ne pensez même pas à commander hors du menu, même si vous êtes le président des États-Unis. "Le Jiro que je connais ne changerait ses sushis pour personne", dit Gelb, ajoutant qu'"il vous donne juste ce qu'il pense être le meilleur de la journée".

Et Ono veut vraiment dire le meilleur. Chaque jour, par exemple, Ono masse la pieuvre qu'il compte servir pendant une heure.

"Les pieuvres qu'il attrape traînent sur le fond marin, mangent des palourdes et d'autres délicieux coquillages", explique Gelb. "Et donc il obtient la pieuvre qui a la meilleure alimentation, puis il la masse & ndash ou fait masser ses apprentis, car il avance dans les années & ndash pour faire ressortir les meilleures saveurs.

Sashimi du restaurant Sukiyabashi Jiro à Tokyo. Photo : Léon Brocard/Flickr

C'est parce que pour Ono, faire des sushis est plus qu'un simple travail, c'est une forme d'art, voire une obsession. Dans le film, il dit à Gelb qu'il se réveillerait au milieu de la nuit et rêverait qu'il aurait des visions de sushis.

"Sa philosophie du travail, où il s'agit de trouver une routine et de maîtriser ce métier, s'applique à tout type d'art", ajoute-t-il.

Vous pouvez donc imaginer que manger devant un artiste aussi méticuleux peut devenir un peu intimidant.

"La première fois que j'ai mangé là-bas, j'étais très nerveux", a déclaré Gelb à Block. "Je veux dire que l'homme est une légende vivante, et il regarde, et il observe les clients de très près, et cela peut donc être une expérience éprouvante pour les nerfs."

Mais, dit-il, les sushis sont si bons que la tension s'évanouit.

"Le restaurant est très calme, il n'y a pas de musique ou quoi que ce soit", ajoute Gelb. "Il y a juste le son de la fontaine et vous êtes en quelque sorte entré dans cette transe de sushi, et c'est une expérience assez incroyable."


Obama mange au légendaire restaurant Jiro Dreams Of Sushi

C'est l'un des 13 restaurants trois étoiles de Tokyo, et il n'y a que 10 places assises. Cette combinaison rend particulièrement difficile l'obtention de réservations. Début avril, le restaurant était déjà complet jusqu'à début mai.

Le chef Jiro Ono, 87 ans, est considéré comme l'un des meilleurs chefs sushi au monde. Ono prépare lui-même les sushis. Son cours spécial recommandé - qui présente une espèce rare et menacée de thon rouge - commence à environ 300 $. Il comprend plus d'une dizaine de plats servis en 20 minutes environ.

Le dîner d'Obama et Abe a duré environ une heure et demie.

"C'est de bons sushis juste là", a déclaré Obama aux journalistes alors qu'il quittait le restaurant.

Obama et Abe ont été rejoints au dîner par l'ambassadrice des États-Unis au Japon, Caroline Kennedy, et la conseillère à la sécurité nationale de la Maison Blanche, Susan Rice.

Le dîner a lancé la semaine d'Obama en Asie, alors qu'il effectue enfin le voyage qu'il a annulé l'automne dernier en raison de la fermeture du gouvernement fédéral. Le voyage d'Obama vise à rassurer les alliés au Japon et en Corée du Sud au milieu des tensions croissantes avec la Chine et, plus imprévisible, la Corée du Nord.

Voici la bande-annonce de "Jiro Dreams of Sushi", le documentaire de 2011 qui a contribué à faire connaître Ono :


Le meilleur restaurant de sushis du monde a perdu ses 3 étoiles Michelin car il n'est désormais ouvert qu'aux personnes ayant des relations particulières.

Le meilleur restaurant de sushis du monde a été retiré du guide Michelin.

Sukiyabashi Jiro à Tokyo a été retiré de la liste estimée car le restaurant n'accepte plus les réservations du grand public.

Les clients souhaitant dîner dans le restaurant exclusif ne peuvent désormais le faire que s'ils sont des habitués, ont des « relations spéciales » ou ont l'aide d'un concierge d'hôtel de luxe – et doivent se séparer d'au moins 40 000 yens, ou 366 $, pour le chef. sélection.

L'établissement a reçu trois étoiles Michelin chaque année depuis la première édition du guide culinaire à Tokyo en 2007 et a fait l'objet d'un documentaire en 2011, "Jiro Dreams of Sushi".

Lors du dévoilement de la dernière édition de Tokyo, un représentant du guide Michelin a déclaré: "Nous reconnaissons que Sukiyabashi Jiro n'accepte pas les réservations du grand public, ce qui le rend hors de notre portée."

Alors que les rapports indiquent que le restaurant a été "débarrassé" de ses étoiles Michelin, la personne a ajouté: "Ce n'était pas vrai de dire que le restaurant a perdu des étoiles mais il ne fait pas l'objet d'une couverture dans notre guide.

"La politique de Michelin est d'introduire des restaurants où tout le monde peut aller manger."

Le restaurant a ouvert ses portes en 1965 et compte l'un des chefs les plus anciens du monde, Jiro Ono, âgé de 94 ans et qui a établi le succès du restaurant de sushis.

Il est largement considéré comme l'un des plus grands chefs de sushi vivants.

Jiro est connu pour développer de nouvelles méthodes dans la préparation des sushis contemporains, comme le massage du poulpe beaucoup plus longtemps que d'habitude pour améliorer la saveur et la texture et faire bouillir les crevettes avant de servir, par opposition à l'ébullition habituelle du matin.

Obama aurait déclaré que les sushis qu'il avait mangés à Jiro étaient "les meilleurs que j'aie jamais mangés".

Le fils de Jiro, Kazuyoshi Ono, a suscité la controverse en 2011 après avoir déclaré que les femmes faisaient des chefs de sushi inférieurs parce que leur cycle menstruel affectait leur sens du goût et créait un « déséquilibre », une affirmation largement contestée par les femmes chefs de sushi.

Le guide Michelin 2020 renforce la position de Tokyo en tant que capitale culinaire mondiale, avec 226 restaurants étoilés, plus que toute autre ville.

La capitale japonaise abrite 11 restaurants classés trois étoiles, dont trois ont été récompensés pendant 13 années consécutives.

Dans un communiqué, Paul Perriniaux, PDG de Nihon Michelin Tire, a déclaré : « Tirant pleinement parti de sa position en tant que centre de restauration de haute qualité et des chefs nationaux et internationaux hautement qualifiés qui la préparent, Tokyo devrait continuer à diriger le monde en tant que ville de la gastronomie."


Obama débarque dans le restaurant de sushis le plus exclusif du monde à Tokyo

Le président Barack Obama a dîné dans l'un des restaurants les plus exclusifs au monde lors de sa visite à Tokyo mercredi.

Sukiyabashi Jiro n'a pas de menu fixe et les repas durent généralement de 15 à 20 minutes, mais 20 morceaux de sushi vous coûteront 30 000 yens japonais (environ 300 $).

Et ce, si vous avez la chance de décrocher l'un des 10 sièges du sous-sol confortable.

Obama n'a probablement pas eu à téléphoner à l'avance, car il y a mangé en tant qu'invité du Premier ministre japonais Shinzo Abe le premier jour de sa tournée d'une semaine en Asie.

Le propriétaire de Sukiyabashi Jiro est Jiro Ono, 89 ans, considéré par beaucoup comme le meilleur chef sushi au monde. Il a figuré dans le documentaire de 2011 "Jiro Dreams of Sushi" et prépare le plat depuis qu'il a quitté la maison à l'âge de 9 ans.

Même dans ses 80 ans, il prétend toujours que "tout ce que je veux faire, c'est faire de meilleurs sushis", selon une critique du film dans le New Yorker.

Le restaurant, qui compte trois étoiles Michelin, a été classé par le site Web de restauration eater.com comme le deuxième endroit le plus difficile au monde pour réserver, battu uniquement par le célèbre Noma, dans la capitale du Danemark, Copenhague.

"Ce qui rend presque impossible la réussite, cependant, c'est que personne dans le personnel ne parle anglais et qu'ils ont tendance à ne pas accueillir les étrangers sans hôte japonais", a déclaré Eater.


Obama dîne dans un restaurant de sushis de classe mondiale au Japon

Pour son premier repas au Japon - la première étape d'un voyage dans quatre pays à travers l'Asie qui a commencé mardi soir - le président Obama a dîné dans l'un des restaurants de sushis les plus renommés au monde.

M. Obama et le Premier ministre japonais Shinzo Abe ont dîné mercredi à Sukibayashi Jiro dans le quartier de Ginza à Tokyo. L'ambassadrice des États-Unis au Japon Caroline Kennedy et la conseillère à la sécurité nationale Susan Rice étaient également présentes.

Le chef Jiro Ono est si célèbre pour ses talents de sushi - il est largement considéré comme le meilleur au monde - qu'il fait l'objet d'un documentaire en 2011, "Jiro Dreams of Sushi". Son restaurant ne compte que 10 couverts mais trois étoiles Michelin, un honneur rare. Selon un article du New Yorker de 2012, un repas au restaurant comprend vingt morceaux de sushi servis en même temps et coûte des centaines de dollars par personne.

"C'est de bons sushis juste là", a déclaré le président en quittant le restaurant.

vidJiro est venu travailler au restaurant lorsque sa famille en difficulté l'y a envoyé à l'âge de sept ans.

"J'étais trop jeune pour apprendre chez le jardinier ou le menuisier", a-t-il déclaré à CBS Sunday Morning l'année dernière. "Le restaurant local était le seul endroit qui m'emmenait. C'est ainsi que je me suis retrouvé dans cette entreprise."

Nouvelles tendances

Après une bonne nuit de sommeil, le président a une journée complète de réunions et de cérémonies au Japon, y compris une conférence de presse conjointe avec Abe, une visite de l'exposition scientifique Miraikan et du sanctuaire Meiji, et un dîner d'État.


Le président américain Log 1 / Obama dîne avec Abe au restaurant de sushis à Tokyo le 23 avril

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À 19 h 06, heure locale, le président Obama a débarqué de l'Air Force One à l'aéroport de Haneda et a été accueilli par un groupe de responsables américains et japonais. La liste complète, selon la Maison Blanche, est ci-dessous.

Caroline Kennedy, ambassadrice des États-Unis au Japon
Hirotaka Ishihara, premier vice-ministre parlementaire des Affaires étrangères
Shigeyuki Hiroki, Chef de la Suite d'Honneur, Ambassadeur
Kenichiro Sasae, ambassadeur du Japon aux États-Unis
Nobuko Sasae, épouse de l'ambassadeur Sasae
Koji Tomita, directeur général, Bureau des affaires nord-américaines, MOFA
Akio Hayashi, Vice-Grand Maître des Cérémonies, Agence de la Maison Impériale
Kenko Sone, directeur, Première division Amérique du Nord, Bureau des affaires nord-américaines, MOFA
Tokuro Furuya, chef adjoint principal du protocole, MOFA
Misuzu Iwami, Maître de cérémonie, Agence de la Maison impériale
Kenji Ueki, Administrateur, Aéroport international de Tokyo
Dr Edwin Schlossberg, époux de l'ambassadeur Kennedy
Lt-général Sam Angelella, Forces américaines au Japon

Après un cortège sans incident, le président est arrivé à l'hôtel Okura à 19h36, heure locale. Alors que le cortège circulait le long de l'autoroute, les employés d'un immeuble de bureaux se sont dressés contre la fenêtre et ont pris des photos lorsqu'ils sont entrés dans le centre-ville de Tokyo, de petits groupes de personnes se tenaient dans la rue pour le regarder passer. Quelques personnes ont applaudi, bien qu'il y ait eu moins de prises de photos que dans l'État de Washington.

Le Premier ministre Abe a invité le président Obama à dîner dans le quartier de Ginza à Sukiyabashi Jiro, l'un des meilleurs restaurants de sushis au monde. Son propriétaire et maître sushi, Jiro Ono, aura 90 ans l'année prochaine et a été présenté dans le documentaire 2011 de David Gelb, "Jiro Dreams of Sushi".

Obama est arrivé à 20h34 heure locale avec l'ambassadrice des États-Unis au Japon Caroline Kennedy et la conseillère à la sécurité nationale Susan Rice. Obama, vêtu d'un costume noir, a serré la main du Premier ministre Abe, qui portait un costume gris. Aucun des deux hommes ne portait de cravate.

À 22 h 05, heure locale, le président Obama a quitté le restaurant Sukiyabashi Jiro avec l'ambassadeur Kennedy et la conseillère à la sécurité nationale Susan Rice. « Ce sont de bons sushis juste là », a fait remarquer Obama en sortant du restaurant après le dîner d'une heure et demie avec le Premier ministre.

Dans un restaurant au même sous-sol, des convives ont jeté un coup d'œil par les fenêtres et ont braqué leurs caméras pour prendre une photo du président.

Le cortège se dirige vers l'hôtel pour la nuit.

À 22 h 14, heure locale, le cortège est entré dans l'hôtel Okura.

Rapporté par les correspondants de la Maison Blanche, Colleen McCain Nelson du Wall Street Journal et Juliet Eilperin du Washington Post.


Voici votre vidéo du président Obama passant en revue les sushis de Jiro Ono

Le président Obama a une histoire de fabrication une scène quand il se rend sorti pour manger. Mais aujourd'hui, il l'a vraiment fait. Il a commencé son voyage au Japon en mangeant des sushis du plus célèbre chef de sushis au monde. Lui et le Premier ministre japonais Shinzo Abe ont partagé un repas au Sukiyabashi Jiro, dirigé par Jiro Ono, le chef de 88 ans présenté dans le film Jiro rêves de sushi. Reuters rapporte qu'Obama a choisi le restaurant cher et extrêmement difficile à réserver, ce qui, comme tous ses choix, a provoqué l'indignation dans la sphère Twitter.

Les gens ne semblent toujours pas comprendre que lorsque vous êtes président des États-Unis, vous avez parfois un accès privilégié à une excellente cuisine. Bien que nous ne reprochions certainement pas au président ses sushis, c'était un choix un peu étrange pour la diplomatie. Les rapports sur Jiro disent qu'il est connu pour décourager la conversation entre ses invités, espérant plutôt qu'ils prêtent toute leur attention à la saveur.