Cuisson

Savoyardi


Ingrédients pour préparer Savoyardi

  1. farine de blé premium 150 gr.
  2. Oeufs de poule 3 pcs.
  3. Sucre 150 gr.
  4. Sucre en poudre 100 gr.
  • Ingrédients principaux Oeufs
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, sac à pâtisserie, bols, mixeur, tamis, assiette de service

Cuisine Savoyardi:

Étape 1: faites cuire la pâte à biscuits.

La première étape consiste à séparer les protéines des jaunes. Assurez-vous de le faire sur le réservoir. Frappez légèrement l'œuf avec un couteau pour qu'il se divise en 2 moitiés. doucement sans endommager le jaune, verser d'une coquille à l'autre. Ainsi, la protéine se sépare du jaune et s'écoule. Ensuite, dans un bol peu profond, fouettez les blancs et un demi-sucre avec un mélangeur jusqu'à formation d'une mousse luxuriante. Et dans un autre bol, battre au batteur les jaunes avec le sucre restant. Ensuite, nous combinons le tout, ajoutons de la farine et pétrissons la pâte aérée et épaisse. On ne peut pas dire la quantité exacte de farine, tout dépend de sa variété.

Étape 2: faites cuire Savoyardi.

Réglez le four à chauffer. 200 degrés. On prend une plaque à pâtisserie, on la recouvre de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille on plante la pâte sous forme de biscuits, environ 14 cm de longet environ 2 cm de large. Saupoudrer de sucre glace sur la passoire. Si la poudre pénètre sur le papier, elle doit être balayée, sinon elle sentira brûlé lors de la cuisson. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des biscuits à cuire au four 10 minutes. N'oubliez pas qu'en cuisson, en aucun cas n'ouvrez pas la porte du foursinon la pâte tombera et perdra sa structure. Après 10 minutes, nous sortons la plaque à pâtisserie, la température du four réduire à 180 degrés et remettre à cuire encore 5 minutes. Retirez les cookies de la poêle et laissez refroidir.

Étape 3: Servez Savoyardi.

Après environ 5 minutes, le cookie sera prêt. Nous sortons une plaque à pâtisserie et refroidissons. Les Savoyards prêts se déplacent sur un beau plat. Faites du café aromatique et vous pouvez prendre le petit déjeuner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est très important que la pâte à biscuit soit aérée et épaisse. Cela est nécessaire pour que les Savoyards soient hauts.

- - Pour une garantie totale du succès de la cuisson, il est préférable de fouetter les protéines déjà réfrigérées au réfrigérateur et lors du mélange avec les jaunes, n'ajoutez pas la masse entière, mais la moitié. Ajoutez ensuite la farine, mélangez délicatement avec une cuillère, puis versez ensuite le reste des protéines fouettées.

- - Pour faciliter le décollage de la plaque à pâtisserie par les savoyards, recouvrir le papier sulfurisé d'un morceau de beurre et saupoudrer légèrement de farine.

- - Si vous n'avez pas de poche à douille, mettez la pâte dans un simple sac en plastique et coupez légèrement un coin.

- - N'hésitez pas à utiliser ce cookie pour faire du tiramisu.

- - Savoyardi peut être servi avec des salades de fruits ou des glaces.

- - Vous pouvez conserver ces cookies pendant environ 15 jours.


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