Autre

Tomate Basilic Marinara

Tomate Basilic Marinara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cette sauce est idéale pour la cuisson (lasagne, manicotti, etc.) ou bien avec des pâtes. Ou, vous pouvez ajouter des légumes pour un rendu plus volumineux. PLUS+MOINS-

1

tasse de basilic frais, haché

3

petits pots de pâte de tomate

1

à soupe d'assaisonnements italiens séchés

Masquer les images

  • 1

    Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Mettre au four et allumer le gril (haut). Cuire en retournant toutes les cinq minutes, pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la peau noircisse et se décolle.

  • 2

    Laissez les tomates refroidir complètement avant de continuer (prévoyez au moins une heure. Vous pouvez préparer les tomates un jour à l'avance et les laisser au réfrigérateur pendant la nuit).

  • 3

    Rassemblez et préparez tous les ingrédients. Couper les tomates en deux et retirer les graines et les tiges (jeter). Hacher et écraser finement les tomates.

  • 4

    Chauffer un grand faitout ou une casserole épaisse à feu moyen. Placer l'ail et le basilic et cuire, en remuant fréquemment, pendant une minute. Incorporer les tomates et les assaisonnements italiens.

  • 5

    Porter la sauce à ébullition rapide. Incorporer le sel et le poivre et le sucre. Baisser le feu à doux et laisser mijoter la sauce pendant une heure, en remuant de temps en temps.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Sauce marinara

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Cette recette de sauce marinara maison est facile à préparer, naturellement sans gluten et végétalienne, et mijotée lentement avec les MEILLEURES saveurs de tomate, de basilic et d'ail.

Amis, avez-vous une recette de sauce marinara maison incroyable dans votre répertoire ?

C'est la sauce marinara classique que j'ai préparée d'innombrables fois au fil des ans et c'est mon absolu favori. Il est incroyablement facile à préparer avec quelques ingrédients classiques, qui sont également naturellement sans gluten et végétaliens. Il est fait d'un mélange d'herbes et d'assaisonnements qui complètent parfaitement ces riches saveurs de marinara de tomates mijotées lentement, sans les maîtriser complètement. Il ne nécessite qu'environ 10 minutes de préparation active, ce qui vous laisse le temps de travailler sur le reste du dîner pendant que la sauce mijote sur la cuisinière. Et le meilleur de tous, cette sauce marinara est juste donc incroyablement nostalgique et réconfortant et savoureux.

Servez-le avec vos pâtes, pizzas, lasagnes, boulettes de viande, parmigiana, sous-marins ou tout ce qui sonne bien. Et pendant que vous y êtes, je vous recommande également fortement de doubler la recette à chaque fois que vous préparez cette sauce marinara, car les restes se conservent bien au réfrigérateur ou au congélateur pour plus tard.

Autant de bonnes raisons de faire cette sauce marinara, alors faisons-le !


  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ¼ cuillères à café de flocons de piment rouge (ou plus, si vous l'aimez épicé)
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 boîtes (28 oz) de tomates concassées
  • 20 feuilles de basilic, déchirées ou hachées
  • ¼ tasse de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Pain de viande de dinde à l'italienne - Plat de dîner de Lisa

mercredi 17 février 2021

[…] un moule à pain, mais un moule à pain fera également l'affaire. Après 50 minutes de cuisson, le pain de viande est recouvert de sauce marinara et de mozzarella avant de cuire pendant les 10 dernières minutes. […]

Bâtonnets de fromage faits maison avec du fromage à cordes

[…] ceux-ci avec la sauce marinara traditionnelle ou devenez fou avec vos trempettes. Essayez Ranch, Buffalo, BBQ, ou mon préféré, Honey […]

Recettes de préparation de repas par lots - Lisa's Dinnertime Dish

[…] les choses préférées à faire en quantité sont la sauce marinara, les boulettes de viande, les poitrines de poulet panées, la soupe de nouilles au poulet et le poulet rôti. Je […]

Rouleaux de lasagne aux courgettes - Plat de dîner de Lisa

jeudi 23 août 2018

[…] utilise ma sauce marinara maison pour cette recette. C'est rapide et facile à préparer, mais ça a le goût d'avoir tout mijoté […]

Croustilles de courgettes à l'italienne servies avec sauce marinara

mercredi 8 août 2018

[…] un accompagnement de sauce marinara. Vous pouvez utiliser des produits achetés en magasin ou essayer de créer le vôtre ! J'adore cette recette de marinara super facile de Lisa’s Dinnertime […]


Marinara facile aux tomates fraîches et au basilic

L'été tire à sa fin, cela signifie que les marchés agricoles et nos propres jardins regorgent de produits. S'il y a jamais eu un moment pour faire comme les écureuils et s'approvisionner, c'est bien celui-ci. J'adore aller dans la cuisine et couper les épis de maïs, congeler les fruits, faire de la confiture, et l'un de mes préférés est de préparer cette sauce marinara aux tomates fraîches et au basilic. Maintenant, vous pourriez voir cette recette et penser, “ouais, je ne suis pas en train de peler des tomates et de m'en occuper.” Bonne nouvelle ! Vous n'êtes pas obligé. Je m'abonne à la newsletter du New York Times Cooking et le numéro que j'ai lu le plus récemment conseillait de râper les tomates. Râper les tomates ? Tu veux dire, pas de peeling ? Je suis au paradis!

Comme vous pouvez le voir, le résultat est une belle sauce tomate et il ne reste plus que la peau. J'ai attrapé des boîtes de tomates à prix réduit qui étaient à leur maturité maximale et je suis allé en ville. J'ai adoré l'idée de sauver toutes ces tomates solitaires non désirées, et j'étais en mission pour les aider à vivre leur véritable destin de tomates. De plus, vous devez noter que si vous ne pouvez pas obtenir assez de tomates pour faire cette sauce, ou si vous n'en avez que quelques-unes que vous utilisez, ce n'est pas grave ! Vous pouvez ajouter des tomates concassées à cette recette de sauce et ce sera tout aussi délicieux.

Alors que la rentrée scolaire bat son plein, vous et votre famille avez besoin de recettes sur lesquelles vous pouvez compter lorsque le temps presse. Ainsi, lorsque vous congelez cela, faites-le dans un grand sac en plastique. Ensuite, il vous suffit de couper le sac et de placer le carré de sauce dans une casserole à feu moyen-doux. En 10 minutes environ, vous pouvez préparer des pâtes et servir à votre famille un repas sain dont vous pouvez être fier. Des tomates fraîches, du basilic, des herbes séchées, de l'ail et de la pâte de tomate sont vraiment tout ce dont vous aurez besoin pour faire une belle sauce marinara maison aux tomates fraîches et au basilic. Ne soyez pas intimidé, je sais que vous pouvez le faire. Une fois que vous verrez à quel point c'est facile, vous le ferez chaque été. Alors, entrez dans la cuisine, montez la musique, versez du vin et commencez à râper.


Avis et commentaires

Salut Jenn, j'adore cette sauce. C'est tellement léger et savoureux. Quand je le fais, je suis toujours fier d'avoir fait quelque chose d'aussi bon. Que penseriez-vous d'ajouter des pousses d'épinards dans la casserole et de les faire flétrir ? Je me sentirai mieux de manger un bol de pâtes si j'ai des légumes là-dedans. Je sais que cela change la recette - mais pensez-vous que ce serait bon ? Merci!

Bien sûr, je pense que c'est parfaitement bien d'ajouter des épinards ici (et je suis ravi que cela vous plaise) !

J'ai fait cette sauce ce soir et c'est vraiment délicieux ! Je n'avais pas 4 livres. de tomates italiennes, alors j'ai fait un mélange et je l'ai juste laissé mijoter un peu plus longtemps pour faire bouillir le liquide supplémentaire. Après avoir retiré les oignons, j'ai utilisé mon mixeur plongeant pour les mélanger en une belle consistance. Je prévois de congeler cette sauce pour l'utiliser en hiver. La question – semble être un gaspillage de jeter les oignons après avoir mijoté dans toute cette délicieuse saveur. Des idées sur la façon dont je pourrais les utiliser?

Salut Jennifer, ravie que ça te plaise ! Vous pouvez couper les oignons en dés et les ajouter à des soupes, des ragoûts ou même des œufs brouillés (ou pour la prochaine fois, laissez-les simplement dans la sauce). J'espère que cela pourra aider!

Salut Jenn – Je fais tes recettes maintenant depuis quelques années je pense. J'ai découvert que vous êtes mon site d'accès et tout ce que j'ai fait a été incroyable. Des amis ont commencé à me donner des tomates il y a environ un mois, alors j'ai commencé à faire cette sauce. Et la première fois, j'ai reçu un ami, et il n'arrêtait pas de me complimenter à quel point c'était bon. Alors, il m'a donné des tomates et j'en ai fait plus pour mon congélateur (et son frigo). Je le prépare pour la 3e fois ce soir avec des amis pour accompagner des raviolis frais aux saucisses faites maison. Les deux premières fois, j'ai utilisé des tomates de jardin au hasard et ce soir, j'ai utilisé des roms d'un stand de ferme local. Je ne pense pas que les tomates que vous utilisez soient vraiment importantes. Si vous pouvez obtenir des tomates de jardin ou de ferme, la sauce sera incroyable. Pour les curieux, je ne mets jamais de sucre (je ne pense pas qu'il en ait besoin et j'essaye d'éviter le sucre). Également en tant qu'amateur d'ail, j'ajoute de l'ail supplémentaire et je le hache grossièrement et le laisse dans la sauce. De plus, j'ai tendance à simplement écraser les tomates au fur et à mesure que je les épluche (je les laisse probablement dans l'eau trop longtemps pour qu'elles commencent à mijoter), et selon les tomates et la quantité de jus, je laisse simplement mijoter pendant aussi longtemps. aussi longtemps qu'il le faut (peut être 2 heures). Le beurre le rend si riche et lui donne cette saveur inattendue. Merci pour une autre recette incroyable. J'ai partagé tellement de vos recettes avec des amis.


Comme je l'ai déjà dit au début, cette sauce est une trouvaille pour de nombreuses raisons. Vous pouvez préparer la sauce des jours à l'avance et la conserver couverte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. De plus, vous pouvez également congeler la sauce et la faire servir des semaines plus tard. Le goût ne s'effacera pas et vous pourrez déguster une sauce italienne authentique à tout moment.

  • La longue cuisson de la tomate garantit une saveur plus savoureuse. Pour une couleur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de concentré de tomate.
  • Pour un goût plus intense avec plus de caractère, vous pouvez ajouter quelques flocons de piment à la sauce et laisser mijoter environ 10 minutes.

Les spaghettis aux tomates peuvent être considérés comme l'emblème de la cuisine italienne, l'un des plats préparés selon la tradition. Les spaghettis à la sauce marinara sont un plat toujours satisfaisant qui convient aux dîners de famille ou aux soirées romantiques.


Tomate Basilic Origan Marinara

  • Auteur : TwoRaspberries
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Rendement : 28 onces 1 x
  • Catégorie : Sauce

La description

Tomate Basilic Origan Marinara

Ingrédients

  • 10 grosses tomates’s
  • 125 grammes . pâte de tomate
  • 1/2 citron vert (jus de celui-ci)
  • 1 – 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 – 2 cuillères à café de basilic séché
  • sel de mer
  • poivre
  • 1 – 2 cuillères à café de sucre
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon (selon la couleur que vous préférez)
  • 1 – 2 gousses d'ail

Instructions

  1. commencez par hacher votre oignon et votre ail très petits et ajoutez-les dans une grande poêle à feu moyen avec votre huile d'olive et laissez mijoter (environ 10 min) pendant que vous préparez le reste de vos autres ingrédients
  2. hachez vos tomates en gros morceaux (pressez les graines si vous le souhaitez, je n'ai pas environ la moitié avec et la moitié sans graines) et ajoutez-les dans un robot culinaire (faites 2 lots si nécessaire) et mixez-les si vous aimez la sauce en gros morceaux pulser jusqu'à ce qu'il soit brisé, si vous n'aimez pas les gros morceaux, alors pulsez plus jusqu'à ce qu'il soit complètement brisé
  3. après que l'oignon et l'ail aient mijoté environ 10 minutes, ajoutez vos tomates transformées et votre pâte de tomate
  4. laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen avec un couvercle en remuant souvent
  5. après 20 minutes ajoutez votre basilic, origan, sel, poivre, jus de citron vert et sucre (facultatif)
  6. remuer et laisser mijoter à feu moyen environ 10-15 minutes de plus
  7. une fois terminé, LAISSEZ-LE REFROIDIR, il fera TRÈS chaud
  8. et apprécie!

Remarques

cette recette fait environ 26-32 oz. selon la taille de vos tomates

n'hésitez pas à ajouter des champignons pour les 10 dernières minutes de cuisson si vous le souhaitez !


Résumé de la recette

  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 12 onces de pâtes longues, comme des spaghettis ou des linguines
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour servir
  • 4 gousses d'ail, émincées (2 cuillères à soupe)
  • 2 livres de tomates Beefsteak, ou une combinaison de tomates Beefsteak, Heirloom et Campari, râpées sur une râpe (3 tasses)
  • 2 brins de basilic, plus des feuilles fraîches pour le service
  • 1 once de Parmigiano-Reggiano, râpé (1/2 tasse emballé), et plus pour servir

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement moins al dente, environ 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Réserver 1 tasse d'eau pour pâtes, puis égoutter.

Pendant ce temps, chauffer l'huile et l'ail dans une grande poêle à bords droits à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils grésillent, environ 30 secondes. Ajouter les tomates et les brins de basilic assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à réduction à environ 2 tasses, 8 à 10 minutes. Jeter le basilic.

Ajouter les pâtes et 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes, en remuant, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter le fromage et continuer à remuer et à secouer la casserole, en ajoutant plus d'eau pour les pâtes au besoin pour créer une sauce crémeuse. Servir, saupoudré de plus de fromage, de feuilles de basilic et de poivre, et arrosé d'huile.


Origines de Marinara

Bien que l'origine exacte de la marinara soit inconnue, elle a certainement été créée dans le sud de l'Italie au XVIe siècle. C'était à cette époque que les tomates devenaient largement disponibles et que les chefs exploraient les nombreuses possibilités de la tomate. Cependant, ce ne sont pas les chefs du continent qui ont créé la première marinara mais plutôt les marins italiens.

Marinara est en fait nommé d'après les marins, ou mariné en italien. L'histoire la plus largement acceptée derrière la marinara est une histoire de base. Les ingrédients trouvés dans la sauce avaient tendance à bien se conserver et étaient des agrafes lors de longs voyages en mer. Les marins ont utilisé des tomates, de l'ail et des herbes séchées pour créer la sauce et elle est rapidement devenue un incontournable de la culture italienne. La popularité de la sauce marinara s'est répandue au fur et à mesure que les Italiens ont émigré vers les Amériques et est devenue indispensable depuis ! Une histoire simple mais classique !


Sauce Rapide

Plusieurs histoires folkloriques sur l'origine de cette sauce rapide.


Une version indique que les cuisiniers à bord des navires napolitains revenant des Amériques ont inventé la sauce marinara au milieu du XVIe siècle après que les Espagnols aient introduit la tomate (fruit du « Nouveau Monde » du Mexique central) en Europe.


Une autre théorie a été préparée par les épouses des marins napolitains à leur retour de la mer.


Une sauce similaire à la sauce marinara italo-américaine est connue dans certaines zones de l'Italie centrale sous le nom de "fausse sauce".


Notre famille adore cette sauce rapide de style marinara, essayez-la, vous adorerez le goût frais de ces tomates.


En Italie, la marinara est à juste titre appelée tomate, basilic, et utilisée pour les spaghettis et les vermicelles, mais aussi pour la viande ou le poisson.


Deuxième dauphine : Classico

Beaucoup d'entre nous dans l'équipe ont grandi avec Classico, donc c'était familier et chaleureux. La saveur ne le fait pas sortir du parc - vous ne prendrez probablement pas des cuillerées secrètes directement du pot comme nous l'étions avec Rao's. Mais il a une saveur réconfortante et constitue un choix solide à garder à portée de main dans le garde-manger pour des repas rapides et polyvalents.

Alors que nous pensions tous que c'était un assez bon concurrent en semaine, Carrie l'a trouvé un peu trop sucré et Summer a trouvé la saveur déséquilibrée. Claudia avait des scrupules avec la texture, la trouvant un peu molle avec très peu d'aptitude à l'enrobage.

Emma, ​​d'un autre côté, aimait la texture épaisse, tout comme moi - elle chevauche cette zone de texture difficile à obtenir, parfaitement épaisse mais suffisamment uniforme pour être incorporée dans vos nouilles. Emma l'a dit le mieux : c'était ma sauce préférée à celle de Rao, ma sauce « besoin d'un repas » du mardi soir. situations.