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Bol Poké


bol poké est un plat hawaïen à base de poisson cru, généralement du thon ou du saumon, accompagné de riz, de fruits et de diverses sauces. C'est donc une méga salade très riche et saine, très bonne et aussi pleine de superaliments, pour un boost de vitamines, minéraux, antioxydants et bons gras. Préparer un poké bowl à la maison c'est très simple, les ingrédients peuvent varier, mais généralement il y a toujours des éléments de base : une source de glucides, un aliment protéiné, la vinaigrette et la garniture, qui est décorative mais ajoute aussi d'autres éléments pour compléter le plat, donc, non seulement d'un point de vue esthétique, mais aussi d'un point de vue nutritionnel et de consistance.
Les filles du bureau et moi sommes accros à la nourriture et de temps en temps nous commandons ce plat à emporter pour le déjeuner, mais cette fois nous avons décidé de le préparer maison et voici le résultat. Pour le nôtre bol poké J'ai utilisé du riz, du saumon, de l'avocat, de la mangue, des algues wakame, des graines de sésame et des framboises. Le résultat est spectaculaire, tant pour les yeux que pour le palais, essayez-le et vous ne le regretterez pas !

Mettez le riz dans un bol, couvrez-le complètement d'eau, décortiquez le riz et égouttez-le.
Renouveler l'opération jusqu'à ce que l'eau ressorte propre et claire, puis égoutter une dernière fois et laisser reposer 30 minutes.

Transférer le riz dans une casserole à fond épais et ajouter environ 300-350 ml d'eau (environ une fois et demie le poids du riz).
Laissez reposer 10 minutes, puis lancez la cuisson à feu moyen : dès l'ébullition, fermez le couvercle, baissez le feu et laissez cuire encore 12 minutes sans jamais ouvrir le couvercle.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mettez tous les ingrédients dans une casserole, puis faites chauffer à feu doux, de manière à dissoudre le sel et le sucre, mais sans porter à ébullition.

Une fois le riz prêt, passez-le dans un bol, ajoutez la vinaigrette et mélangez, puis couvrez d'un linge propre et laissez refroidir à température ambiante.

Préparez les autres ingrédients et nettoyez l'avocat et la mangue et coupez-les en tranches.

Commencez ensuite à assembler votre bol, en mettant tous les ingrédients séparément, "en quartiers", dans un bol.

Assaisonner le pokè bowl d'un peu de sauce teriaky, décorer de graines de sésame et de framboises et servir.


Mangue, avocat, thon et citron vert sur beaucoup de riz blanc : la journée commence par un pokè coloré et énergisant, un plat hawaïen qui mêle poisson cru, riz basmati parfumé et fruits exotiques. Parfait en plat unique !

1 cuillère à café de graines de sésame

50 g de noix de macadamia

PRÉPARATION:

Faites bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, coupez le thon en cubes, mettez-le dans un bol avec les noix hachées grossièrement, un filet de sauce soja et un peu de gingembre frais râpé.

Réalisez le poké bowl en plaçant le riz au fond des bols, disposez 1/2 avocat et 1/2 mangue coupés en tranches, le thon mariné et un filet d'huile. Au goût, parfumé à la menthe tranchée et au citron vert.


Bol Poké

Les bol poké ce sont des sushis à l'américaine, ou plutôt des sushis à la hawaïenne, un plat à base de riz qui est servi avec du poisson cru, divers types de fruits et légumes, du sel et des graines de sésame. Un plat vraiment riche et délicieux, semblable au futomaki et facile à préparer.

Comment faire le poké bol

Poké dans la langue hawaïenne signifie littéralement coupé en morceaux et en fait tout, sauf le riz, est bien tranché avant d'être placé dans le bol. La préparation est assez simple et est illustrée étape par étape dans notre recette. Découvrez comment préparer le délicieux bol poké.

  • DIFFICILE & Grave : FAIBLE
  • VIN : SAKÉ
  • DOSES : 4
  • PAYS : ÉTATS-UNIS
  • TEMPS : 15 min de préparation 1h de repos 15 min de cuisson
  • À BAS PRIX

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Ingrédients

  • Riz pour sushi 400 grammes
  • Sauce soja 3 cuillères à soupe
  • Fèves de soja 300 grammes
  • Thon 200g
  • Vinaigre de riz 2 cuillères à soupe
  • Piment frais 1
  • Avocat 1
  • Oignon 1
  • Mangue 1
  • Concombre 50 grammes
  • Sésame 1 poignée
  • sel q.s.

Préparation

Commencez par cuire le riz. Placez-le dans une passoire et rincez-le longuement sous l'eau courante, puis transférez-le dans une casserole et couvrez-le d'eau froide. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et cuire environ 12 minutes

Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz en y faisant fondre une pincée de sel. Ajoutez ensuite le liquide au riz, mélangez bien et réservez

Couper le thon frais en cubes et les faire mariner pendant une heure dans un bol contenant la sauce soja, le piment, l'oignon haché, le sésame et une pincée de sel.

Ajouter l'oignon haché et le sésame et réserver.

Après avoir coupé l'avocat, la mangue et les cornichons, placez-les dans un bol au fond duquel vous aurez déposé le riz.

Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un bol, placez le riz comme base et assaisonnez avec plus de sésame et de sauce soja


Conseil

Pour la réalisation de cette recette il faut utiliser le poisson cru déjà abattu, que vous pouvez trouver dans les supermarchés et les poissonneries. De cette façon, vous consommerez un repas sûr.

Ce que nous vous proposons aujourd'hui, c'est bien sûr une recette de base de pokè bowl que vous pouvez enrichir à votre guise : comme alternative au saumon vous pouvez par exemple utiliser du thon (vous obtiendrez un poke Aku), à condition qu'il soit toujours frais à portée de main. avocat, vous pouvez ajouter des concombres pelés et tranchés, des pousses d'épinards frais ou des carottes coupées en julienne.

La version aigre-douce du pokè bowl dans laquelle on ajoute aussi des fruits est très appréciée : les framboises par exemple, c'est très bien !

Le poke bowl est plus une philosophie qu'un plat : de nombreux ingrédients réunis dans un plat équilibré et sain pour cette raison vous pouvez vous laisser aller à votre imagination. Remplacez le riz à sushi par du riz noir croustillant ou pourquoi pas par du couscous !


Poké wrap

L'une des variantes les plus populaires du pokè bowl est le pokè wrap : si vous voulez transformer cette salade en finger food, il suffit d'envelopper le tout avec une algue nori et de la transformer dans une sorte de rouleau. Évidemment, les portions doivent être réduites et les petits pains ne doivent pas être trop « gonflés » pour éviter que tous les ingrédients ne sortent dès la première bouchée. A la place des algues, vous pouvez utiliser du papier de riz : c'est une excellente et savoureuse alternative.


6 recettes de Pokè Bowl : comment faire des bols de céréales, légumes et poisson cru d'Hawaï à la maison

Thon et oignons nouveaux

Le pokè bowl au thon frais et cru est un peu la version traditionnelle de ce plat. Une recette simple est donc celle d'un bol avec du quinoa bouilli froid à la base, des graines mélangées et, sur le dessus, les cubes de thon cru, à compléter avec de l'oignon frais coupé en rondelles. On peut assaisonner avec du citron ou garder les saveurs traditionnelles avec de la sauce soja.

Saumon et avocat

Le saumon est aussi un poisson que l'on retrouve souvent dans les poké bowls, car tout le monde l'aime beaucoup (et si on ne l'aime pas cru on peut aussi opter pour le fumé ou juste poêlé à la poêle). Remplissez le bol de riz blanc bouilli ou cuit à la vapeur et placez notre saumon en dés sur le dessus. Nous coupons ensuite des tranches d'avocat et des lanières d'algue nori, puis assaisonnons avec de l'huile de sésame, des graines de sésame et de la sauce soja.

Tofu et fruits rouges

Une version végétalienne du pokè bowl est celui au tofu, coupé en cubes pour remplacer le poisson. Comme base, nous pouvons utiliser un mélange de céréales (riz brun, épeautre et orge), auquel nous ajouterons les dés de tuf et un mélange de myrtilles et de fruits rouges mélangés. Pour assaisonner il suffira de sauce soja.

Thon épicé

Le thon cru et les épices, comme vous le savez, ont fière allure : une délicieuse version du pokè bowl est donc celle au thon épicé. Il suffit de faire mariner les cubes de thon dans un mélange d'huile et d'épices, puis de composer notre bol avec du riz, du thon, des dés de crudités mélangées et une huile de sésame mélangée au paprika et au curry. Une pincée de graines de sésame noir rendra le tout encore plus délicieux.

Saumon et edamame

Semblable au bol pokè au saumon et à l'avocat, nous ajoutons également ici des haricots edamame sucrés et nutritifs, de la ciboule et une vinaigrette composée de mayonnaise aux légumes (ici la recette), jus de citron, gingembre râpé et sauce soja (à mélanger dans un petit bol, mélanger et verser sur notre bol).

Pastèque et menthe

On dirait quelque chose de sucré, à manger en dessert, mais en réalité ce poké bowl est délicieux et très frais et est parfait pour les déjeuners d'été. Il suffit de créer une base de riz blanc (le basmati est délicieux, à cuire par absorption d'eau) et de compléter avec un mélange de légumes frais de saison, une poignée de boules de pastèque (ou cubes, comme le veut la tradition poké) et parsemer de graines de sésame , puis assaisonner de sauce soja et d'huile de sésame.


POKE BOL AU TOFU VÉGÉTALIEN

Le Poke Bowl végétalien au tofu comprend du tofu mariné dans une sauce au sésame et au gingembre avec des légumes frais et des céréales au choix. Parfait pour le déjeuner, le dîner ou pour préparer des repas à l'avance, et peut être préparé en aussi peu que 20 minutes. Marinade adaptée d'Anne Burrell de Food Network.

  • Auteur:Julie | Le végétalien simple
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps total: 20 min
  • Rendement: Pour 3 personnes 1 x
  • Catégorie: Entrée
  • Cuisine: Végétalien

Ingrédients

  • & frac14 à & frac13 tasse Tamari, aminos de noix de coco ou sauce soja
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de riz ou jus de citron vert
  • & frac12 cuillère à soupe sambal oelek
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • 2 clous de girofle Ail, écrasé et finement haché ou finement râpé
  • pièce de 1 pouce Gingembre, épluché et haché finement ou râpé
  • & frac13 Oignon doux, comme l'oignon de Maui, coupé en julienne
  • bloc de 14 onces tofu biologique (ferme ou extra ferme), coupé en cubes et frac de 12 pouces
  • & frac12 concombre, découpé en tranches
  • 3 – 4 des radis, découpé en tranches
  • & frac14 chou rouge, déchiqueté
  • 1 avocat, en dés ou en tranches
  • 1 cuillère à soupe graines de sésame, grillé ou noir
  • 2 oignons verts, parties blanches et vertes, tranchées finement en biais
  • & coupe frac13 coriandre, haché grossièrement
  • 1 & frac12 tasses cuites riz (riz brun, noir ou citron vert coriandre) ou quinoa

Instructions

Préparez le tofu : Égouttez le tofu et placez-le sur le côté, coupé en deux sur le côté long. Placez sur un torchon propre ou entre des serviettes en papier et appuyez doucement pour absorber une partie de l'humidité. Couper le tofu en cubes & frac12 pouces.

Marinade: Dans un bol moyen ou un plat peu profond, mélanger la sauce soja, le sambal, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les oignons doux. Ajouter le tofu et laisser reposer 10 minutes.

Préparez le reste des ingrédients et assemblez vos bols.

Remarques

ÉQUIPEMENT RECOMMANDÉ : Cette râpe fine (lien affilié) est idéale pour râper finement le gingembre et l'ail. Pour plus de mes ustensiles de cuisine préférés, achetez mes essentiels de cuisine.

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Recette de Pokè bowl, un plat unique tendance tout droit venu d'Hawaï

La recette du pokè bowl, la nouvelle tendance food tout droit venue d'Hawaï.

Après le sushi, le sashimi et le ceviche, la passion du poisson cru a aujourd'hui un nouveau protagoniste : la bol poké, salade de poisson cru qui rend littéralement fous les gourmands du monde entier.

Le Pokè est originaire des merveilleuses îles hawaïennes et la recette originale consiste à faire mariner le thon dans de la sauce soja et de l'huile de sésame, simplement assaisonné de ciboulette et de riz bouilli.

Après avoir atterri à Los Angeles et New York, le pokè a subi beaucoup de contaminations et comme tous ses prédécesseurs il arrivera dans notre pays en version fusion, rassemblant dans un seul plat toutes les contaminations absorbées à travers le monde.

En attendant qu'elle peuple même le beau pays, nous souhaitons vous proposer notre version toute simple, on pourrait presque la définir comme une recette de base avec laquelle vous pourrez laisser libre cours à toute votre imagination.

Nous vous laissons quelques suggestions de variantes possibles et une liste d'ingrédients avec lesquels composer votre pokè bowl.

Le thon peut être facilement remplacé ou accompagné de saumon, de poulpe, de crevettes ou de poulet (évidemment cuit, pour les non amateurs de poisson), tandis que parmi les ingrédients complémentaires avec lesquels enrichir le plat nous vous proposons : ciboule, ciboulette, concombre, edamame, séché algues, chou blanchi, coriandre, dés de mangue, tranches d'orange, avocat, tobiko, graines de sésame, salade d'algues, salade de crabe, gingembre mariné, wasabi, jalapeño frais, noix de macadamia grillées, oignon croquant, ail croquant, riz soufflé, sont tous les ingrédients également disponible en Italie avec lequel vous pouvez créer votre bol pokè très personnel.


Bol Pokè - Recettes

  • 160 g de riz long B
  • 240 ml d'eau
  • 30 ml de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sésame noir
  • une pincée de sel
  • un demi concombre
  • une carotte
  • 1 avocat mûr
  • 3 feuilles de chou coupées en julienne
  • 140 g de soja vapeur au goût

Le riz que j'ai cuit par absorption avec mon autocuiseur électrique, je l'ai mis à l'intérieur de ce dernier avec de l'eau et du sel. J'ai réglé la haute pression et le temps indiqué sur l'emballage avec la vanne fermée.

Une fois prêt, j'ai immédiatement aéré et assaisonné le riz avec du vinaigre et des graines de sésame.

Laissez-le refroidir ou même refroidir avant de composer le bol. D'abord, divisez le riz dans deux bols et décorez la surface avec tous les ingrédients divisés par type et couleur. Enfin, assaisonnez avec la sauce à votre goût.


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