Cuisson

Pâte de boulettes


Ingrédients pour faire de la pâte de boulettes

  1. Farine de blé premium 1 kg.
  2. Oeufs de poule 2 pcs.
  3. Eau (froide) 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux
  • Portion 1 portion

Inventaire:

Cuillère à soupe, Couteau de cuisine, Emballage alimentaire, Serviette

Préparation de la pâte de boulettes:

Étape 1: Apprenez à pétrir la pâte correctement.

On m'a toujours appris à pétrir la pâte sur la table, car il y a plus de marge de manœuvre ici, par opposition à un bol. Alors, versez de la farine de blé sur une table propre, formez une colline et faites une dépression au milieu, où nous versons deux œufs. Et déjà, nous commençons à pétrir la pâte du bord au milieu, en ajoutant progressivement de l'eau froide. Ici, l'essentiel est le pétrissage, pour collecter la farine à deux mains sur les bords et verser progressivement au milieu pour que les œufs et l'eau ne coulent pas. Une fois que la farine a absorbé le liquide, continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et uniforme. Ensuite, nous l'enveloppons dans un film alimentaire, nous couvrons avec une serviette et nous laissons pendant une demi-heure.

Étape 2: Étalez la pâte de boulettes.

La pâte finie doit être douce et élastique. Pour vérifier si vous pétrissez la pâte correctement, vous pouvez le faire: si elle roule sans plis ni fissures, alors vous avez réussi. Dans le même temps, il existe au moins deux façons de dérouler la pâte: non-déchets et léger. Facile: formez plusieurs boules à partir de la pâte et roulez-les en une couche épaisse environ 1 cm. et à l'aide d'une tasse, découpez des cercles dans lesquels vous étalerez la garniture. Mais le fait est qu'il y a ici des morceaux de pâte supplémentaires qui n'ont nulle part où mettre. Par conséquent, je propose ensuite une méthode sans déchets: former la pâte finie en un paquet épais environ 2 cm. Ensuite, nous le coupons en morceaux, longueur environ 2 cmpuis chacun se déroule en cercles, où nous allons ensuite étaler la viande hachée.

Étape 3: Servez les boulettes de boulettes.

La pâte doit reposer pendant au moins une demi-heure et toujours sous une serviette, sinon elle peut sécher. Choisissez une façon pratique de vous rouler et n'hésitez pas à commencer à cuisiner des boulettes maison. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les boulettes peuvent également être sculptées avec des boulettes. Bien sûr, c'est le moyen le plus pratique.

- - Certains parviennent à pétrir la boulette pour des boulettes sans œufs, car ils disent qu'il est plus difficile de rouler avec eux. Cependant, ils ajoutent un peu d'huile végétale. Aussi, lors du mélange, ajoutez une pincée de sel, mais j'aime la pâte fraîche.

- - Étalez la pâte sur une table pré-saupoudrée de farine. Sinon, il collera à la table.

- - Lorsque vous faites des boulettes, gardez à l'esprit que la viande doit reposer librement dans la pâte, donc lors de la cuisson, le jus de la viande restera à l'intérieur et ne fuira pas.

- - Si lors du modelage, les bords des boulettes ne se rejoignent pas, humidifiez un peu les doigts avec de l'eau froide.

- - Lors de la cuisson, les boulettes doivent flotter librement dans une casserole. De plus, pour leur donner un goût épicé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier à l'eau.

- - Si vous prévoyez de faire cuire beaucoup de boulettes, gardez à l'esprit que vous devez pétrir la pâte par portions: premièrement, la pratique montre que moins il y a de farine, plus il est facile de pétrir la pâte, et deuxièmement, une petite quantité n'aura pas le temps de sécher.