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Ingrédients pour faire du Twix fait maison

Pour la pâte brisée:

  1. Farine de blé premium 1 tasse
  2. Beurre 80 g
  3. Table Sugar 2. cuillères
  4. Oeufs de poule 2 pcs.
  5. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 2 table. cuillères
  6. Sel 0,2 thé cuillères

Pour le caramel:

  1. Lait condensé 1 boîte (380 g)
  2. Beurre 15 g

Pour le glaçage:

  1. Chocolat au lait sans additifs 200 g
  • Ingrédients principaux: huile, cacao et chocolat
  • Portionnement 3-6

Inventaire:

Verre, tasses, couteau, cuillère à soupe, cuillère à thé, tamis, planche à découper, papier sulfurisé, plat de cuisson, assiette, four, plaque de cuisson, réfrigérateur, spatule culinaire en bois, casserole à parois épaisses, ouvre-boîte

Cuisine twix maison:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous n'aurons besoin que de jaunes d'œufs de poule, nous devons donc les retirer. Mais avant cela, lavez les œufs avec du savon et de l'eau pour vous débarrasser des bactéries nocives qui se sont accumulées sur la coquille. Ensuite, cassez doucement l'œuf avec un couteau et versez les protéines dans une tasse et le jaune dans une autre. La farine pour faire des twix faits maison doit être utilisée fraîche et tamisée, nous prenons donc un tamis dans nos mains et tamisons soigneusement un verre de farine à travers.

Étape 2: Faites cuire la pâte sucrée émincée.

Nous avons donc une poignée de farine tamisée dans un bol profond. Ajoutez-y un peu de sel et de sucre. Et sur une planche à découper propre, nous étalons un morceau de beurre congelé et commençons impitoyablement à le couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Ajoutez ensuite la farine et les assaisonnements aux morceaux de beurre et continuez à travailler avec le couteau. Nous devrions obtenir une grosse miette de la pâte. Ajoutez-y deux jaunes d'œufs et mélangez correctement la pâte. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure et mélangez à nouveau! Nous vérifions la pâte - elle doit être épaisse, friable, hétérogène et bien moisir.

Étape 3: Refroidir et cuire la pâte sablée finie.

Nous couvrons le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, l'étalons uniformément sur le dessus et distribuons la pâte, la pressons fermement et mettons le moule au réfrigérateur. La pâte (ou plutôt le beurre qu'elle contient) devrait geler en une demi-heure. Après cela, nous avons mis le four à chauffer jusqu'à 180 degréset lui soumettre le formulaire de test. Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée 15-20 minutes. Nous sortons notre biscuit de sable du moule et lui donnons le temps de refroidir, mais pour l'instant nous allons préparer du caramel.

Étape 4: Cuisson du caramel pour des twix faits maison.

À l'aide d'un ouvre-boîte ou d'un ouvre-boîte, ouvrez une boîte de lait concentré et versez-la dans une casserole aux parois épaisses. Ajoutez un morceau de beurre et envoyez la casserole au poêle. Nous avons également besoin d'une spatule culinaire, que vous remuerez constamment du caramel bouillant 20-30 minutes. Lorsque le lait condensé devient plus épais et acquiert une couleur caramel clair, vous pouvez retirer la casserole du feu. Appliquez rapidement et avec précision du caramel à la surface du gâteau de sable, car il se refroidit rapidement et commence à s'épaissir. Répartir uniformément le caramel et procéder à la préparation du glaçage.

Étape 5: Préparez la cerise pour le twix fait maison.

Vous pouvez rincer la poêle dans laquelle nous venons de cuire le caramel, car vous devez faire fondre le chocolat soit dans un bol à parois épaisses, soit dans un bain-marie. Cassez la barre de chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole sèche et propre. Encore une fois, nous prenons la spatule culinaire et remuons progressivement le chocolat fondant pendant 1-3 minutes. Par rapport au temps passé à cuire le caramel, essayez de tenir ces 3 minutes sans être distrait pour que le chocolat ne brûle pas et que le plat fini n'ait pas été gâté pour cette raison. Lorsque le chocolat a complètement fondu, versez le gâteau dessus, puis nivelez la surface du glaçage, et retirer le carreau twix au réfrigérateur pour solidification pendant 3 à 5 heures.

Étape 6: Servez le twix maison fini.

Lorsque le twix est congelé, vous pouvez le sortir du réfrigérateur, le couper en petits bâtonnets et le servir avec du thé, du café ou toute autre boisson. La mer de plaisir vous est garantie! Vous avez fait du bon travail, et maintenant vous pouvez faire une pause! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lorsque vous refroidissez la pâte sablée avant la cuisson, vous pouvez gagner un peu de temps en plaçant le formulaire dans le congélateur - puis il devra être conservé au froid pendant seulement 10-15 minutes.

- - Une partie du chocolat au lait peut être remplacée par du chocolat amer.

- - Si la pâte à gâteau ne moule pas bien, ajoutez-y un peu de crème sure, mélangez et réessayez.

- - La préparation d'une pâte brisée sucrée peut être confiée à un robot culinaire, si vous en avez une.

- - La crème sure peut être remplacée par de la crème ou de l'eau froide.

- - Les blancs d'œufs restants peuvent être utilisés pour préparer un autre plat.


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