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Filet mignon de porc à la moutarde

Filet mignon de porc à la moutarde


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Coupez toute la graisse et les tendons des muscles. Mélangez la moutarde avec les graines de moutarde et le sel et placez-les sur une assiette. Donnez à chaque muscle à travers la pâte formée.

Mettez l'huile dans une grande poêle et faites frire le muscle de tous les côtés. De cette façon, tous les jus sont conservés à l'intérieur.

Mettez tous les morceaux de viande dans un plateau avec du vin et faites cuire au four à 190C pendant environ 1 heure (jusqu'à ce que la viande soit cuite, mais pas sèche).

Retirez la viande de la poêle. Râpez tous les restes de la poêle, mettez 1-2 verres de vin blanc (ou de soupe de poulet claire) et faites bouillir un peu pour former une sauce. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café d'amidon, si vous voulez que la sauce soit plus épaisse.

Servir la viande avec la sauce et une garniture de purée et de champignons sautés, accompagnés de cornichons.


Vidéo: Préparer un filet de boeuf (Mai 2022).